Primary Responsibilities主要职责 1· Maintains excellent grooming standards at all time. 保持良好的仪容仪表。 2· Prepares, cooks, serves and stores the following dishes. 备食品备料、烹饪及服务和储存。主要职责如下。 a· Appetizers, savories, salads and sandwiches. 开胃食品、小食、沙拉和三明治。 b· Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency. 项目所需要的冷热汁酱并保持出品的一致性。 c· Eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceous dishes. 蛋类、蔬菜类、水果类、饭类和谷物类。 d· Poultry and game dishes. 家禽及野味。 e· Meat dishes，carving station. 肉类,切肉台。 f· Fish and shell fish. 海鲜及带壳海鲜类。 g· Garnishing techniques and methods of service for fish. 海鲜类的装饰技巧及服务方法。 h· Buffet food. 自助餐食品。 3· Prepares and presents food for buffet. 为自助餐准备出品。 4· Prepares in advance food, material and equipment needed for the service. 提前对食品、原料和设备的需求做好准备工作。 5· Cleans and re-sets working area. 清洁及重新布置工作区域。 6· Maintain a hygienic kitchen according to HACCP. 根据国际HACCP维护厨房的卫生标准。 7· Provides direction to the kitchen helpers, including kitchen attendants and stewards. 对于任何厨房的帮手都能给予指导，包括主管、厨师、厨工和管事部人才。 8· Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information. 及时向上级反映工作中所遇到问题,客人和人才意见以及其他相关信息。 9· Establishes and maintains effective talent working relationships. 建立和维护有效的人才工作关系。 10· Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled. 出席和参与每日的例会和其他会议。 11· Understand dietary requirements and offer appropriate suggestions. 了解健康食品的要求，并可以给出适当的建议。 12. Take personal responsibility for the service experience of all guests in your designated area. 服务时对所有客人尽职责。 13· Adjust service to suit guests’ requests, personalize to meet needs. 根据顾客需求，提供个性化服务。 14· By knowing menu items of all other outlets to recommend guests to other outlets. 了解其他餐厅的菜肴，以便向客人推荐。 15· Being able to recommend other restaurants & city attractions to hotel guests. 可以向客人推荐其它具有吸引力的餐厅或场所。 16· To facilitate all guest needs and expectations in the restaurant by providing exceptional service. 尽力满足客人在餐厅里的需要和期望，并为其提供卓越的服务。 17· To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. 具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作， 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。 18· To abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. 遵守所有的规则，规章，政策和酒店的流程。 19· The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。 20· Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 Knowledge and Experience知识与经验 1. 1-2 years as Cook in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. 1-2年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅 2. Ability to work well under pressure in a fast paced environment. 能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。 3. Food and /or beverage knowledge (personal interest/ professional). 对餐饮有一定了解（个人爱好/专业）。 4. Technical service skills. 专业服务技能。 5· Interpersonal skills – communicates easily/openly. 人际交往能力-与人沟通轻松/大方。 6· Reliable and consistent. 可靠且能持续性地保持优质服务。 7· Personal presentation, clean/tidy. 注意自身形象，保持干净/整洁。 8· Comes across as enthusiastic, energetic. 充满热情，精力充沛。 9· Ableton perform task assigned. 能够很好地执行被分配的任务。

1.在厨师长不在时承担厨师长的职能 2.监督厨房员工有计划的进行食品加工并符合健康和安全和卫生标准的规定 3.完成中餐行政总厨安排的任务 4.负责凉菜及烧腊制作，确保出品质量与食品安全 5.根据时间和需求安排不同的厨师工作等 有中厨房冷菜经验or同岗位工作经验的优先

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、有2年厨房冷菜工作经验。 2、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常菜品准备与制作，确保出品质量与卫生标准 2、根据菜单要求进行冷菜切配、装盘及装饰工作 3、定期研发时令冷菜新品，优化现有菜品结构 4、严格执行食品安全规范，做好冷菜间设备维护与清洁工作 5、合理控制食材成本，做好原料验收与库存管理 【岗位要求】 1、具备基础冷菜制作技能，熟悉各类冷菜酱汁调配 2、了解食品卫生安全知识，持有效健康证 3、能适应早晚班次，工作细致有耐心 4、有创新意识，对菜品摆盘有一定审美能力 5、具备团队协作精神，服从厨房工作安排

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常菜品制作，包括原料挑选、加工、切配、装盘等环节，确保出品质量符合标准； 2、根据菜单要求，按时完成冷菜制作，保证菜品色、香、味、形俱佳； 3、定期研发新菜品，优化现有冷菜品种，提升顾客满意度； 4、严格执行食品安全与卫生标准，保持冷菜间环境整洁，确保操作符合卫生规范； 5、合理控制冷菜原料的采购与库存，避免浪费，降低成本； 6、配合厨房团队完成其他相关工作，确保整体出品效率。 【岗位要求】 1、具备2年以上冷菜制作经验，熟悉各类冷菜的制作工艺及摆盘技巧； 2、掌握冷菜原料的挑选、处理及保存方法，具备一定的食品安全知识； 3、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品； 4、工作细致认真，责任心强，能够适应餐饮行业的工作节奏； 5、身体健康，持有有效的健康证明，无不良嗜好； 6、具备团队合作精神，能与同事高效协作。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有1-3年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常菜品制作，确保出品质量与卫生标准 2、根据菜单要求完成凉菜切配、调味及装盘工作 3、研发时令凉菜新品，优化传统菜品工艺 4、管理凉菜原料库存，控制食材损耗成本 5、维护操作区域设备清洁及消毒工作 【岗位要求】 1、掌握各类凉菜制作技法（酱卤、泡制、腌制等） 2、熟悉食品安全法规及厨房5S管理标准 3、具备基础刀工技能及创意摆盘能力 4、能适应早晚班次及节假日工作安排 5、有食品卫生相关证件者优先

有两年以上中式凉菜烹饪经验。出品精良。适应倒班。有团队协作和吃苦耐劳精神。

岗位职责： 1.出品管理：全面负责社区餐饮冷菜、卤水、凉菜、拼盘、餐前小吃、自助餐冷档所有出品工作，严格把控菜品口味、造型、分量、色泽，保证出品标准化、稳定化； 2.菜单与研发：负责冷菜菜单制定、季节更新、新品研发，打造酒店特色招牌凉菜，配合婚宴、会议、零点、高端私宴定制冷菜套餐及花式拼盘； 3.班组管理：负责冷菜人员分工、技能培训、实操带教，规范员工操作流程，提升整体出餐效率与品质； 4.成本与物料管控：负责冷菜食材申领、验货、库存管理，严控食材损耗，合理利用边角料，做好成本控制，完成部门毛利指标； 5.食品安全与卫生管理：严格执行食品安全法规及社区5S管理制度，落实冷菜间生熟分离、工具色标分类、环境卫生、设备消毒、菜品留样、温度管控，杜绝食品安全隐患； 6.设备维护：负责冷菜间冷藏设备、加工设备的日常检查、清洁、保养，及时上报设备故障； 7.配合运营：服从行政总厨工作安排，配合VIP接待、宴会、节假日、高峰期接待工作，妥善处理菜品相关客诉。 任职要求： 一、从业经验 1.3 年及以上星级酒店、高端中餐冷菜工作经验，3 年以上冷菜主厨 2.熟悉酒店零点、宴会、早、中、晚自助餐冷菜全套运作模式，熟悉高端宴席冷拼、意境凉菜出品。 二、专业技能 1.基本功扎实，刀工精湛，熟练各类切配、造型、果蔬点缀工艺； 2.精通拌、炝、腌、泡、卤、酱、冻、糟制、白灼等所有冷菜技法，熟练自主调配各类复合酱汁、秘制卤水，可独立标准化落地配方； 3.精通滇、粤、融合主流菜系冷菜制作，擅长高端宴席冷拼、象形拼盘、创意意境凉菜； 4.具备独立新品研发、季节菜品更新、菜单优化能力； 5.熟悉冷菜间食品安全操作规范、温度管控、留样制度，懂后厨成本核算与损耗管控。 6.能兼顾早班，培训员工的能力。 三、资质要求 1.持有有效健康证，持有中式烹调师等级证书优先； 2.无食品行业禁忌疾病，个人卫生习惯良好。 4. 综合素质 1.工作认真负责、执行力强、吃苦耐劳，能适应餐饮行业轮班、节假日加班； 2.具备团队管理、沟通协调能力，能带教员工、规范出品标准； 3.服从管理，有星级酒店后厨工作素养和服务意识。 四、优先条件 1.精通创意融合凉菜、分子冷菜、刺身摆盘者优先； 2.有高端五星酒店、知名餐饮品牌冷菜管理经验者优先； 3.会制作标准化 SOP 配方、成本卡、菜品档案者优先。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

此岗位工作地点在秦皇岛，为短期工作 职位概述 在厨师长的领导下，认真做好凉菜的日常工作，确保菜品质量，提高客人的满意度，规范操作，达到安全卫生要求，积极进取达到企业员工个人双赢。 岗位职责 1. 认真做好各项餐前准备工作。 2. 服从上级领导的工作分派和调配。 3. 严格按照规格标准和操作程序，按质按量地及时完成冷菜菜点制作任务。 4. 严格遵守和执行各项食品卫生规章制度。 5. 确保前台对客服务中提出的各项工作要求的落实。

岗位职责 1. 负责东北特色凉菜的制作，保证菜品质量 2. 依据订单量，及时准备食材，确保供应 3. 协助优化凉菜菜单，创新菜品口味 任职要求 1. 中专以上学历，烹饪专业优先 2. 熟悉东北菜凉菜制作流程，有经验者优先 3. 具备良好的食品安全意识，工作认真负责

可以做高端接待型凉菜出品       签正式劳动合同，试用期缴纳五险一金，每周休1天，免费提供食宿、班车、工服被褥及滑雪等。

【岗位职责】 统筹西厨冷菜区日常运营，负责人员调度及备餐、制作、摆盘全流程管理，保障区域高效运转。 严格执行万豪菜品标准及卫生要求，把控冷菜出品质量、摆盘规范，控制食材损耗。 参与冷菜新品研发、菜单更新及本地化适配，配合完成成本及供应链优化。 落实食品安全、设备使用、消防安全等制度，配合各类合规检查，杜绝安全隐患。 关注宾客反馈，优化出品细节，处理相关咨询，维护品牌口碑，完成上级交办任务。 【任职资格 】 3年及以上星级酒店/高端餐饮西厨冷菜工作经验，熟悉万豪标准者优先。 熟练掌握西餐冷菜烹饪技法，能独立完成高端冷菜出品及创意摆盘，熟悉食材特性与储存要求。 有责任意识和学习意愿，适应快节奏工作环境。 学历不限，严格遵守食品卫生法规及万豪标准。 工作细致，服从管理，可适应倒班及节假日排班。

【岗位职责】 1、负责中餐凉菜的制作、加工及装盘，确保菜品符合希尔顿酒店的品质标准； 2、根据菜单要求，准备各类凉菜原料，保证食材新鲜、卫生； 3、协助研发新式凉菜，定期更新菜品，提升顾客用餐体验； 4、严格把控凉菜制作流程，确保食品安全与卫生标准； 5、配合厨房团队完成日常备餐及餐后整理工作，保持工作区域整洁； 6、定期检查厨房设备，确保其正常运行，并合理使用食材以减少浪费。 【岗位要求】 1、具备凉菜制作经验，熟悉各类凉菜的制作工艺及调味技巧； 2、了解食品安全与卫生规范，持有健康证； 3、能够适应快节奏工作环境，具备团队协作精神； 4、对菜品创新有热情，愿意学习并提升专业技能； 5、服从厨房管理安排，工作细致认真，责任心强； 6、有星级酒店或知名餐饮企业工作经验、有海鲜姿造或刺身经验者优先。