（亚档主管/热菜领班） 岗位职责 1、按照下达的任务单，根据厨师长要求出品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好西式菜品制作质量关。 4、协助厨师长拟定西餐成本及控制毛利率。 5、提出西餐新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。

【岗位职责】 1、负责西餐菜品的制作与出品，确保食品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，减少浪费 3、保持厨房卫生整洁，遵守食品安全和卫生规范 4、协助研发新菜品，提升菜单竞争力 5、维护厨房设备，确保正常运转 【岗位要求】 1、5年以上星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验。 2、精通西餐烹饪及制作流程，有西餐冷菜主管经验者优先； 3、工作细致认真，有责任心，注重团队协作 3、具备专业的成本管控能力和食品安全管理知识 4、持有中级及以上厨师职业资格证书 5、年龄25-50岁，身体健康，能适应高强度工作 6、具备优秀的团队管理能力和应急处理能力

1.负责面档服务，提供丰富且品质稳定的面档品类（如特色牛肉面、杂酱面、担担面等） 2.协助西厨房厨师长，完成西厨房岗位相关工作内容

工作职责： 1. 负责厨房日常生产组织与人员协调，确保各岗位按标准流程高效完成备餐、烹制及出品任务； 2. 监督食材验收、储存、加工及剩余物料管理，落实食品安全与卫生操作规范； 3. 协助厨师长开展菜品质量管控、成本控制及标准化执行，参与新菜品试制与优化； 4. 指导并培训厨房助理及实习生，提升团队专业能力与协作水平； 5. 执行厨房设备日常维护与安全检查，及时报告异常情况，防范安全生产风险。 任职资格： 1. 具有2年及以上餐饮后厨实操经验，熟悉中餐热菜制作流程及厨房运作规范； 2. 持有中技（中专/技校/职高）及以上学历，具备食品从业人员健康证明； 3. 掌握基础食品安全知识，了解《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求； 4. 具备良好的沟通协调能力、责任心和抗压能力，能适应轮班及节假日工作安排； 5. 无传染病病原携带者限制性岗位禁忌，符合国家关于劳动者平等就业的相关规定。

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保食品出品质量与标准 2、制定西餐菜单并控制成本，监督食材采购与库存管理 3、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识 4、严格执行食品安全与卫生标准，维护厨房设备 5、协调与其他部门合作，完成餐饮接待任务 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业知识和实践经验 2、熟悉西餐厨房工作流程及成本控制 3、能够承受工作压力，适应倒班制度 4、具备团队管理能力和沟通协调能力 5、持有健康证及相关职业资格证书优先

具体职责： 1.遵照主管的指派工作。 2.确保食品口味，新鲜，正确，安全。 3.保持工作区域的清洁卫生。 4.根据要求用的东西都是新鲜的，切块和正确的大小 5.妥善处理设备和报告破裂或维护请求。 6.所有食品必须覆盖保鲜膜(或适当的盖子),日期,标签，先进先出。 7.按照万豪集团标准正确使用菜板。 岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

Job Description Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly . Develop new dishes and products . Develop new dishes and products . Maintain a hygienic kitchen --- HACCP ，Clean the kitchen and equipment . Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures .   工作职责 确保全面了解的产品知识不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向提出一些适当的建议因此对厨房的运作可以作出相应的调整。 积极的创想新的菜肴及产品。 维护厨房的卫生标准 --- HACCP，清洁厨房及设备。 建立敬业意识，并坚持执行职业化，健康及安全守则，政策于程序。   Qualifications and Requirements Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience.   任职要求 餐饮技能或相关专业的职业证书。 1年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位职责： 协助西厨主管开展日常运营管理，保障餐食出品高效有序； 严格按照西餐出品标准，监督把控菜品制作、摆盘、口感与质量，确保出品符合酒店规范； 负责西厨食材的领用、切配、储存管理，严控原料损耗，做好成本控制； 执行食品卫生安全、消防安全及操作规范，负责岗位区域卫生清洁与设备日常维护； 做好餐前准备、餐中出品协调、餐后收尾工作，配合上级完成菜品优化及其他临时工作任务。 岗位要求 为人正直，有责任心。 至少有1年厨房工作经验。 身体健康，能吃苦耐劳。

1、厨房主管/领班了解采购产品的设定标准，收货，储存并遵循基本的存放规则。厨房主管确保所有的物品都有覆盖物，有标签和注明了日期； 2、厨房主管/领班负责管理现有的部门库存，整合其团队成员的请购单，并将它们提供给副厨师长/厨师长进行采购； 3、厨房主管给予指导，提供给他的绅士&淑女在菜谱，菜单变动，食品卫生标准，还有工作技能上的培训。厨房主管在他被分配的厨房的所有部分都可以很好的执行任务； 4、建立以及团队贡献-作为团队的一员，带领团队完成共同的目标，同时促进团队成员之间的凝聚力和协作； 5、具有酒店从业人员的专业素养，时刻展现专业的行为，传达自信，赢得他人的尊重。 任职资格： 1、在酒店行业拥有3 年以上工作经验，至少 1 年在国际五星级酒店或被认可的高级餐厅担任初级领导的角色； 2、态度端正，认真负责，吃苦耐劳。

岗位职责 1、按照相应的标准流程完成出品； 2、协助主管进行日常工作的开展和管理； 岗位要求： 1、有西餐热菜或者凉菜出品工作经验； 2、有酒店同岗位工作经验优先； 3、能够接受夜班。

西厨房冷房主管  · 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 · 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 · 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 能够接受外场工作任务。 · 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘点工作。

餐厅优势：米其林餐厅，学习平台大，提供行业内优异的工作环境和条件；                   有健全的管理和晋升体系，加班时长按实际核算，肯定你的付出；                   做五休二，保障休息时间与工作效率，提供员工宿舍。 岗位要求: 1.高中及以上学历，从餐饮基层做起，两年以上连锁餐饮管理岗经验 2.熟悉后厨操作规范及流程，负责检查和督促厨房食品安全及卫生工作 3.有较好的组织、协调等管控能力，负责厨房员工基础管理 4.能够简单使用英语，不要求多熟练，但要会一些 5.此岗位有试工要求，1-2天，具体以后厨安排为准 工作内容： 1.落实执行公司各项规章制度，卫生、服务、出品标准及规范流程 2.分担后厨各个岗位的工作，熟悉每个岗位的工作内容与标准规范 3.抓好成本核算与控制，检查和控制食品，饮品的质量标准，规格和要求 4.完成Chef安排的其它工作

1. 负责餐厅Brunch全品类菜品的制作与出品，精准把控食材处理、烹饪流程、摆盘造型，核心覆盖班尼迪克蛋、牛油果吐司、松饼、全麦三明治、轻食沙拉等经典Brunch品类，兼顾口味正宗与颜值质感，符合餐厅定位与客群需求。 2. 严格遵循食品安全规范，做好食材分拣、清洗、储存及加工环节的卫生管控，定期检查食材新鲜度，杜绝过期、变质食材使用，保持操作区域干净整洁，符合餐饮卫生标准。 3. 配合餐厅运营节奏，根据客流高峰合理调配出餐速度，确保高峰时段出餐高效、有序，避免漏单、错单，保障顾客用餐体验；非高峰时段做好食材预处理、厨具清洁及备料工作。 4. 配合主厨（若有）完成菜品迭代与优化，结合季节变化、客群反馈，提出Brunch新品研发建议，参与试菜与调整，保持菜品的新鲜感与竞争力。 5. 严格按照餐厅规定的菜品标准进行制作，不随意更改配方与烹饪工艺，确保每一份出品的口味、分量、摆盘统一，维护餐厅菜品口碑。 6. 配合团队完成日常运营相关工作，协助帮厨完成基础食材处理，配合前厅做好菜品相关的咨询解答（如食材成分、口味特点），服从餐厅管理安排。 岗位要求 1. 1年及以上Brunch、西餐相关厨师工作经验，熟悉Brunch各类菜品的制作工艺，能独立完成经典Brunch菜品的制作，有网红Brunch餐厅工作经验者优先。 2. 具备良好的食材把控能力和口味敏感度，能精准掌握火候、调味技巧，注重菜品细节与摆盘美学，能满足顾客对Brunch颜值与口感的双重需求。 3. 持有有效健康证，严格遵守餐饮行业卫生规范，讲究个人卫生，做事细心严谨，有较强的责任心和执行力。 4. 能适应Brunch餐厅工作时间 5. 具备良好的团队协作意识，沟通顺畅，能积极配合主厨、前厅及其他同事完成工作，乐于学习新的菜品制作技巧。 6. 无不良从业记录，热爱餐饮行业，对Brunch品类有热情，愿意长期稳定发展。 岗位福利 1. 薪资待遇：底薪+绩效+全勤奖+提成，根据工作经验可面议，高于本地同行业平均水平，每月按时发放，不拖欠。 3. 成长福利：定期组织菜品培训、技能提升学习，支持员工学习新品制作，有清晰的岗位晋升路径（厨师→主厨→厨师长）。 4. 工作环境：舒适整洁的厨房，设备齐全，团队氛围轻松融洽，定期组织员工团建，尊重每一位员工的付出。 5. 额外福利：转正后缴纳相关社保（具体根据餐厅规定执行）。

技能素养：能独立完成牛排、意面、沙拉、前菜等基础西餐品类制作，掌握西餐摆盘美学，熟悉厨房食品安全规范及设备（烤箱、扒炉、炸炉等）操作。 ​  职业素养：具备较强的成本意识（控制食材损耗）、时间观念（高峰期高效出餐）、团队协作意识，能服从主管调度，有责任心。

【岗位职责】 1、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2、监督厨房的正常运作。 3、协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高品质。 4、在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5、接到指示时参与食物准备的各方面的工作 。 6、协助自助餐的装饰和装饰品 。 7、发展食谱卡和产品 。 8、参与菜单的制作及菜肴的新开发 。  【岗位要求】 1、具备有与本职位相配的烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 2、能够指导和管理小组工作。 3、能够培训和激励员工。 4、能够培训和激励员工。 5、能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。 6、专业烹饪学校毕业。、

【岗位职责】  1. 使用新鲜产品，以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。 2. 确保根据所设定的政策和方针，喜爱菜品研发和创新。 3. 烹制并确保根据SOP准备食品，以确保食品质量达到木棉花酒店集团标准。 4. 协助厨师长控制厨房食品成本和降低能耗。 5. 为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 6. 密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。  7. 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 8. 熟悉掌握厨房卫生安全标准。 9. 确保所有厨房设备的干净整洁。  10. 确保所有厨师在操作中使用正确的工具。 11. 熟悉掌握厨房大型机器确保安全操作规范。 12. 按照要求执行。 确保厨房工作场所干净整洁。 13. 熟悉并精通西式/亚热/初加工等各个部门的操作流程。  【岗位要求】 1、为人正直，责任心强  2、热情好客，有激情工作态度 3、身体健康，能吃苦耐劳 4、有同岗位高星级酒店工作经验

1 Assistthe Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain ahigh Standard of food presentation and quality of product. 协助厨师长管理厨房的运作，坚持高标准的食品和高质量的产品 2 Preparesfood for guests and associates efficiently and economically. 为客人和员工高效率的提供食品，并做到物美价廉 3 Ensureshygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen including storage,cool rooms, Freezers, dry stores. 保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准 4 Supportthe Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring promptservice at all times. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务 5 Participatesin making food requisitions. 根据要求参与制作服务 6 Participatesin training and developing associates. 参与培训和发展员工 7 Works inall areas of food preparation as and when directed. 当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作 8 Ensuressafe and correct use of the equipment, tools and machinery. 保证安全、正确的使用设备、工具和机器 9 Ensuresthat the standards of uniform grooming and hygiene are maintained. 保证制服干净、整洁 10 Takespart in all scheduled training at his/her level. 参加所有相应级别的培训 11 Supervisesthe operation department 监督部门的运作 12 Maintaina safe and secure working environment 维持一个安全可靠的工作环境 13 Be awareof care, and adhere to occupational and safety legislation, policies and procedures. 强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序 14 Initiateaction to correct a hazardous situation and notify supervise/managers ofpotential danger. 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患 15 Adhereto the hotel’s security and emergency policies and procedures. 坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序 16 Befamiliar with property safety, current first aid and fire emergency procedures. 熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序 17 Complywith all hotel and corporate guidelines 遵守酒店和公司的所有工作指南 18 Abide bythe Marriott Code of Conduct. 遵守喜万豪行为准则 19 Abide bythe Marriott Employee Handbook. 遵守万豪员工手册 20 Abide byboth the hotel and Marriott policies and procedures. 遵守酒店和万豪的规章制度 21 Dealeffectively with gusts and workplace colleagues from a variety cultures. 与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通 22 Workeffectively in a team. 在团对内有效工作 23 Othertasks. 完成你上级交待的其它任务

1、Possess knowledge of food ingredients and nutrition, with extensive experience in Southeast Asian cuisine 懂得食物原料及食品营养知识，有丰富的东南亚菜烹调经验 2、Supervise and guide the kitchen team in completing food preparation to ensure efficient meal service 监督并指导厨房团队完成食品准备工作，保证出餐效率  3、Develop standardized operating procedures based on menu requirements and ensure their implementation 根据菜单要求制定标准化操作流程，并确保执行  4、Control food costs and manage ingredient inventory and procurement needs rationally 控制食品成本，合理管理食材库存和采购需求  5、Maintain kitchen hygiene and safety standards to ensure compliance with food safety regulations 维护厨房卫生与安全标准，确保符合食品安全法规  6、Assist in developing new dishes and regularly update the menu to maintain competitiveness 协助研发新菜品，定期更新菜单以保持竞争力  7、Coordinate with other departments to ensure smooth restaurant operations 协调与其他部门的工作配合，确保餐厅运营顺畅  8、Strong stress resistance 抗压能力强

工作职责： 1. 监督厨房运作，协助主管管理，协调参与食品制作，保障部门高效运转。 2. 按标准食谱、摆盘要求制作各类菜品，监控质量、份量，控制成本。 3. 遵循FSAA及卫生标准，规范操作设备，保持厨房清洁，杜绝安全隐患。 4. 响应客人需求，配合团队工作，完成出餐及零点等相关任务。 5.遵守酒店规定，主动学习，提升工作能力。 任职资格： 1. 2年以上五星级酒店主厨房经验，精通中西餐烹饪，熟练掌握菜品制作与摆盘，能统筹部分出品，有成本控制意识。 2. 具备基础团队管理能力，能合理分配任务；抗压性强，可在特殊环境下冷静解决工作问题。 3. 有五星级酒店服务意识，严谨负责、善于协作，严格遵守酒店及食品卫生相关规定，责任心强。