江苏餐饮冷菜主管招聘网_最新江苏餐饮冷菜主管招工招聘信息

西厨冷房领班

4千-4.5千

南京 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
人性化管理

南京涵碧楼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

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1，负责西厨冷房日常运营管理，包括冷盘，沙拉，冷食等菜品的制作与出品质量控制 2，制定冷房菜单及标准化操作流程，确保食品安全与卫生标准符合酒店要求 3，监督冷房食材的采购，验收及库存管理，控制成本并减少浪费 4，培训并指导冷房厨师团队，提升团队专业技能与工作效率 5，协调与其他厨房部门的工作配合，确保出餐效率与质量 6，定期检查冷房设备运行状况，维护保养并确保安全使用

昆承智谷中厨房冷菜主管

5千-6千

苏州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住

常熟昆承日航酒店管理有限公司

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. 全面负责冷菜档口所有菜品制作、摆盘、出餐，把控凉菜口味、分量、造型、温度统一标准，杜绝异味、变质、摆盘杂乱问题。 2. 定期更新凉菜款式，推出时令凉菜、特色凉菜、宴席专用冷拼。 3.严格执行食材领用、验收、储存流程，核对到货品质、新鲜度、重量，变质、不合格食材拒收。 4. 严格落实食品卫生规范，生熟刀具、砧板、容器分开，荤素、成品半成品分区存放，避免交叉污染。

冷菜厨师长

1.2万-1.6万

南通 | 5年以上 | 中专

五险一金
免费工作餐
提供员工宿舍
带薪年假
技能培训
职业发展规划
岗位晋升
工会福利

南通炜赋华邑酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 • 协助厨师长完成厨房日常运营管理工作，确保冷菜菜品出品质量稳定、符合标准； • 负责中餐菜品的研发与创新，定期更新菜单，提升餐厅竞争力； • 监督食材验收、储存及加工流程，严格控制食品成本与损耗； • 培训并指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能与工作效率； • 严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合FSMS标准。任职资格 • 精通中式烹饪技法，熟悉淮扬菜、粤菜等主流菜系； • 具备5年同类型星级酒店中厨房工作经验； • 熟悉并掌握食品安全政策法规； • 具备较强的管理能力和团队协作精神。

冷菜副厨师长

7.5千-8.5千

盐城 | 3年以上 | 中专

五险一金
意外险
月休8天
带薪年假
年终奖
工会福利
生日福利
技能培训
职业发展规划
集团内部调动

盐城阜宁万达锦华酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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岗位职责 1、负责所有中餐冷菜的准备、烹饪及装饰工作，以达到高的质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求 1、同岗位工作经验3年以上，有丰富的技术及行政经验。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3、身体健康，精力充沛

冷菜主管

6千-6.5千

南京 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
年度旅游
包吃包住
人性化管理

南京金轮万怡酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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1.负责相应领域的食物准备工作的卫生和安全。 2.在相应领域的厨房里，对烹饪员工的监督工作要到位，并时刻使之保持五星级的操作水准。 3.在相应的领域内，为烹饪员工的培训和个人发展为目的，做相应的示范。 4.注重餐饮的财务预算和目标。 5.确保所有食品项目都按照食谱的标准制作，并保持分配控制来减少浪费。 6.确保所有厨房设备都被安全正确的使用，并被妥善维护保存。 7.确保所有自助餐和展示的相关布置要在客人入席之前安排好，并符合酒店的标准。 8.负责工作场所和储藏间的卫生，消毒工作。

冷菜领班

4千-6千

苏州 | 经验不限 | 学历不限

张家港万达锦华酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制； 2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品以满足顾客需求； 3、监督冷菜制作流程，确保食品安全与卫生标准符合相关规定； 4、管理冷菜团队，合理分配工作任务，并对团队成员进行技能培训与考核； 5、协调与其他厨房部门的工作，确保菜品出品效率与整体运营顺畅； 6、负责冷菜原料的采购计划与库存管理，控制损耗并优化成本； 7、处理顾客对冷菜质量的反馈，及时调整并改进菜品质量。【岗位要求】 1、具备扎实的冷菜制作技能，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧； 2、对食品安全与卫生标准有深刻理解，并能严格执行相关规范； 3、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品； 4、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力； 5、具备良好的沟通能力与团队协作精神； 6、有相关工作经验者优先，无经验但学习能力强亦可考虑。

冷菜主管

8千-9千

苏州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

员工生日礼物
人性化管理
岗位晋升
带薪年假
技能培训
午餐补贴
年底双薪
五险
提供餐补

昆山新港湾大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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主要职责： 1、负责冷菜间的日常管理工作。 2、负责冷菜的制作、切割，腌制，调味。 3、负责检查每日零点菜单，宴会菜单的食品的品种和数量来做好准备工作。 4、负责冷菜间的质量管理及成本控制，督导冷菜间人员按照菜品规格、标准加工制作冷菜，并督导冷菜人员正确使用原材料，充分利用剩余食品，转换成为其他食品。 5、负责冷菜的质量和装盘管理。 6、负责冷菜原料的申购，检查供给食品的质量，数量，新鲜程度，把好卫生关，腐烂变质原料不加工，荤素原料分开，杜绝食物中毒。 7、负责研发新菜，根据时令。供货情况调整供应菜品。 8、收集餐厅反馈意见，根据客人对菜品的满意程度及时做相应的调整。 9、做好工作区域的清洁和设备的维护保养。 10、督导新员工尽快达到酒店要求。 11、给予员工评估和建议。 12、完成上级交办的其它工作。

中厨凉菜主管 No.1 Cold Dish

7千-9千

苏州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节假日加班费
提供食宿
工会福利
带薪年假
月休8天
技能培训
职业发展规划

太仓万豪酒店&太仓万怡酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【职责描述】 1、负责酒店厨房凉菜间的日常管理工作，精通各类中餐凉菜的烹调制作； 2、妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本； 3、检查食材的备货情况，确保食材新鲜、充足，符合卫生标准； 4、落实食品安全与卫生规范，维护操作区域清洁，做好器具、设备的日常保养； 5、定期检查厨房设备的使用情况，及时上报维修需求； 6、培训新员工，提升团队整体操作技能和工作效率； 7、完成上级交办的其他工作。【岗位要求】 1、5年以上中厨凉菜岗位经验，熟悉各类凉菜的制作技法，有一定审美能力； 2、能适应高强度厨房工作环境，具备团队协作精神； 3、具备食材成本控制意识，能高效完成高峰期任务； 4、具备星级酒店工作经验或知名餐饮企业从业经历者优先； 5、熟悉食品安全标准，责任心强，执行能力突出。

冷菜主管

8千-1万

南京 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
岗位晋升
包吃包住

南京虹桥饭店

有限服务中档酒店 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营管理，确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求； 2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品搭配，提升菜品创新性与市场竞争力； 3、监督冷菜制作流程，控制食材成本，合理规划原料采购与库存管理； 4、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队专业技能与工作效率； 5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保冷菜间环境、设备及工具的清洁与消毒； 6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保出菜效率与整体运营顺畅； 7、处理客户对冷菜的特殊需求或投诉，及时调整并优化服务流程。； 8、开展员工培训，指导员工工作。【岗位要求】 1、具备扎实的冷菜制作技能，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧； 2、有较强的菜品创新能力，能根据市场需求调整菜品结构； 3、具备团队管理经验，能够有效协调与激励团队成员； 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准，持有相关健康证明； 5、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境； 6、具备良好的沟通能力与抗压能力，能灵活应对突发情况。

冷菜主管/厨师长

1万-1.5万

盐城 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
管理规范
包吃包住
帅哥多
美女多
人性化管理

盐城国展诺富特大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、全面负责冷菜间的日常运营管理，包括菜品研发、制作、出品质量控制及成本管控； 2、制定并优化冷菜标准化操作流程，确保食品安全与卫生符合酒店及行业标准； 3、根据季节变化及客群需求，设计创新冷菜菜单，提升菜品竞争力； 4、监督冷菜原料的验收、储存及使用，合理控制库存，降低损耗； 5、培训并指导冷菜团队，提升员工专业技能与工作效率； 6、协调与其他厨房部门的配合，确保出餐时效与整体菜品品质统一。【岗位要求】 1、具备扎实的冷菜制作功底，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧； 2、有较强的菜品创新能力，对食材特性及搭配有深刻理解； 3、熟悉食品安全法规及厨房5S管理标准，持有健康证； 4、具备团队管理经验，能够有效分配任务并调动员工积极性； 5、责任心强，能适应高强度工作，对出品质量有很高追求； 6、有星级酒店或高端餐饮冷菜主管经验者优先。

中厨房冷菜主管

8千-1万

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
技能培训
管理规范
连锁酒店集团

南京溧水新时代开元名都大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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工作职责： 1.根据厨房的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标； 2.定期参加部门及厨房会议，提出合理化建议，了解每日的预订情况； 3.召开班前例会，督促员工做好班前的各项准备工作，并做好餐前检查； 4.督导员工严格按规格切配与烹调，负责检查菜肴出品的质量，检查盘饰的效果，发现问题及时纠正，保证接受订单与出菜有条不紊； 5.负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理，荤素分开，符合卫生要求； 6.按照《食品卫生与安全标准》做好冷菜间的食品再加热管理及冷菜食品留样管理工作； 7.负责各类原材料的申领工作，督导员工节约能源，合理使用原料及调料，做好成本控制，杜绝浪费； 8.监督下属员工执行食品卫生法规； 9.监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生； 10.不向客人提供霉变、过期的不合格食品； 11.督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作； 12.督导员工按规程操作生产，对各类设备进行有效控制和维护、保养，确保安全生产； 13.做好餐后的收尾工作； 14.掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活； 15.经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正； 16.定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动； 17.做好本班组的人才开发和培养工作； 18.协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通； 19.完成上级交办的其他工作；任职标准工作经验：具有三年以上中餐厨房凉菜经验基本素质：精通烹饪原理，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精，有一定的管理能力

凉菜主管

8千-1万

成都 | 经验不限 | 学历不限

成都铭鲜餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 100-499人

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海鲜餐厅，人均500以上。岗位职责：全权负责凉菜档口出品，把控所有凉菜口味稳定、标准化制作；擅长精致摆盘、造型设计，菜品颜值高，适配中餐宴席、日常散客；研发新款凉菜，定期更新菜单，控制食材损耗、成本；

西冷房主管

6千-6.2千

上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
带薪年假
领导好
员工生日礼物
人性化管理
包吃包住
技能培训
年度旅游
岗位晋升
管理规范

上海浦东喜来登由由酒店及公寓Sheraton Shanghai Hotel and Residence, Pudong

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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1.负责西冷房所有菜品出品质量，把控口味、摆盘、分量、温度、卖相，严格执行标准菜谱（SOP），保证出品统一稳定。 2.编制、更新冷房菜品，研发新冷菜、沙拉、头盘、冷酱汁、装饰配菜，配合菜单更新、宴会、自助餐、套餐需求。 3.把控菜品卫生与食用安全，冷菜严格遵守低温操作，管控半成品、即食食品储存温度，杜绝交叉污染。 4.处理出品问题，客人反馈菜品问题及时整改，对不合格菜品叫停返工。 5.指导班组制作冷汁、腌料、配菜装饰、果盘、自助餐冷摆台，统筹大型宴会、自助晚餐、团建包场的冷房备货与摆盘布置。

Chef de Partie - Cold Dish 同源600厨房领班（冷菜）

4千-5千

宁波 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
年假十天起
免费房福利
包吃包住
人性化管理
节日礼物
员工生日礼物
技能培训
带薪年假
管理规范

宁波湖畔凯悦尚萃酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【职位描述】有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity. 确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 给员工做适当的培训，提高工作效率。 Trains the culinary employees in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 【任职要求】相同岗位工作经验

冷菜主管

6千-8千

宁波 | 1年以上 | 学历不限

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
节日礼物
员工生日礼物
意外险
提供食宿
高温补贴

溪口曼特丽豪生、溪上桃源大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1.监督所有冷菜的制作流程，确保符合酒店标准，协调冷菜出菜顺序，处理客人特殊需求。 2.检查菜品摆盘、色泽、口感，保证每一道冷菜达到高品质要求。检查当日到货的冷菜食材新鲜度。 3.系统地管理货仓与冷藏室，贴好标签。审核每日冷菜原料用量，避免浪费，控制好食品开支。协助厨师长制定冷菜菜单，优化食材采购计划，监督边角料利用。参与月度季度年度盘点工作，每日检查冷菜间卫生，确保符合酒店卫生标准。任职要求： 1.高中及以上学历，同岗位工作经验优秀人员可放宽学历要求。 2.1年以上同岗位工作经验，熟悉各式冷菜烹饪方式。 3.工作地点：溪上桃源大酒店。

中厨冷菜主管

4.5千-6.5千

拉萨 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
人性化管理
包吃包住
年假路费报销
员工生日礼物

拉萨香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、身体健康，能吃苦耐劳。 3、有国际连锁品牌酒店厨房冷菜工作经验优先。

冷菜主管

6千-8千

衡阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

包吃包住
提供食宿
免费工作餐
提供员工宿舍
结婚生育福利
生日福利
节假日福利
高温补贴
工龄奖金

衡阳南岳假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1. 负责冷菜间的日常运营管理，包括食材准备、出品制作及质量把控，确保符合酒店卫生与安全标准。 2. 根据季节变化和菜单需求，创新研发冷菜品种，提升菜品特色与客户满意度。 3. 监督并指导冷菜团队工作，合理分配任务，确保出餐效率与团队协作。 4. 控制食材成本，严格执行库存管理制度，减少浪费并优化采购计划。 5. 参与厨房设备维护与清洁，确保工作环境符合食品安全法规及酒店规范。【岗位要求】 1. 需具备扎实的冷菜制作技能及厨房管理能力。 2. 熟悉各类冷菜（如沙拉、卤味、刺身、拼盘等）的制作工艺与调味技巧。 3. 具备良好的团队领导力与沟通协调能力，能有效调动员工积极性。 4. 注重细节，对菜品摆盘、口味及卫生有较高标准，适应快节奏工作环境。 5. 有创新意识，能结合衡阳本地特色或酒店定位开发新菜品者优先。

冷菜副厨师长/主管

7千-8千

嘉兴 | 3年以上 | 学历不限

五险一金
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团建聚餐
技能培训
月休8天

海盐福朋喜来登酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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岗位职责： 1.监督所有冷菜的制作流程，确保符合酒店标准，协调冷菜出菜顺序，处理客人特殊需求。 2.检查菜品摆盘、色泽、口感，保证每一道冷菜达到高品质要求。检查当日到货的冷菜食材新鲜度。 3.系统地管理货仓与冷藏室，贴好标签。审核每日冷菜原料用量，避免浪费，控制好食品开支。协助厨师长制定冷菜菜单，优化食材采购计划，监督边角料利用。参与月度季度年度盘点工作，每日检查冷菜间卫生，确保符合酒店卫生标准。任职要求： 1.高中及以上学历，同岗位工作经验优秀人员可放宽学历要求。 2.3年以上同岗位工作经验，熟悉各式冷菜烹饪方式。

凉菜厨师长

5.5千-7千

洛阳 | 2年以上 | 中专

五险一金
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带薪年假
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洛阳万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、主要负责中式厨房凉菜工作，并控制所有成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有开餐前食物的准备、烹饪及装饰工作，以达到应该具备的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，积极开创新菜。岗位要求 1、拥有食品安全体系方面的知识。 2、具有相关工作经验2年及以上。

凉菜主管

4.5千-7.5千

济南 | 经验不限 | 中专

济南诗莉莉度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

电话联系
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1、能制作一切冷菜菜式； 2、能熟练运用不同的装盘技艺，能根据不同的菜肴进行装盘处理； 3、完成厨师长交待的任务。

西厨冷房领班

昆承智谷 中厨房冷菜主管

冷菜厨师长

冷菜副厨师长

冷菜主管

冷菜领班

冷菜主管

中厨凉菜主管 No.1 Cold Dish

冷菜主管

冷菜主管/厨师长

中厨房冷菜主管

凉菜主管

西冷房主管

Chef de Partie - Cold Dish 同源600厨房领班（冷菜）

冷菜主管

中厨冷菜主管

冷菜主管

冷菜副厨师长/主管

凉菜厨师长

凉菜主管

昆承智谷中厨房冷菜主管