【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责： 1．协助餐饮及宴会总监负责全面抓好厨房的生产、管理工作，为餐饮及宴会部门及时提供各种有关信息和建议； 2．完善和修订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理； 3．及时了解市场竞争状况，制定和完善本部门在市或行业中的策略，了解并掌握酒店的经营管理状况，以及本部门产品的供需状况，做到知己知彼； 4．制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划，并认真实施，不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质，优化餐饮经营； 5．建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种帮助。如客人提出特殊要求（菜单上没有的菜），及时解决原料问题，尽可能予以满足； 6．运用自己的知识和技能，及时分析，监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等，为采购部、成本部做好顾问； 7．参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识； 8．适时设计并组织落实大型宴会和参与有关食品节等特殊活动，并附“食品定位”、“餐厅装饰”、“食物数量”等图表，落实重要宴会的各项工作； 9．根据不同的情况和标准，编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱； 10．对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的，高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行； 11．严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全。 岗位要求： 1、有较强的事业心，责任感和良好的个人素养； 2、熟悉中、西厨房生产工艺流程，全面掌握中、西菜肴生产技能，并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。； 3、有较强的组织能力和全面的撑控能力； 4、熟悉厨房运作管理及成本控制具有大专以上文化学历，有三年以上从事大型厨房管理工作能力； 5、具备良好的英语及普通话沟通能力； 6、身体健康，精力充沛。 7、西厨背景。

【岗位职责】 1、全面负责餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制。 2、制定并执行餐厨房的标准化操作流程，确保食品安全及卫生符合国家及酒店行业标准。 3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，并对员工进行专业技能培训与指导。 4、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，研发创新菜品，提升出品竞争力。 5、协调与其他部门的沟通合作，确保厨房运营高效顺畅。 6、负责厨房设备的管理与维护，确保设备正常运行，降低损耗。 7、控制厨房成本，优化食材使用效率，减少浪费，完成酒店制定的成本目标。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能（对中餐烹饪有所了解）及丰富的厨房管理经验，熟悉各类菜系的制作工艺。 2、精通厨房的运营流程，包括食材采购、库存管理、成本核算及质量控制。 3、具备优秀的团队管理能力，能够有效调动员工积极性，打造高效协作的厨房团队。 4、对食品安全及卫生有深刻理解，熟悉相关法律法规及行业标准。 5、具备创新意识，能够根据市场趋势及客户需求设计新菜品。 6、工作责任心强，抗压能力突出，能够适应高强度的工作环境。 7、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合，确保运营顺畅。

小型高档西餐厅，需要一个厨师负责全部工作。

岗位职责 1.监督中餐厨房、宴会厨房、自助餐厨房的全面管理。配合完成餐饮部销售指标。 2.负责所有中餐、宴会、包房、自助餐菜品的制作、烹饪、研发、创新，确保菜品质量。 3.做好食品成本管控，不超指标。 4.做好厨房人员管理，要有激情，有上进心，有创新。 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1.高中以上学历,做过厨师长，同岗位工作经验3年以上。 2.35岁以下，厨艺好，专业能力强； 3.成本控制好，擅长粤菜、湖北菜、淮扬菜、杭帮菜等； 4.具有菜品开放创新意识强，沟通协调能力强，有厨房管理工作经验，试菜定薪；

1. 全面负责自助餐厨房所有菜品的生产制作，把控早餐、午/晚自助、零点、特色档口菜品出品，确定菜品配方、摆盘、口味、分量。 2. 根据季节、客流更新自助餐菜单，策划主题美食节，调整菜品结构，兼顾宾客口味反馈。 3. 把控出餐节奏，开餐期间盯现场，保证餐台菜品及时补菜，温度、品相达标，避免空台、菜品变质。 4. 统筹热菜、冷菜、甜品、水果、明档各个岗位工作，协调各档口分工。

注意： 1、精通湖北菜、信阳菜、西餐出品 2、大专以上学历，16年以上工作经历，思想开拓，爱岗敬业。 3、能全面负责中\西厨房的生产管理工作. 4、制定厨房生产的运转程序和各项规章制度,并组织实施. 5、负责厨房生产任务的安排和工作协调. 6、负责菜单的筹划和更换,负责菜点规格或标准食谱的制定及新品种的开发. 7、负责对厨房工作的控制和菜肴质量.卫生情况的检查. 8、定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见,处理客人对菜肴质量的投诉. 9、负责厨房设备.工具.用具的更换及添置计划. 10、负责与相关部门合作,做好菜点的销售.成本核算.设备维护.原料采购等工作. 11、检查厨房环境和生产过程的消防安全工作. 12、负责本部门员工的指导.培训.考核工作.

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理； 2、制定并优化厨房操作流程及标准，确保菜品出品质量稳定且符合酒店定位； 3、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，减少浪费； 4、负责厨房团队的人员管理，包括排班、培训、绩效考核及团队建设； 5、与其他部门（如前厅、采购、财务等）保持高效沟通，确保运营顺畅； 6、定期分析市场趋势及客户反馈，调整菜单及烹饪方式，提升客户满意度； 7、确保厨房环境符合卫生及安全标准，遵守相关法律法规。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹饪技术及流程； 2、出色的菜品研发能力，能够根据市场需求创新菜品； 3、具备较强的成本控制意识及数据分析能力，能有效优化厨房运营成本； 4、优秀的团队管理能力，能够激励并带领团队高效完成工作； 5、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准，持有相关证书者优先； 6、具备较强的抗压能力及应变能力，能够适应高强度工作环境； 7、良好的沟通协调能力，能与各部门紧密合作。

岗位职责 1、全面负责酒店厨房整体运营管理，制定厨房管理制度、作业流程、卫生标准并落地执行。 2、主导全品类菜品研发、菜单更新、特色菜系打造，结合酒店客群特点，打造酒店招牌菜品与特色餐饮体系。 3、严格把控厨房出品质量、口味、摆盘、份量、标准化，统一中西餐出品标准，保障宾客用餐体验及好评率。 4、全面负责厨房成本管控、食材损耗管控、月度成本核算、预算管理，审核食材申购、验收、库存管理，有效控制整体餐饮毛利率。 5、负责厨房团队搭建、排班调度、技能培训、绩效考核、人员管理，提升团队整体专业度、执行力与协作能力。 6、全程参与重点出品制作，可亲自上手实操，带头完成高标出品与应急支援工作。 岗位要求 1、精通中西餐出品工艺，熟悉酒店餐饮运营模式，具备全盘厨房统筹能力。 2、具备3年以上品牌酒店行政总厨或厨师长管理经验，有万豪集团品牌经验优先。 3、实操能力强，能亲自参与出品、宴会操盘、应急顶岗，不坐办公室、务实落地。 4、具备良好的团队管理、沟通协调、抗压能力，能统筹多班组、多菜系协同工作。

【岗位职责】 1、全面负责中餐厨房的日常运营与管理，统筹菜品出品质量、成本控制及食品安全，确保符合五星级酒店标准。 2、主导中餐菜单的设计与研发，结合青岛本地海鲜食材特色及季节性变化，定期更新菜品，打造具有辨识度的招牌菜系。 3、负责厨房团队的组织协调、技能培训与绩效考核，建立标准化操作流程，提升团队整体烹饪水平与工作效率。 4、严格管控食材采购验收、仓储及使用环节，优化库存周转，降低损耗，制定并执行厨房各项成本预算。 5、监督厨房卫生、安全及设备维护，全面落实HACCP及国家食品安全法规，杜绝安全隐患与食品事故。 6、配合餐饮部及宴会销售需求，设计定制化中式宴席菜单，并现场督导重要接待及大型活动的菜品制作。 7、关注行业趋势与竞品动态，收集宾客反馈，持续优化菜品口味、摆盘及服务体验，提升中餐营收与口碑。 【岗位要求】 1、具备10年以上中餐烹饪经验，其中至少3年五星级酒店或高端社会餐饮行政主厨或副主厨管理经验。 2、精通中餐各大菜系烹饪技法，对食材特性、火候掌控及调味有深厚功底，具备创新研发能力，擅于融合本地海鲜元素。 3、熟悉现代厨房管理体系，具备出色的团队领导力、成本管控能力及人员调度能力，能有效激励并管理15人以上团队。 4、具备扎实的食品安全与卫生管理知识，熟悉HACCP体系及酒店厨房运营相关法律法规。 5、具备良好的沟通协调能力与抗压性，能适应节假日及宴会高峰期的高强度工作节奏，妥善处理突发状况。 6、学历不限，年龄不限，持有高级中式烹调师或以上职业资格证书者，或有知名餐饮奖项或行业认证者优先考虑。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、协助各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责 1. 全面负责酒店厨房板块统筹管理，包含中餐、自助、宴会、包厢、会议餐等所有出品，搭建厨房组织架构，制定厨房管理制度、操作标准、SOP 流程。 2. 负责菜单规划、菜品研发、时令更新、宴席套餐设计，把控菜品口味、摆盘、出品稳定性，打造酒店餐饮特色，提升餐饮营收与口碑。 3. 全面管控餐饮成本：标准菜谱制定、出成率管控、库存管理、损耗管控、食材验收审核，定期做成本分析，完成餐饮毛利目标智联招聘。 4. 严格落实食品安全、卫生规范，食安相关法规，落实厨房消杀、留样、台账管理，杜绝食品安全事故；负责厨房设备维护、安全管理、消防安全。 5. 厨房团队管理：人员招聘、排班、培训、绩效考核、人才梯队建设，做好团队激励，稳定后厨队伍；统筹各岗位分工，协调前厅、采购、库房等部门对接工作。 6. 对接供应商，评估食材品质、价格，优化供应链；配合酒店营销活动、节日套餐、VIP 接待、大型宴会的出品保障。 7. 定期收集宾客菜品反馈，妥善处理菜品相关投诉，持续优化出品与服务；完成总经理交办的其他餐饮相关工作。 任职要求 1. 年龄 45 周岁以内，中专及以上学历，烹饪相关专业优先；持有高级中式烹调师证书、有效健康证。 2. 8 年以上星级酒店 / 高端餐饮后厨管理经验，3 年及以上行政总厨或同级别管理经验； 3. 精通中餐，熟悉宴会、自助餐出品，懂菜品创新、摆盘美学，熟悉本地食材，能够打造特色菜系。 4. 精通餐饮成本核算、毛利管控、库存管控，对数据敏感；熟悉食安法规、厨房标准化管理体系。 5. 优秀的团队管理、沟通协调能力，责任心强，抗压能力强，重视出品稳定与食品安全，原则性强。 6. 认同酒店经营理念，服从管理，具备良好职业素养。

岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，统筹中西餐、宴会及员工餐的出品质量与食品安全。 2、制定并更新菜单，结合季节变化和宾客需求研发创新菜品，把控成本与毛利。 3、管理厨房团队，负责人员排班、技能培训、绩效考核及工作流程优化。 4、监督食材采购、验收、仓储环节，确保原料新鲜合规，减少损耗。 5、建立并严格执行食品安全与卫生标准，配合相关部门完成检查与认证。 6、协调厨房与餐饮服务、宴会、采购等部门，保障宴会及特殊活动的顺利出品。 7、定期分析经营数据，调整出品结构，提升宾客满意度与餐饮收入。 【岗位要求】 1、5年或以上厨房经验，五星级酒店或品牌酒店相同或相似岗位背景 2、掌握食品安全、成本核算、食材与食品营养专业知识，熟悉酒店宴会、自助、零点多业态运营。 3、 具备菜品创新能力，优秀团队管理、统筹沟通及问题处理能力，可培训激励团队。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、协助各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

1.负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作，确保后厨运营顺利流畅，保证出品标准。 2.确保团队为顾客提供高品质、高标准、高效率餐品服务。 3.给团队创造高效、稳定、快乐的工作氛围。 4.后厨食品安全、卫生及质量的管控。 5.食品成本管控，为公司创造最佳的经济效益。 6.对后厨团队进行定期培训。 7.后厨产品的订购标准，保证无断货，确保后厨所有产品验收符合标准。 8.根据经营状况，定期及时跟店里上级沟通，改进生产标准，准确控制成本。 9.根据餐厅营业状况，合理性编制工作时间表，减少员工加班时间，检查员工的考勤考核工作，负责对员工的工作表进行评估。 10.确保团队安全正确的使用厨房设备用具等，并做更换添置计划。 11.监督厨房保持整齐清洁，确保厨房食品、生产及个人卫生，确保食品安全。 12.年龄30-45岁之间，责任心强，诚实守信，热爱本职工作，同岗位工作经验3年以上，熟悉中餐制作，掌握团餐出餐经验。

【岗位职责】 1、负责酒店早餐、员工餐及部分客餐的烹饪制作，确保菜品质量、口味及出品符合酒店标准。 2、根据酒店经营需求，合理规划食材用料，控制成本，避免浪费。 3、严格执行食品安全与卫生制度，负责厨房设备、灶具及区域的清洁与维护。 4、进行食材验收、库存盘点及分类存储，保证食材新鲜与安全。 5、配合酒店其他部门完成临时性餐饮接待任务，保持高效协作。 【岗位要求】 1、有酒店或餐饮行业厨房工作经验者优先。 2、具备基本的烹饪技能，能够独立完成常见菜品的制作。 3、工作认真负责，吃苦耐劳，注重个人卫生及厨房整洁。 4、具有良好的服务意识及团队合作精神，能适应酒店早班及弹性排班制度。 5、持有效健康证（可入职前办理），无不良嗜好及传染病史。

1.To assist in the production of and maintenance of ahigh standard of quality food preparations, presentations and the continuous and consistent improvement of the people, product and profit as per the W Standards.协助高质量生产和维持高标准的食品成果，并根据W标准持续不断的改进人员、产品和利润。2.Very advanced courses or experience in the administration side of the kitchen.在厨房管理方面有非常高标准的课程和经验。3.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust.协助同事，以支持厨房团队，同时，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任。4.To actively participate in the training, development the Culinary colleagues, according to the monthly training plan, gallop guest index- “Comment Cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests.积极的支持培训和培养厨房的员工， 根据每月的培训计划， “客人评价”的盖勒普分数，卫生质检报告，与其他的重要的部分。5.Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength.对同事进行绩效评估，以评估同事的总体表现，并讨论任何可进行微调/发展的领域——并突出优势领域。6.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices， Food hygiene and Safe Food Handling practices ，the Culinary standards relating to recipes ，preparation methods and plating standards in your outlets.全面理解和遵守公司的规章制度符合安全条例和规范，食物的卫生与安全食品的操作，厨房的食谱标准，制备方法和操作标准的政策。7.To assist inwriting and updating the relevant section of the Departmental Operations Manual.要协助编写和更新的相关部分部门操作手册。8.To take responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications.对来货产品的质量有专业的认识和责任，确保所有食品符合订单，记录和采购的规格。9.Perform daily storeroom inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure that proper rotation of food is adhered to.对所有的步入式冰库，冰箱进行日常检查，确保在交接班之前和交接班接受后正确轮换食物。10.To assume a professional interest for the quality of food prepared and presented in the employee dining room and the consistent – continuous improvement of related teams and product对员工准备和展示的食物质量以及相关团队和产品的持续改进表现出专业的兴趣。11.To ensure that all outlet reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison in an accurate and punctual manner确保所有餐厅报告、时间表、标准食谱、菜单、食品展示照片和通信以准确、准时的方式完成。12.To ensure all quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation.确保所有“优质原料”，在准确订购、接收和存储之后保持遵循先进先出的原则。13.To ensure all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost.确保所有“优质原料''按照食谱，操作指南和自助餐的设置进行专业准备，最大限度的利用生产时间和减少浪费，以支持烹饪团队实现其财务目标，食物成本。14.To understand, prepare and post employee work schedules to reflect operating forecasts and to keep within budgeted figures.要了解，准备和发布员工的工作计划表，以反映经营预测，并保持在预算的数字。

本岗位工作地为深圳 一、专业技能要求 1. 精通潮州菜系 - 熟悉经典潮州菜的制作（如卤水拼盘、蚝烙等）。 - 掌握潮州菜特有的调味技巧（如鱼露、普宁豆酱、沙茶酱的应用）和火候控制。 - 擅长潮州卤水、海鲜烹饪、煲汤及精细小炒。 2. 扎实的烹饪基本功 - 熟练使用炒锅、砂锅等工具，擅长爆炒、焖、炖等技法。 - 刀工精细，能处理潮州菜常见食材（如海鲜、牛肉、卤水原料等）。 3. 创新能力 - 在传统基础上能适当创新，设计符合现代人口味的潮州菜式。 二、工作经验要求 1. 潮州菜厨师长/主厨工作经验，有知名潮州菜餐厅或酒店工作经历者优先。 2. 熟悉潮州菜厨房运作流程，能独立完成菜品从备料到出品的全过程。 3. 有团队协作经验，能配合打荷、砧板等岗位高效出菜。 三、个人素质要求 1. 责任心强：注重食品安全和卫生，对菜品质量有严格要求。 2. 抗压能力：适应餐饮行业高强度工作，尤其是节假日高峰期。 3. 学习意识：愿意钻研潮州菜传统技艺，接受新烹饪技术。 4. 团队合作：能与厨房其他岗位（如砧板、上杂）良好配合。