核心岗位职责 1.战略与目标管理： 根据公司战略，制定并分解门店年度/季度/月度营业目标（AOP计划）至各单元，建立监控与复盘机制，确保目标达成。 2.运营统筹与值班： 按公司要求统筹门店全盘运营，执行各项规章制度；负责日常值班管理，通过《值班巡检表》确保餐厅流程有序执行。 3.会议与复盘： 组织班前会、管理组会议及周/月复盘会，使用《复盘画布》等工具分析业绩、客诉等问题，制定改进计划。 4.成本与利润管控： 统筹管理门店人力、食材、能耗、物料等各项成本，完成公司下达的利润目标。 全面安全管理： 监督并落实食品安全、生产安全、消防安全、人身财产安全等各项安全培训与执行。 5.团队与文化落地： 负责门店团队建设，落实企业文化宣导与执行；定期进行员工沟通、组织团建、检查宿舍，维护团队稳定。 6.招聘与人才发展： 组织门店招聘、面试工作；开展对储备管理干部及以下岗位的认证、培训与考核。 7，流程审核： 负责审核门店排班、考勤、绩效、培训、福利、盘点、物资申购等各项流程的合规性与准确性。 8.数据驱动与营销： 组织日、周、月数据复盘会议，分析营业额、客单价等数据，快速发现问题，调整运营与营销策略；参与商圈调研，维护客户关系。 9.跨部门协同： 主动与总部市场部、人力资源部、采购部及酒水/外卖创业单元协同，获取资源支持，保障高效运营。 10.合规与公关： 协助办理门店各类证件年审及检查；具备处理食品安全事件、政府关系及突发事件等公关能力。 11.完成上级安排的其他专项工作。 日常工作节奏 每日： 查看通知、组织晨夕会、营销启动、开餐检查、高峰期巡视、客户反馈跟进、数据查看、闭店巡检、线上运营跟进等。 每周： 召开周数据分析会、安排宿舍检查、追踪培训与质检、审核报销等。 每月： 参加公司绩效会议、组织门店总结会、审核考勤绩效工资、完成月度盘点、开展团建、商圈调研等。 季度/年度： 组织消防演练、设备清洗跟进、制定年度AOP计划与经营分析报告等。