遵义餐饮砧板/切配主管/厨师招聘网_最新遵义餐饮砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

砧板副厨（方舟戏台）

6千-8千

贵阳 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
帅哥多
美女多
包吃包住
管理规范
员工生日礼物
人性化管理

贵阳国际生态会议中心有限公司

会展/会务 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责方舟戏台厨房各类食材的切配、整理及保鲜工作，确保出品符合标准； 2、严格按照菜品规格要求进行砧板加工，控制食材损耗，合理利用原料； 3、协助主厨完成日常备料、盘点及库存管理，保证食材新鲜度与供应及时； 4、负责砧板区域的卫生清洁及工具设备的维护保养，确保操作安全规范； 5、配合团队完成宴会、包房及日常出品的切配任务，保证出餐效率与品质； 6、严格遵守食品安全操作流程，做好生熟分离及食材储存管理。【岗位要求】 1、具备扎实的刀工基础，能熟练完成切片、切丝、斩件等基本刀法； 2、熟悉各类食材特性及保鲜方法，有成本控制意识； 3、工作认真负责，执行力强，能适应高强度工作节奏； 4、具有良好的团队协作精神和沟通能力，服从工作安排；

主管（切配）

6千-8千

贵阳 | 3年以上 | 中专

泰康之家·黔园

其他 | 500-999人

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菜品制作根据养老社区长者饮食特点（软烂、清淡、易消化、营养均衡），负责热菜、凉菜、面点、蒸制菜品的日常烹制。执行少油、少盐、少糖的适老化烹饪标准，定期开发适口性好的新菜品。独立完成凉菜调味、装盘及卫生控制，确保凉菜间操作符合食品安全规范。面点及蒸制工作制作各类中式面点（包子、馒头、花卷、饼类、粥品）及适老化西点（低糖蛋糕、软面包等）。负责蒸箱操作，完成蒸菜、蒸饭、炖品等上杂工序（如蒸鱼、蒸蛋、药膳炖盅等）。食材预处理与成本控制协助验收食材，进行切配、腌制、吊汤等准备工作。合理利用边角料，控制损耗，配合厨师长做好成本管控。食品安全与设备维护严格执行食品留样、生熟分开、餐具消毒等制度。负责灶台、蒸箱、和面机等设备的日常清洁与保养。长者沟通与特殊餐配合营养师对咀嚼困难、糖尿病、痛风等特殊长者制作碎食、流食或治疗餐。定期参与社区试餐、意见收集，根据反馈调整出品。【任职要求】具备高效执行力，有较强的服务意识，善于培养指导他人，敬业奉献，有持续学习能力。 2.具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术； 3.熟悉厨房运营管理相关知识； 4.熟悉餐饮食品安全管理相关知识； 5.了解食材的特性及时令知识；

切配

1.8千-2千

贵阳 | 经验不限 | 学历不限

兰湘子餐饮集团有限公司

中式餐饮 | 2000人以上

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负责厨房内小料切配工作【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切割、分装等准备工作，确保食材符合烹饪标准 2、根据菜品需求进行食材搭配和预处理，保证出餐效率 3、维护切配区域的卫生清洁，遵守食品安全操作规范 4、协助厨师完成其他后厨相关工作【岗位要求】 1、能够熟练使用各类厨房刀具和切配工具 2、具备基本的食材处理知识和刀工技巧 3、工作细致认真，有责任心，能适应快节奏工作环境 4、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证优先

二砧

7.5千-7.5千

惠州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

惠州市顺悦轩餐饮管理有限公司

团膳 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责食材的切配、分档及初步加工，确保刀工标准、规格统一，满足出菜效率。 2、根据菜品要求进行原料的腌制、上浆、调味等预处理工作，保证出品质量。 3、管理所属区域的食材库存，合理控制损耗，定期检查原料新鲜度并及时报备。 4、协助砧板主管进行备料计划，提前准备次日所需食材，保障开市顺畅。 5、严格执行食品安全卫生规范，保持工作台面、刀具、砧板及周边环境的清洁整齐。 6、配合厨房其他岗位完成高峰时段的出餐任务，服从上级临时调配。【岗位要求】 1、学历、经验、年龄均不限，有餐饮后厨基础者优先。 2、具备基本刀工技能，能熟练处理常见蔬菜、肉类、禽类等食材。 3、工作责任心强，注重细节，能承受厨房高温、快节奏的工作环境。 4、团队协作意识好，服从管理，无不良嗜好及传染性疾病。 5、持有效健康证者优先，入职后能快速适应本店切配标准与流程。

中厨房主管-砧板

6千-8千

衢州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
人性化管理
员工生日礼物
员工活动

衢州希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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A Chef de Partie prepares and cooks according to standard procedures, recipes, photographs and given instructions, assisting the Sous Chef in training team members. He / she participates in product development and ensures the smooth operation of the kitchen. 根据工作标准、备料单、根据菜肴标准的照片及上级的指示准备食物，协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。

宴会厨房主管-砧板

4千-6千

清远 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

带薪年假
包吃包住
岗位晋升
员工生日礼物
领导好
具竞争力薪资
宿舍环境舒适
免费房晚体验
五险一金
人性化管理

清远新世界酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1. 负责厨房班次运作的需求，监督到货食品的品质，数量，库存，保质期。 2.检查所有进货的项目，并能把货品安放到指定安全区域； 3.管理实现食材梯级化加工处理和使用，控制浪费至最小化。 4.确保所有厨房要高度清洁，填写检查清单，确保食品区域要始终保持标准的清洁卫生和菌控安全。岗位要求 1.中专以上学历。 2.有2年以上同岗位经验。 3.能吃苦耐劳。

中餐厨师主管（切配） Service Leader - Chinese CDP

6千-7.5千

上海-浦东新区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
人性化管理
职业成长快
工作环境优秀
团队和谐

卓越雇主

上海前滩香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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【岗位职责】 1、负责厨房各类食材的切配、加工及初步处理工作，确保食材规格统一、品质达标。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、负责切配区域设备、工具及工作环境的维护与清洁，确保摆放规范、卫生整洁。 5、协助厨师长进行厨房成本控制、人员培训及工作安排，提高团队工作效率。 6、按照酒店管理标准，确保厨房各部门获得高质量的食材供应及支持服务。 7、完成上级交办的其他工作任务。【岗位要求】 1、具有五星级酒店或国际品牌酒店工作经验者优先； 2、熟悉餐饮，切配的相关知识。

Chopper 砧板

3千-4千

桂林 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
年度旅游
包吃包住
人性化管理
服务费

阳朔悦榕庄

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作 2、根据菜品标准准确完成各类食材的切配规格，确保出品质量 3、负责砧板区域卫生管理，严格执行食品安全标准 4、合理控制食材损耗，做好成本管控 5、协助厨师长进行厨房备货和库存管理 6、定期检查维护砧板工具设备，确保正常使用【岗位要求】 1、身体健康，能适应餐饮行业工作节奏 2、具备基础的刀工技能，熟悉各类食材处理方式 3、了解食品安全知识及厨房卫生标准 4、能承受工作压力，具备团队协作精神 5、有责任心，工作细致认真 6、有酒店厨房工作经验者优先

后厨切配烧煲

4千-5千

兰州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

兰州渝八两鸡公煲

中式快餐 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责后厨食材的清洗、切配、分装工作，确保食材新鲜、规格符合出品标准；2、根据订单需求，完成鸡公煲、配料等的快速切配与烧制，保证菜品口感与出餐时效；3、严格遵循食品安全与卫生操作规范，维护后厨设备、工具及操作台清洁； 4、配合厨师长控制食材成本，合理利用边角料，减少损耗； 5、参与日常库存盘点，及时报告食材短缺或异常情况； 6、协助完成新菜品试制中的基础切配工作。【岗位要求】 1、年龄20-45岁，学历、经验不限，有餐饮后厨经验者优先； 2、身体健康，持有有效健康证（可入职后补办）； 3、吃苦耐劳，适应后厨高温、站立作业及高峰时段高强度工作； 4、具备基础刀工，能快速掌握公司统一切配规格（可岗前培训）； 5、工作责任心强，注重细节，无不良卫生习惯； 6、服从排班安排，能接受轮岗及节假日加班。

后厨切配

4千-5千

成都 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

兰州渝八两鸡公煲

中式快餐 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责鸡公煲所需食材的清洗、切配、分装，确保符合出品标准及卫生要求； 2、按每日订单量提前准备各类配菜、肉类及调料，保证高峰期供应充足； 3、严格执行厨房操作规范，合理使用食材，控制损耗，降低成本； 4、保持切配区工作台、刀具、砧板及地面清洁，做好日常消毒记录； 5、协助厨师完成其他后厨基础工作，如汤底预煮、半成品加工等； 6、定期检查库存食材新鲜度，及时反馈异常并配合库房管理。【岗位要求】 1、年龄20-50岁，学历、经验不限，有餐饮后厨切配经验者优先； 2、熟悉基本刀工，能独立完成蔬菜、肉类、豆制品等常规食材的切配； 3、身体健康，持有效健康证，无传染性疾病； 4、吃苦耐劳，能适应后厨工作节奏及倒班安排； 5、讲究个人卫生，具备良好的食品安全意识； 6、服从管理，有团队合作精神，沟通顺畅。

砧板

6.5千-9千

泉州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

员工生日礼物
包吃包住
技能培训
岗位晋升

福建泉州市滨海大酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责按规格标准对各类食材进行精细加工，包括切片、切丁、切丝、斩件等，确保刀工均匀、形状规整，符合菜品制作要求。 2、管理砧板区域的食材储备，严格执行生熟分离、荤素分开原则，保证食材存放符合食品安全卫生标准。 3、根据当日菜单及预定情况，提前计划并准备所需食材数量，合理控制原料使用，减少损耗，控制成本。 4、配合主厨及炒锅师傅完成出菜流程，保证切配速度与菜品质量，确保高峰期出品高效有序。 5、定期检查冷藏、冷冻设备及砧板、刀具等器具的清洁与维护，发现不洁或损坏及时处理并上报。 6、协助完成新菜品研发中的切配试验，并对实习或初级砧板人员进行技术指导与培训。【岗位要求】 1、学历中专及以上、5年工作经验以上，年龄25-48，具备酒店或餐饮行业砧板岗位实操技能者优先。 2、熟练掌握各类食材的切割手法与刀工技巧，能独立完成中餐及宴会所需的标准切配工作。 3、了解餐饮食品安全基础规范，注重个人卫生与操作区清洁。 4、工作认真负责，有团队协作意识，能适应酒店餐饮高峰期的快节奏工作。 5、身体健康，持有效健康证明者优先考虑。

砧板主管

5千-6千

常德 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

包吃包住
岗位晋升
技能培训
带薪年假
管理规范
美女多
帅哥多
团队出游活动
员工生日礼物

常德武陵天济喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责砧板日常管理，根据菜品标准完成食材的切配、加工及摆盘工作，确保出品质量与效率。 2、监督并指导砧板团队规范操作，控制食材损耗，合理利用边角料，降低厨房成本。 3、严格执行食品安全与卫生标准，定期检查食材新鲜度、存储条件及工作区域清洁，杜绝交叉污染。 4、协助厨师长制定每日食材采购计划，核对库存量，确保原料供应充足且符合成本预算。 5、参与新菜品的研发与试制，针对切配工艺提出优化建议，提升菜品呈现效果。 6、负责砧板区设备维护保养，定期检查刀具、砧板等工具状态，及时报修或更换。【岗位要求】 1、具备扎实的刀工技术，能熟练完成各类食材的精细切配，熟悉酒店餐饮后厨工作流程。 2、了解常见食材特性及储存方法，对食材成本控制有一定经验。 3、具备基本的团队管理能力，能有效分配任务并督导下属工作。 4、身体健康，持有有效健康证明，无不良嗜好，能适应酒店厨房高强度工作节奏。 5、工作责任心强，注重细节，具备良好的食品安全意识和团队协作精神。 6、有大型酒店或餐饮企业同岗位工作经验者优先考虑。

餐饮厨房主管（炉台/砧板/上什/点心/冷菜/烧腊/打荷）

7千-1万

合肥 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
岗位晋升
职业发展规划
提供食宿
节假日福利
带薪年假
技能培训
团建聚餐

骆岗徽风皖韵酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责所属厨房档口（炉台/砧板/上什/点心/冷菜/烧腊/打荷）的日常运营管理，确保出品质量、卫生标准及工作效率符合酒店规范。 2、根据菜单及预订需求，合理安排食材准备、切配、烹饪及摆盘，严格把控菜品口味、温度及呈现效果。 3、监督并执行厨房食材的库存管理、成本控制及保鲜工作，定期盘点，减少损耗。 4、协助行政总厨制定及优化标准化操作流程，培训并考核下属员工，提升团队专业技能与协作能力。 5、负责本档口设备的日常维护与清洁，确保安全生产，及时排查并处理安全隐患。 6、配合前厅及宴会部门，根据客人反馈及时调整出品，满足个性化需求。 7、完成上级交办的其他餐饮相关工作。【岗位要求】 1、学历不限，年龄不限，具备中高端酒店或大型餐饮企业同岗位实操经验者优先。 2、熟悉所属档口（如炉台、砧板、上什、点心、冷菜、烧腊、打荷等）的工艺流程及技术要点，能独立完成出品。 3、具备良好的团队管理能力及沟通协调能力，能有效带领档口员工完成日常任务。 4、责任心强，注重细节，对食品安全、卫生标准有高度敏感度。 5、能适应酒店行业排班制工作节奏，吃苦耐劳，抗压能力强。 6、身体健康，持有效健康证。

切配

5千-6千

红河州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

技能培训
岗位晋升
管理规范
领导好
美女多
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包吃包住

云南弥勒红琳食府有限责任公司

中式餐饮 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责食材的初加工，包括蔬菜、肉类、水产等原料的清洗、去皮、切割、分块、腌制等工作，确保切配规格符合菜品要求。 2、根据当日菜单及厨房主管的指令，按时、按量完成各类食材的切配任务，保证出品速度与质量。 3、严格遵循食品卫生安全规范，执行生熟分开、色标管理等制度，妥善保管已加工食材，防止交叉污染与变质。 4、协助厨师进行菜品装盘前的准备工作，如配菜、码盘、点缀等，提升菜品美观度。 5、合理使用食材，控制损耗，对边角料进行二次利用或按规定处理。 6、负责个人工位及切配区域的清洁卫生，定期维护、保养刀具、砧板等工具设备。 7、完成上级交办的其他与切配相关的临时性工作。【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限，有餐饮后厨切配工作经验者优先录用。 2、熟悉常见食材的切配技法（如片、丝、丁、块、条等），能适应正常的工作节奏与强度。 3、身体健康，无传染性疾病及其他不符合餐饮从业标准的疾病，须持有有效健康证。 4、工作认真负责，注重细节，有良好的卫生习惯和食品安全意识。 5、服从管理，具备团队协作精神，能与厨师及其他同事顺畅配合。 6、吃苦耐劳，能适应餐饮行业排班制及节假日工作安排。

砧板

5千-6千

济南 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

法定三薪
免费工作餐
提供员工宿舍
生日福利
节假日福利
高温补贴
月休8天
带薪年假
技能培训
五险一金

济南大明湖假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、根据菜品要求，对各类食材进行精细切配、改刀、腌制及摆盘，确保规格统一、形状美观，符合出品标准。 2、负责砧板区域食材的验收、存储、保鲜及盘点，严格执行先进先出原则，控制损耗，保证食材新鲜度与库存合理。 3、协助主厨进行新菜品的试切、摆样及成本核算，提供切配技术建议。 4、执行厨房卫生与安全制度，每日清洁、消毒砧板、刀具及操作台面，定期维护设备，确保符合食品安全规范。 5、与炉灶、凉菜等岗位紧密配合，根据出菜节奏高效完成切配任务，保障出餐速度与出品质量。 6、合理利用边角料，提出降本增效方案，并对学徒进行基础切配技能指导。【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店或餐饮企业砧板岗位经验者优先。 2、熟悉常见蔬菜、肉类、水产等食材的特性及切配技法，能独立完成标准刀工操作（片、丝、丁、块、花刀等）。 3、具备一定的食材成本意识，能依据菜单或主厨要求计算用量，减少浪费。 4、责任心强，工作细致，服从安排，能承受厨房高温、快节奏工作环境。 5、持有有效健康证，无不良嗜好，注重个人卫生及厨房整洁。

厨房切配

5千-6千

合肥 | 经验不限 | 学历不限

南山·金汤书院温泉度假酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人

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【岗位职责】 1、严格按照菜品标准，负责各类食材的清洗、去皮、切割、分装及配菜工作，确保切配规格、大小、形状符合出品要求。 2、遵循先进先出原则，合理使用原材料，控制损耗，及时补充日常所需食材，并做好冷藏、冷冻食材的存储管理。 3、配合厨师长及主厨完成日常开餐前的备料工作，保证切配区域整洁有序，工具设备摆放规范。 4、严格执行食品卫生安全制度，保持操作台、砧板、刀具等工具清洁消毒，杜绝交叉污染。 5、协助完成厨房每日收档后的卫生清洁、食材盘点及垃圾处理，配合部门完成临时性工作安排。【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限，有厨房切配或相关岗位经验者优先考虑。 2、热爱餐饮行业，吃苦耐劳，能适应酒店厨房快节奏工作环境及轮班制。 3、具备基本的刀工基础，能熟练掌握常见食材（蔬菜、肉类、水产等）的切配技巧。 4、注重个人卫生及厨房清洁规范，无不良嗜好，持有健康证或能快速办理。 5、服从管理，具备良好的团队合作意识，工作踏实，有责任心，能按时完成分配任务。

头砧

6千-8千

宝鸡 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

提供员工宿舍
免费工作餐
缴纳五险
节假日福利
工龄奖金
带薪病假
技能培训
职业发展规划
岗位晋升

宝鸡如意茵香茂御酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店中厨房各类食材的切配、加工及摆盘工作，确保出品符合菜品标准与卫生要求。 2、严格按照菜品配方和操作流程进行原料处理，控制用料成本，减少损耗。 3、监督并管理砧板区域的食材库存，定期检查食材新鲜度，及时上报异常情况。 4、协调与热菜、冷菜等岗位的配合，保证菜品出餐速度与质量。 5、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，提供切配工艺建议。 6、定期维护和清洁砧板、刀具等工具设备，确保操作区域符合食品安全规范。 7、培训并指导初级厨师或帮工，提升整体切配效率与技能水平。【岗位要求】 1、年龄30-45周岁，身体健康，至少3年及以上五星级酒店同岗位工作经验。 2、熟练掌握各类食材的切配技巧，包括精细刀工、分档取料等。 3、熟悉食品安全与卫生操作规范，注重个人及工作台面清洁。 4、具备较强的责任心和团队协作能力，能适应高强度工作节奏。

主墩/切配主管

7千-9千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

泰康之家·浙园

其他 | 100-499人

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岗位职责/职位描述 1.服从厨师长的安排，负责将提供的原料进一步加工处理，使原料符合出品标准。 2.熟悉各种原料的切配标准和技术，负责食品原料的保存，保洁和保鲜，根据厨师长的布置的任务和菜单要求，及时做好原料的加工和切配工作。 3.采取主料辅料搭配和以低补高的办法，合理使用和综合利用原料，注意成本核算，控制用料标准和毛利率。 4.严格执行食品卫生法和各项食品卫生安全制度，确保食品安全，做到切配台面整洁卫生。 5.珍惜使用各种设备器具，做好保养和保管工作。 1、中专、技校、职高及以上。 2、1年以上相关工作经验。 3、健康证。 4、具备扎实的餐饮业务知识及切配/烹饪技术。 5、坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。

砧板主管 Chopper 2(J16032)

5.5千-6.5千

佛山 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理
优惠员工价

佛山东平保利洲际酒店 InterContinental Foshan Dongping

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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工作职责： DUTIES AND RESPONSIBILITIES 工作职责 • Adheres to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. • 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 • Maintain a hygienic kitchen • 保持厨房的卫生。 • Clean the kitchen and equipment • 清洁厨房和设备。任职资格： Qualifications –学历 • Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. • 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 Experience –经验 • 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience. • 2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

厨房砧板

4千-5千

宁波 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理
领导好
管理规范
氛围融洽

浙江盛灿企业管理有限公司

会所 | 50-99人

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【岗位职责】 1. 负责按照菜品标准，完成食材的切配、摆盘及保鲜工作，确保出餐质量与速度； 2. 根据每日采购清单，协助验收食材，并分类存储于指定区域，确保食材新鲜与卫生； 3. 保持砧板、刀具及操作台面的清洁与消毒，严格执行食品安全卫生规范； 4. 配合厨师长及团队成员，高效完成高峰时段的后厨切配任务； 5. 定期盘点库存，及时上报食材损耗与短缺情况，协助控制成本； 6. 参与厨房日常设备维护及区域卫生整理，确保工作环境整洁有序。【岗位要求】 1. 学历、经验、年龄不限，有厨房切配或砧板工作经验者优先； 2. 熟悉基本刀工技巧，能独立完成常见食材的切配操作； 3. 吃苦耐劳，适应快节奏工作环境，具备团队协作意识； 4. 具备良好的卫生习惯，严格遵守食品安全操作流程； 5. 责任心强，服从工作安排，能主动高效完成分配任务。