1.   熟悉厨务部各部经营管理工作及厨房出品质量（特别是中厨）。 2、富有创新意识及新菜的执行和推动工作  3、对成本控制有相对的经验。  4、善于沟通和解决各厨房的工作问题。 5、熟悉厨房设备的正确使用及保养。 6、具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 8、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 9、灵活机动，应变能力强。 10、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 11、为各项运营流程的发展献计献策 岗位职责： 1.  建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品 2、协助餐饮总监和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、下开展新菜肴的试菜和开发工 4、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 5、将相关信息传达给餐饮总监。 6、经常检查厨房设备，做好维护工作。确保所有厨房设备以及用具的正常运行。 7、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 10、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生管理人员监控国家规定的执行情况 11、制定并完善培训计划，主持培训课程。 12、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣 13、以此来发展并激励我们的员工。 14、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 15、上级主管要求的其他任务

岗位职责： 1.调研并收集全市场新食材、新餐饮素材 2.参与产品研发，提出自己的建议 3.完成基本文书工作：成本核算、操作手册编写、进行操作视频拍摄及剪辑 4.沟通协调与其他部门进行新品培训 岗位要求： 1.对美食具有较强敏感度 2.熟练基本办公软件操作、有厨艺方面的动手能力 3.具备较强的审美能力

一、岗位职责 1.负责进行产品研发 2.出具产品标准 3.主导组织产品培训 4.品质管控 二、经验要求 有酒店主厨经验＞3年，有海鲜姿造餐厅主厨优先 三、能力要求 1.具备较强的专业能力：对产品原材料的选择、判断能力 2.刀工及摆盘能力突出 3.有顾客导向思维，懂得换位思考，能够洞察顾客的需求 4.市场导向，能够敏感监控市场动态 四、福利 双休、五险一金、商业保险、带薪年假、年度体检、员工用餐折扣、生日礼券等

鲤城智选假日酒店厨师长岗位职责： 全面负责厨房的生产、管理工作，研究和开发富有特色菜点，控制厨房食品成本，带领员工从事生产制作，保持所在厨房所提供的食品、服务和卫生符合饭店管理的标准，为饭店创造良好的餐饮形象和经济效益。 岗位要求： 1．具有熟练的业务技能及培训能力。 2．有丰富的酒店厨房管理经验。 3．有一定的财务知识，能够合理控制成本。 4. 参加过烹饪培训 5. 普通话表达流畅，书写流利。 6. 大专及以上学历，懂英文 7. 同岗位两年以上工作经验，西餐为主 福利待遇： 薪资7K 包食宿 生日福利 节日福利

工作职责： 1、负责酒店厨房的整体工作及日常管理；2、健全厨房管理体系，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量和食品安全；3、督促和检查下属员工认真执行各类工作任务与标准，控制设施及成本，监督卫生工作；4、负责菜单的制定，根据市场需求变化，指导各厨房及时调整与更换菜单；5、协助做好重要活动（如宴会、重要宾客接待和食品节、美食节）的策划、组织和落实工作，必要时亲自烹制主要产品，保证产品质量。 任职资格： 1、学历要求不限，具备五年以上高星级酒店相关岗位工作经验，具备新酒店筹开经验者优先；2、具备酒店厨房管理工作实操和经验，具备餐饮市场分析能力和菜肴新品开发能力；掌握各种烹饪技术，熟悉菜肴体系；掌握厨房运作管理、采购管理、成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法；3、熟练操作计算机办公软件与酒店系统；4、具备高度责任感与高效的执行力，有较强的组织协调和现场处理能力；具备良好的敬业精神和团队协作精神；5、工作地点根据公司业务发展需要统筹安排相应工作地点。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店品牌标准； 3、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化供应链，降低运营成本； 4、负责厨房团队的建设与管理，包括人员招聘、培训、绩效考核及团队激励； 5、协调与其他部门（如前厅、采购、财务等）的沟通协作，确保运营顺畅； 6、定期分析市场趋势及客户反馈，调整菜单及烹饪技术，提升客户满意度； 7、确保厨房符合卫生、安全及环保法规要求，定期组织卫生检查及安全培训。 【岗位要求】 1、年龄35-45岁，身体健康，具备10年以上高端酒店或知名餐饮企业厨房管理经验； 2、精通中西餐烹饪技术，具备扎实的菜品研发及创新能力； 3、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理流程，具备较强的财务分析能力； 4、具备优秀的团队管理能力，能够有效激励员工并提升团队协作效率； 5、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书者优先； 6、具备较强的抗压能力及应变能力，能够适应高强度工作环境； 7、对餐饮市场趋势敏感，具备良好的审美及客户服务意识。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店品牌标准； 3、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化供应链，降低运营成本； 4、负责厨房团队的建设与管理，包括人员招聘、培训、绩效考核及团队激励； 5、协调与其他部门（如厅面、采购、财务等）的沟通协作，确保运营顺畅； 6、定期分析市场趋势及客户反馈，调整菜单及烹饪技术，提升客户满意度； 7、确保厨房符合卫生、安全及环保法规要求，定期组织卫生检查及安全培训。 【岗位要求】 1、具备5年以上高端酒店或知名餐饮企业厨房管理经验； 2、精通中西餐烹饪技术，具备扎实的菜品研发及创新能力； 3、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理流程，具备较强的财务分析能力； 4、具备优秀的团队管理能力，能够有效激励员工并提升团队协作效率； 5、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书者优先； 6、具备较强的抗压能力及应变能力，能够适应高强度工作环境； 7、对餐饮市场趋势敏感，具备良好的审美及客户服务意识。

岗位职责 1. 负责餐饮品牌西餐、日韩料理及异国料理产品线从0-1整体搭建与新项目起盘全流程落地，主导新品研发、菜品迭代、口味优化及核心产品体系打造，匹配连锁品牌规模化发展需求； 2. 深度洞察餐饮市场趋势、消费偏好及竞品动态，具备行业高度认知，制定中长期产品研发战略，打造品牌核心产品竞争力； 3. 统筹菜品研发全维度工作，对食材选型、成本管控、工艺标准化、出餐动线、菜品呈现（摆盘、器皿、视觉设计） 具备专业把控力，保障出品品质、效率与品牌调性统一； 4. 搭建研发团队与标准化体系，制定SOP操作规范、食材供应链标准，赋能连锁门店规模化复制，解决门店产品落地、动线优化等实际问题； 5. 参与品牌产品定位、菜单规划、营销菜品打造，结合市场需求输出差异化产品方案，支撑品牌营收与口碑提升。 任职要求 1. 10年及以上餐饮菜品研发相关工作经验，拥有连锁餐饮品牌新项目从0-1起盘完整成功经验，全程参与过项目筹备、研发落地、门店运营全流程； 2. 精通西餐、日韩料理或异国料理研发与制作，具备成熟的研发思路、创新能力及跨品类融合能力，有知名连锁餐饮同岗位经验者优先； 3. 对餐饮行业有深度认知与市场敏感度，熟悉食材特性、供应链体系、后厨动线设计、出餐效率优化，对菜品视觉呈现、口味搭配有审美与专业度； 4. 具备极强的项目统筹、落地执行与团队管理能力，能独立主导研发项目、制定标准体系，适配连锁品牌快速发展节奏； 5. 具备成本管控意识、创新思维与市场思维，工作严谨负责，热爱餐饮研发。

工作职责： 1．负责厨房日常运营管理，统筹菜品研发、标准制定与质量控制； 2．组织安排食材采购验收、库存管理及成本管控，确保食品安全与合规； 3．指导并培训厨师团队，落实操作规范、卫生标准及安全生产要求； 4．配合餐厅运营需求，优化菜单结构，提升出品稳定性与顾客满意度； 5．执行国家及地方餐饮行业相关法律法规，落实食品卫生、消防安全等主体责任。 岗位要求： 喀什古城南湖希尔顿花园酒店主厨职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准： 1．具有3年及以上中大型餐饮企业主厨或副主厨岗位工作经验； 2．持有大专及以上学历，专业不限，持有有效健康证明及相应烹饪职业资格证书者优先； 3．熟悉主流菜系制作工艺，具备菜品创新、标准化落地及团队管理能力； 4．具备良好的食品安全意识、成本管控意识及应急处理能力； 5．遵守劳动法律法规，无违法违纪记录。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营和管理，确保食品质量和出品标准符合集团要求 2、制定菜单、控制成本，优化厨房工作流程，提高运营效率 3、监督食品采购、储存和加工环节，确保食品安全和卫生标准 4、培训和管理厨房团队，提升员工专业技能和服务意识 5、与其他部门协调合作，确保餐饮服务的高效运行 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪技巧 2、出色的团队领导能力，能够有效管理和激励员工 3、精通成本控制和厨房运营管理，具备良好的商业意识 4、对食品安全和卫生标准有深刻理解，并严格执行 5、具备创新思维，能够根据市场需求调整菜单和餐饮策略

Job description 岗位职责 1、The position is responsible for Contributes to guest satisfaction on products and services. 让客人对于出品和服务满意 2、Preparing seasonal promotion plan in line with the brand standards and market changes.  按照品牌标准和市场变化准备当季促销 3、 Respecting the food health and safety standards and procedures 遵守食品卫生与安全标准程序 4、 Participating in the effective management of culinary related resources, including expense, FF&E, manpower and raw materials and etc. 有效的管理和厨房相关的各类资源，包括但不限于费用，固定资产，人力及原材料等。 5、 Leadership on team management and development. 对于团队管理和发展的领导力展现。 6、To be responsible for the direction and co－ordination of all food preparation functions carried out in all hotel kitchens. 负责酒店所有后厨厨房全部食品制备工作的统筹管理与协调调度 7、To make inspection trips through all hotel kitchens to observe conditions, methods and progress of preparation production. 定期巡查酒店各厨房，检查后厨环境卫生、烹饪操作规范及菜品制作进度。 8、To make demonstrations and trainings to cooks, when necessary, to improve preparation and to introduce new recipes or methods. 必要时对厨师进行实操示范和培训，优化菜品制作工艺，并推广新菜谱、新烹饪技法。 9、To confer with the Dir of F&B on present and proposed practices and procedures. 就现行及拟推行的运营规范、作业流程，与餐饮部总监沟通商议。 10、To attend periodic meetings with other Food and Beverage, Executives, department heads and management to co－ordinate kitchen department activities with other departments. Qualifications:任职资格: 1、Creative, passionate to culinary works and effective management skill. 富有创意，对餐饮厨房部门的工作充满激情，具备有效的管理能力。 2、5-7 years or more of work experience as an Executive Chef in international luxury brand hotels in the same position, overseas and Michelin experience is preferred.  5-7年以上国际奢华品牌酒店行政总厨同岗位的工作经验, 更欢迎有海外经验及米其林经验的候选人。 3、Familiar with departmental workflows, policies, and standard operating procedures. Learn on the job. 熟悉部门工作流程和政策和标准的操作程序。在工作中持续学习。 4、Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems. 熟练使用计算机系统以及食品饮料下单系统。 5、Requires the ability to operate and utilize culinary production equipment and tools.  需要对烹饪设备和工具进行操作和利用。 6、Requires reading, writing and oral proficiency in the English. 可以用英语阅读、写作和会话。

岗位职责 1. 全盘运营管理 统筹酒店中餐、西餐、宴会、自助、下午茶、员工餐等全品类出品管理，制定厨房运营体系、操作规范、出品标准，保障各餐厅稳定高效运营，对餐饮整体出品品质与口碑负责。 2. 菜品研发与菜单管理 主导全酒店菜品体系规划、季节菜单更新、新菜品研发、招牌菜打造、宴席菜单设计，结合市场趋势、客群需求、食材特点优化菜品结构，提升餐饮营收与核心竞争力。 3. 食品安全与卫生管控 严格执行《食品安全法》及酒店食品安全管理体系，全面把控食材验收、储存、加工、烹饪、留样全流程，杜绝食品安全事故；负责厨房卫生、消杀、设备安全、消防安全管理，配合监管部门检查，确保合规运营。 4. 成本控制与毛利管理 制定餐饮成本管控目标，严控食材成本、毛利率、损耗率、库存浪费，审核食材采购、申购、定价、盘点全流程，优化供应链与食材利用率，完成酒店下达的成本与经营指标。 5. 厨师团队管理与人才培养 负责后厨团队招聘、定岗、排班、绩效考核、技能培训与梯队建设，统一厨艺标准，提升团队专业能力；营造高效、严谨、稳定的后厨团队氛围，降低人员流失率。 6. 跨部门协同与经营配合 与餐厅经理、销售部、前厅部、采购部、财务部紧密协同，配合VIP接待、大型宴会、商务活动、节日活动完成餐饮出品保障；参与餐饮营销方案制定，助力营收提升。 7. 厨房规划与设备管理 负责厨房动线规划、设备维护、厨具管理、能耗管控，定期排查设备隐患，优化厨房工作流程，提升出品效率与运营规范性。 任职资格要求 1. 学历及证书：中专及以上烹饪相关专业，持有高级烹调师/技师证书、有效健康证、食品安全管理相关证书优先。 2. 工作经验：5年以上星级酒店同岗位管理经验，3年以上高星级酒店行政总厨全盘管理经验，熟悉中西餐、宴会、自助全品类运营。 3. 专业能力：精通菜品研发、出品标准、成本管控、食品安全、团队管理，具备极强的统筹能力、经营思维、问题处理能力与抗压能力。 4. 职业素养：品行端正、诚信严谨、责任心极强、廉洁自律，稳定性强，无食品安全不良记录。 5. 年龄要求：30–48周岁，身体健康，能适应酒店运营工作节奏。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制； 2、制定并执行西餐厨房的标准操作流程（SOP），确保食品安全与卫生符合国家及酒店标准； 3、带领西厨团队完成菜品研发与创新，定期更新菜单以满足客户需求； 4、监督厨房设备的使用与维护，确保设备正常运行并合理控制能耗； 5、负责西厨团队的培训与考核，提升团队专业技能与服务意识； 6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通合作，确保餐饮服务高效顺畅； 7、定期分析经营数据，优化成本结构，提升厨房运营效率与盈利能力。 【岗位要求】 1、具备丰富的西餐烹饪经验，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺； 2、精通厨房管理流程，包括食材采购、库存管理、成本核算及质量控制； 3、具备优秀的团队管理能力，能够有效激励并培养厨房员工； 4、熟悉食品安全与卫生法规，持有相关职业资格证书（如厨师证、食品安全管理员证等）优先； 5、具备较强的创新意识与市场敏感度，能够根据客户需求调整菜品策略； 6、能够适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力与问题解决能力； 7、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门高效配合。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给餐饮总监。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助食品专员 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

一、菜品与出品管理 1. 负责酒店中餐、宴会、自助餐、团队餐等所有菜品的口味、品质、摆盘统一标准。  2. 研发新菜品、时令菜、招牌菜，设计宴会菜单、会议餐单、VIP 接待菜单。  3. 把控出餐速度与出品稳定性，解决菜品质量问题，处理客诉。  4. 建立菜品 SOP、标准配方卡、成本卡，规范操作流程  二、成本与费用管控  1. 控制整体食材成本率，确保稳定在 38%–42% 区间。  2. 制定食材采购标准、验收标准，杜绝不合格原料入库。  3. 管控库存、盘点、领用，减少浪费与损耗，提高边角料利用率。  4. 配合财务做好成本核算、毛利分析、月度预算，提出降本增效措施。  5. 管控水、电、气能耗及厨房物料消耗。 【岗位要求】 1、具备8年以上厨房管理经验，其中至少3年以上五星级酒店行政总厨工作经验，有中餐为主、兼顾宴会、自助餐经验者优先 2、精通中西餐烹饪技术，熟悉各类菜系特点，能够独立设计创新菜单 3、具备出色的团队管理能力，能够有效领导及激励厨房团队 4、熟悉食品安全及卫生管理相关法规，具备较强的成本控制意识 5、具备较强的沟通协调能力，能够高效处理突发问题 6、年龄32-45岁，身体健康，能够适应高强度工作环境

【岗位职责】 1、全面负责酒店中西厨房的运营管理，制定标准化工作流程，酒店主要出品早餐。 2、主导菜单研发与创新，定期更新符合酒店定位的菜品体系 3、严格控制食品成本，优化采购渠道和库存管理 4、建立完善的食品安全管控体系，确保符合卫生防疫标准 5、负责厨房设备维护保养计划的制定与执行 6、组建并培训高效厨房团队，制定绩效考核方案 【岗位要求】 1、大专及以上学历，烹饪工艺与营养相关专业优先 2、5年以上四星级以上酒店厨房管理经验 3、精通成本核算，具备优秀的菜品定价能力 4、熟悉HACCP食品安全管理体系 5、具备出色的团队领导力和跨部门协调能力 6、能适应高强度工作压力，有创新意识和市场敏感度

1.负责中餐厨房整体运营管理，把控菜品出品标准与品质稳定性，打造高端餐饮口碑。 2.主导菜品研发与菜单迭代，结合高端客群需求创新菜式，提升餐厅核心竞争力。 3.严格管控食材成本、库存与损耗，优化采购与用料体系，实现毛利率目标。 4.统筹厨房团队搭建、培训、考核与激励，打造专业、高效、稳定的后厨团队。 5.执行食品安全与卫生规范，落实五常/6S 管理，保障厨房合规高效运转。 6.具备高端社会餐饮或国际奢华酒店从业背景，拥有黑米从业背景优先。

岗位职责： 1.负责菜品开发和更新，根据酒店品牌发展及市场需求，定时组织各菜系厨师长和技术骨干试制新产品，开发新菜单。 2.负责协助酒店销售部进行餐饮销售，了解客人需求和销售情况，及时改进厨房生产工作。 3.负责制定酒店厨房预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施。 4.主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督原材料采购、库存情况，明确菜品分量，确保菜品足量够份。 5.定期巡查各厨房安全管理工作，包括消防用火安全、食品卫生安全，发现安全隐患及时消除。 6.组织、主持厨房例会，听取下属员工汇报，确保部门按规定按标准运营，完成上级交付的任务。 任职要求： 1.有15年及以上的厨房管理经验其中担任行政总厨超8年，具备知名国际及国内酒店管理集团工作经验。掌握厨房出品的标准与要求，善于处理客诉，熟悉HACCP管理经验； 2.有较强的语言沟通表达能力，善于培训、激励下属员工，熟练使用Excel等office软件； 3.具备积极的变革态度和决心，能够适应和应对不断变化的工作环境，并主动寻求创新和改进。 4.有大型会议、政务接待经验者优先。 5.熟悉珠三角及粤港澳大湾区餐饮市场。 6.黑珍珠，米其林餐厅经验优先考虑。

【岗位职责】 1、负责准备餐饮的年度计划，确保部门目标能完全与酒店目标一致并满足员工需要。Responsible for preparing the annual Food and Beverage Business Plan ensuring Divisional Objectives fully address business objectives of the hotel and needs of employees. 2、购买当地新鲜产品，以保证频繁更换的菜单的正常供应，总是能为客人提供花样繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure that the guest is always offered a variety of food items. 3、根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product. 4、与餐饮总监工作，鼓励创新，支持市场营销及促销活动。 Works together with the DF&B, encouraging creativity, supporting marketing and up-selling activities. 5、与客人建立和保持和睦的关系，处理所有客人的投诉和要求，以及客人对食物，饮料及产品的询问。 Establishes a rapport with guests maintaining good customer relationships handling all guest complaints, requests and inquiries on food, beverage and products. 【岗位要求】 1、具备在豪华国际品牌酒店担任行政总厨至少两至四年的工作经验（中厨背景优先）； Minimum two to four years work experience as Executive Chef in a luxury international brand hotel. 2、具备丰富的厨房管理、菜单规划及实际操作技能方面的知识与经验； Extensive knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills. 3、全面了解厨房卫生规范及职业健康与安全标准。 Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards.