1 执行餐饮部经理的工作指令，并对其负责和报告工作。  2 负责员工日常工作考勒，做好厨房的日常清洁和餐具、炊具的领用、保管等管理工作。  3 带领员工严格执行有关的各项工作程序，确保工作质量要求。  4 经常听取厨房和餐厅对管事部各项工作的意见和建议，及时研究和改进工作。  5 经常教育和督促员工爱惜使用各种设备和用具，及时做好保养、报修工作。  6 关心员工思想和生活，协助创建和谐部门，建设优秀的服务团队。

岗位职责： 1. 有效的执行工作程序； 2. 时刻保持厨房、洗碗处、垃圾房、库房及其它工作区域高标准的卫生、清洁及安全； 3. 严格执行上级下达的各项任务； 4. 严格执行所有的标准与程序以完成工作任务； 5. 组织、领导、指导和帮助员工工作和及时向管事长汇报所有部门内发生的问题。 岗位要求： 1.有管事领班及以上工作经验 2.有一定的管理能力 3.责任心强

-吃苦耐劳，有一定的服务意识； -身体健康，体力充沛； -有较强的责任心，工作认真踏实。

Primary Responsibilities 主要职责 ·Overall responsible for the daily operation and management of the housekeeping department, ensuring that the cleaning, disinfection and maintenance of tableware, kitchenware, equipment, etc. comply with the hotel's hygiene standards; ·Manages the inventory of washing-up products and lets the Stewarding Manager know when stocks are expected to run out. ·Organizes the washing-up area and tidies crockery and equipment in the storage area to avoid breakages. ·Helps manage stocks of crockery and appliances, by informing his/her superior of any abnormal losses or breakages. ·Respects recommended doses of cleaning products, thereby helping keep costs under control. ·Ensures that the workplace remains clean and tidy, and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations. ·Respects the instructions and safety guidelines for the equipment used. ·Respects the hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc.). ·全面负责酒店管事部的日常运营管理工作，确保餐具、厨具、设备等清洁、消毒及维护工作的符合酒店卫生标准； ·管理库存的洗涤产品，当产品快要用尽的时候及时报告给上级领导： ·规划好清洗区域，整理厨房设备防止损坏； ·帮助管理库存的瓷器和设备,如有任何非正常损失或损坏及时通知直属上级； ·按照清洁剂推荐使用剂量来使用，以帮助控制成本； ·确保工作场所保持清洁和安全,遵守HACCP法规； ·使用厨房设备必须遵照说明及安全指南； ·遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。 Knowledge and Experience知识和经验 ·Communication skills for all levels of talent/guests, confident, clear English. ·Interpersonal skills to deal with guests and talent issues. ·Confidently able to resolve problems and make decisions. ·Adaptable to use computer skill. ·具备一定的沟通技巧、有英语基础； ·具备处理客人与人才关系问题的技巧； ·具备一定的决策能力、解决问题的能力； ·具备电脑操作技能。

岗位职责： 负责餐饮部所有餐厅及厨房的卫生。超越本地的清洁标准，为准备及服务提供清洁、安全的工作区域。制定预算，维护所有厨房及服务设备的安全。 岗位要求： 1.掌握管事部工作知识并且十分熟悉管事部日常运作； 2.良好的管理,沟通,组织以及解决问题的能力, 强调“人性化管理”； 3.良好的心理承受能力，在工作中始终保持积极的态度； 4.熟悉清洁剂，化学品及运作设备的使用； 5.良好的计算机能力及英文基础

岗位职责/职位描述 【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作等。 【岗位要求】 1、有较强的责任心、工作认真踏实、服从工作安排。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有同岗位工作经验2年以上等。

Primary Responsibilities 主要职责 ·To assistant Manage the inventory of washing-up products and when stocks are expected to run out.  ·Organizes the washing-up area and tidies crockery and equipment in the storage area to avoid breakages.      ·Helps manage stocks of crockery and appliances, by informing his/her superior of any abnormal losses or breakages.    ·Respects recommended doses of cleaning products, thereby helping keep costs under control.                 ·Cleans and tidies crockery and kitchen equipment. ·Ensures the kitchens are kept clean.  ·协助管事部经理管理库存的洗涤产品，当产品快用尽的时候及时报告。 ·规划好清洗区域，整理厨房设备防止损坏。 ·帮助管理库存的瓷器和设备,如有任何非正常损失或损坏及时通知直属上级。 ·按照清洁剂推荐使用剂量来使用，以帮助控制成本。 ·清洗和维护厨房设备。 ·确保厨房整洁。 Knowledge and Experience知识和经验 ·Diploma or Degree preferably in hospitality or related field ·2 years in industry experience, minimum 1 years as Asst. Chief Steward ·Working experience in 5 star hotel, resort hotel or business hotel ·大专或酒店或相关领域 ·具有2年工作经验，至少要有1年的管事部副经理工作经验 ·具有5星级及以上酒店、度假酒店、商务型酒店的工作经验

一、物资库房资产管理 协助餐饮总监建立并完善餐饮物资库房的资产台账，确保账物一致； 负责餐具、厨具、布草等物资的入库、出库、盘点及损耗登记； 定期组织库房全面盘点，出具盘点报告，分析损耗原因并提出管控建议； 制定物资采购申请计划，配合采购部门完成补货及更换； 落实库房安全管理制度，做好防潮、防虫、防火等防护措施。 二、餐具与厨具管理 负责各餐厅及厨房餐具、厨具的日常收发、调配与管理； 监督餐具、厨具的清洗、消毒流程，确保符合食品卫生标准； 定期检查餐具、厨具的完好程度，及时报损报废并补充更新； 建立餐具、厨具流转记录，追踪遗失及破损情况，降低损耗率。 三、厨房卫生清洁管理 协助各厨房落实日常清洁计划，确保厨房地面、墙面、设备、排烟系统等区域整洁达标； 监督厨房垃圾分类及清运工作，保持后厨环境符合卫生规范； 定期组织厨房深度清洁及消杀工作，配合食品安全检查； 制定厨房清洁标准操作流程，对管事员进行清洁技能培训。 四、前厅卫生支持 配合各餐厅做好公共区域、备餐间的清洁维护工作； 保障宴会及大型活动期间的餐具、布草等物资供应及回收清洁； 协助处理突发卫生事件，确保用餐环境符合品牌标准。 五、团队管理 负责管事部人员的日常排班、考勤及工作任务分配； 组织清洁技能、设备操作、安全规范等方面的培训； 执行绩效考核，督促团队成员提高工作效率和服务意识； 营造积极协作的团队氛围，降低人员流失率。

岗位职责： 负责管事部日常运营，督导洗碗工按标准完成餐具、厨具、器皿清洁与消毒； 统筹大型活动器皿调度、周转及临时人员安排； 负责餐具器皿盘点、存储、发放及报废管理，控制破损率； 监督洗碗机等设备日常维护，检查卫生及化学品使用安全，确保符合食品安全标准； 控制清洁用品及化学品消耗，协助成本分析； 协调厨房、餐厅、采购、工程等部门，保障运营顺畅。 任职要求： 中专及以上学历； 同星级酒店管事部岗位2年以上任职经验； 熟悉器皿周转管理、清洁设备及化学品使用规范。

协助餐务部的顺畅及高效运作并确保在任何时间都达到凯悦的标准。 确保按照部门营运手册的要求保养好厨房的餐饮设备及其它设施。 通过提供必要的运营设备，不断努力满足餐厅的需要。 严格执行所有运营设备、营业用品及备用品的存量，确保餐厅的顺畅运营。 保持厨房及设备的洁净。 确保垃圾被及时清理，并确保每天放好卷纸及补满皂液盒。 向餐务部经理/副理报告所有困难或问题，以进行解决和跟办。 确保正确操作清洗餐盘、杯子、碟子、银器等的自动洗碗机。 确保根据所设标准洗净餐具、瓷器、玻璃器皿及银器。 对员工进行知识、技能培训。 协助进行每月对运营设备及营业用品的盘点。

工作职责： • 在服务工作的整个过程中，时刻保持高度的客户服务意识。 • 保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 • 负责在工作中指导管理管事部领班和团队成员的工作执行力。 • 协助管事部经理和副经理负责工作中控制和分析以下：厨房区域的清洁标准，宴会厨房（后区）、设备和厨房用具、客人和团队的满意度、运营物资，清洁物品，相关的费用控制、破损和丢失。 • 负责提供充足的卫生标准达标的设备给到厨房及餐厅。 • 负责确保在当班的时候有充足的清洁剂和设备提供部门运作。 • 负责确保团队成员按照清洁时间表完成工作。 • 负责每天清洁用品的盘点及填充申请。 • 负责厨房所有设备的维护。 • 负责确保所有物品及相关设备的安全存储。 • 负责确保充足的清洁物品和设备。 • 及时更新维护管事部操作手册、化学物品图表和清洁示范图。 • 按要求准备和把控所有化学物品和设备的征用。 • 准备和执行每月的物品设备盘点。 • 报告和监督破损丢失。 • 保持储物室的物品摆放整齐。 • 按规范清洗机器。 • 能熟练操作自动洗碗机。 • 提供给各餐厅以足够的餐具器皿，做好补给工作。 • 清洁干净厨房的地板，墙面瓷砖，走廊和所有管事工区。 • 检查所有区域包括厨房，团队成员餐厅，库房等的卫生标准。 • 严格遵守技能标准提供服务。 • 查看当天预订信息，确保团队成员知晓运作繁忙区域。 • 在工作过程中按照安全操作准则做好本职工作， 确保自己及他人的安全。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 教育: 初中及以上或相等的学历。 • 工作年限: 至少三年在五星级酒店的工作经验。 • 管理经验: （如有） 至少两年的国际品牌酒店管事部领班经验。 • 资质证书: （如有） 持有效期内健康证。 • 熟悉所有餐厅及酒店其他部门的营业时间。 • 熟悉团队成员培训和激励程序。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 在必要的时候协助餐饮及厨房的同事，并完成经理交与的任务。 • 具备清洁工作知识。 • 熟悉食品安全体系方面的知识。

工作职责： 直接负责厨房，存储和自助餐区域的卫生。 监督洗碗间操作规范，并确保遵守所有食品安全法规。 管理所有瓷器、玻璃器皿和银器，并确保足够的清洁用品。 熟知并执行对设备设施以及地面的清洗工作。 定期对瓷器，玻璃器皿和餐具，厨房用具和FF&E进行盘点。 执行安全程序和监督减少破损防止事故发生进行成本控制。 确保对管事员工的食品卫生、设备处理和化学品使用进行培训。 负责员工的考勤，及时地输入考勤系统。 监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本。 处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作和发展目标。 为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高团队成员的绩效。 确保所有餐饮场所及设施设备的整洁、除尘到位并根据预期业务量储备适量库存。若有任何维修需求，应立即通知工程部。 任职资格： 食品处理和卫生标准的知识。 了解基本的卫生控制目的和清洁用品的使用。 具有餐饮服务或相关领域的从业经历。 2年相关经验包括至少1年的管理经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

【岗位职责】 1、负责督导本部下属员工，维持日常工作的顺利运作转； 2、保持本区域的卫生清洁，督导检查清洁工的工作； 3、负责向厨房，餐厅，酒吧提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具，物品； 4、根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。 5、协调管事部主管进行各种设备，餐具的盘点工作。 6、监督本区域员工按规定的程序和要求工作，保证餐具的完整，降低破损，保证卫生质量，做好员工考勤。 7、与厨房，餐厅保持良好的关系，加强沟通。 【岗位要求】 1、熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法； 2、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉熟悉常用的餐具洗涤设备及操作方法，了解它们的维修保养放放； 3、有较强的责任心，工作认真踏实。

1. 服从餐饮部经理的工作安排，并汇报工作结果。 2. 检查属下员工日常工作表现，并加以指导和工作评估。 3. 制定部门内部工作计划和工作总结，并根据计划开展员工业务培训。 4. 负责部门员工工作班次安排，督导员工严格按照规定班次上下班。 5. 关心员工生活，做好员工思想工作，抓好班组文明建设。 6. 有大型宴会时，对餐厅和厨房借出的餐具进行统计，宴会后核对归还数量。 7. 加强与厨房、餐厅人员的联系和协调工作。 8. 做好大型宴会时餐具的调配工作，了解餐具、厨具的使用情况，提出更新及添置计划。 9. 负责管理好餐饮部的物品库、布草库，按照财务部的规定建立三级帐。对库存的物品分门别类地存放整齐，并且做到妥善保管适当的护理。 10. 向餐饮部总监呈交餐具损耗报告，为成本控制做参考。 11. 控制洗碗机机用液、洗涤液、消毒液、去污粉、搽银膏等清洁用品的使用量。 12. 负责餐饮部固定资产、低值易耗品的日常管理，每季度进行部门财产盘点，并报财务部。 13. 对各分部门低值易耗品的使用做好记录，并定期向餐饮部总监汇报，较大限度地减少损耗和浪费，严格控制餐具使用中、运输中和洗涤过程中的破损率。 14. 参加餐饮部例会和饭店指定的会议。 完成领导交办的其他工作。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有XX以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

· 在服务工作的整个过程中，时刻保持高度的客户服务意识。 · 保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 · 负责在工作中指导管理管事部领班和团队成员的工作执行力。 · 协助管事部经理和副经理负责工作中控制和分析以下：厨房区域的清洁标准，宴会厨房（后区）、设备和厨房用具、客人和团队的满意度、运营物资，清洁物品，相关的费用控制、破损和丢失。 · 负责提供充足的卫生标准达标的设备给到厨房及餐厅。 · 负责确保在当班的时候有充足的清洁剂和设备提供部门运作。 · 负责确保团队成员按照清洁时间表完成工作。 · 负责每天清洁用品的盘点及填充申请。 · 负责厨房所有设备的维护。 · 负责确保所有物品及相关设备的安全存储。 · 负责确保充足的清洁物品和设备。 · 及时更新维护管事部操作手册、化学物品图表和清洁示范图。 · 按要求准备和把控所有化学物品和设备的征用。 · 准备和执行每月的物品设备盘点。 · 报告和监督破损丢失。 · 保持储物室的物品摆放整齐。 · 按规范清洗机器。 · 能熟练操作自动洗碗机。 · 提供给各餐厅以足够的餐具器皿，做好补给工作。 · 清洁干净厨房的地板，墙面瓷砖，走廊和所有管事工区。 · 检查所有区域包括厨房，团队成员餐厅，库房等的卫生标准。 · 严格遵守技能标准提供服务。 · 查看当天预订信息，确保团队成员知晓运作繁忙区域。 · 在工作过程中按照安全操作准则做好本职工作， 确保自己及他人的安全。 · 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

【岗位职责】 1、负责督导本部下属员工，维持日常工作的顺利运作转； 2、保持本区域的卫生清洁，督导检查清洁工的工作； 3、负责向厨房，餐厅，酒吧提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具，物品； 4、根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。 5、协调管事部进行各种设备，餐具的盘点工作。 6、监督本区域员工按规定的程序和要求工作，保证餐具的完整，降低破损，保证卫生质量，做好员工考勤。 7、与厨房，餐厅保持良好的关系，加强沟通。 【岗位要求】 1、熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法； 2、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉熟悉常用的餐具洗涤设备及操作方法，了解它们的维修保养放放； 3、有较强的责任心，工作认真踏实。

岗位概述 Job Overview 1.在当班期间负责监督管事部的运营和清洁工作，确保餐饮物资达到高度卫生标准。 Responsible for supervising the stewarding operation during shift and for cleaning and maintaining food and beverage premises to high hygienic standards. 2.严格遵守酒店规章制度、食品卫生安全与消防安全规范及国家相关法律法规。 Strictly abide by the hotel's rules and regulations, food hygiene and safety standards, fire safety norms, and relevant national laws and regulations." 核心职责 Core Responsibilities 1 .在当班期间管理厨房设备使用前的准备工作。 During the shift, oversees the preparation of kitchen equipment for use." 2.负责接收和存储厨房物品的管理工作。 Supervises the receiving and storage of kitchen goods." 3 .依据仪容仪表规范；落实班前检查及整改机制；确保在岗人员形象规范统一。 Comply with the grooming and appearance standards; implement the pre-shift inspection and rectification mechanism; ensure that the appearance of on-duty personnel is uniformly and properly maintained." 4.监督厨房设备的清洁和存放。 Supervises the cleaning and storage of kitchen equipment." 5 .监督厨房的清洁工作。 Supervises the cleaning of the premises." 6 .依据检查表执行每日开幕与闭幕环节的职责分配工作，确保分工明确。 Carry out the responsibility allocation for the daily opening and closing procedures based on the checklist, and ensure clear division of labor." 7.参与监督清洁厨房和设备的工作。 Engages in and supervises the cleaning of kitchen and equipment." 8.按标准开展早晚班运营衔接工作，对衔接全流程进行管控，确保所有操作符合食品安全管理体系及餐饮卫生规范。 Carry out the operation connection work for morning and evening shifts in accordance with standards, control the entire connection process, and ensure that all operations comply with the food safety management system and catering hygiene standards." 9.对接客房部、工程部、管事部、保卫部，围绕餐厅清洁、餐具物品定期深度清洁、设施维修保养、安全隐患排查四类工作，明确执行要求并推动落地。 Cooperate with the housekeeping department, engineering department, housekeeping services department and security department. Focus on four types of work: restaurant cleaning, regular deep cleaning of tableware and items, facility maintenance and repair, and safety hazard inspection. Clearly define the implementation requirements and promote their implementation." 10.执行餐饮部绩效考核体系，跟进指标设定及数据复盘。 Implement the performance assessment system of the F&B department, and follow up on the setting of indicators and data review. 11.掌握涵盖食品安全规范及消防安全等在内的全部合规要求。 The system comprehensively masters all compliance requirements, including those related to food safety and fire safety.

【岗位职责】 1、全面负责管事部的日常运营管理，确保厨房及餐厅清洁卫生达到酒店及国家卫生标准。 2、监督洗碗、清洁、垃圾处理等环节的工作流程，控制用品消耗，降低运营成本。 3、制定并执行卫生检查计划，定期对厨房设备、餐具、存储区域进行清洁与消毒。 4、协助食品安全管理，确保食品存储、加工、出品全程符合FSMS及相关法规要求。 5、培训、考核、排班管理下属员工，提升团队专业技能与服务意识。 6、与厨房、餐饮、工程等部门协调，及时处理清洁设备故障及卫生问题。 7、负责管事部物资采购计划及库存管理，确保清洁剂、餐具等供应充足。 8、处理突发卫生事件，配合政府卫生检查及酒店内部审计。 【岗位要求】 1、学历不限，年龄不限，具备酒店管事或卫生管理经验者优先。 2、熟悉酒店卫生法规、食品安全操作规范及清洁设备操作。 3、具备较强的团队管理、组织协调与问题解决能力。 4、责任心强，工作细致，能适应高强度及多变的工作环境。 5、良好的沟通能力，能有效培训、指导不同背景的员工。 6、具有成本控制意识，能合理规划物资使用。 7、愿意学习并持续提升专业技能，接受必要的岗前培训。