1、准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2、确保有足量的面包供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、接受上级的其他任务。

【岗位职责】 1、按标准完成各类面包、西点等产品的配料准备与制作，保障出品品质，确保各时段足量供应。 2、负责饼房日常卫生清洁、工具设备的清洁、归位与维护，严格遵守食品卫生安全要求。 3、每日工作结束后，做好原料收纳、环境清洁、水电等能源关闭，杜绝浪费。 4、服从上级安排，高效完成交办的其他工作任务，配合团队保障日常运营。 【岗位要求】 1、1年以上烘焙/西饼房相关工作经验，熟练掌握面包、西点制作技能。 2、熟悉食品卫生安全规范，有良好的卫生意识和责任心。 3、熟练操作基础办公软件，能完成简单数据记录。 4、工作认真细致，执行力强，能适应酒店排班制工作。

Must be completely responsible for the smooth and efficient operation of the area assigned to as per the following duties. 根 据 职 责 必 须 完 全 负 责 管 理 本 部 门 的 正 常 运 作 Prepares food for guests and associates efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和 要 按 照 标 准 食 谱 制作并且要符合食品卫生 。 Assist the Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 Assists with Buffets decoration items and show pieces. 协 助 自 助 餐 的 装 饰 和 装 饰 品 Participates in development of dishes for menu designs. 参与菜单的制作发展 Abide by both the Swiss Grand hotel and policies and procedures 遵守酒店和瑞颐的规 章 制 度  Ensures hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen, storage areas, cool rooms, Freezers. 保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁 Ensures safe and correct use of the equipment, tools and machinery. 保证安全和正确的使用设备、工具和机器 Ensures that the standards of uniform grooming and personal hygiene are maintained.保持仪容仪表和个人卫生。 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervises/managers of potential danger. 消除危险隐患的能力，向上级或经理报告危险隐患 Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures. 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序 Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency Procedures. 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。

一、岗位职责 日常运营管理：协助饼房厨师长统筹日常工作，组织团队完成蛋糕、甜品、面包、点心等各类西点制作，合理排班分工，保障餐厅、宴会等各点位稳定供应，按时按质完成出品任务。 出品质量把控：严格执行酒店及品牌产品标准，监督制作全流程，把控口味、造型、摆盘与新鲜度，杜绝不合格产品出品，确保符合高端酒店品质要求。 成本与卫生管控：规范原材料领用、储存与使用，严控食材损耗，协助做好成本核算；严格落实食品安全与厨房卫生规范，做好设备日常维护、区域清洁，符合食品卫生安全标准。 团队与技术管理：负责下属员工技能指导、日常带教，规范操作手法；检查员工仪容仪表与在岗纪律，协调团队配合，提升整体工作效率。 其他工作：配合完成新品研发、节日产品制作，完成厨师长交办的其他临时性工作，对接餐饮各部门需求。 二、任职要求 工作经验：2年及以上星级酒店饼房实操经验，1年及以上同岗位管理经验，有国际联号酒店工作经验优先。 专业技能：精通各类西点、蛋糕、甜品制作工艺，熟练操作饼房各类设备，具备扎实的产品把控与基础研发能力。 资质与素养：熟悉食品安全操作规范；责任心强，吃苦耐劳，具备良好的团队管理、沟通协调与抗压能力。 学历要求：中专及以上学历，烹饪、西点相关专业优先。

- 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 - 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能在正常工作后及时清理。 - 食品的加工准备和出品工作等。

工作职责： 全面负责厨房日常运营管理，包括菜品制作流程优化、出餐质量把控及后厨人员排班调度； 制定并执行标准化菜谱与操作规范，确保出品稳定性、食品安全及成本合理控制； 统筹食材验收、库存管理及损耗分析，定期提交厨房运营数据报告； 指导并培训厨师团队，提升整体烹饪技能与服务意识，营造高效协作的厨房工作氛围； 配合餐厅运营需求，参与新品研发、季节性菜单更新及客户口味反馈响应。 任职资格： 具备3年及以上中型以上餐饮企业后厨管理经验，有连锁餐饮或高客流餐厅厨房主管实操经历者优先； 熟悉中式热菜、冷菜及基础面点制作工艺，掌握食品安全法规（如《餐饮服务食品安全操作规范》）及HACCP基本原理； 具备良好的成本管控意识与数据分析能力，能独立完成月度食材损耗分析及人工效能评估； 持有有效健康证明及中级（含）以上中式烹调师职业资格证书； 具备较强的团队管理能力、应急处理能力及跨部门沟通协调能力。

【岗位职责】 1、负责西厨甜品部门的日常运营管理，确保甜品出品质量稳定、符合标准； 2、根据菜单需求，设计、研发和创新甜品产品，提升顾客体验； 3、监督甜品制作流程，确保操作规范、卫生标准及食品安全； 4、负责甜品原材料的采购、库存管理及成本控制，避免浪费； 5、培训并指导团队成员，提升其专业技能和工作效率； 6、协调与其他部门的工作配合，确保甜品供应及时、顺畅； 7、定期检查设备维护情况，确保工作环境安全、设备运转正常。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，西点、烘焙或相关专业优先； 2、5年以上西厨甜品工作经验，其中至少2年以上管理岗位经验； 3、精通各类西式甜品的制作工艺，具备创新能力和审美能力； 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准； 5、具备良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性； 6、工作细致、责任心强，能承受高强度工作压力； 7、具备较强的成本控制意识和问题解决能力。 本职位植庭集团旗下西餐： NOTTI•静酩意大利餐酒馆（侨城一号店） 主厨为意大利籍主厨 出单机为纯英语 现招职位为意大利餐厅饼房主管 本职位需要饼房/冷房一起做 需要熟练掌握意法甜品的制作及按主厨要求研发新品，同时本岗位需要兼顾冷房的出品和管理（但无硬性要求冷房工作经验），不能接受者勿投。 本工作为8小时工作制，上班时间9小时。（其中一小时为吃饭休息时间） 月休四天，包吃包住，交五险一金。

1.保障所在部门的食品品质保持一贯质量、口味及外观； 2.做好与餐饮部和酒店各部门之间的工作配合，做好上传下达工作，确保厨房沟通流畅； 3.协助厨师长做好本部门人员管理工作，定期组织技能培训； 4.完成酒店下达的经营指标，包括食品卫生、FSMS等各项管理工作； 5.按照下达的任务单，制作各种西点产品； 6.注重质量，严格把好西点制作质量关； 7.协助厨师长搞好技术指导和业务培训； 8.完成厨师长交派的其他工作。

【岗位职责】 1、全面负责西饼房的日常运营管理工作，包括生产计划制定、人员排班及工作分配 2、监督西点产品的制作流程，确保出品质量、卫生标准及食品安全规范 3、研发季节性新品及特色西点，定期更新产品菜单 4、控制原材料采购及库存管理，优化成本控制 5、培训并指导西饼房员工提升专业技能 【岗位要求】 1、具备扎实的西点制作专业技能，熟悉各类烘焙工艺及装饰技巧 2、有较强的团队管理能力，能有效协调员工工作 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准 4、具备创新意识及产品研发能力 5、能适应早晚班工作安排

工作职责： 烹饪技巧 拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。 团队合作 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节 密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

【岗位职责】 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 【岗位要求】 1、中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、负责西饼房日常运营管理，包括生产计划安排、产品质量把控及成本控制 2、研发创新西点产品，定期更新菜单，满足客户需求 3、督导员工操作规范，确保食品安全及卫生标准执行 4、负责西饼房设备维护保养及原材料采购计划制定 5、培训并考核西饼房员工，提升团队专业技能 【岗位要求】 1、具备西点制作专业知识和实践经验，熟悉各类烘焙工艺 2、能够独立设计西点产品，具有创新意识和审美能力 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准 4、具备团队管理经验，善于协调沟通 5、工作细致认真，能承受高强度工作压力

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，确保食品质量与出品标准 2、监督食材采购、库存管理及成本控制 3、制定生产计划并协调各部门工作流程 4、培训及督导员工操作规范与卫生标准 5、开发季节性新品及优化现有产品结构 6、维护设备正常运行并确保安全生产 【岗位要求】 1、具备烘焙/西点专业基础，熟悉各类甜品制作工艺 2、能适应早晚班次及高强度工作节奏 3、掌握食品安全法规及5S管理标准 4、具有团队管理经验者优先 5、持有相关职业资格证书 6、对市场流行趋势敏感，具备创新能力

岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2.确保有足量的面包供应； 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.负责管理饼房所有事务； 6.接受上级的其他任务。 岗位要求 1.熟悉面包西点等的制作工艺及技能； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.有星级酒店或西餐厅从事面包西点制作工作经验优先。

【岗位职责】 1、全面负责西饼房的日常运营管理工作，包括生产计划制定、人员排班及工作分配 2、监督西点产品的制作流程，确保出品质量、卫生标准及食品安全规范 3、研发季节性新品及特色西点，定期更新产品菜单 4、控制原材料采购及库存管理，优化成本控制 5、培训并指导西饼房员工提升专业技能 【岗位要求】 1、具备扎实的西点制作专业技能，熟悉各类烘焙工艺及装饰技巧 2、有较强的团队管理能力，能有效协调员工工作 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准 4、具备创新意识及产品研发能力 5、能适应早晚班工作安排

岗位职责 1.熟练掌握各类点心制作技能（中点、西点等）； 2.掌握食品成本核算，协助制定点心售价和原材料采购计划，管理物料盘亏盘盈数据，控制产品报废损失； 3.负责点心房的日常运营管理，完善组织架构，提升团队凝聚力； 4.精通各类点心制作工艺及发酵、蒸制时间控制；监督执行达标率100%； 5.负责点心部门员工日常管理（排班、考勤、绩效考核等），组织员工培训，确保新员工3天内能按要求执行工作； 6.严格执行《食品卫生法》，防止食品污染，定期检查各岗位点心质量，保持出品新鲜度； 7.监督所属区域环境卫生，加强安全培训，排查安全隐患，杜绝安全事故； 8. 完成上级交办的其他工作。

岗位职责：1配合厨房每月西饼的出品2参与标准食谱、制作程序、操作规范落实，对西饼房可能出现的浪费进行节流3协助部门组织开展培训工作，确保培训计划的达成。及时了解员工意见和想法； 积极听取和采纳员工合理化建议， 受理员工投诉，反馈给上级领导4负责酒店信息的上传下达工作；5考核下属员工工作完成状况6完成上级领导交办的各项临时性工作，妥善处理各项工作中出现的临时性问题。任职要求：1.3以上同星级酒店西饼房同岗位经验2.优秀的组织能力、领导能力3.创新意识和创新能力；4.有良好的职业道德；

1.  2 years experience in a hotel of international standards     1 years in supervisory capacity    2年星级酒店工作经验，1年管理经验 2.  Ability to handle personnel essential     有能力进行人员管理 3.  Cost oriented     懂得成本控制 4.   Personal and neat    举止大方，仪表端庄

工作职责： Position Summary职位概述 Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef / Junior Sous Chef in training team members.Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1. Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. Hands on supervision of work operations. 监 督 厨房的正常运作。 3. Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day－to－day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4. Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set－up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7. Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 8. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 9. Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 10. Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 11. Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 12. Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 13. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 14. Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 15. Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 16. Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 17. Willingness to learn and adapt to changes. 积极的学习和适当的改变。 18. Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 19. Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 20. Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 21. Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 22. Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 23. At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 24. The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 25. Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 1. 3－4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至四年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2. Minimum requirements－High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school . 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3. Good command in English （verbal & written） . 很好的英文掌握能力（口语和书写）。 4. Up to date Sanitation Classes. 更新的卫生课程。 5. Health Certificate 健康证。