【岗位职责】 1. 监督餐饮部所有厨房管理工作。 2. 指导特别活动和特殊的食品销售工作。 3. 组织编制菜谱，并对食品成本进行控制及管理。 4. 监督餐饮部所有厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态。 5. 监督管理食品质量、成本，满足客人需要。 6. 制定餐饮所有厨房培训计划并监督施行，为员工配备工作所需的工具和设备。 7. 根据酒店需要，与餐饮部经理一起研发、调整菜单，满足客人需求。 8. 与餐饮部一起策划年度推广计划,并按照执行。 9. 组织、参加各类酒店会议。 10. 根据需要，制定、调整各类运营政策。 11. 根据酒店经营情况,制定食品、原材料的库存量标准并监督执行。 12. 监督餐饮部所有厨房的食品、设备的采购，确保符合酒店程序及标准。 13. 掌握餐饮运营物品发展的最新动态,以期提高服务水平。 14. 了解本地竞争对手，并进行比较分析。 15. 配合人力资源部进行人力规划和管理。 16. 配合餐饮部经理一起完成部门预算,并确保完成预算。 17. 与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要。 18. 促进团队协作，确保有效的互动交流。 19. 根据酒店安全规定，全面负责本部门的安全工作。 20. 熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。 21. 熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序，并能正确的使用相关的设备。 22. 按酒店的要求，记录安全事故和意外事故。 23. 完成上级安排的其他工作。 【岗位要求】 1. 良好的沟通和领导能力。 2.能够承受工作压力，积极应对问题。 3.具备敏锐的洞察力，能捕捉客户与商业伙伴的需求，积极做出变革。 4.具有解决问题，组织和培训能力。 5.国际品牌星级酒店2年以上同等工作经历或5年以上低一级工作经历。

1.To assist in the production of and maintenance of ahigh standard of quality food preparations, presentations and the continuous and consistent improvement of the people, product and profit as per the W Standards.协助高质量生产和维持高标准的食品成果，并根据W标准持续不断的改进人员、产品和利润。2.Very advanced courses or experience in the administration side of the kitchen.在厨房管理方面有非常高标准的课程和经验。3.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust.协助同事，以支持厨房团队，同时，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任。4.To actively participate in the training, development the Culinary colleagues, according to the monthly training plan, gallop guest index- “Comment Cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests.积极的支持培训和培养厨房的员工， 根据每月的培训计划， “客人评价”的盖勒普分数，卫生质检报告，与其他的重要的部分。5.Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength.对同事进行绩效评估，以评估同事的总体表现，并讨论任何可进行微调/发展的领域——并突出优势领域。6.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices， Food hygiene and Safe Food Handling practices ，the Culinary standards relating to recipes ，preparation methods and plating standards in your outlets.全面理解和遵守公司的规章制度符合安全条例和规范，食物的卫生与安全食品的操作，厨房的食谱标准，制备方法和操作标准的政策。7.To assist inwriting and updating the relevant section of the Departmental Operations Manual.要协助编写和更新的相关部分部门操作手册。8.To take responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications.对来货产品的质量有专业的认识和责任，确保所有食品符合订单，记录和采购的规格。9.Perform daily storeroom inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure that proper rotation of food is adhered to.对所有的步入式冰库，冰箱进行日常检查，确保在交接班之前和交接班接受后正确轮换食物。10.To assume a professional interest for the quality of food prepared and presented in the employee dining room and the consistent – continuous improvement of related teams and product对员工准备和展示的食物质量以及相关团队和产品的持续改进表现出专业的兴趣。11.To ensure that all outlet reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison in an accurate and punctual manner确保所有餐厅报告、时间表、标准食谱、菜单、食品展示照片和通信以准确、准时的方式完成。12.To ensure all quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation.确保所有“优质原料”，在准确订购、接收和存储之后保持遵循先进先出的原则。13.To ensure all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost.确保所有“优质原料''按照食谱，操作指南和自助餐的设置进行专业准备，最大限度的利用生产时间和减少浪费，以支持烹饪团队实现其财务目标，食物成本。14.To understand, prepare and post employee work schedules to reflect operating forecasts and to keep within budgeted figures.要了解，准备和发布员工的工作计划表，以反映经营预测，并保持在预算的数字。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责：  1.全面负责厨房出品的制作流程及用料用量管控，保证质量稳定；  2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等；  3.负责定期亲自收集对产品质量的意见，不断改进菜式和提高出品要求；  4.负责定期与采购部门进行市场调研，熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源应质量、价格，实现毛利管控；  5.负责每日巡视厨房工作情况，了解预订情况、备料情况，合理调派人力和安排工作；  6.对产品质量负责，把好食品卫生安全质量关；  7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺，制订原料采购计划，控制原料及辅料的进货量；  8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动；  9.完成总经理布置的其他工作。  职位要求：  1.年龄35-50岁，有五星级酒店/精品中餐/高端私厨房的行政总厨管理工作经验；  2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识；  3.精通烹饪技术、具备创新菜式研发能力；  4.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理、提高顾客菜品满意度以及应对厨房产品突发事件等较全面的综合管理能力；  5.有一定的厨房团队资源，能有效管控厨房的人员流动性，具有连锁餐饮管理经验；  6.具备良好的沟通表达能力以及领导力、具有对突发事件分析和解决的能力，无不良嗜好；  7.熟练使用电脑办公软件；

岗位职责： 1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，确保菜品质量及食品安全； 2、制定并实施厨房工作计划，优化菜品操作流程，提升出品效率； 3、培训并指导厨师团队，提升烹饪技艺和服务水平，确保团队高效协作； 4、控制食材成本，合理采购，保证食材新鲜与成本控制； 5、创新菜品，结合市场趋势与顾客需求，定期推出新菜单。 任职要求： 1、熟悉自助餐厨房管理工作，具备丰富的烹饪经验和管理能力； 2、熟悉食品安全法规，具备高效的后厨安全管理能力； 3、优秀的团队领导力，能够激励团队达成目标； 4、良好的成本控制意识，具备食材采购与库存管理能力； 5、具备优秀的客户服务意识，能够确保顾客获得高品质用餐体验。 其他： 工作时间：5:30-14:30

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的运营管理，组建并带领高效专业的厨师团队，确保菜品出品质量与标准。 2、严格执行酒店各项规章制度，包括食品安全、卫生检疫、消防安全及健康安全等政策，确保厨房合规运营。 3、监督食材采购、验收及库存管理，把控食品原料的质量、数量及成本，避免浪费。 4、定期检查厨房设备运行状态，安排维护与保养，确保设备正常使用。 5、负责宴会、自助餐及零点菜品的创意设计与摆盘呈现，提升菜品视觉吸引力与客户体验。 6、组织厨房员工培训，确保团队成员掌握菜品制作工艺及服务标准，提升整体技能水平。 7、协调与前厅、采购、财务等部门的工作对接，保障厨房运营顺畅高效。 8、主导菜单设计与更新，研发新菜品并推动落地执行，定期收集市场反馈优化菜单结构。 9、落实厨房卫生管理制度，监督员工执行标准化操作流程，配合卫生部门检查工作。 10、整理并归档促销活动资料，包括菜品成本核算、图文记录及效果分析。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪或酒店管理相关专业，具备5年以上星级酒店厨房管理经验。 2、精通烹饪技艺，熟悉川菜及融合菜系，具备扎实的菜品研发与创新能力。 3、优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性，培养后备人才，处理突发问题。 4、高度责任心与执行力，熟悉食品安全法规及HACCP体系，擅长成本控制与流程优化。 5、具备出色的沟通协调能力，能与各部门建立高效协作关系，推动跨部门项目落地。 6、抗压能力强，适应高强度工作节奏，能灵活应对宴会、节假日等高峰运营需求。 7、注重细节，对菜品呈现、口味标准化及客户反馈有敏锐的洞察力。 8、年龄35-50岁，身体健康，持有厨师职业资格证或相关专业证书者优先。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全及卫生符合国家相关标准 3、负责厨房团队的人员管理、培训及绩效考核，提升团队专业技能和工作效率 4、根据市场需求和季节变化，定期更新菜单，创新菜品，提升顾客满意度 5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺利开展6、控制厨房运营成本，合理规划食材使用，减少浪费 【岗位要求】 1、具备2年以上酒店或高端餐饮行业行政总厨工作经验 2、精通中西餐烹饪技术，熟悉各类菜系特点及制作流程 3、具备较强的团队管理能力和沟通协调能力，能有效带领厨房团队 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理要求 5、具备良好的成本控制意识和创新能力，能根据市场变化调整经营策略 6、工作责任心强，能承受高强度工作压力

全面负责餐饮后厨管理，严格执行希尔顿出品标准与食品安全法规，统筹菜品研发、出品质控、食材成本、团队管理及安全运营，保障出餐品质与效率，实现降本增效。 岗位职责 1.建立后厨出品标准与操作规范，负责菜品研发、菜单更新，严控口味、摆盘与出餐效率。 2.全流程管控食品安全与卫生，落实验收、储存、加工、留样、消杀，杜绝安全事故。 3.管控食材成本与损耗，制定采购计划，严格验收，定期盘点，对接财务降本增效。 4.统筹后厨运营、人员排班与分工，保障早餐、宴会、VIP 接待高效出餐。 5.负责后厨团队培训、绩效考核与纪律管理，稳定团队、提升技能。 6.管理厨房设备维护与燃气、电器、消防安全，定期演练，防范安全风险。 7.跨部门协同前厅、销售、采购、财务，保障接待与出品顺畅。 任职要求 1.高中及以上学历，烹饪相关专业优先。 2.必须持有效健康证，烹调师证书优先。 3.28-50 周岁，5 年以上中高端酒店后厨经验 + 2 年以上厨师长管理经验，希尔顿同品牌优先。 4.精通希尔顿餐饮出品标准，擅长早餐、简餐、宴会出品与菜品研发。 5.熟悉食品安全、食材管控、成本核算与后厨全流程管理。 6.具备优秀团队管理、品控、成本控制与应急处理能力。 7.责任心强、吃苦耐劳、严守食品安全、抗压执行力强。 工作联系 1.内部：前厅、销售、财务、采购、等部门协同 2.外部：食材供应商、市场监管部门、希尔顿品牌餐饮团队

【岗位职责】 1、全面协助行政总厨管理厨房日常运营，统筹热厨、冷厨、点心、烧腊等各分线工作，确保出餐标准与出品质量稳定。 2、负责制定及更新厨房各项操作流程与规章制度，监督执行食品安全、卫生规范及消防安全要求，保证厨房运作符合酒店及行业标准。 3、协助设计及调整菜单，结合季节性食材与宾客反馈研发新菜式，合理控制菜品成本，提升毛利空间。 4、负责每日食材申购、验收及库存管理，检查原料质量与用量，杜绝浪费，确保物料供应及时且新鲜。 5、组织并参与厨房员工培训，指导下属技能提升，协助进行排班、考勤及绩效评估，维护团队协作氛围。 6、协调厨房与前厅、采购、财务等部门沟通，处理宾客特殊饮食需求及投诉，提升客户满意度。 7、在行政总厨缺席时履行其职责，处理突发状况，保障厨房生产连续性与安全性。 【岗位要求】 1、具备星级酒店或大型餐饮企业厨房管理经验，熟悉厨房各岗位运作流程，有副总厨或主管级岗位经历者优先。 2、精通粤菜或融合菜系制作，对食材特性、烹饪技法及成本控制有深入理解，具备创新研发能力。 3、熟悉食品安全法规及酒店厨房卫生标准，持有健康证及食品安全相关培训证书者优先。 4、具备较强的团队领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应节假日及高峰时段工作节奏。 5、工作严谨细致，责任心强，有良好职业操守和成本意识，能以身作则带领团队执行高标准。

【工作职责】 1.冷房菜品出品与稳定性 负责管理餐厅所有菜品的制作与稳定出品，确保品质、口感与摆盘符合餐厅高标准。 严格执行配方与工艺流程，保持一致性与高质量呈现。 2.新品研发与季节调整 根据餐厅定位与季节食材配合主厨构思与研发新品，并定期优化现有菜品。 在保证经典口味的基础上，融入创新元素，提升宾客体验。 3.SOP制定与执行 制定并完善的标准操作流程（SOP），确保各环节高效、规范。 监督执行情况，及时进行培训与优化。 4.团队管理与培训 协助主厨管理冷房团队的日常工作与排班，合理分配任务。 指导和提升团队成员的技术水平，确保整体出品水准。 5.食材管理与品控 严格把控食材的采购质量、储存条件与使用比例，确保新鲜度与食品安全。 参与库存管理与盘点，减少浪费、控制成本。 6.跨部门协作 与前厅及其他部门保持紧密配合，确保出品节奏与宾客用餐体验一致，以及人员管理的合规。在活动及定制菜单中提供菜品支持。 7.卫生与安全 遵守食品安全及卫生规范，保持冷房工作环境整洁有序。 按要求使用与维护设备，确保安全操作。 【岗位要求】 - 5年以上高端餐厅或精品酒店冷房工作经验，其中至少1年担任副主厨或同等职位。 - 熟练掌握法式、意式菜品制作技术，包括海鲜肉类处理、酱汁及摆盘艺术。 - 具备新品研发与菜单设计能力。 - 熟悉温控、储存及食品安全管理。 - 具备团队管理、培训与跨部门沟通能力。 - 抗压能力强，能够在快节奏环境中保持高水准出品。

【岗位职责】 1、全面负责中餐厨房的日常运营与管理，统筹菜品出品质量、成本控制及食品安全，确保符合希尔顿集团标准及酒店要求。 2、主导中餐菜单的研发与更新，结合黄山本地食材与徽菜特色，设计兼具创新性与市场吸引力的菜品，提升餐饮竞争力。 3、负责中餐厨房团队的建设与管理，包括人员排班、技能培训、绩效考核及工作流程优化，打造高效协作的后厨团队。 4、严格管控食材采购、验收、储存及使用环节，合理控制食材成本与损耗，制定标准化操作流程，确保毛利达标。 5、监督厨房卫生、安全及设备维护，严格执行食品安全法规与酒店卫生标准，杜绝安全事故与食品卫生隐患。 6、与前厅、宴会及销售部门紧密协作，根据客户需求定制宴会菜单，配合完成大型团体用餐及VIP接待的出品保障。 7、关注行业动态与市场需求，定期分析菜品销售数据，及时调整出品策略，持续优化菜品结构与口味。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，但需具备扎实的中餐烹饪功底与丰富的实操经验，有星级酒店或高端社会餐饮总厨经历者优先。 2、精通徽菜及经典中式菜系，熟悉食材特性与搭配，具备独立的菜品研发能力和创新意识。 3、熟悉厨房全流程管理，包括成本核算、采购验收、库存管理、食品安全及卫生标准，有成熟的团队管理经验。 4、具备较强的领导力、沟通协调能力及抗压能力，能有效管理多任务并适应酒店行业工作节奏。 5、热爱餐饮行业，注重出品细节与顾客体验，具备良好的职业操守和团队合作精神。

行政副总厨（开业筹备） - 深圳居舍 在居舍这个鼓励敢想不同的地方。我们珍视多元与创新，让日常工作充满乐趣与活力。 在这个大家庭里，你可以大胆说出你的想法。为了让你可以自由探索和成长，我们提供丰富多样的培训活动。此外，我们的管理团队也将全力支持你，成为你工作中的坚实后盾。我们相信，你的加入将让一切更有意义。还犹豫什么？与我们一起开启一段令人期待的旅程吧！ 准备好加入深圳居舍了吗？ 深圳居舍将于 2027 年盛大启幕，作为太古酒店旗下瞩目全新力作，落址深圳核心腹地。酒店由德国知名建筑事务所奥雷・舍人事务所匠心设计，是建筑大师主导的传世之作；坐落于深圳顶奢新兴商务区- 后海，坐拥绝美海湾景观，同时可无缝通达粤港澳大湾区全域。 这是一个难得机遇，让你从零开始建立全新居舍的餐饮出品基础。你将带领主厨房及厨师团队，为卓越的餐饮体验提供坚实支持，确保每一道菜品均展现创意、品质与细致关怀，并通过用心且令人难忘的美食体验，践行我们「居舍远不止酒店」的品牌理念。 职位概述 作为行政副总厨，你将成为行政总厨、餐饮部管理团队及各餐厅厨师长的重要合作伙伴。你将负责酒店从开业筹备、正式启幕至后续运营阶段的主厨房营运，确保菜品品质、食品卫生、出品一致性、成本管控及团队表现始终保持高水准。 主要职责 你将从酒店开业筹备阶段开始，搭建并完善主厨房体系，直至酒店顺利开业及后期日常运营： 主导主厨房的开业筹备、搭建及启幕工作，包括厨房布局、设备、系统、标准操作流程、食品安全管控、供应商准备及团队就绪工作。 统筹主厨房日常营运，并协调餐厅、酒吧、活动、客房送餐及员工餐所需菜品的及时、稳定出品。 确保菜品品质、摆盘、口味、出品一致性及份量控制均保持卓越水平，并严格遵循已批准的食谱、菜单及居舍标准。 制定并维护厨房标准操作流程、食品安全、卫生、清洁、过敏原管控及品质保证措施，确保符合公司标准及当地法规要求。 管理食品成本、营运预算、库存、采购需求、存货水平、损耗及破损，并在不影响品质或食品安全的前提下，持续识别提升效率与盈利能力的机会。 与采购部、餐饮部、管事部、财务部及其他部门紧密协作，甄选优质食材、管理供应商关系，并支持日常营运及活动的顺利开展。 跟进厨房设施、设备、维修需求及后勤区域清洁状况，确保工作环境安全、有序及高效。 支持菜单研发、推广活动、特别宴会及餐饮项目，提出富有创意的建议，以提升宾客体验及商业表现。 通过招聘、培训、绩效管理、排班及人才梯队建设，领导、辅导并发展厨师团队，营造专业、积极且紧密协作的厨房文化。 定期向行政总厨及餐饮部管理团队汇报菜品品质、成本、工作效能、库存、食品安全、营运问题及改善机会。 职位要求 在我们眼中，什么样的你，可以把这项工作做得漂亮： 必备项： 从业经验：拥有8至10年以上逐级晋升的烹饪相关工作经验，并具备丰富的厨房管理或高级领导岗位经验；具备高端奢华酒店、高级餐厅或生活方式餐饮概念背景者优先。有开业筹备经验者优先考虑。 学历背景：持有烹饪艺术、酒店管理、食品制作或相关专业资格证书、本科／大专学历。 专业能力：具备出色的烹饪技术、主厨房营运、食品安全、卫生管理、品质管控、菜单研发及团队领导能力；具备良好的商业意识，能够管理食品成本、库存、采购及厨房预算；熟悉厨房管理系统及Microsoft Office办公软件；具备良好的英语及普通话口语沟通能力。 个人特质：亲力亲为、富有创意且以品质为导向，对美食与服务充满热情。你做事条理清晰，能够在压力下保持冷静，并积极解决问题；能够在节奏快速的厨房环境中激励多元化团队，并始终坚持高标准。 我们寻找的是：不止有能力，更是有个性的你。 能力可以培养，但个性不可复制，个性是真正特质所在。如果这跟你的想法不谋而合，那我们非常期待可以与你聊聊。 灵活应变的你：你不仅不畏惧改变，而且善于应变。我们的文化环境多元且多变，更好激发你的内在活力 敢于表达的你：你看重开放透明的沟通，敢于大胆说出自己的想法，也勇于接受意见，帮助整个团队在倾听和表达中，得到更好的成长。 充满能量的你：你不仅一身技能，而且充满热情，就像是团队中的能量源泉。你感染和激发身边每一个人，一同追求突破和成就。 在你按下“申请”前，请先暂停一下。想一想，我们的价值观是否真的符合你的个人价值观？这是你心目中的理想团队吗？如果你的回答是一个明确的“是”，那太棒了！我们可以进一步深入，彼此更好地了解一下。让我们一起踏上这个惊喜不断的旅程吧！ 职位福利 我们大家庭的每一位成员皆可以享受： 员工餐厅免费提供工作餐！ 尊享旗下所有酒店免费房晚礼遇，谁不向往一场随心之旅？ 享受每年一次的带薪开心假，专属一天尽情放松玩乐！ 这里氛围懂得赏识、互助包容，让你尽情发挥所长、成就更好的自己。 畅所欲言，践行创意，敢想不同

【岗位职责】 统筹厨务部全面工作，贯彻国企食品安全管理要求，制定菜品标准与菜单，管控食材质量与成本，带领厨师团队提升菜品品质，落实卫生合规要求。 【任职要求】 1.5年以上高端星级酒店或国际联号酒店餐饮行政总厨经验，具备成熟的菜品研发与成本管控能力，年龄50岁及以下，特别优秀的条件可以放宽； 2.精通中西餐菜系或融合菜系制作流程，掌握宴会大批量出品管控；熟悉现代厨房管理体系及食品安全法律法规； 3.具有较好成本管控能力，有多厨房管理经验；熟悉五常管理、食药监法规、HACCP； 4.作风严谨，责任心强，恪守出品品质，维护酒店品牌声誉，拥有良好的职业道德与服务意识，无不良记录。 工作地点：茂名电白（海景湾岭南东方酒店）

【岗位职责】 1、全面主持厨房日常运营，统筹热菜、冷菜、面点等各档口工作，确保出品质量、速度和卫生标准。 2、结合酒店定位与市场趋势，制定及定期更新菜单，研发符合客群需求的创新菜品，提升餐饮竞争力。 3、制定并监督执行厨房操作规范、食品安全管理制度与卫生标准，确保通过各项检查。 4、负责后厨人员排班、培训、考核，提升整体技能与服务意识。 5、审核每日食材采购计划，严格把控成本、减少损耗，定期分析毛利及库存数据。 6、与餐厅、采购、销售等部门紧密配合，保障宴会、会议及零点出品顺畅，及时处理突发问题。 7、负责厨房设备设施的安全使用与日常维护，落实防火、防损等安全生产措施。 8、完成领导交办的其他工作。 【岗位要求】 1、学历、年龄不限，有酒店或中大型餐饮后厨管理经验者优先。 2、精通多种菜系制作，具备菜品研发、标准菜谱制定及成本控制能力。 3、熟悉食品安全法律法规及酒店卫生标准，注重细节，风险防范意识强。 4、具备出色的团队管理、沟通协调及应急处理能力，能适应快节奏工作。 5、热爱餐饮行业，有创新精神，始终以宾客满意度为核心。 6、持有高级厨师证及有效健康证，品行端正，无不良从业记录。 7、具备 5 年以上四星级及以上酒店行政主厨 / 厨师长工作经验。

岗位职责 1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量 2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。 3.检查所收货物的品质。 4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。 6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作

【职位描述】 您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助行政总厨保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 行使餐饮部产品副经理职能，确保所有餐厅和宴会遵循酒店标准成功运营并实现商业目标。 You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations To function as the Assistant Production Manager for the Food and Beverage Department, and to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel, and that they are individually profitable. 【任职要求】 中餐方向、擅长北方菜和内蒙菜优先；至少两年在大型机构内担任行政副总厨或餐厅厨师长的工作经验；具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。 Chinese cuisine direction、prefer Northern Chinese cuisine and Inner Mongolia dishes; Minimum 2 years work experience as Executive Sous Chef, or Chef de Cuisine in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

【岗位职责】 1、全面负责温德姆华美达酒店厨房的日常运营与管理，确保出餐质量、效率及卫生标准符合品牌要求。 2、根据季节变化与客人需求，研发创新菜品，优化菜单结构，提升餐饮竞争力与顾客满意度。 3、严格执行成本控制制度，合理规划食材采购、库存管理及损耗控制，达成部门营收与利润目标。 4、主导厨房团队的人员排班、培训、考核与激励，提升团队专业技能与协作效率。 5、督导食品安全与厨房安全生产，确保符合国家法规及酒店标准，杜绝安全事故与食品卫生事件。 6、协调与前厅、采购、财务等部门的沟通，保障餐饮服务流程顺畅，及时处理突发事件。 【岗位要求】 1、具有3年以上酒店或高端餐饮主厨工作经验，年龄29至50岁，学历不限。 2、精通粤菜及融合菜系制作，熟悉厨房各岗位操作流程，具备扎实的烹饪技术与菜品研发能力。 3、具备优秀的团队管理能力，能有效组织生产、控制成本并激励下属。 4、熟悉食品安全法律法规，持有健康证及厨师相关资格证书者优先。 5、责任心强，抗压能力佳，能适应酒店行业的排班与节假日工作节奏。

岗位职责： 1.负责为公司旗下品牌研发新菜品； 2.输出产品SOP，并协助总厨追踪门店具体落地； 3.根据门店销售数据和顾客反馈，及时做出产品调整和升级； 4.关注竞对，关注餐饮行业发展状况，结合公司自身情况，做出调整和升级； 5.招聘和培养人才，搭建产品研发小组。 任职资格要求 1.五年以上餐饮业产品研发经验，有粤菜+火锅行业菜品研发经验者优先； 2.非常熟悉各种食材特性； 3.对社会餐饮产品发展趋势有较强的敏感度，思维和认知走在行业发展前沿； 4.具备较强的研发能力，能从口味、场景、呈现、效率、卖点、营销属性、利润设计综合考虑菜品的研发工作； 5.热爱餐饮，思维活跃，爱吃爱逛； 6.品行优良，进取心强，执行力强，责任心强。征信良好，无犯罪记录。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，统筹各档口（中餐、西餐、宴会等）的菜品出品质量与出餐效率。 2、制定并更新季节性菜单，结合开封本地饮食文化与酒店定位，研发创新融合菜品，提升餐饮竞争力。 3、严格管控食品原材料采购验收、仓储及使用环节，建立成本控制体系，确保毛利率达标。 4、负责厨房团队组建、培训、考核与排班管理，制定工作标准与操作规范，提升团队整体技能水平。 5、监督食品安全与卫生管理，严格执行HACCP及国家餐饮卫生标准，确保零食品安全事故。 6、统筹大型宴会、会议及VIP接待的菜品设计与现场调度，保障多线任务高效协同完成。 7、定期分析顾客反馈及行业趋势，持续优化菜品结构，协同前厅部门提升顾客用餐体验。 8、负责厨房设备设施维护、消防安全及日常能耗管理，制定并执行安全操作规范。 【岗位要求】 1、学历不限，有星级酒店或中大型餐饮企业厨房管理经验者优先，亦欢迎有独特技艺与实战能力的资深厨师。 2、精通各类菜系烹饪技法，对中原地域食材及传统豫菜有一定理解，具备创新研发能力。 3、熟悉厨房各岗位运作流程，具备较强的成本核算、库存管控及预算执行能力。 4、具备优秀的团队领导力与沟通协调能力，能有效管理10人以上厨房团队。 5、熟悉食品安全法规及厨房安全生产规范，有强烈责任意识。 6、能承受高强度工作压力，适应酒店行业弹性工作时间。 7、年龄不限，身体健康，持有有效健康证及厨师相关资格证书者优先。