岗位职责 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 岗位要求 1、XX以上文化程度；X年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

1、 在总经理的领导下，全面负责餐饮部的经营管理工作，努力完成饭店下达的各项任务指标。 2、 负责制订餐饮部长短期工作计划和经营预算并组织实施；全面督导餐饮各部位工作正常运转，确保为宾客提供优质高效的餐饮服务。 3、 依据年度工作计划，配合市场营销部、公关部，分不同季节制定有关餐饮活动推广计划（年度美食节推广计划），并按期实施。 4、 主持建立和完善各部位的规章制度、工作标准与工作程序，并组织落实。 5、 协助饭店市场营销工作，共同维系客情关系。 6、 建立健全餐饮部的客户档案，对餐饮经营数据进行科学分析，建立科学地、系统地营销管理系统，稳固和提高市场份额，增加各项营业收入。 7、 严格控制各部位的收支状况，加强营业费用和营业成本的管理，有效地控制餐饮支出费用，尽量提高毛利率。 8、 参加各种工作例会，做好上传下达工作，贯彻落实饭店的经营管理决策，做到餐饮部和饭店的步调一致，加强员工团队意识和集体荣誉感。 9、 与厨师长和餐厅经理一起研究餐饮出品和创新工作，不断推出新菜品和新服务项目，学习其它酒店餐饮产品和社会餐饮产品的长处，不断改进和提高我们餐饮产品质量，使员工养成良好的学习和创新习惯。 10、 对餐饮各级管理人员的日常工作进行督导、检查；定期对下属进行绩效评估，并按管理 制度实施奖惩。 11、 协调本部门与其他部门的关系，搞好团队协作，共同完成饭店的经营任务。 12、 会同市场营销部与客户建立良好的关系，大力开发新的客源市场。不定期走访客户，听取对餐饮工作的意见并采取相应改进措施。 13、 参与重要VIP接待及重大活动组织接待工作，根据店领导指示提供个性化服务。 14、 积极组织和落实部门的员工培训计划，不断地提高员工素质。 15、 抓好部门的食品卫生、环境卫生和个人卫生工作；对部门的各项安全管理工作进行及时督导和检查。 16、 开餐时间坚持巡视各岗位，解决和协调餐饮部内部的运营问题。 17、 参加每天饭店晨会和每周饭店工作会议，听取和汇报相关问题。主持餐饮部周一例会，传达上级指示和有关饭店通知，听取餐厅、厨房情况汇报，并指导餐厅和厨房工作。 18、 认真查阅各餐厅和厨房的电子工作日志，对有关问题要做出明确的指示。 19、 检查中西餐厅的酒水库盘点表，保障酒水库存量适中、周转快捷。 20、 每月对管事部上报的各餐厅破损率进行检查，同时对上报餐具补充量和库存量进行核查。每月底管事部要配合财务部和工程部对餐饮部的财产进行彻底盘点和维保，确保设备设施的完好使用和数量的准确性。 21、 每月仔细查阅财务部下发的餐饮部损益表，要对餐饮部的成本费用情况做出正确的评估，把改进措施写在月报告上并限期改正。 22、 负责做餐饮部的季度、年度总结汇报（述职报告）。

【岗位职责】 1、全面负责餐厅日常运营管理，包括前厅服务、后厨出品、环境卫生、设备维护等各环节的统筹与监督。 2、制定并执行餐厅营收目标及经营策略，通过营销活动、成本控制、人员调配等手段提升营业额与利润。 3、负责团队搭建与管理，包括员工招聘、培训、排班、绩效考核及团队氛围建设，确保员工稳定高效运作。 4、严格把控食品安全与消防安全，落实各项制度规范及应急处理预案，确保餐厅零事故运营。 5、负责顾客满意度管理，处理客诉与突发事件，持续优化服务流程与菜品质量，维护品牌口碑。 6、定期分析经营数据（客流量、客单价、翻台率、成本率等），形成报表并提出改进方案，向公司汇报。 7、协调与物业、供应商、政府监管部门等外部关系，确保餐厅合规合法经营。 【岗位要求】 1、学历不限，具备10+年餐饮行业实际运营和管理经验或创业经历者优先考虑。 2、具备较强的领导力与团队协作能力，能有效激励并带领基层员工达成工作目标。 3、拥有优秀的执行力与抗压能力，能在快节奏工作环境中快速决策并解决问题。 4、中英文沟通表达清晰，能使用AI分析财务成本数据，能熟练使用手机端或电脑端基础办公软件和餐厅POS和库存系统。 5、热爱餐饮行业，对菜品品质和服务细节有较高要求，具备主动服务意识。 6、能够适应弹性工作制（包括节假日与晚班），并接受公司安排的培训及轮岗学习。

该岗位所属工作地点为：武汉江夏万达锦华酒店 【岗位职责】 1、全面负责酒店餐饮部门的日常运营管理工作，包括各餐厅及宴会服务等 2、制定并执行餐饮部门的年度预算、经营计划及成本控制方案 3、监督食品质量、卫生标准和服务流程，确保符合酒店品牌标准 4、开发创新菜单，定期更新菜品以满足市场需求 5、负责餐饮团队的人员招聘、培训及绩效考核 6、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务与酒店整体运营无缝衔接 7、处理客户投诉及突发事件，维护酒店声誉 【岗位要求】 1、大专及以上学历，酒店管理、烹饪或相关专业优先 2、5年以上高端酒店餐饮管理经验，3年以上同岗位工作经验 3、精通餐饮部运营管理，熟悉中西餐、宴会的工作流程及标准 4、具备出色的团队领导能力和沟通协调能力 5、熟悉餐饮成本控制及预算管理 6、具备创新意识和服务意识，能敏锐把握市场趋势 7、有筹开酒店工作经验优先

【岗位职责】 1、全面负责酒店餐饮部的日常运营管理，制定并执行餐饮服务流程与标准，确保宾客满意度。 2、统筹管理大型中餐厅、宴会、西餐厅及厨房等各板块的协调运作，优化人员配置与资源调度，提升工作效率与服务质量。 3、根据市场动态与酒店定位，策划并实施餐饮营销方案，包括菜品创新、主题促销、成本控制及收入增长策略。 4、监督食材采购、库存管理及食品安全合规，确保符合卫生安全法规与成本控制目标。 5、负责餐饮团队的建设与培训，包括招聘、绩效考核、技能提升及员工激励，打造高效专业服务团队。 6、定期分析营业数据与客户反馈，及时调整运营策略，处理重大投诉及突发事件，维护酒店品牌形象。 【岗位要求】 1、学历不限，五星级酒店3年以上工作经验，需具备酒店餐饮行业实际管理能力与领导经验。 2、熟悉餐饮服务全流程及厨房运作模式，了解食品安全、成本控制及行业标准。 3、具备出色的团队管理、沟通协调及问题解决能力，能承受高强度工作压力。 4、对餐饮市场有敏锐洞察力，能够针对不同客群设计适配产品及服务。 5、热爱餐饮事业，服务意识强，具备创新思维与结果导向的执行力。 6、持有相关职业资格证书或大型酒店餐饮管理经历者优先考虑。

【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

【任职条件】： 1.学历：本科或以上（特别优秀者可适当放宽）； 2.专业：酒店/旅游/餐饮管理专业优先； 3.工作经验：多年同岗位工作经验；多年星级酒店、大型餐饮、服务行业管理工作经验。 【能力与素质】： 1.有较强的语言沟通表达能力，善于培训、激励下属员工，熟练使用各类办公软件； 2.具备积极的变革态度和决心，能够适应和应对不断变化的工作环境，并主动寻求创新和改进； 3.熟悉深圳餐饮市场和敏锐的洞察力，拥有丰富的餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 【岗位职责/职位描述】 1.负责餐饮部管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划； 2.对餐饮部的营业收入指标和利润指标负责； 3.制定餐厅推销策略，善于调动餐饮部各级管理人员和员工的积极性，督促员工做好餐饮产品的推销工作，提高餐饮销售收入； 4.建全物资管理制度，对餐饮部的设备、物资、用具等严格管理； 5.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务； 6.完成酒店领导交代的其他工作。

【岗位职责】 1、全面负责餐饮部的日常运营管理工作，制定并执行餐饮服务标准与流程，确保服务质量和顾客满意度； 2、根据酒店经营目标，制定餐饮部年度、季度、月度经营计划，并监督落实，完成营收及利润指标； 3、负责餐饮成本控制，包括食材采购、库存管理、菜品定价及人力成本优化，提升部门盈利能力； 4、监督厨房及餐厅的卫生、安全及服务规范，确保符合国家相关法律法规及酒店内部标准； 5、策划并执行餐饮促销活动、节日主题菜单及特色服务，提升品牌影响力及客户粘性； 6、负责餐饮部团队建设，包括员工招聘、培训、绩效考核及职业发展规划，打造高效专业的服务团队； 7、协调与其他部门（如前厅部、销售部等）的协作，确保酒店整体运营顺畅。 【岗位要求】 1、具备餐饮管理相关经验，熟悉高端酒店或大型餐饮企业的运营模式及服务流程； 2、出色的经营分析能力，能够通过数据优化运营策略，提升餐饮业绩； 3、具备较强的成本控制意识及实操经验，熟悉食材采购、库存管理及菜单设计； 4、优秀的团队管理能力，能够有效激励员工，提升团队凝聚力和执行力； 5、具备敏锐的市场洞察力，能够根据行业趋势及客户需求调整经营策略； 6、良好的沟通协调能力，能够高效处理客户投诉及跨部门协作问题； 7、工作责任心强，抗压能力强，能够适应高强度的工作节奏。

职位描述 1、全面负责门店的运营工作，包括销售、业绩达成、毛利、运营成本、损耗、利润、库存等。根据门店销售任务达成及销售同比情况，及时发现问题并解决问题。 2、负责门店的安全生产管理工作，包括用电、用气、设备设施的使用等。 3、负责门店的食品安全管理工作，包括原材料的采购管理、索证索票、菜品品质等。 4、负责公司管理制度、标准、工作流程在门店的落实执行，并根据门店需求，协助完善相关制度。 5、员工管理，全面负责门店人员的管理和团队建设，确保各项业务符合公司规定及相关法律法规标准。对门店员工进行考评、培训等工作；合理分配工作，培养员工潜力。 6、品牌形象管理，注重菜品质量，维护门店整体形象，保证顾客满意度。 任职要求 1、大专及以上学历，专业不限。3年及以上门店管理经验。 2、具有较强的领导和团队管理能力，热爱餐饮行业，销售和服务意识强，责任心强，吃苦耐劳，严于律己。 3、具有出色的执行力、团队合作意识强，具备解决突发事件的能力。 4、具有较强的人员管理、组织协调沟通及行政管理能力。

【岗位职责】 全面负责酒店餐饮、会议、出品整体运营管理、菜品研发、品质管控、成本管控、团队建设及大型宴会、政企接待、会议餐饮保障等全盘工作。统筹厨房各部门日常运营，建立标准化出品与食品安全体系，优化厨政管理制度，提升酒店餐饮整体营收能力、品牌口碑与服务品质，推动酒店宴会及政企接待业务高质量发展。 1. 出品品质与菜品研发：负责各菜系出品质量、口味、摆盘、颜值标准化管控，定期更新菜单、研发新菜品、打造特色宴席菜品，适配高端宴会、商务宴请、政企接待品质需求，提升顾客满意度与餐饮复购率。 2.大型宴会与政企接待保障：全权负责宴会、婚宴、商务会议、政企重要接待的厨政统筹、菜品方案制定、人员调度、流程把控及现场督导，确保各类大型活动零事故、高品质落地。3. 成本精细化管控：负责食材采购验收、库存管控、损耗控制、毛利率管控，优化食材配比与加工流程，严控后厨各项成本，提升餐饮板块整体经营效益，完成公司下达的经营指标。4. 食品安全与卫生管理：严格落实食品安全法及酒店食品安全管理制度，统筹后厨卫生消杀、食材溯源、冷链管理、操作规范监督，杜绝食品安全隐患，保障后厨合规、安全运营。5. 团队搭建与管理：负责后厨团队招聘、培训、排班、绩效考核、人才梯队建设，规范员工操作标准，提升团队专业能力与服务意识，稳定后厨核心团队，营造积极高效的工作氛围。6. 制度建设与落地：建立、完善厨政SOP标准化流程、后厨管理制度、卫生标准、应急预案等，持续优化运营体系，提升酒店厨政专业化、标准化、精细化管理水平。 【岗位要求】 1. 具备餐饮行业全面管理能力，熟悉宴会、零点、自助餐等多种运营模式，了解成本控制及收益管理方法。 2. 拥有优秀的领导力、沟通协调能力及问题解决能力，能带领团队达成业绩目标。 3. 熟悉食品安全法规、卫生标准及酒店业服务流程，具备较强的风险防控意识。 4. 具备良好的商务谈判能力与客户关系维护技巧，能独立策划餐饮营销活动。 5. 热爱餐饮事业，具有创新意识，能根据地域特色与顾客偏好调整餐饮产品。 6. 责任心强，抗压能力佳，适应酒店行业灵活工作时间。 7. 学历、经验、年龄不限，但需具备实际管理能力与实践成果；有高星级酒店或大型餐饮企业同岗位经历者优先考虑。

KEY ROLES& RESPONSIBILITIES 关键角色和职责 · Maintain and promote Raffles’ service culture and operating standards. · 保持和促进莱佛士酒店的服务文化和操作标准 · Direct all operational activities towards supporting the Hotel’s goals - Gross Operating Profit, Guest Satisfaction, Brand Consistency and Employee Engagement. · 管理所有符合酒店目标的经营活动——营业总收入，客人满意度，品牌一致性和员工情感投入 · Set periodical business plan, budget, and forecast and performance reports. · 定期制定商业计划，预算，预测和业绩报告 · Coordinate the development, interpretation and implementation of Raffles / hotel’s policies, operating procedures and training programs, manuals, directives, menus, work schedules, rules and regulations for the food and beverage staff. · 为餐饮部员工协调发展，阐释并执行莱佛士酒店的政策，运营程序和培训项目，手册，指南，菜单，工作安排，规则和条例 · Analyze daily reports to check irregularities. · 分析每天的报表来检查错误 · Implement Raffles’ service culture and operating standards. · 执行莱佛士的服务文化和操作标准 · Conduct random checks to ensure that all standards are being followed consistently in the F&B Division. · 进行随机检查确保餐饮部始终贯彻执行所有标准 · Maintain up-to-date records on food and beverage employees’ attendance, appearance, work and vacation schedules, labor costs, payroll, absenteeism, turnover and disciplinary action. · 保持餐饮部员工考勤，外表，工作和休假计划，劳动力成本，工资，缺勤，营业额和惩罚措施的更新记录 · Approve the employment and termination of food and beverage staff and employees and is responsible for on-the-job training on a regular basis. · 批准餐饮部员工的雇佣和离职，负责定期的在职培训 · Coordinate the selection, purchasing, storage, inventorying, maintenance and usage of all related food and beverage supplies and equipment. · 协调所有餐饮部相关的物品和设备的选择，采购，存储，盘点，维护和使用 · Ensure the implementation of HACCP policies and procedures throughout the F&B Division. · 确保HACCP政策和程序在整个餐饮部的实施 · Handle all guest complaints in the food and beverage division · 处理整个餐饮部的客人投诉 · Maintain current prices and approved purveyors listed based on quality, service and cost of all related food and beverage items for requisitioning purposes, store inventories, cost control procedures and forecasts. · 按照餐饮部所有相关项目的申请目的，库存，成本控制程序和预测，根据质量，服务，和成本维持当前的价格和选择供应商 · Work closely with local, state and governmental organizations in maintaining the highest standards of hygiene, sanitation and cleanliness in food and beverage areas. · 使餐饮部紧密配合当地，州和政府组织维护环境卫生和清洁标准 · Develop new and special promotions that will improve guest satisfaction under the guidelines of the Raffles’ standards operating procedures. · 在莱佛士标准运营程序指导方针下开发新的和特别的将提高客人满意度的促销 · Develop and maintain effective communications between all operating departments. · 与所有运作部门保持有效沟通 · Conduct daily F&B Meeting to discuss VIP guests in house & arrival, F&B revenue updates, operational challenges and ways to improve. · 召开每日的餐饮部例会讨论在店和即将到店的重要客人，餐饮部收入更新，经营挑战和改进方法 · Maintains a favorable working relationship with all divisions to foster and promote a cooperative and harmonious working climate which will be conducive to maximum employee morale, productivity and efficiency/effectiveness · 与所有部门良好的工作关系，培养和促进一种有利于提高员工士气和工作效率的合作和协调的工作氛围 · Ensure that all F&B outlets update Guest Preference database on a regular basis · 确保所有餐厅定期更新客人喜好数据库 · Coordinate promotional plan with Public Relation as well as menu cycles with the Executive Chef · 与公共关系协调促销计划，同时与行政总厨协商菜单周期 · Develop high performing F&B management team to take on the next role. Growing managers within Raffles · 培养和发展高素质的餐饮部管理团队，在莱佛士酒店内部培养越来越多的管理者 · Respond properly in any hotel emergency or safety situation. · 对酒店紧急情况或安全状况做出适当回应 PERSONAL ATTRIBUTES 个人品质 · Solid business / financial acumen with good understanding of luxury hotel operations · 扎实的商业/金融头脑和对奢华酒店运营的良好理解 · Act as a role model in delivering elegant and understated service with sophistication · 作为一个成熟的提供高雅而低调服务的典范 · Demonstrate leadership qualities to build strong employee engagement · 发挥领导力，建立良好的员工情感投入 · Strong interpersonal skills and attention to detail · 优秀的人际交往能力，注重细节 · Good communicator with fluency in English. Ability to communicate in a local language where the hotel operates (e.g. French, Mandarin, Arabic, etc) is desirable · 流利地使用英语进行沟通。能够使用当地的语言交流（例如，法语，普通话，阿拉伯语等等）都是被接受的。 · Proven organizational skills, able to set and meet deadlines with quality results. · 行之有效的组织能力，能够在规定期限内高质量地完成工作 · Good understanding of budgeting, forecasting, expenses and payroll control · 对预算，预测，费用和工资控制有良好的理解 · Executive presence – self assured exuding quiet confidence and humility · 高管风度——流露出自信和谦恭

【岗位职责】 1、全面负责酒店餐饮部的日常运营与管理，制定并执行餐饮经营策略、年度预算及营销计划，确保达成营收与利润目标。 2、监督并优化中餐厅、西餐厅、宴会厅等各餐饮板块的服务流程、菜品质量及成本控制，提升顾客满意度与品牌口碑。 3、组建、培训、考核餐饮团队，制定员工激励方案，提升服务人员专业素养与团队凝聚力。 4、定期分析市场动态与竞品情况，研发创新菜品与主题餐饮活动，确保酒店餐饮在本地市场保持竞争力。 5、统筹管理食材采购、库存管理及厨房卫生安全，严格执行食品安全法规与酒店SOP标准。 6、协调与其他部门（如客房、销售、工程）的协作配合，保障大型宴会、会议餐饮接待的高效执行。 【岗位要求】 1、具备5年以上中高端酒店或知名餐饮企业同等管理岗位经验，熟悉酒店餐饮全流程运作模式优先。 2、优秀的团队领导能力与沟通协调能力，能有效管理50人以上餐饮团队并激发工作效能。 3、熟悉西北地区餐饮市场需求及特色菜系者优先，能结合地域文化设计菜单与营销策略。 4、具备较强的成本控制与财务分析能力，能熟练运用餐饮管理系统及办公软件。 5、抗压能力强，能适应不定时工作制，接受酒店行业节假日工作安排。

【岗位职责】 1、全面负责餐厅日常运营管理，包括人员调配、服务标准制定及执行监督 2、制定并优化餐饮服务流程，提升顾客用餐体验及满意度 3、控制餐饮成本，定期分析经营数据，制定改进方案 4、负责食材采购质量把控及库存管理，确保食品安全标准 5、处理顾客投诉及突发事件，维护品牌形象 6、培训考核员工服务技能，搭建人才梯队 【岗位要求】 1、45岁以下，具备餐饮行业运营管理经验，熟悉中西餐服务流程 2、出色的团队管理能力，能有效协调前厅后厨协作 3、具备成本管控意识及数据分析能力 4、持有健康证，熟悉食品安全法规及卫生管理制度 5、抗压能力强，能适应弹性工作时间 6、有星级酒店/连锁餐饮管理经验者优先

1、年龄45周岁以下，男性净身高170-178cm以上，女性净身高162-170cm，五官端正，为人诚恳，具备良好的沟通协调能力，普通话标准，有C1/C2驾照； 2、大专以学历或同等学历，具备高端家庭总管家工作经验优先考虑，有丰富的团队管理经验； 3、具备餐饮配菜能力，具备宴会服务管理能力；掌握一定的餐饮健康饮食知识，有营养师证优先； 4、懂得家庭健康管理，以往服务中有健康管理经历； 5、可住家，周休一天。

§  协助并确保根据经营理念对各餐厅和宴会部进行高效地管理。 To assist inensuring that all the outlets and banquets is managed efficiently according tothe established concept statements. §  协助并且督导各餐厅和宴会部的服务、食品和酒水标准。与餐厅经理、宴会经理和相应的厨师长合作，以确保必要时采取正确的行动。 To assist andmonitor service and food and beverage standards in all outlets and banquets.Work with the Outlet Managers, Banquet Service Manager and respective Chef deCuisine’s to take corrective action where necessary. §  为下属分派工作并定期检查下属表现。 To assignresponsibilities to subordinates and to check their performance periodically. §  在必要时对餐厅、宴会和会议进行协助。 To assist any of theoutlets and Banquet and Convention when necessary. §  经常性检查各餐厅食品和酒水，对食品和酒水质量要严格甚至苛刻的把关。 Frequently test Foodand Beverage in all outlets and be demanding and critical when it comes to Foodand Beverage quality. §  处理所有客人关于食品、酒水和服务方面的投诉、要求和咨询。 To handle all guestcomplaints, requests and enquires on food, beverage and service.

POSITION PURPOSE 职位目标 Has overall responsibility for providing leadership and management for the Food & Beverage Division(F&B and Culinary) be accountable for its asset and performance – i.e., F&B revenue & profitability, Food quality, hygiene & cost, guest satisfaction, brand consistency and employee engagement. This position is also responsible for establishing business plans which results in the long term continued growth and profitability of the division. 全面负责领导和管理餐饮板块（餐饮服务和厨房）并对资产和绩效负责，如，餐饮部的收入&盈利能力，食品质量、卫生及成本率，客人满意度，品牌一致性和员工情感投入。该职位也负责建立将导致持续增长和盈利的商业计划。 KEY ROLES & RESPONSIBILITIES 关键角色和职责 ·Maintain and promote Raffles’ service culture and operating standards. ·保持和促进莱佛士酒店的服务文化和操作标准 ·Direct all operational activities towards supporting the Hotel’s goals - Gross Operating Profit, Food quality, cost, Guest Satisfaction, Brand Consistency and Employee Engagement. ·管理所有符合酒店目标的经营活动——营业总收入，食品质量，成本率，客人满意度，品牌一致性和员工情感投入 ·Set periodical business plan, budget, and forecast and performance reports. ·定期制定商业计划，预算，预测和业绩报告 ·Assist in planning of menus and designing standard recipes in order to ensure consistent quality in food production, thereby satisfying guest needs and expectations ·协助菜单制定和设计标准配方以便确保在食品生产中保持始终如一的质量，而满足顾客的需求和期望。 ·Ensure a constantly good standard of food quality, creative presentation and profitability 确保维持食品质量标准，创新表现和利润率。 ·Coordinate the Division, interpretation and implementation of Raffles / hotel’s policies, operating procedures and training programs, manuals, directives, menus, work schedules, rules and regulations for the food and beverage staff. ·为部门员工协调发展，阐释并执行莱佛士酒店的政策，运营程序和培训项目，手册，指南，菜单，工作安排，规则和条例 ·Implement Raffles’ service culture and operating standards. ·执行莱佛士的服务文化和操作标准 ·Conduct random checks to ensure that all standards are being followed consistently in the F&B Division. ·进行随机检查确保餐饮板块始终贯彻执行所有标准 ·Maintain up-to-date records on Division employees’ attendance, appearance, work and vacation schedules, labor costs, payroll, absenteeism, turnover and disciplinary action. ·对部门员工考勤，外表，工作和休假计划，劳动力成本，工资，缺勤，营业额和惩罚措施的更新记录承担职责。 ·Approve the employment and termination of Division talent and employees and is responsible for on-the-job training on a regular basis. ·批准部门员工的雇佣和离职，负责定期的在职培训 ·Coordinate the selection, purchasing, storage, inventorying, maintenance and usage of all related food and beverage supplies and equipment. ·协调所有部门相关的物品和设备的选择，采购，存储，盘点，维护和使用 ·Ensure the implementation of HACCP policies and procedures throughout the F&B Division. ·确保HACCP政策和程序在整个餐饮部的实施 ·Handle all guest complaints in the food and beverage division ·处理整个餐饮板块的客人投诉 ·Maintain current prices and approved purveyors listed based on quality, service and cost of all related food and beverage items for requisitioning purposes, store inventories, cost control procedures and forecasts. ·按照餐饮部所有相关项目的申请目的，库存，成本控制程序和预测，根据质量，服务，和成本维持当前的价格和选择供应商 ·Work closely with local, state and governmental organizations in maintaining the highest standards of hygiene, sanitation and cleanliness in food and beverage areas. ·使部门紧密配合当地，州和政府组织维护更高环境卫生和清洁标准 ·Develop new and special promotions that will improve guest satisfaction under the guidelines of the Raffles’ standards operating procedures. ·在莱佛士标准运营程序指导方针下开发新的和特别的将提高客人满意度的促销活动 ·Develop and maintain effective communications between all operating departments. ·与所有运作部门保持有效沟通 ·Conduct daily Division Meeting to discuss VIP guests in house & arrival, F&B revenue updates, operational challenges and ways to improve. ·召开每日的部门例会讨论在店和即将到店的重要客人，餐饮部收入更新，经营挑战和改进方法 ·Maintains a favorable working relationship with all divisions to foster and promote a cooperative and harmonious working climate which will be conducive to maximum employee morale, productivity and efficiency/effectiveness ·与所有部门良好的工作关系，培养和促进一种有利于提高员工士气和工作效率的合作和协调的工作氛围 ·Ensure that all F&B outlets update Guest Preference database on a regular basis ·确保所有餐厅定期更新客人喜好数据库 ·Coordinate promotional plan with Public Relation as well as menu cycles. ·与公共关系协调促销计划，协商菜单周期 ·Develop high performing F&B management team to take on the next role. Growing managers within Raffles ·培养和发展高素质的餐饮板块管理团队，在莱佛士酒店内部培养越来越多的管理者 ·Respond properly in any hotel emergency or safety situation. ·对酒店紧急情况或安全状况做出适当回应 PERSONAL ATTRIBUTES 个人品质 ·Solid business / financial acumen with good understanding of luxury hotel operations ·扎实的商业/金融头脑和对奢华酒店运营的良好理解 ·Act as a role model in delivering elegant and understated service with sophistication ·作为一个成熟的提供高雅而低调服务的典范 ·Demonstrate leadership qualities to build strong employee engagement ·发挥领导力，建立良好的员工情感投入 ·Strong interpersonal skills and attention to detail ·优秀的人际交往能力，注重细节 ·Good communicator with fluency in English. Ability to communicate in a Mandarin, where the hotel operates is desirable ·流利地使用英语进行沟通。能够使用普通话交流更佳。 ·Proven organizational skills, able to set and meet deadlines with quality results. ·行之有效的组织能力，能够在规定期限内高质量地完成工作 ·Good understanding of budgeting, forecasting, expenses and payroll control ·对预算，预测，费用和工资控制有良好的理解 ·Executive presence – self assured exuding quiet confidence and humility ·自信和谦恭 QUALIFICATIONS 任职资格 ·Degree from a reputable hotel school preferred. ·著名酒店管理学校毕业优先 EXPERIENCE 工作经验 ·Minimum 5-7 years of experience in managing culinary operations and 2-3 years on F&B or F&B Division in a luxury hotel gained from working in key cities / resorts destinations globally. ·至少5-7年全球主要城市和度假村奢华酒店厨房运作及2-3年餐饮板块管理经验

岗位职责 1、主要负责VIP餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划(女生)。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 岗位要求 1、大专以上文化程度；5年以上VIP工作经验。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

World Tapas Workshop: Profile with tapas chef with expertise in global small plates, creative presentation, and innovative flavors 寰球小食餐酒吧厨房：精通全球各国精致小食制作、菜品创意摆盘、风味创新研发的塔帕斯料理主厨 Job Qualifications 任职要求 1. A bachelor's degree or above is required; a master's degree is preferred. Majors in Hospitality Management, Tourism Management, or related fields are preferred. 2. Professional working proficiency in English (able to use English as the working language). 3. A minimum of 5 years of relevant work experience is required; candidates with a master's degree require a minimum of 3 years of relevant post-degree experience. 4. For domestic candidates, an intermediate-level or above professional title, or a Level II professional (occupational) qualification matching the position, is preferred. 5. Proficiency in the HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) system with strong on-site operational capabilities in this area. 1.须具备本科及以上学历；硕士学位优先。酒店管理、旅游管理或相关专业优先。 2.英语可作为工作语言（具备专业工作水平的英语能力）。 3.须具有至少5年相关工作经验；硕士学位持有者须具有至少3年相关工作经验。 4.国内应聘者，具有中级及以上专业技术职称，或与岗位匹配的二级及以上职业（执业）资格者优先。 5.精通HACCP（危害分析与关键控制点）体系，并具备较强的现场操作能力。 Teaching and operations: · Responsible for the preparation, delivery, and assessment of practical arts theory lectures, in collaboration with colleagues within the same teaching stream. · Responsible for the preparation, delivery, and assessment of practical arts workshops within the HLTU business training hotel. · Provide operational support to the HLTU business training hotel team to ensure high standards are maintained in the assigned workshop area. · Regularly update subject-specific expertise and participate in faculty development programs to contribute to the collective academic capability. · Remain current with educational research and pedagogical trends, and adapt teaching approaches as needed to reflect best practices. Community Engagement and Professional Development: · Actively support and collaborate with HLTU Program Department to ensure all academic related needs are fully fulfilled. · Actively engage in community service activities that strengthen the internal community of Hainan Lausanne Tourism University and enhance the institution's external visibility. Performance Assessment: · Participate in periodic performance evaluations based on transparent criteria and defined performance areas. · Prepare and submit comprehensive portfolios or annual reports that document achievements in teaching, community service, and professional development. 教学与运营工作 · 协同同教研室同事，负责实操艺术理论课程的备课、授课与考核工作。 · 负责海南洛桑旅游大学实训酒店内实操艺术实训课程的备课、授课与考核工作。 · 为海南洛桑旅游大学实训酒店团队提供运营支撑，保障分管实训区域维持高标准运营。 · 持续更新专业领域知识储备，参与教师发展培训项目，助力学校整体学术能力提升。 · 持续跟进教育研究成果与教学前沿趋势，按需优化教学方式，践行行业最优教学模式。 校园共建与职业发展 · 主动配合并协同海南洛桑旅游大学专业教学系部开展工作，全面落实各项教学相关工作需求。 · 积极参与校园服务相关工作，加强海南洛桑旅游大学内部社区建设，并提升学校的社会影响力 绩效考核 · 依据透明的评估标准和绩效领域，参与定期绩效考核。 · 准备并提交完整的档案材料或年度报告，详述在教学、科研、校园建设服务及职业发展等方面的成果。