此岗位需持有食品安全证书 Contributes to guest satisfaction and safety by respecting hygiene standards and procedures. 通过尊重卫生标准和程序来提高客人的满意度和安全性。 Cleans and maintains crockery, equipment and the kitchens. 清洗和维护保养厨房设备。 Ensures everything is tidy during the washing process and in storage. 确保在洗涤和储存过程中保持厨房整洁。

 财务回报： • 通过对设备的正确操作及日常维护来减少重置成本 • 按正确操作流程培训员工以确保正确处理、使用和存储餐厅设备从而使破损成本最低化 • 定期对以下项目进行分析： O 破损成本 O 酒店用品及设备的成本 O 每日清洁和设施设备的维护 员工团队： • 浏览员工满意度报告并制定行动计划， 以解决反映在员工调查的中的问题 • 执行年度或半年度员工绩效评估 • 统筹以下事宜从而保证高效运营： O 厨房设备的清洁和储存 O 厨房用品的收纳和储存 O 维持食品加工区域的清洁卫生和井然有序 O 废弃物清理 O 厨房布草的保管和维护 • 保持高水准的环境卫生标准并指导所有员工实施统一标准 • 与同事建立并维系良好的工作关系 • 根据洲际酒店集团酒店指导方针， 协助餐饮部总监和行政主厨开发并实施管事部以及餐饮部员工培训 材料或计划 • 按计划参与培训， 日常例会和其他相关会议 © 2012 六州酒店管理（上海）有限公司。保留所有权。 • 维持并更新管事部相关信息并执行相关行政事宜 • 协助餐饮总监和行政主厨制定部门目标和发展策略以及相关政策和流程 • 及时和采购部经理以及供应商沟通采购需求 • 与工程部沟通， 对机器和设备进行预防性的保养和修理 宾客体验： • 确保所有碗具和设备经常被清洗消毒 • 餐饮物品按照酒店标准妥善储存 • 所有储藏设备干净整洁、井然有序 • 确保遵守酒店规章、标准化操作流程及相关酒店规范 企业责任： • 确保所有食品和饮料准备、服务的方式， 都安全卫生并符合洲际集团的食品安全管理系统的标准 • 确保遵守酒店的风险管理政策 • 确保遵守酒店的环境政策 • 参加并支持当地的社区活动

1、负责督导本部下属员工，维持日常工作的顺利运作转； 2、保持本区域的卫生清洁，督导检查清洁工的工作； 3、负责向厨房、餐厅提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具、物品； 4、协调管事部经理进行各种设备、餐具的盘点工作； 5、监督本区域员工按规定的程序和要求工作，保证餐具的完整，降低破损，保证卫生质量； 6、控制洗涤过程中的餐具破损。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有XX以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

 财务回报： • 通过对设备进行日常维护来减少重置成本 • 按正确操作流程培训员工以确保正确处理、使用和存储餐厅设备从而使破损成本最低化 • 管理并盘点库存 员工团队： • 浏览员工满意度报告并制定行动计划， 以解决反映在员工调查的中的问题 • 在管事部主管不在岗时主持相关例会从而保障酒店活动和运营操作要求被传达 • 开展管事部职责和标准化操作流程培训 • 统筹以下事宜从而保证高效运营： o 厨房设备的清洁和储存 o 厨房用品的收纳和储存 o 维持食品加工区域的清洁卫生和井然有序 o 废弃物清理 O 正确操作并保管厨房布草、瓷器、银器， 玻璃器皿等 O 严格控制破损率 O 每日清洁和维护设施设备 • 保持高水准的环境卫生标准并指导所有员工实施统一标准 • 与同事建立并维系良好的工作关系 • 按计划参与培训， 日常例会和其他相关会议 • 与工程部沟通， 对机器和设备进行预防性的保养和修理 • 在以下方面协助管事部经理： © 2012 六州酒店管理（上海）有限公司。保留所有权。 o 制定部门目标， 发展策略， 作业流程和政策 o 编制并管理部门预算 o 维护并更新管事部相关信息并执行相关行政任务 o 根据 IHG 酒店指导方针， 开发并实施管事部以及餐饮部员工培训材料或计划 o 执行人事管理和其他相关管理 宾客体验： • 确保所有碗具和设备每日被清洗消毒 • 所有储藏设备干净整洁、井然有序 • 餐饮物品按照酒店标准妥善储存 • 确保遵守酒店规章、标准化操作流程及相关酒店规范 企业责任： • 确保所有食品和饮料准备、服务的方式， 都安全卫生并符合洲际集团的食品安全管理系统的标准 • 确保遵守酒店的风险管理政策 • 确保遵守酒店的环境政策 • 参加并支持当地的社区活动

任职资格： 2年相关经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 岗位描述： 在当班期间负责监督管事部的运营和清洁工作，确保餐饮物资达到高度卫生标准。 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Steward Supervisor Job Knowledge/Skill/Experience ： 2 years related experience or an equivalent combination of education and experience. Job Description: Responsible for supervising the stewarding operation during shift and for cleaning and maintaining food and beverage premises to high hygienic standards. Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.

【岗位职责】 1、负责管事部日常运营管理，确保部门工作高效有序进行 2、制定并执行清洁、消毒及设备维护标准流程 3、管理库存物资，控制成本并确保用品充足 4、培训并督导下属员工，提升团队服务质量 5、协调与其他部门的工作对接，解决运营问题 6、定期检查设施设备状况，及时报修维护 7、执行酒店卫生安全标准，确保符合行业规范 【岗位要求】 1、具备酒店后勤或相关领域工作经验者优先 2、良好的组织协调能力和团队管理经验 3、熟悉清洁消毒流程及设备维护基础知识 4、能够承受工作压力，适应倒班制度 5、责任心强，注重细节，有解决问题的能力 6、具备基础办公软件操作能力

岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况，分析损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 任职要求：熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性、价格、分类与保管方法，熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用餐具洗涤设备的操作、维修、保养；学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。

岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况，分析损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 任职要求：熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性、价格、分类与保管方法，熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用餐具洗涤设备的操作、维修、保养；学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、全面负责管事部的日常运营管理工作，确保餐具、厨具及设备的清洁、消毒、存放符合酒店卫生标准 2、制定并执行管事部的工作流程与标准操作程序，监督员工严格执行 3、合理排班并分配工作任务，确保各时段人员配置满足运营需求 4、定期检查清洁设备维护状况，协调工程部进行维修保养 5、严格控制清洁用品及耗材的库存，做好成本管控 6、培训新员工并持续提升团队专业技能，定期进行卫生安全知识考核 7、配合厨房及餐饮部门完成大型宴会活动的后勤保障工作 8、处理突发应急事件，及时解决运营中的各类问题 【岗位要求】 1、具备酒店管事部或相关岗位工作经验者优先，有团队管理经验更佳 2、熟悉酒店卫生安全管理体系及餐具消毒流程标准 3、掌握各类清洁设备的使用方法及简单故障排除 4、具备较强的组织协调能力和突发事件处理能力 5、能适应倒班工作制，节假日及高峰期需在岗值守 6、工作细致认真，责任心强，具备良好的抗压能力 7、持有食品安全或卫生相关证书者优先考虑

• 将厨房用具清洁后存放在指定的船舱储物柜中。 • 确保设备丢失和损坏降至最低，并将任何损坏情况报告给厨房主管或记录在破损清单上；在高峰时段协助并监督洗碗区域，防止物品丢失和破损。 • 确保白班和/或夜班团队遵守正确的储存方法，并监控化学药剂及清洁用品的使用情况。 • 确保所有白班和夜班清洁及洗涤设备、器具的清洁度和工作状况良好，并将任何损坏或故障情况报告给厨房主管。 • 确保白班和/或夜班团队按照粉碎机操作规程、监督要求以及Viking标准作业程序（SOPs）正确分类垃圾，并确保员工得到相应监督和培训。 • 确保所有船舱插座及周边区域始终符合公共卫生政策与程序。 • 向厨房主管及时通报白班和/或夜班的清洁任务及可能存在的运营问题。• 检查并更换食品生产区域内的所有被动式监测陷阱，发现害虫时向卫生主管报告。 • 熟悉人力资源手册及船上培训内容，深入了解工作时间政策与流程，掌握整个清洁团队的工作排班情况。 • 领导并支持多元文化团队，最大限度提升船员满意度、工作效率和留任率；每日与各团队负责人举行“日常例会”，提供反馈和运营更新，并确保本部门符合维京公司STAR服务标准。 • 与厨房服务员协作，对在清洁主管指导下工作的所有关键人员明确其具体职责，并制定培训方式与方法。 • 向所有直接下属提供有效的领导力。 • 确保相关船员在所有相关作业（如装卸）期间始终佩戴个人防护装备（PPE），并始终采用正确的起重操作技术，以防止受伤。• 严格遵守维京游轮形象与制服标准，始终确保团队成员保持完美的仪容整洁。 • 确保公司财产得到妥善保管和保护，特别是在恶劣天气条件下，以防止不必要的损失或损坏。 • 全面了解安全与安保程序，并按照公司所有公共卫生、环境及安全与安保政策开展工作；积极参与公司要求的船上培训、安全与安保、防火及疏散演练等各类培训活动。 • 协助行政主厨和厨房服务员处理与餐厅运营相关的各项任务和需求。 本文件描述了该职位的主要职责、活动及责任。您的主管可能会根据情况向您分配额外的工作任务和职责。

【岗位职责】 1、协助经理编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有初中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

1.协助餐务部经理确保餐务部的高效运行，确保对破损进行高效管理，向运作部门不断的提供反馈，作为减少破损及丢失的工具。确保所有成本被控制在已制定的部门运营预算内。 2.确保对破损进行高效管理，向运作部门提供不断的反馈，作为减少破损及丢失的工具。 3.保养和清理每个厨房及厨房内的设施，保证餐饮部后场的干净有序。 4.确保正确操作清洗餐盘、杯子、碟子、银器等的自动洗碗机。 5.给员工安排培训提高他们的专业知识和技能，协助进行每月对运营设备及营业用品的盘点。 6.监督夜间厨房清洁工作和餐饮部的后场区域，确保所有的清理工作严格遵守后场清理条例和垃圾处理规定。 7.确保按照部门营运手册的要求保养好厨房的餐饮设备及其它设施。

【岗位职责】 1、负责餐饮部的各类餐具的清洁与补充工作，跟好所交办的工作事项，做好交接工作； 2、负责区域环境卫生情况，检查洗碗机等设施设备的安全运转状况，确保餐具符合清洁卫生规范要求； 3、确保各种操作用具和餐具有足够的仓库数量够日常运作所需，与各餐饮厅保持良好的沟通，提高工作效率； 4、负责督促环卫做好垃圾房和垃圾桶的清洁工作； 5、完成上级领导交办的其他工作事务。 【岗位要求】 1、有过同等岗位工作经验优先考虑，具备良好的沟通协调能力； 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。

岗位职责 Job Responsibilities 全面负责管事部的日常运营管理，确保厨房、餐厅及公共区域的卫生清洁达到酒店五星级标准。Be fully responsible for daily operation and management of the Stewarding Department, and ensure the sanitation of kitchens, restaurants and public areas meets five-star hotel standards. 制定并执行清洁、消毒工作计划，合理排班及任务分配，优化人力与物资使用效率。Formulate and implement cleaning and disinfection schedules, arrange shifts and distribute tasks rationally to optimize manpower and supply utilization efficiency. 监督餐具、厨具的清洗、消毒与存放流程，严格执行食品安全及卫生防疫规范。Supervise washing, disinfection and storage procedures of tableware and kitchen utensils, and implement food safety and sanitary epidemic prevention standards strictly. 管理厨房废弃物、垃圾分类及清运，控制成本并确保环保合规。Manage kitchen waste, waste sorting and waste removal, control operating costs and guarantee environmental compliance. 定期巡查设备（洗碗机、粉碎机等）运行状态，协调维修保养，保障正常运转。Regularly inspect the working condition of equipment (dishwashers, garbage disposers, etc.), coordinate maintenance and repair to ensure stable operation. 培训、指导、考核下属员工，提升团队操作技能与服务意识。Train, guide and evaluate subordinate employees to improve the team’s operational skills and service awareness. 与其他部门（厨房、餐饮、工程等）保持高效沟通，及时处理突发事件及临时任务。Maintain efficient communication with other departments (Kitchen, Food & Beverage, Engineering, etc.) to timely handle emergencies and temporary assignments. 岗位要求 Job Requirements 具备良好的组织协调能力和团队管理经验，能有效带领 10-20 人团队完成工作目标。Possess strong organizational and coordination skills as well as team management experience; able to lead a team of 10–20 members to achieve work objectives. 熟悉酒店管事部运作流程，掌握清洁剂配比、设备操作及安全使用规范。Familiar with the workflow of hotel stewarding department; master detergent dilution ratios, equipment operation and safety operation standards. 工作认真细致，责任心强，能够适应高强度工作及倒班制（含夜班 / 节假日）。Meticulous and highly responsible at work; able to endure high-intensity workload and shift work including night shifts and holiday duties. 具备基础电脑操作能力，能使用办公软件完成报表、排班记录等。Basic computer skills; capable of using office software to complete reports, shift records and other documents. 学历不限，工作经验不限，有酒店或餐饮清洁管理经验者优先。No academic degree or mandatory working experience required; candidates with hotel or catering cleaning management experience will be given priority. 年龄不限，身体健康，无重大疾病，能胜任体力劳动。No age limit; good physical health without severe illnesses, capable of heavy manual labor.

• 根据维京海轮的清洁计划，在所有食品生产区域建立清洁制度。 • 保持所有厨房储物区域的清洁，包括但不限于化学清洁和储物柜的清洁。 • 每日按需为所有厨房出入口提供必要的清洁用品和化学品；确保正确储存并监控化学品及清洁材料的使用情况。 • 确保所有清洁和洗涤设备、器具的清洁状况及工作状态良好，并将任何损坏或故障报告给行政主厨；协助主厨制定和监督维修/作业订单，确保所有厨房设备均处于正常工作状态。 • 按照维京的标准操作程序（SOPs）控制垃圾分类，并确保员工得到相应监督和培训。 • 确保所有厨房出入口及周边区域在任何时候均符合公共卫生政策与规程。 • 熟悉所有相关的餐饮活动，确保各场地按时准备就绪，包括厨房餐桌、烹饪演示、厨房导览等。• 协助供应团队进行货物装卸工作。 • 协助主厨培训厨房人员，按照维京游轮政策和程序对厨房设备进行维护和清洁。 • 向行政主厨通报夜间清洁任务及可能的运营问题。 • 熟悉人力资源手册和船上培训规定，深入了解工作时间政策与流程；熟悉船员合同及厨房设施的每周工作时长安排，确保在MXP系统中正确记录工作时间文件，并在必要时更正薪资录入信息。 • 领导并支持多元文化团队，最大限度提升员工满意度、工作效率和留任率；每日与各团队负责人举行“每日例会”，提供反馈和运营更新，同时确保本部门符合维京STAR服务标准。 • 指定并执行厨房勤务主管领导下的所有关键岗位人员的具体职责，并制定培训人员的方式与方法。 • 为所有直接下属提供有效的领导力。职责包括但不限于：开展绩效评估，必要时进行纪律处分，确保遵守《海事劳工公约》（MLC）及船员培训，制定继任计划，维护船员沟通与表彰机制。 • 确保相关船员在所有相关作业期间（例如装卸作业）始终佩戴个人防护装备（PPE），并始终采用正确的起重操作技术，以防止受伤。 • 严格遵守维京游轮形象与制服标准，确保团队成员始终保持整洁得体的仪容。 • 确保公司财产得到妥善保护和保管，特别是在恶劣天气条件下，以避免不必要的损失或损坏。 • 协助行政主厨完成与厨房运营相关的各项任务和需求。 本文件描述了该职位的主要工作内容、职责和责任。您的主管可能会根据情况向您分配额外的职责和任务。

核心工作职责： 1.遵循酒店各项标准、政策与流程，统筹落实厨房用具、餐厅餐具的最高等级清洁消毒工作，保障所有厨房区域的日常深度清洁维护，始终维持行业领先的卫生安全标准。 2.搭建并落地餐具器皿最低损耗率的管控系统与标准，建立规范化的库存管理体系，全流程管控瓷器、玻璃器皿、银器的库存盘点与损耗，在预算范围内管控人力、物料及运营成本。 3.严格遵循 HACCP 食品安全管理原则与国家、地方卫生健康部门的相关法规，落地酒店食品安全计划，确保管事部全流程运营符合行业最佳实践与合规要求。 4.负责管事部团队建设与管理，促进团队内外部高效开放的沟通，营造支持协作、创新进取、追求卓越的团队文化；通过团队建设活动与激励机制提升团队凝聚力，打造高绩效团队。 5.制定并落地管事部各层级员工培训体系，确保团队成员完成食品安全、化学药剂安全使用、清洁设备操作、节能降耗等相关培训，助力员工专业能力与个人成长。 6.落实 workplace safety 安全管理指引，保障团队工作环境的安全合规，任何安全事故、不安全操作与隐患均第一时间上报，维护安全合规的工作环境。 7.统筹厨房所有设备的清洁与维护工作，确保设备始终维持最高操作标准，正常稳定运行；协助支持厨房及服务部门的各类运营需求，保障餐饮运营顺畅。 8.每周精准预测业务运营需求，合理规划人员配置，保障人力效率最大化；按酒店政策、流程与业务需求，及时完成各类采购订单的提报与跟进。 9.负责 HACCP 相关文件、检查记录的规范填写、存档与动态更新，确保酒店要求的各类运营文档准确、完整、按时完成。 10.推动团队交叉培训，培养员工多岗位工作能力，打造一专多能的团队，同时落实节能降耗相关要求，培训员工树立节约意识。 岗位任职资格： 1.教育背景：全日制大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理、食品安全管理等相关专业优先，学士学位优先。 2.工作经验：有 5 年以上酒店管事部管理工作经验，其中至少 3 年以上经理级或同岗位工作经验，精通五星级酒店管事部全流程运营管理，熟悉 HACCP 食品安全管理体系，有国际品牌五星级酒店相关工作经验者优先。 3.知识与技能：全面掌握 HACCP 食品安全管理体系的核心原则与落地要求，具备优秀的清洁消毒体系搭建、库存管理、成本损耗管控、团队培训与管理能力；能够独立制定并落地运营标准、培训体系与成本管控方案；熟练使用 MS Office 办公软件；具备出色的领导力、团队管理能力、沟通协调能力、问题解决能力与目标管理能力。 4.素质要求：高度的责任心、合规意识与敬业精神，严守酒店机密；积极主动，服务意识强，能承受较强的工作压力；具备良好的团队合作精神，注重细节，对卫生安全与品质有极高的要求。 5.语言能力：流利的普通话，具备良好的英语听说读写能力者优先。

【岗位职责】 1、负责管事部日常运营管理，确保部门工作高效有序进行。 2、制定并执行清洁、消毒及设备维护标准操作流程。 3、监督和管理餐具、厨具及其他相关设备的清洁与保养。 4、协调与其他部门的沟通合作，确保服务流程顺畅。 5、定期检查设备运行状况，及时处理故障并安排维修。 6、负责部门员工的排班、培训及绩效评估。 7、控制部门成本，合理使用清洁用品及设备耗材。 8、检查和管理各餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 【任职要求】 1、高中及同等以上学历，具备1年及以上同岗位工作经验。 2、熟悉酒店管事部工作流程及清洁消毒标准. 3、能够熟练操作和维护清洁设备。 4、具备良好的沟通能力和问题解决能力。 5、具有较强的组织、指挥、计划、控制及综合协调能力。