【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保出品质量符合酒店标准 2、制定西餐菜单并监督菜品制作流程，控制食品成本 3、督导西厨团队工作，合理分配任务并确保操作规范 4、检查厨房设备运行状况，维护工作区域卫生与安全 5、培训新员工并持续提升团队专业技能 6、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务顺畅 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业知识和实践经验 2、熟悉西餐厨房运作流程及食品安全标准 3、能够独立设计西餐菜单并控制成本 4、具备团队管理能力和沟通协调能力 5、工作细致认真，能承受高强度工作压力 6、有星级酒店西厨工作经验者优先

工作职责： 烹饪技巧 拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。 团队合作 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节 密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术，了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，监督食品制作流程，确保菜品质量与出品标准符合酒店要求。 2、制定菜单并定期更新，根据季节和市场趋势调整菜品结构，控制成本并优化食材采购。 3、监督厨房卫生与安全，严格执行食品安全法规及酒店卫生标准，确保工作环境符合规范。 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率，合理分配工作任务。 5、协调与其他部门的沟通，确保餐饮服务流程顺畅，及时处理客人反馈与特殊需求。 6、管理厨房设备维护与使用，定期检查设备运行状况，提出维修或更换建议。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技能，熟悉中西餐制作流程，能独立完成高标准菜品出品。 2、有一定厨房管理经验，能够高效组织团队工作，具备较强的领导与协调能力。 3、了解食品安全法规及卫生标准，持有相关健康证明或职业资格证书者优先。 4、具备成本控制意识，能合理规划食材使用，减少浪费并优化采购流程。 5、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境及灵活排班需求。 6、良好的沟通能力，能与团队成员及相关部门有效协作，处理突发问题。

SPECIFIC DUTIES 工作任務 : 1、Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 2、Checks daily mise-en-place, cooking, preparation of all food 检查每日零点的所有食物 3、Prepares food requisitions, inter kitchen's transfers and checks the quality and quantity of food received from the food store and other sub-departments 准备食物的请购单及验货收货工作 4、Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作 5、Guides and trains the kitchen's personnel as instructed by Sous chef 协助厨师长或行政总厨指导和培训厨房人员的工作 6、Uses standard recipes and makes sure all staff are using them 采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用 7、Performs duties common to all supervisors and other duties as may assigned by Executive Chef or Sous Chef 履行行政总厨或厨师长指派的其他职务 JOB SPECIFICATION 職位要求 : 1.Neat in appearance and well groomed 整洁的仪表 2.Able to work with little supervision 较强的自我管理能力 3.Able to lift heavy objects 能胜任体力工作 4.Must work quickly and safety 能迅速安全的工作

【岗位职责】 1、根据菜单和客人的数量来烹制食品（西厨、中厨、宴会、饼房）。 2、协助厨师长，准备厨房（西厨、中厨、宴会、饼房）开业筹备计划。 3、为客人提供新鲜食物，坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 4、协助厨师长/副厨师长/领班，确保烹饪配方、转换烹饪配方、收益表和生产说明的准确维护。 5、严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 【岗位要求】 1、1年以上厨师领班工作经验，具有大型国际高端酒店筹备经验为佳。 2、拥有食品制作领域的经历或专业学历。 3、必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。

工作职责 1. 负责全日餐厅厨房的日常运营管理，制定并执行菜品制作标准与流程，确保出品质量稳定。 2. 带领厨师团队完成每日备餐、烹饪及出餐工作，合理安排人员排班，提升厨房运作效率。 3. 参与新菜品研发与菜单更新，结合季节及顾客需求优化菜品结构，提升顾客满意度。 4. 严格把控食材成本与损耗，制定采购计划并监督库存管理，确保厨房成本控制在合理范围。 5. 执行厨房卫生与安全规范，定期组织团队进行食品安全培训，保障操作合规。 任职要求 1. 中专及以上学历，烹饪相关专业优先，持有厨师职业资格证书。 2. 3年以上西餐厨房工作经验，其中1年以上主管级管理经验，熟悉西餐烹饪工艺与摆盘标准。 3. 掌握西餐核心品类（如扒类、意面、沙拉、甜品）的制作技巧，能独立研发新菜品。 4. 具备良好的团队管理能力与沟通协调能力，能有效激励团队完成工作目标。 5. 熟悉厨房成本控制方法，了解食材采购与库存管理流程，有较强的成本意识。

【岗位职责】 1. 负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品符合酒店标准及宾客需求。 2. 监督并协调厨房员工工作，合理分配任务，保障备餐、出餐流程高效有序。 3. 严格执行食品卫生安全规范，定期检查食材存储、加工及厨房清洁，确保符合HACCP标准。 4. 协助行政总厨进行菜单研发与更新，控制食材成本，减少浪费。 5. 培训、指导厨房员工提升烹饪技能及服务意识，组织每日简会。 6. 参与库存盘点与采购申请，确保原料供应充足且质量达标。 7. 处理宾客对菜品的反馈，及时调整出品，提升满意度。 【岗位要求】 1. 学历不限，工作经验不限，年龄不限，热爱烹饪行业。 2. 熟悉西餐基本烹饪技法及厨房设备操作，具备菜品品控意识。 3. 良好的团队协作与沟通能力，能承受厨房高压工作节奏。 4. 有酒店或餐饮行业厨房工作经历者优先考虑。 5. 具备基础厨房管理潜质，愿学习并承担带班职责。

Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。

【岗位职责】 1、负责西餐热菜的日常菜品制作，确保出品质量和食品安全标准。 2、保证西餐厨房的正常工作，协助厨师长进行厨房的日常管理工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、保持工作区域卫生整洁，合理管理厨房库存。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2、熟练掌握西式热菜制作工艺及摆盘技巧。 3、具备基础的食品卫生安全知识及操作规范。 4、身体健康，精力充沛；有创新意识及产品设计。

在西厨厨师长领导下，负责西餐厨房日常生产运营，把控出品质量、卫生安全、物料管控、班组人员管理，保障自助餐、零点、宴会、客房送餐西餐菜品稳定出品。 主要工作职责 1. 菜品出品管理 - 执行标准菜谱，把控西餐菜品口味、分量、摆盘、出餐速度，对出品质量直接负责。 - 负责自助餐、零点、宴会、冷菜、热厨、甜品等西餐岗位工作安排，合理分配岗位任务。 - 督导员工严格执行菜品制作流程，发现出品问题及时调整、整改。 - 参与新品试菜、菜式更新，配合厨师长优化菜单。 2. 现场班组与人员管理 - 安排西厨班组排班、分工，检查员工到岗、仪容仪表、工作服、工鞋卫生。 - 对下属员工进行实操培训，指导新员工，做好岗位带教；记录员工工作表现，配合厨师长做绩效考核。 - 监督劳动纪律，杜绝擅离职守、违规操作，做好班前会布置当日工作重点。 3. 成本与物料管控 - 根据预估客流申领食材，监督原材料领用、储存、解冻、加工，减少食材浪费。 - 检查冷库、冰箱储存条件，做到生熟分开，先进先出；管控边角料合理利用。 - 配合完成每日、月度盘点，监控西厨损耗，发现异常及时上报厨师长。 4. 食品安全、卫生与设备管理 - 严格落实食品卫生、HACCP、酒店食品安全规范，把控温度、生熟分开、餐具工具消毒。 - 负责西厨区域环境卫生，地面、操作台、排烟、设备清洁，交接班卫生检查。

Monitor and lead section of kitchen team. Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel fresh fruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cook food according to recipes, user records, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens,stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they have been cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up and break down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles. Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food. 监督并领导厨房团队。准备烹饪的材料，包括分块、切碎和储存食物。清洗和削皮新鲜的水果和蔬菜。称量，测量，混合原料。根据菜谱、用户记录、质量标准、演示标准和食物准备清单准备和烹饪食物。冷的食物做准备。操作烤箱、炉子、烤架、微波炉和煎锅。测试食物，以确定它们是否煮熟了。在准备食物时监控食物质量。建立和分解工作站。将食物按适当的份量放入适当的容器中。清洗和消毒厨房区域，桌子，工具，刀和设备。检查并确保电器和食品的温度正确。 Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time or for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 遵守公司所有安全和保安政策和程序;向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件;完成安全培训和认证。确保制服和个人形象整洁、专业;对专有信息保密;保护公司资产。用清晰专业的语言与他人交谈。与他人发展并保持积极的工作关系;支持团队达成共同目标;倾听并适当回应其他员工的担忧。确保符合质量期望和标准。长时间站立、坐下或走路，或整个轮班。伸展到膝盖上方和下方，包括弯曲、扭转、拉伸和弯腰。在没有帮助的情况下移动、举起、搬运、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物体。完成上级交办的其他合理工作。· Monitor and lead section of kitchen team. Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel fresh fruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cook food according to recipes, user records, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they have been cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up and break down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles.Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food. 监督并领导厨房团队。准备烹饪的材料，包括分块、切碎和储存食物。清洗和削皮新鲜的水果和蔬菜。称量，测量，混合原料。根据菜谱、用户记录、质量标准、演示标准和食物准备清单准备和烹饪食物。冷的食物做准备。操作烤箱、炉子、烤架、微波炉和煎锅。测试食物，以确定它们是否煮熟了。在准备食物时监控食物质量。建立和分解工作站。将食物按适当的份量放入适当的容器中。清洗和消毒厨房区域，桌子，工具，刀和设备。检查并确保电器和食品的温度正确。 Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality proprietary information; protect company assets. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time or for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 遵守公司所有安全和保安政策和程序;向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件;完成安全培训和认证。确保制服和个人形象整洁、专业;对专有信息保密;保护公司资产。用清晰专业的语言与他人交谈。与他人发展并保持积极的工作关系;支持团队达成共同目标;倾听并适当回应其他员工的担忧。确保符合质量期望和标准。长时间站立、坐下或走路，或整个轮班。伸展到膝盖上方和下方，包括弯曲、扭转、拉伸和弯腰。在没有帮助的情况下移动、举起、搬运、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物体。完成上级交办的其他合理工作。

【岗位职责】 1、负责西厨房热菜、冷菜、甜品等档口的日常运营及菜品出品，确保符合酒店标准及食品安全要求。 2、协助西厨房厨师长制定菜单、控制食材成本及库存，合理规划食材使用与采购计划。 3、监督并指导初级厨师及学徒的烹饪操作，确保菜品质量、摆盘规范及出餐速度。 4、严格执行厨房卫生、安全及设备维护制度，定期检查并记录，及时排除隐患。 5、参与新菜品的研发与试制，结合当地市场及客人反馈进行优化创新。 6、负责高峰期厨房工作调度，保证宴会、自助餐及零点订单的顺利出品。 7、协助上级完成厨房员工排班、考勤及绩效评估，组织日常技能培训。 【岗位要求】 1、具备3年以上西厨房工作经验，其中至少1年团队管理或主管经验，有星级酒店背景者优先。 2、熟悉西餐各类烹饪技法及食材特性，能独立完成多种菜系的热菜、冷菜或甜品制作。 3、了解食品安全法规及厨房卫生操作规范，持有健康证及相关从业资格证。 4、具备良好的组织协调能力与抗压能力，能适应倒班及节假日工作安排。 5、工作认真负责，注重细节，有较强的成本控制意识和团队合作精神。 6、学习能力强，乐于接受新菜品及新工艺，有创新热情。

【岗位职责】 遵循丽思卡尔顿黄金标准，协助厨师长开展日常运营； 严格把控菜品出品标准、口味与出餐效率，及时处理出品问题； 【岗位要求】 熟悉全日制餐厅的运营与食品卫生规范； 服务意识强，熟悉高端酒店出品标准。

【岗位职责】 1. 根据标准食谱卡和酒店要求，准备、烹饪并呈现高质量的西式菜肴，确保出品符合万达文华品牌标准。 2. 负责西厨房日常食材的验收、储存及库存管理，确保食材新鲜、安全，减少浪费。 3. 严格执行食品安全与卫生规范，保持工作区域、设备及工具的清洁与消毒，配合完成各项卫生检查。 4. 协助厨师长进行菜单研发与创新，根据季节变化及客人反馈调整菜品口味与呈现。 5. 高效完成宴会、自助餐及零点菜品的制作任务，保证出餐速度与质量的一致性。 6. 参与厨房设备日常维护与保养，及时上报故障及安全隐患。 7. 配合团队完成员工餐的制作，协助培训新员工及实习生基础操作流程。 【岗位要求】 1. 学历、经验、年龄不限，热爱西餐烹饪，具备学习意愿与成长潜力。 2. 熟悉西餐基本刀工、烹调技法（煎、烤、炸、煮等），能独立完成基础菜品制作。 3. 具备良好的食品安全意识，了解HACCP或类似体系的基本原则。 4. 工作积极主动，吃苦耐劳，能适应倒班及节假日工作安排。 5. 拥有团队合作精神，沟通顺畅，服从上级工作调配。 6. 持有健康证，无不良嗜好及传染性疾病。 7. 有星级酒店或知名西餐厅实习/工作经历者优先考虑。

1、配合厨师长工作安排，确保出品质量符合酒店标准及客人的期望。 2、参与制定并执行菜品制作流程和规范，监督并确保员工按照既定标准进行烹饪操作。 3、跟进食材的选购和库存管理，保证原材料的质量和供应稳定性。 4、定期组织员工培训，提升团队整体的烹饪技能和服务水平。 5、参与日常的成本控制和预算管理，降低浪费并提高经营效率。 6、完成领导交办的其他相关工作任务。 岗位要求： 1.酒店同岗位经验 2.冷热皆可 3.有管理能力

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运作管理，统筹菜品出品质量、成本控制及食品安全。 2、根据餐厅定位和季节变化，研发并更新西餐菜单，确保菜品口味与呈现符合标准。 3、督导厨房员工执行标准化操作流程，包括食材验收、储存、加工及烹饪环节。 4、定期对厨房设备进行维护检查，确保设备正常运行并及时报修。 5、负责厨房团队排班、考勤及人员培训，提升员工技能与工作效率。 6、协调与厅面、采购等部门的工作衔接，确保食材供应及时、库存合理。 7、严格执行卫生安全制度，落实厨房清洁、消毒及废弃物处理规范。 【岗位要求】 1、具备西餐厨房工作经验，熟悉西餐主流菜系制作流程，有主管或领班经验者优先。 2、掌握成本核算、库存管理及厨房排班等基础管理技能。 3、责任心强，能承受工作压力，具备良好的沟通协调与团队管理能力。 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生操作规范。 5、学历、经验、年龄不限，热爱餐饮行业，愿意长期发展。

工作职责： 1. 全面负责西厨房日常运营管理，包括菜品质量控制、出餐效率管理及后厨人员工作安排； 2. 制定并优化标准菜谱、操作流程及食品安全执行规范，确保符合国家餐饮服务食品安全法规要求； 3. 统筹食材验收、库存管理与成本控制，定期分析厨房运营数据，提出降本增效改进方案； 4. 组织开展厨师团队技能培训与考核，提升团队专业能力与服务意识； 5. 协调前厅与后厨沟通协作，及时处理现场突发问题，保障顾客用餐体验。 任职资格： 1. 中等职业教育（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪工艺与营养、餐饮管理或相关专业优先； 2. 具备5年以上餐饮行业后厨工作经验，其中至少2年担任厨师长、副厨或同等管理岗位经历； 3. 熟悉中式热菜制作全流程，掌握常见菜系风味特点及标准化出品要求； 4. 持有有效健康证明及《食品安全管理人员培训合格证书》，熟悉HACCP及“明厨亮灶”等餐饮监管要求； 5. 具备良好的团队管理能力、应急协调能力及成本管控意识，能适应餐饮行业弹性工作节奏。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. 通过对厨房运营和行政管理进行计划、组织、指导和控制协助厨师长管理指定厨房的营运，使之成为成功的独立利润中心，确保客人满意度最大化。 To assist the Chef de Cuisine in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration. 3年以上法餐相关工作经验。 Minimum 3 years of working experience for French Cuisine. 熟悉成本控制、食品卫生规范，有酒店从业经验者优先。 Well-versed in cost control and food hygiene regulations. Prior hotel working experience is preferred.

岗位职责 1、各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有丰富的厨房工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。