岗位职责
1、协助厨师长监督汉江鲜火锅厨房员工日常工作,管理厨房设施设备及合理控制成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有汉江鲜火锅厨房的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况。
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
7、负责部门人员的培训工作。
岗位要求
1、同岗位工作经验3年以上,并在国际连锁酒店有过相关经验。
2、接受过专业技术训练,达到副厨师长技术水平。
3、拥有较为丰富的粤菜高汤烹调经验,高端火锅餐厅等工作经验。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康,精力充沛。