岗位职责 1、精通大理本地菜、川菜、滇菜、粤菜烹饪。 2、负责所有中厨、西厨菜品的出品及品质把控。 3、完善厨房设备的布局，控制好设施设备及成本，增加效益。 4、负责厨房日常管理工作，保障厨房各工种、各职能的正常运作。 5、充分理解并严格遵守食品卫生安全规定、酒店的规章制度，例如消防，卫生检查以及健康安全等； 6、监督每日厨房环境整洁度、安全度。 7、核查每日厨房各项工作，掌握原材料库存信息并合理安排食材采购进度计划。 8、指导和监督中厨、西厨厨师的日常工作安排。 9、负责培养和管理团队，提升团队成员的业务技能。   岗位要求 1、中专以上学历或同等学历，5年以上国际连锁品牌度假型酒店所属区域管理经验或所属职务经验。 2、熟悉客人的消费心理并关注客户需求。 3、有丰富的菜品研发能力和经验，勇于创新、能不断融合、推陈出新，充分挖掘食材资源，合理搭配，出品口味和品质具佳的菜品。 4、具有良好的沟通技巧和对客沟通能力。

岗位职责： 工作地点：大理双廊古镇 1、按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 2、负责所有餐品的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准； 3、监督和准备每日的摆设，以确保所有服务区域都已准备就绪，在服务中检查每样提供给客人的每样菜品； 4、循环更换所有货品以保持新鲜，注意特别的食品类型的储存要求---保存日期、温度等。留意没有用的库存，设法使用或是出售他们； 5、开原料单并做好成本控制，严格按照食品制作流程操作，杜绝原料浪费； 6、研究当地餐饮市场及当地食材，积极开创新菜； 7、完成上级领导交办的其他相关性工作任务。 任职资格： 1、高中以上文化程度，相关专业毕业优先； 2、厨艺精炼，熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 3、国际星级酒店同岗位工作经验优先； 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 5、责任心强，身体健康，品貌端正，无不良嗜好，须持有健康证。

工作地点：云南大理 中厨优先，擅长中式菜融合菜，有国际联号酒店工作经验，高端餐饮工作经验优先。 工作职责： 1、制定每一时期厨房工作计划、配合店长作厨房成本预算等，并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本，保证毛利； 2、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜谱，使之更符合市场要求，满足顾客需要； 3、负责厨师的培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，力求菜品生产的标准化和制作的规范化，并不断研制新菜品； 4、负责指挥对菜品质量进行现场指导和把关，根据情况亲自操作； 5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本； 6、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，督促各小组严格执行《食品卫生法》及厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品安全事件； 7、每天亲自验收原材物料，杜绝不合质量标准和标准的原材物料入厨； 8、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养； 9、店长安排的相关性工作。 任职要求: 1、厨艺精炼，能胜任高端酒店餐饮出品工作； 2、熟悉厨政管理和服务方面的知识与管理经验，具有熟练的厨房管理技能和菜品研发技能，能够严格按照标准操作，同类知名酒店餐饮同岗工作经验不低于3年； 3、有较高的处理厨政突发事件的应变能力及对客沟通能力； 4、工作务实认真，有较强的事业心和责任感，较强的表达沟通能力。年龄45岁以下，责任心强，身体健康，品貌端正，无不良嗜好，须持有健康证。

【岗位职责】 1、管理早餐厅后厨工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责早餐、桌餐准备； 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，积极开创新菜。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，在4星级酒店工作不低于5年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛，无任何传染病和纹身。

1、负责热菜的烹饪，精通云南菜、大理本地菜的烹饪，熟悉川菜的烹饪，至少2年以上酒店工作经验。 2、工作认真负责，听从上级领导安排的工作，能吃苦耐劳。 3、熟悉食品卫生安全管理知识及操作。 4、熟悉厨房食品采购的流程及注意事项。 5、热爱本职工作，工作认真踏实、有责任心。 6、懂得各类原料的加工方法，熟悉酒店菜肴的加工规格标准。 7、有良好的沟通能力。

1.为人正直，有责任心。 2.身体健康，能吃苦耐劳。 3.有一年烹饪相关工作经验

岗位职责 1.负责西厨房员工的管理工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2.负责所有西餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品，严格按照食品卫生安全标准操作。 4.检查所有食品的准备情况。 5.熟悉所有食品的配料、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1.高中以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及酒店行业经验，有国际品牌酒店工作经验者优先考虑。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，有良好的职业素养。

1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善处理客人对出品的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；

负责客房早餐自助、送餐、下午茶及晚餐自助烧烤的菜品制作及以上各项的开餐准备工作和备料

. Prepares mise en place and food preparation and assists with food presentation as part of the kitchen brigade. 进行开餐准备和菜肴的烹饪，作为厨房团队的一员协助食品装盘工作。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。   At Hotel Indigo® we deliver inspired service. In all we do, we are vibrant, curious and original.  在英迪格酒店®，我们为宾客提供富于灵感的热情服务。我们朝气蓬勃、求新求知、新颖独特。   ·     Be vibrant by carrying ourselves in a way that says to our guests we are energetic, motivated, confident. 我们朝气蓬勃地对待工作，以精力充沛、积极进取、自信乐观的态度面对宾客。 ·     Be curious by being aware of our hotel and neighborhood and going out of our way to help guests learn and discover what's going on. ·     我们求新求知，充分了解我们的酒店和周边邻里，尽己所能帮助宾客了解和发现本地的新鲜事。 Be original by building connections with our guests and being imaginative to create memorable experiences. ·     我们新颖独特，与宾客建立联系，并充分发挥想象力，创造令宾客难忘的回忆。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1、熟悉茶歇，下午茶，各类甜点，早餐面包，餐包，生日蛋糕等制作； 2、从事相关的工作3年以上，食品专业或者熟悉各种甜点； 3、精力充沛，具有良好的团队精神，有责任心及吃苦耐劳精神，有创新意识。

  DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责 ·    Prepares kitchen equipment for use ·    准备厨房设备以便使用 ·    Assembles and prepare ingredients for menu items ·    为菜单上的项目安排准备原料 ·    Prepares simple food items ·    准备简单的食品 ·    Prepares food for service ·    准备食品为客人服务 ·    Portions and plates food ·    将食品切片并置于盘子上 ·    Assists with checking and receiving goods ·    协助检查和接收货物 ·    Store goods ·    储存货物 ·    Maintain storage areas ·     管理储存区 ·    Clean and store equipment ·    清洁和储存设备 ·    Clean premises ·    清洁房屋 ·    Handle waste and linen ·    处理垃圾和布草 ·    Maintain a hygienic kitchen ·    保持厨房卫生 ·    Cleans kitchen and equipment ·    清洁厨房和设备 ·    Maintain high standards of personal hygiene ·    保持高度的个人卫生 ·    Attends to all briefings ·    参加所有说明会 ·    Participates in training ·    参加培训活动 ·    Other reasonable Ad hoc tasks assigned by supervisor ·    其他由主管分配的合理任务

·     为客人登记预订并注有用餐喜好，如客人没有预订则在预订册上记录。 ·     Being attentive to guest requests ·     周到的满足客人要求。 ·     Escort guests to their preferred table or reserved table and seat guests according to restaurant standards ·     陪同客人前往喜欢的餐台或预订的餐台，按餐厅标准安排客人就坐。 ·     Take telephone bookings and document in the Reservation book according to restaurant standards ·     接听电话订位并按餐厅的规范在预订冊上记录。 ·     Answer the telephone within prescribed number of rings.  Efficiently and professionally handle multiple incoming calls at once. ·     在规定的电话铃响数范围内接听电话。高效专业的处理多通同时来电。 ·     Close checks to correct guest’s room account. ·     将帐单挂到正确的房帐上。 ·     Train new staff in brand standards ·     按集团品牌服务标准培训新员工。 ·     Be attentive to guests and resolve their complaints where possible, reporting all incidents to your Supervisor ·     周到的为客人服务，并尽可能解决客人的投诉，向上级报告所有事件。 ·     Assist with cellar operations ·     協助酒窖的工作 ·     Assist with the preparation of an outlet for service including: ·     协助餐厅的服务准备工作： ·     Cleaning of equipment ·     分类和存储设备 ·     Cleaning and maintaining glassware for service ·     清洁并保持玻璃器皿的清洁以备使用 ·     Cleaning and maintain flatware for service ·     清洁并保持餐具的清洁以备使用 ·     Cleaning and maintain china for service ·     清洁并保持瓷器的清洁以备使用 ·     o     Preparing buffet service ·     准备自助餐台 ·     o     Preparing service equipment and materials ·     准备服务设备和材料 ·     o     Assisting with table preparation ·     协助餐台的准备工作 ·     Maintain detailed knowledge of menu, including daily specials ·     对菜单有具体的了解，包括每日特价。 ·     Ensure tables are cleared quietly and efficiently ·     确保迅速且高效的清理餐桌。 ·     Carry food and beverage trays in a safe manner to minimize breakages ·     安全的举餐盘使破损将到最低。 ·     Professionally handle enquiries billing and payment of bills in compliancy with the hotel’s established policies and procedures ·     按照酒店的规章制度专业的处理询问，结账和付款。 ·     Ensure that all work is balanced at the end of each shift and that the total, balances with the computer’s total ·     确保每班结束时总账，余款和计算机的总数等所有的账目平账。 ·     Complete dockets accurately and clearly ·     准确和清楚的填写收据。 ·     Maintain current information on all general activities of the hotel ·     了解当前酒店所有的活动。 ·     Establishes and maintains effective employee working relationships ·     与员工建立并保持良好的工作关系。 ·     Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·     参加和参与每日的例会和其它计划好的会议。 ·     Attends and participates in training sessions as scheduled ·     参加和参与计划好的培训课程。 ·     Other reasonable Ad hoc tasks assigned by supervisor ·     其他由主管分配的合理任务

1、正确操作洗碗机及保养洗碗机； 2、正确使用各种清洁用品及其防设措施； 3、积极完成日常的工作任务并做到保质保量保洁； 4、维护公司利益，严格控制餐用具的破损及流失； 5、爱惜公司财物，节约及合理使用清洁用品和用具； 6、熟悉本职操作程序及做好工作区域的卫生，严格把好卫生质量关，保持整洁、卫生； 7、树立良好的现象，讲究卫生，注意仪容仪表。

1、鉴别茶叶品质。 2、根据茶叶的品质，选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具，进行茶水艺术冲泡。 3、选配茶点；懂得中国功夫茶的泡制。 4、向宾客介绍及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化。 5、为宾客进行茶艺表演，能耐心细致的为宾客解答各类问题。 6、在茶艺馆、茶室、俱乐部或高档茶餐厅从事茶饮艺术服务1年以上。 7、接受过茶艺师职业培训，具有《茶艺师国家职业标准》资格证书最佳。 8、熟练掌握接待、准备与演示、服务等能力。 9、良好的沟通能力，形象气质佳。

岗位职责： 1、负责用餐过程中的茶艺服务；负责茶台区域的卫生； 2、做好开餐前准备工作，检查设备设施是否完好，服务用具是否齐全； 3、向顾客介绍名茶、名泉以及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化； 4、按照餐厅规定的茶艺服务流程与标准，向客人提供服务。做好向客人的提示工作，防止客人烫伤； 5、主动征询客人对于茶品与服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向上级领导报告；根据客户需求，进行有效导购； 任职要求： 1、高中以上学历，具备茶艺师资格证，一年以上茶艺师工作经验。 2、具有茶艺实操能力，掌握各类茶品知识； 3、有相关销售、专业经验、形象气质佳； 4、沟通能力强，服务意识强，责任心强。

1.、熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报。 2、替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。 3、迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。 4、客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。 5、随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。 6、 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 7、掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。 8、 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。 9、一年以上酒店餐饮服务工作经验，良好的沟通能力，普通话标准，有一定的日常外语沟通能力。 10、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。 11、掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 12、工作主动、热情、认真，责任心较强。 13、身体健康，仪表端庄。

1.Takes orders, promotes outlet’s specials and serves in accordance to the established standard. 负责下订单，推销部门特色菜，按照既定的标准服务客人。 2.Carry out pre-service duties and mis-en-place. 做好服务前的岗前职责和准备工作。 3.Ensure grooming and general appearance of Heartists conforms to Hotel standards. 确保心艺家的仪容仪表符合酒店标准。 4.Ensure adequate supplies of materials, and requisition for general supplies. 确保材料供应充足，并申请采购所需的物品。 5. Ensure all fixtures and operating equipment is in good working condition. 确保所有的设施和操作设备处于良好的工作状态。 6.Ensure good general appearance and maintenance of restaurant working areas. 确保餐厅的美观和维护工作。 7.Attends to guest complaints, requests or inquiries regarding beverage and services. 关注客人关于饮料和服务的投诉，请求或询问。 8. Maintains proper records of Sales, guest complaints, solutions and all concerns pertaining to personnel or equipment in appropriate logbooks, discusses the same with the Manager. 保留合理的销售记录，在合适的记录本上记录客人投诉、解决办法及所涉及人员或设备，并与经理讨论。