1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定食品成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。

  ·          Prepares and present baked pastries including the preparation of: 准备及摆设面点包括： o     Baked pastries 烘制包点 o     Handling and storage of commodities 领取及储存日用品 o     Chou pastry dishes 装饰包点摆设 o     Gateau pithiviers 奶油蛋糕的雕花 o     Bake and fill a variety of sweet pate dishes 烘制各式甜品 ·          Prepares and present yeast raised pastries including the preparation of: 准备及摆设发酵的面点包括： o     Croissants 牛角包 o     Brioche 奶油蛋卷 o     Kuchen 蛋糕 o     Danish pastries 丹麦包 o     Savarins and babas 松饼及兰姆糕 ·          Prepare and present afternoon tea items including: 准备及摆设下午茶项目包括： o     Those suitable to be served for afternoon tea in a hotel 酒店下午茶适合的产品 o     Flans and pies 饼类及派类 ·          Prepare and present desserts including: 准备及摆设甜品包括： o     Frozen desserts 冰冻甜品 o     Hot desserts 热甜品 o     Cold desserts 冻甜品 o     Specialty desserts 特色甜品 ·          Prepare and present gateaux, tortes and cakes including: 准备及摆设蛋糕包括： o     Traditional gateaux, tortes and cakes 传统蛋糕 o     Finish and decorate them 完成并对其进行装点 o     Prepare for service and serve them to guests 供应包点给客人 o     Design, prepare, cover and decorate cakes for festive occasions 为节庆日子设计，准备及装饰蛋糕 o     Prepare a range of cheesecakes 准备一系列的芝士蛋糕 ·          Prepare marzipan work 准备杏仁糖浆 o     Prepare a range of molded flowers and figures 准备各式花卉及其他造型的模型 o     Manipulate marzipan to cover cakes 运用杏仁糖浆覆盖蛋糕 ·          Prepare Petits Fours 准备法式小点： o     Prepare a range of petits fours secs   准备一系列干的法式小点 o     Prepare a range of petits fours glaces 准备一系列冻的法式小点 ·          Maintain hygienic standards and practices 维持卫生标准 ·          Maintain a hygienic kitchen 维持厨房的清洁卫生 ·          Clean the kitchen and equipment 清洁厨房及设备 Maintain personal hygiene 保持良好的个人卫生

【岗位职责】 1、全面负责西饼房日常的工作计划及安排; 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助行政总厨完成所有饼房日常的工作安排; 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、根据员工特点搞好技术指导和业务培训; 【岗位要求】 1、高中以上学历，基本的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

【岗位描述】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 【岗位要求】 1、中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责 1.负责每天饼房的运作，确保维持饼房食品高品质； 2.承担饼房的工作职责； 3.完成所有与饼房相关的工作； 4.控制、监测并领导整个饼房的运作； 5.确保月度库存盘点正确并做好成本控制； 5.全权负责起饼房的运作； 6.负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1.具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 2.熟悉西式甜品及面包制作，有一定的创新意识。

1、全权负责饼房日常工作分配及运作。 2、控制饼房出产的标准。 3、监测收货的食品质量。 4、协助行政总厨设计新的饼房计划并提出改进方案。 5、保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 6、正确操作所有的设备、器具和机器。 7、必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 8、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织西点师制作各种产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好西点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出西点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉西点制作，有一定的创新意识 。

岗位职责： 协助饼房厨师长管理和运营包房厨房，确保所有出品符合品牌标准和酒店要求，有效合理地控制成本，促进经营目标的实现。 任职要求： - 至少5年及以上品牌酒店相关工作经验 - 熟知食品卫生安全政策和知识 - 具备良好的沟通能力和执行能力 - 熟悉厨房的职位和职责 - 具备开发新产品的能力

岗位职责 1.按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2.检查部门员工仪容仪表及个人卫生。 3.注重质量，严格把控制作质量关。 4.拟定饼房成本及控制毛利率。 5.提出新品种及推销方案报厨师长审定。 6.负责本组员工的考勤工作。 7.根据员工特点安排好技术指导和业务培训。 岗位要求 1.具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 2.熟悉西式面包，甜品的制作，有一定的创新意识 。

岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点、蛋糕、早餐甜点及其他简单的烤制等食品； 2.确保有足量的面包食品供应； 3.负责操作间的日常卫生、能源关闭、设备清洁及原材料的收藏等工作； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.接受上级的其他任务。 岗位要求 1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

岗位要求 1.中专学历以上。 2.具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。 4.协助饼房厨师长管理部门，并落实部门工作。 任职要求： 1.有国际酒店同岗位工作经验。 2.有一定的管理能力。

人才储备

岗位职责： 1、制订西点生产计划，全面负责西点的准备与制作； 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨房整洁，确保食品安全； 3、进行西饼厨房监督，对西饼房各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 4、负责西饼房物资盘点，协助总厨控制食品等各类成本。 岗位要求： 1、必须有相关制作经验与管理经验； 2、熟悉精通各类蛋糕、面包、饼干、翻糖、巧克力装饰件等制作工艺； 3、至少5年以上工作经验，要看作品（不同类型的作品集合）；

岗位职责 1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关 岗位要求 1.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 2.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 4、下达备餐任务、数量、规格。 5、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 6、定期监督更新一次柜台的糕点陈列品。 岗位要求 1、高中以上学历，3年以上饼房相关管理工作经验。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。 3、接受试菜。

岗位职责： 1.制订饼房生产计划，全面负责饼房的餐食准备与烹制。 2.按照管理标准，保持饼房所提供的食品和服务的高标准。 3.保证高效率且有利润的饼房运作。 4.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 5.其他。 岗位要求： 1.5年及以上国际联号酒店相关工作经验。 2.工作积极主动，富有创造性。 3.具备良好的沟通表达能力以及领导力。 4.其他。

RESPONSIBILITIES职责: · Keep and strictly abide by the HACCP / P&P and SOP of      the hotel. 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 · To make sure all equipment are in good condition and well maintained. 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 · To fully understand, implement and maintain the standard staff policies and procedures. 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 · To perform all related job tasks as requested by the Executive  Chef. 执行行政总厨安排的所有相关工作任务。 · Attend management meeting in absence of department. 代表部门出席会议。 · Record the employee attendance; And make record of late or absent employees. 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 · Arranged, adjust the shift of time to rest. 安排,调整当班员工的休息时间。 · Staff on duty for the arrangement of the task; And check. 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 ·Ensure that the every shift staff have prepare work according to the policies. 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 · In accordance with the standards of division and specified recipe to make dishes on the menu. 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 · Observation,  research new menu foods. 观察,研究新的菜单食品。 · Focus on unstable employee performance, ensure they follow department asked to finish the work, adjusting part of the shortage of staff. 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 · To ensure that the customer services, when employees have problem the chef should help them immediately. 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 · To ensure the waiter knows the menu. 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 · Ensure that the customer services, in the busy time if the department need any help please told the executive chef. 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 · According to the department stander and keep the products records. 依照部门的标准保持食品加工表。 · According to the requirement of the health department and the hotel to keep the right way to food storage. 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 · Control and maintain the cost of food, and to reduce the waste to a minimum. 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 · Ensure that all employees in the pre-departure to complete the assigned work that day. 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 · Communication with the executive chef of the daily work before finish on duty, and make the arrangements. 下班前与行政总厨沟通当天工作，并做好下一步安排。  ·Organize and complete the training success. 成功组织并完成培训.

岗位职责： 1、监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序； 2、注重食品的质量，呈现方式及风味； 3、做好备菜及履行正确的贮藏标准； 4、确保遵守当地政府（卫生部门）的规定； 5、操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障； 6、确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部； 7、负责所有部门的财产和设备的管理； 8、按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工； 9、按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味； 10、执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 岗位要求： 1、强大的组织技巧及完美的糕饼技巧； 2、具有国际五星级酒店餐饮管理经验； 3、全面的食品加工及卫生标准知识； 4、良好的沟通技巧。

有相同岗位经验者优先