职位概述
根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助总饼厨培训西点员工。参与提高西点出品质量,保证西点房工作运作的顺利进行。当接到指示时西点房的所有区域都要进入工作状态。
协助管理西点员工,为西点员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的特色和味道。
工作职责
1.协助西点厨师长管理饼房的正常运作,保证食物和产品的高质量。
2.为客人和员工高效率的提供食物,并做到物美价廉。
3.保证饼房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。
4.在饼房运作方面支持 总饼厨工作,保证提供高效率的服务。
5.根据要求参与制作服务。
6.参与培训和发展员工。
7.当接到指示时,所有饼房区域都要进行食物的准备工作。
8.保证安全、正确的使用西点房的设备、工具和机器。
9.协助总饼厨组织和计划所分配的工作区域。
10.保证制服干净、整洁。
11.参加所有相应级别的培训。
12.监督西点房的运作。
13.自助餐的装饰项目。
14.从库房定购饼房食品。
15.控制购买和收到食品的质量。
16.西点员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。
17.负责西点房的正常运作和有效的工作。
18.培训和发展西点员工
19.推进西点食品和配方。
20.参与西点菜单的设计。
21.协助接收和储存饼房物品。
22.清洁并保养设备及饼房工作区域。
23.与不同部门员工和同事有效沟通,在团队内有效工作。
24.协助初级厨师长做好, 推出蛋糕和发酵食品,冷,热甜品。
25.协助上级准备, 储存自助餐食品。
26.维持一个安全可靠的工作环境。
27.配合初级厨师长制作不同国家风味的食品。
任职资格
专业知识技能
1.良好的饼房和面包房的专业技能和技术
2.丰富的专业知识
学历
3.高中
经验
4.至少3年以上4星级酒店管理经验。
其他技能要求
5.掌握并使用餐饮电脑系统