工作职责： Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef / Junior Sous Chef in training team members.Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1. Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. Hands on supervision of work operations. 监 督 厨房的正常运作。 3. Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day－to－day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4. Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set－up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7. Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 8. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 9. Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 10. Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 11. Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 12. Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 13. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 14. Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 15. Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 16. Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 17. Willingness to learn and adapt to changes. 积极的学习和适当的改变。 18. Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 19. Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 20. Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 21. Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 22. Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 23. At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 24. The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 任职资格： 1. 3－4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至四年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2. Minimum requirements－High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school . 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3. Good command in English （verbal & written） . 很好的英文掌握能力（口语和书写）。 4. Up to date Sanitation Classes. 更新的卫生课程。 5. Health Certificate 健康证。

岗位职责 全面负责厨房日常运营管理，把控菜品出品质量、口味、分量与摆盘标准 管控食材采购验收、库存管理，控制后厨成本，减少损耗 制定菜单、更新菜品，严格执行食品卫生、消防安全规范 安排后厨排班，管理、培训厨房员工，做好绩效考核 负责厨房设备保养维护，处理后厨各类突发问题、客诉 任职要求 中专及以上，3‑5 年以上酒店 / 连锁餐饮后厨管理经验，有洲际旗下酒店经验优先 熟悉中西简餐，精通厨房各岗位操作，懂成本管控 熟知食品安全法规，持有效健康证 具备团队管理能力，执行力强，能适应轮班、加班

工作职责： 作为厨房主管，您将应以最高标准完成以下任务： 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 正确操作所有的设备、器具和机器。 能够接受外场工作任务。 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 可以被要求进行盘点工作。 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 及时的按要求准备菜单。 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 积极的学习和不断的创新菜肴。 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 希尔顿厨房主管始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: 教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 资质证书: （如有） 有效期内健康证。 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能，熟练掌握熟悉开酥皮技术。 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 饼房主管要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的制作技术，具备一定的巧克力制作技术。 能够合理消耗所有产品和配料。 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 掌握食品安全体系方面的知识。 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

基本职责 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长。参与提高菜品出品质量，保证厨房工作运作的顺利进行。协助管理厨房员工，为厨房员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的特色和味道。 职责和义务 1.协助厨厨师长管理厨房的正常运作，保证食物和产品的高质量 2.为客人和员工高效率的提供食物，并做到物美价廉 3.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库、干净、整洁并做到卫生标准 4.在运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.参与培训和发展员工。 6.保证安全、正确的使用厨房的设备、工具和机器。 7.协助副厨师长厨组织和计划所分配的工作区域。保证制服干净、整洁 8.参加所有相应级别的培训。 9.协助自助餐/餐厅的装饰项目。 10.从库房定购厨房食品。 11.控制购买和收到食品的质量。厨房员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。负责厨房房的正常运作和有效的工作。 12.推进厨房食品和配方。 13.助接收和储存西餐物品。 14.清洁并保养设备及厨房工作区域。 15.与不同部门员工和同事有效沟通，在团队内有效工作。 16.协助上级准备，储存自助餐食品。 17.指导新员工工作。 18.维持一个安全可靠的工作环境.22.配合厨师长制作不同国家风味的食品。 19.指导新员工工作。 20.持一个安全可靠的工作环境.22.配合厨师长制作不同国家风味的食品。 工作要求 1.良好的厨房的专业技能和团队合作精神。 2.丰富的专业知识和操作动手能力。 3.至少3年以上5星级酒店工作经验 4.掌握并使用餐饮电脑系统 5.完成上级临时安排的其它工作任务

工作职责： 1. 负责西式厨房（如冷厨、热厨等岗位）日常烹饪作业，按标准流程完成菜单菜品制作，确保出品风味、温度、装盘及时效符合餐厅要求； 2. 严格执行食材验收、储存、备料及废弃管理规范，控制损耗率，保障食品安全与可追溯性； 3. 参与新品测试与标准化落地，协助主厨优化西餐菜单结构、工艺流程及成本配比； 4. 带教并指导初级西厨员工，落实设备操作、清洁保养及区域5S管理要求； 5. 配合食品安全管理体系运行，执行晨检、留样、消毒记录等关键控制点，维护后厨卫生与操作合规。 任职资格： 1. 中等职业教育学历（中专、技工学校或职业高中），烹饪（西餐方向）、餐饮管理等相关专业优先； 2. 具备4年以上全日制运营的西餐厅、星级酒店西厨房工作经验，熟悉经典法餐、意餐或现代欧陆菜系制作逻辑； 3. 熟练掌握西餐基础功底（如刀工、酱汁调制、烤箱/扒炉/真空低温等设备运用），能独立完成前菜、主菜、甜点等多品类出品； 4. 具备良好的团队协作意识、沟通表达能力及持续学习意愿，适应倒班制与高强度工作节奏。

岗位职责： 1.具备有与本职位相配的西餐烹饪知识（热菜/冷菜），高效率，高质量完成本职工作 2.能够指导和管理一个班次工作，可以独立带班 3.能够独立出品，可以独立完成西餐厅散点菜单 4.熟知食品卫生安全条例，所有工作流程必须符合食品安全法则规定 5.能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准 岗位要求： 1. 具备式烹调和厨房知识、技能 2. 熟知食品安全条例规定 3. 良好的团队协作和沟通能力 4. 至少有2年五星级酒店厨房相关工作经验

【职位描述】 【岗位职责】 1.在厨师长的领导下，按要求制作以法式为主的西餐菜式并保证出品质量。 2.按西厨厨师长分工，完成西式自助餐、酒会的菜品制作任务。 3.检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握各种质量要求和食品安全卫生要求。 2.能按SOP和标准独立出品西餐冷菜、制作沙拉酱汁，持有相应的技术等级或证书。 3.一定的语言表达能力。 4.工作有责任心，做事认真负责。 5. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】 双人住宿；一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮；度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务；工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队；拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间；快速晋升通道。

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营，按照标准流程准备、烹饪和摆盘各类西式菜品，确保出品质量符合酒店要求。 2、协助厨师长进行厨房人员排班、工作分配及日常督导，确保各岗位高效协作。 3、监督食材的收货、存储及使用，控制成本，减少浪费，确保符合食品安全与卫生标准。 4、参与新菜品研发与菜单更新，根据季节变化及顾客反馈调整出品方案。 5、培训与指导厨房初级员工，提升团队整体技能水平及操作规范。 6、定期检查厨房设备运行状态，及时报修并维护清洁，确保安全生产。 7、配合其他厨房或餐厅部门，完成宴会、自助餐等特殊活动的菜品供应。

1、严格执行当地政府颁布的食品卫生法规及有关政策，严把食品卫生质量关；加强管辖区域员工的消防安全教育，谨防火灾事故的发生；产品服务；根据酒店各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱；根据不同的季节和节庆活动，研制菜肴的新品种和更换菜谱；根据客人对食品提出的特殊制作要求，熟练制作菜式；有重要宴会或冷餐酒会，必须亲自制作花色拼盘及各种凉菜； 2、根据各厨房原料使用情况、库房存货数量以及客源情况，制订原料定购计划，控制原料的进货质量。合理安排原料的综合利用，努力降低成本；负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表，时常抽查原料库存情况，防止变质、短缺； 3、积极搜集宾客的意见和要求，不断提高菜肴的质量，满足各种宾客的需求； 4、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度定购计划；监督巡视各厨房工作情况，严格控制菜的式样、规格和数量，确保各种原材料的充分利用，严把食品质量关；定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，严格执行奖惩制度；检查员工的仪容仪表，负责下属员工的岗位技能培训和绩效考核，合理制定排班表；开餐完毕后，检查区域卫生和工具清洁情况。 任职要求： 1、熟悉烹饪原理，精通刀工、图案造型和雕刻艺术； 2、了解原料的性质、用途、加工制作方法，懂得食品卫生法和预防事物中毒知识。 3、热爱本职工作，有创新精神。

1、3年以上大型酒店西厨工作经验； 2、有厨房管理能力和技巧，出色的团队建设和领导能力； 3、通过生产富有特色菜品吸引宾客； 4、工作有责任心，做事认真负责。

主要负责月子餐的烹饪制作，正常行政班次时间，为产后妈妈提供科学、营养的膳食服务。 以中式烹饪为核心，擅长制作符合产后恢复需求的中式菜品，包括各类汤品、炖菜、小炒、主食及滋补药膳，兼顾口感与营养均衡，满足不同体质妈妈的饮食偏好。 辅以西式餐点制作，可根据需求准备轻食、沙拉、西式汤品、甜点等，丰富餐食种类，满足多样化口味需求。 严格遵循月子餐营养配比原则，把控食材新鲜度与烹饪卫生，确保餐食安全、健康、易消化，助力产后妈妈身体恢复与乳汁分泌。 配合团队完成餐食摆盘、分发及厨房区域的清洁整理，保障用餐流程高效有序。

【岗位职责】 1、负责意大利餐厅热厨意面区域的日常运营管理，确保出品质量稳定且符合标准； 2、制定意面类菜品的制作流程与标准，监督执行并持续优化； 3、负责意面区域食材的验收、储存及使用管理，确保食材新鲜且符合卫生标准； 4、培训并指导团队成员提升意面制作技能，确保团队高效协作； 5、定期检查厨房设备运行状态，及时报修或维护，保障生产安全； 6、配合餐厅运营需求，参与新菜品研发及菜单更新； 7、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境符合5S标准。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪、餐饮管理或相关专业优先； 2、3年以上意式餐厅热厨工作经验，其中至少1年意面岗位主管或同等管理经验； 3、熟练掌握各类意面制作工艺（如手工面、酱汁调配及传统意式烹饪技法）； 4、具备厨房团队管理能力，能有效分配任务并处理突发情况； 5、持有健康证，熟悉食品安全法规及HACCP体系； 6、年龄16-35岁，身体健康，能适应高强度工作及倒班制； 7、责任心强，注重细节，具备良好的抗压能力与团队协作意识。 本职位为植庭集团旗下西餐： NOTTI•静酩意大利餐酒馆（侨城一号店） 主厨为意大利籍主厨 现招职位为意大利菜餐厅热厨意面档口主管， 本职位只接受同类型餐厅主管级及以上应聘。 出单机是纯英语，主要负责意面档的手工意面和手工意饺的备料和出品。 本工作为8小时工作制，上班时间9小时。（其中一小时为吃饭休息时间） 月休四天，包吃包住，交五险一金。 本公司所有岗位均需要试工2-3天，来决定实际工资和职位级别，试工通过试工算工资，没通过不算。双向选择，来试了不满意随时可以走，不能接受者勿扰，谢谢

岗位职责 1.协助厨师长管理对整个西厨房所有区域，保证一切正常，并有利酒店营运。 2.熟悉酒店对厨房的食品准备和摆盘标准。 3.在保证食品正确的出品，盘点和需求的前提下控制好食品成本。 4.主动负责并完成食品卫生相关表格，食品标签、储藏等。 5.协助厨师长进行新的食品推广，菜单推广。 6.坚持定期回顾营运标准并更新和改进。 7.管理所有分部门的财产、设备。 8.通过公平公正的沟通与合作，建立与酒店其他部门的良好合作关系。 9.保证所有员工遵循安全工作条例并报告所有安全隐患。 职位要求 工作能力：至少3年西厨房工作经验 语言：很好的沟通能力, 教育：高中学历并相关厨房培训

【岗位职责】 1、负责西厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准，并监督食品卫生与安全规范。 2、根据菜单计划，组织并指导厨师团队完成西式菜品的制作，包括冷菜、热菜、甜点等，保证口味与呈现的一致性。 3、控制食材成本，合理制定采购计划，监督库存管理，减少浪费，提高利润率。 4、定期研发新菜品，结合当地食材与宾客需求，进行菜单创新与优化，提升顾客满意度。 5、管理后厨团队，安排人员排班、培训及考核，提升团队专业技能与协作效率。 6、维护厨房设备与设施，确保正常运转，及时报修并跟进维修进度。 7、配合餐饮部经理完成日常行政工作，包括报告提交、会议参与及跨部门协调。 【岗位要求】 1、具有3年以上西餐烹饪或厨房管理经验，熟悉西餐制作流程与标准，有酒店工作经验者优先。 2、精通各类西式菜品制作技巧，掌握食品安全与卫生管理知识，持有相关证书者优先。 3、具备良好的团队管理与沟通能力，能有效激励下属并处理突发问题。 4、工作责任心强，注重细节，能承受较大工作压力，适应倒班及节假日工作安排。 5、需具备实际操作能力与领导潜力。

岗位职责： 1、与其他厨师主管密切合作；参与其他特色餐厅的活动。 2、监督和协调厨房各部分工作，包括准备和烹调所有食物。 3、协助培训，安排和监督厨房的员工；确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作。 岗位要求： 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书及2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

【岗位职责】 1、主要负责烧烤的成品生产,同时承担各类酱汁的调制。 2、根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，遵守操作过程，控制原料成品，保证菜品质量。 3、负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房烧烤工作经验。 3、身体健康，吃苦耐劳。

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.了解食品卫生法。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。

1.根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴 2.按照上级的指示准备“热”和/或“冷”菜 3.遵守食品卫生与安全标准程序 4.有效的管理原材料

【岗位职责】 1、负责热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准； 2、制定热菜菜单，监督食材采购、验收及储存，控制成本并减少浪费； 3、安排厨房人员的工作任务，协调各岗位分工，确保高效运转； 4、监督厨房卫生及食品安全，严格执行相关操作规范； 5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识； 6、定期检查厨房设备，确保其正常运行，及时报修或维护； 7、处理厨房突发问题，如客诉、设备故障等，确保运营顺畅； 8、配合其他部门完成宴会、会议等大型活动的餐饮服务需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的热菜烹饪技能，熟悉各类菜系及烹饪工艺； 2、有一定的厨房管理经验，能有效协调团队工作； 3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的安全意识； 4、具备成本控制意识，能合理规划食材使用； 5、工作责任心强，能承受高强度工作压力； 6、良好的沟通能力，能与前厅及其他部门顺畅协作； 7、有创新意识，能根据市场需求调整菜品或开发新菜式。