执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 按照食谱配方,以正确的烹饪程序和精美的呈现方式，确保食物的鲜美,新鲜,安全；根据宴会活动需求，制作产品图表。 了解并执行卫生及安全标准。

1、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 3、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4、检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 5、照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。

MAJOR FUNCTION 主要功能 : To do whatever it takes to provide exceptional service for our customers and strive for excellence to achieve satisfaction. 无论做什么都是为了向客人提供优质的服务，使客人满意。 To adhere to the three steps of service  to all our guests 为顾客服务的三个步骤： 1.     A warm and sincere greeting. Use the guest name, if and when possible. 真诚热情的问候，尽可能使用顾客的名字。 2.     Anticipation and compliance with guest needs 预计并满足顾客的需求 3.     Fond farewell. Give them a warm good-bye and use their name, if and when possible. 礼貌道别，尽可能使用顾客的名字。 To complete the assigned task for the daily maintenance and keep professional manner      完成上级每天安排的工作并保持良好的工作状态   SPECIFIC DUTIES 工作任務 : 1.     Prepares, arranges, and serves all food according to the standard set by Executive Chef 根据行政总厨所定的标准进行准备，安排，并提供所有食物， 2.     Does mise-en-place, prepares and serves all of foods 做所有食品的加工准备工作 3.     Controls cost by minimising spoilage, waste, and exercising portion control 控制成本，尽量减少腐败，浪费，并行使部分管制 4.     Handles machines, furniture, equipment, and utensils in the proper way and cleans them after use 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能在正常工作后及时清理 5.     Cleans refrigerators and worktables and ensures that the working area is clean at all times 在任何时候都要清除冰箱和工作台，并确保工作区是清洁的 6.     Attends training classes, staff meetings and makes suggestions for improvement 出席培训班，工作人员会议，并提出改进建议 7.     Follows established procedures and perform special duties as may be assigned by supervisors 接受和执行上司指派的特殊职务   JOB SPECIFICATION 職位要求 : 1.Neat in appearance and well groomed 整洁的仪表 2.Able to work with little supervision 较强的自我管理能力 3.Able to lift heavy objects 能胜任体力工作 4.Must work quickly and safety 能迅速安全的工作

SPECIFIC DUTIES 工作任務 : 1、Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 2、Checks daily mise-en-place, cooking, preparation of all food 检查每日零点的所有食物 3、Prepares food requisitions, inter kitchen's transfers and checks the quality and quantity of food received from the food store and other sub-departments 准备食物的请购单及验货收货工作 4、Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作 5、Guides and trains the kitchen's personnel as instructed by Sous chef 协助厨师长或行政总厨指导和培训厨房人员的工作 6、Uses standard recipes and makes sure all staff are using them 采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用 7、Performs duties common to all supervisors and other duties as may assigned by Executive Chef or Sous Chef 履行行政总厨或厨师长指派的其他职务 JOB SPECIFICATION 職位要求 : 1.Neat in appearance and well groomed 整洁的仪表 2.Able to work with little supervision 较强的自我管理能力 3.Able to lift heavy objects 能胜任体力工作 4.Must work quickly and safety 能迅速安全的工作

1、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2、协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 3、计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 4、严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 5、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。

岗位职责 1、完成酒店餐饮促销活动，完成团队和散客销售目标。 2、完成分配的销售计划目标。 3、拜访、挖掘新的客户，收集客户资料。 4、在部门年度预算内，推行销售计划。 5、保存以前、现在有潜力客户的资料。 6、制定临时时间表，记录上月的销售活动,收集每天的销售拜访记录并存档。

MAJOR FUNCTION 主要功能 : To do whatever it takes to provide exceptional service for our customers and strive for excellence to achieve satisfaction. 无论做什么都是为了向客人提供优质的服务，使客人满意。 To adhere to the three steps of service  to all our guests 为顾客服务的三个步骤： 1.     A warm and sincere greeting. Use the guest name, if and when possible. 真诚热情的问候，尽可能使用顾客的名字。 2.     Anticipation and compliance with guest needs 预计并满足顾客的需求 3.     Fond farewell. Give them a warm good-bye and use their name, if and when possible. 礼貌道别，尽可能使用顾客的名字。 To complete the assigned task for the daily maintenance and keep professional manner      完成上级每天安排的工作并保持良好的工作状态   SPECIFIC DUTIES 工作任務 :   1.     Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 2.     Checks daily mise-en-place, cooking, preparation, and presentation of all food 检查每日零点的所有食物 3.     Assists Sous Chef to control cost by minimising spoilage, utilising food surplus, and controlling portion 协助厨师长控制成本，尽量减少腐败，利用食物的盈余，及控制份量 4.     Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作 5.     Uses standard recipes and makes sure all staff are using them 确保使用标准菜谱制作菜品   JOB SPECIFICATION 職位要求 : 1.Neat in appearance and well groomed 整洁的仪表 2.Able to work with little supervision 较强的自我管理能力 3.Able to lift heavy objects 能胜任体力工作 4.Must work quickly and safety 能迅速安全的工作  

【岗位职责】 １、传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作，对领班的安排工作必须遵循先服从后讨论的原则。 2、按照规格水准，做好开餐前的准备工作。 3、确保所有转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口。 【岗位要求】 1、具有熟练的服务技能和技巧。 2、热爱本职，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。 3、身体健康、仪表端庄。 每月公休四天，不含国家法定节假日。酒水提成+菜品提成+果汁提成+订餐提成+全勤奖+每月绩效奖+生日福利+优秀员工评选

1、持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 2、能够积极的向客人及供应商推荐酒店的服务及设施。 3、熟悉掌握菜单及饮料单上的内容，并可以详细的给客人做出解释。 4、了解健康食品的要求，并可以给出适当的建议。

岗位职责 1、确保公司的政策和程序，并服从品牌标准。 2、知道食品和饮料菜单内容并能够详细地解释给客人，理解餐饮需求并提供适当的建议。 3、确保餐厅区域每餐段都将按标准设定，这包括摆台,设置自助餐。 4、确保服务台保持干净和整洁。 5、餐饮总监和经理可能安排其他工作。 岗位要求 1、在一家饭店至少2年相似职位经历。 2、通能力佳。 3、形象好。

【岗位职责】 （一）按标准做好餐前准备、餐中服务及餐后收尾工作。 （二）做好管区内的日常卫生工作，确保卫生环境达标。 （三）帮助客人解决就餐过程中的各类问题，及时将客人问题和投诉反映给领班。 （四）按餐厅规定，做好餐具和玻璃器皿的日常清洁保养工作。 （五）当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。 （六）完成上级交派的其他任务。 【岗位要求】 1、高中毕业或具有同等学历，经过餐饮服务培训。 2、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。 3、掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 4、工作主动、热情、认真，责任心较强。 5、身体健康，仪表端庄。

岗位职责 1、带领并指导团队成员对库存物品和各种设备设施进行管理级盘点。 2、带领并指导团队成员摆台 3、检查员工到岗情况 4、工作结束后检查宴会所有区域，确保厅房和各种设备设施的正确摆放并干净整 洁 5、在活动开始前为宴会成员分配工作 岗位要求 1、有上进心 2、可以独立的完成工作。 3、最少2年的宴会主管工作经验。 4、具有中西餐宴会服务知识。

1、在整个工作过程中，始终保持高度的客户服务意识。 2、保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 3、能够积极的向客人及供应商推荐酒店的服务及设施。 4、熟悉掌握菜单及饮料单上的内容，并可以详细的给客人做出解释。 5、了解健康食品的要求，并可以给出适当的建议。

1、在整个工作过程中，始终保持高度的客户服务意识。 2、保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 3、能够积极的向客人及供应商推荐酒店的服务及设施。 4、熟悉掌握菜单及饮料单上的内容，并可以详细的给客人做出解释。 5、了解健康食品的要求，并可以给出适当的建议。

【岗位职责】 1.完全拥护和理解凯悦酒店集团以人为本的企业文化– 言出必行。 2.确保贯彻执行凯悦集团酒店TOP 20餐饮基本原则。 3.与餐饮部副总监密切合作准备和定期更新餐饮部预算，确保达到预算目标并且有效的控制成本。 4.通过在整个部门内建立灵活的员工编制，实施高效的薪资管理/资源分配。这将依据一个灵活的员工基数（全职员工及临时工）、多技能及多任务的原则。 5.确保根据经营理念对部门进行高效地管理，根据标准始终提供礼貌、专业、高效和灵活的服务。 6.具有主人翁精神并确保客人满意。 7.发展并协助针对提高技能和知识的培训活动。 8.确保部门前场和后场区域干净、整洁有序。

【岗位职责】 1、协助餐饮总监负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐的技能及管理技巧。 4、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品，制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 5、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，安排各个环节的工作，保证餐饮管理的协调发展。 6、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 7、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。 8、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 9、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

Under the guidance and supervision of the Floor SUPERVISOR within the limits established Beijing Marriott Hotel Northeast Hotel, Housekeeping Department policies and procedures; maintain the cleanliness, orderliness and sanitary condition of assigned Floor rooms and its surrounding Public Areas, including service areas, linen pantry and supply storeroom, lift lobbies and backstairs. 在楼层领班的指导下共同建立酒店、客房部的政策和流程维持清洁保养、井然有序的状态包括公共区域服务区域工作间和储藏室电梯间和后通道。 a           Collect and sign for section card key and get reports from the Floor Team Leader, ensure complete information is on hand before starting the day’s job including special information such as allocated VIP and group rooms. 领取钥匙后签字并且在开始上班之前拿到所需要的信息比如当天的要到达的贵宾及团队。 b          Clean and provide services to all assigned rooms including the refrigerator: 清洁并提供所有楼层服务以及补充冰箱    Ensure proper procedures in cleaning/ servicing/ turning down beds are strictly followed 确保一切清洁、服务、开夜床的程序严格遵守。    Observe proper bed making as instructed according to approved procedures 检查床是否按照正确的程序以及交道的方法来做。    Observe proper procedure in cleaning bathroom/ toilet with the use of the right chemicals. 检查是否用正确的程序来清洁卫生间、马桶是否用正确的清洁剂来清洁。    Replenish all guest amenities and stationeries consumed by guest according to standard set up. 补充所有客用备品以及贝客人消耗的文具用品按照标准放在规定的位置。    Dust all furniture, fixtures and fittings to ensure they are free from dust. 清洁家具灰尘确保所有固定地方及死角没有灰尘。    Vacuuming daily carpets and upholstery properly. Spot shampoo carpet and upholstery, to maintain its clean appearance. 每天吸尘以及正确使用家居装饰保持地毯和加剧的清洁。    Refrigerator glasses should be clean, spotless and free from dust. 冰箱里的玻璃杯必须保持清洁无污点并远离灰尘。 Hang properly, inside the wardrobe, and guests clothing found in the room为客人挂好衣物    Water potted plant wherever necessary需要时给植物浇水    Maintain upkeep of flower arrangement in the rooms. Request for replacement if necessary.需要是维护或更换鲜花    Set temperature in rooms, as instructed.根据指令调节温度    Remove stale/rotten fruits in the rooms.将坏的水果去出扔掉    Immediately report to the Floor Team Leader any missing or damaged furniture, fixture and equipment. 如果有遗失的家具、固定资产和设备立即报告领班。    Carry out spring cleaning program assigned by the Floor Team Leader, especially during low season. 落实领班分配的额外需要清洁的房间尤其在淡季    Clean widows according to procedure.根据制度清洁窗玻璃    Shampoo carpet, as instructed.根据指令清洗地毯    Polish marble flooring according to schedule. Vacuum, brush and sop shampoo corridor carpets, wipe and Polish Corridor wood works, polish metal fixtures in the corridors. 大理石地面抛光吸尘清洗走廊地毯走廊木制品和金属物品的表面擦灰    Maintain cleanliness of lift lobbies (guest elevator landing area), and standing ash ums frequently during tour of duty. 维持客人电梯口的清洁在路时清洁立式烟缸。    Bring down rubbish and empty bottles to waste disposal area. 清空瓶子并将垃圾扔到指定区域 c           Remove room service trays and trolley from rooms. All rooms trolleys and trays left in the rooms or corridor are to be removed to the service pantry IMMEDIATELY, for collection by room service staff. Instruct Housekeeping Order Taker to inform Room Service for collection as soon as noticed. 移走房内或走廊上客房送餐的盘子和车子并打电话给办公室文员通知服务员立即收走 d          Forward all lost and found items to the Floor Team Leader. All items found in the rooms must be reported IMMEDIATELY to the Order Taker:将客房内客人遗留物品告知领班并且立即报告给文员    Report to the Floor Team Leader and Housekeeping Order Taker immediately for valuable items found. 立即报告领班和文员客人遗留有价值的东西    Fill in all information in the Lost and Found report. 将客人遗留物品的信息写清楚    Valuable items should be surrendered to Housekeeping Office right away and normal items before going to lunch or at the end the shift duty. 值钱的物品要立即交到办公室别的东西可以在吃饭或者下班时带下来 e             Check and report refrigerator: 检查并报告冰箱内物品    Check for guest consumption daily. 检查每天客人消耗品    Complete the refrigerator list and report consumption to Order Taker according to approved procedure. 根据程序报告给文员客人的消耗物品    All refrigerator consumed items must be replenished in the rooms wile room attendants are carrying out room cleaning. 在清洁客房时补充所有消耗品    Check rooms and call AYS for laundry pick up and monitor delivery of laundry by AYS runner: 检查房间并报告AYS洗衣    Call LDY immediately for laundry collection before 12:00am daily. 打电话给洗衣房收在12点之前送洗衣服    Ensure laundry dry cleaning list has been completed by guest before calling AYS for collection. 确保送洗的衣服是客人填好单子的    Hang guest laundry in the closet properly and put necessary forms on dresser table to inform resident of the delivery. 挂好客人的衣物在衣柜并且设置卡片告诉衣服已经送回    Ensure used laundry list and laundry bags are replenished. f               Prepare room attendant report: 填写员工报表    Ensure rooms are checked properly and that discrepancies are properly marked down in the report. Inform the Floor Team Leader. 确保房态差异被检查好并做好记录通知领班 g              Carry out turn down service according to approved procedure: 根据要求做好晚床 h                    Take rooms  status check and fill in the room report: 检查房态和填写工作单    Help maintaining security by reporting any suspicious looking characters on the floor: 协助安保并报告可疑人物    Check and stack clean linen received from linen room to pantry. Damaged and stained linen must be returned to linen room. Inform the Floor Team Leader. i             Report repair and maintenance required in the guest room immediately to the Order Taker to ensure that everything in the room is functioning according to the standards set by the rooms. Inform the Floor Team Leader immediately. 保修房内的工程给文员和领班 j             Keep linen room, supply racks and service area clean, orderly, tidy and sanitary:保持布草客用品架子和服务区清洁整齐和干净    Service toilet to be kept clean, sanitary and free from foul/ bad odor at all times.    保持工作间内厕所干净卫生无异味 k           Prepare report/ hand-over and submit together with key to the Floor Team Leader before going off duty. 下班前交钥匙和报表给领班 l             Room attendant will do the following public area cleaning on the floors:     清洁走廊的程序    Vacuum corridor carpet 走廊吸尘    Dust and wipe oval table and art work.家具和木制品擦灰    Dust and wipe consul table, two table lamp shades, and remove and dust smudges on the mirror. 桌子擦灰灯罩擦灰镜子无手印    Dusting of all picture frame/ art works on the wall. 画框和工艺品擦灰 Be aware of Floor emergency, safety and pest control procedures. Maintain personal grooming as per Hotel and Floor standard to project and efficient, professional, neat and tidy appearance to guest and set an example to colleagues.           被告知楼层紧急事件安全和杀虫程序。保证个人仪容仪表整洁专业。

【岗位职责】 （一）负责所辖区域卫生清洁质量达标。 （二）负责部门各种清洁机器、工具的维护、保养工作。 （三）负责各类石材、地毯、墙纸、家具、木饰面的清洁、维护保养工作。 （四）做好各区域消毒工作。 （五）完成上级交办的其他任务。

（一）负责所辖客房房间的卫生清洁、服务工作，确保质量关。 （二）根据客房主管的指导，做好空房，退房，续住房、DND房等的动态处理工作。 （三）检查房间，随时掌控所辖区域的即时房态（939） （四）负责所辖客房的迷你吧、小商品、易耗品的供应。  （五）上报客房设施设备的丢失和损坏情况，及时报修。 （六）为客人提供优质的对客服务。 （七）检查客人遗留物及客房内贵重物品及时报告并做好交接班记录。 （八）巡视楼层动态确保客户的人身及财产安全工作区域的安全。 （九）完成上级安排的其他工作。