职位描述:
1.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题;
2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调;
3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本;
4.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮;
5.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。
任职要求:
1.具备2-3年国际品牌星级酒店的同岗位工作经验;
2.熟练掌握食品雕刻的技巧和研发方法,熟悉各种冷菜菜单;
3.具备良好的卫生意识,能够熟练清洁和消毒厨房,保持良好的工作环境;
4.具备较强的责任心,能够保证食雕的品质和安全,善于处理各种突发情况。