1.员工餐厅成本控制 2.员工餐厅日常运营 3.员工餐厅排班

【岗位职责】1.按照食谱和操作规程进行食品生产，保证准时供应卫生可口的饭菜。 2.保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生。 3.熟悉所用设施设备的性能，负责维护保养个人分管的工具、设备，发现问题及时报告，尽快维修。 4.与就餐员工进行交流，寻找使员工感到满意的关键途径。 5.合理使用和节约原材料，降低成本。 6.切实有效地控制各种清洁用品的消耗。 7.积极参加各类培训，参与酒店团体氛围营造，积极参加员工活动。 8.积极参加员工安全，消防及卫生方面的培训，做好厨房内的安全消防检查工作，发现隐患及时排除并向领导汇报。 9.做好厨房的清洁卫生工作，保持室内通风良好、无卫生隐患。 10.严格按照电器使用手册进行操作。 11.完成上级领导交办的其他工作。 【任职条件】1.学历不限，有食堂、团餐或酒店后厨工作经验者优先。 2.熟悉基本烹饪技能，能独立完成家常菜或大众菜品的制作。 3.身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病及不良嗜好；工作认真负责，吃苦耐劳，有良好的个人卫生习惯。 4.具备团队合作精神，服从管理，沟通顺畅。 5.能适应酒店餐饮行业工作节奏，按时完成出餐任务。

职位陈述 负责团队成员餐厅的营运和管理，确保食品安全，供应充足，以达到团队成员对工作餐的满意度。 我的具体职责是什么? 职位概述 作为员工餐厅副厨师长，您将应以标准完成以下任务: · 督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 · 在食品成本预算内，较大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 · 负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 · 确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。 · 组织，监督并参与所有食品的准备工作。 负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。 统筹制作材料的备货工作。 · 负责所有菜品质量。 · 履行主管人员的其它职责。 · 了解并执行所有酒店政策法规。 · 培训和监督员工遵守相关政策。 · 为了改善工作标准，经常进行员工在职培训。 · 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 · 熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。 · 管理人员用餐秩序。 · 管理员工餐厅的固定资产、营运物资，确保达到酒店管理标准。 · 管理员工餐厅化学药剂的使用，确保达到当地规定和集团标准。 下级(如有) 员工餐厅主管 我们寻找什么样的人才? 希尔顿员工餐厅副厨师长始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: · 高中及以上学历。 · 两年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验 · 较强的厨房团队管理能力。 · 扎实的食品卫生安全、食品原料及烹饪等相关知识 · 能够培训，并激励团队追求优先成本下的精益求精。 · 较强的团队合作意识。强烈的责任感及自我激励能力。 · 能够承受工作压力,有耐心，高度责任感并且积极的应对各种问题。 · 所有员工保持良好关系。 · 能熟练操作电脑系统着优先。

工作职责： 1.确保遵循食谱和烹饪步骤，使用记录以保证食物的美味、外形的美观、新鲜、正确的分量和安全。 2.在上级的指导下做好生产的准备工作，根据业务要求遵循每日生产表。 3.非常重要的第一印象如干净制服、准备和积极的态度是职责中必不可少的。 4.处理设备并通知管理者维护、损坏和维护需求等问题。 5.始终遵守安全准则对不安全的工作条件和实践进行报告。 6.始终遵守并执行先进先出原则——先进先出程序，在操作中准备标有日期和标签的食物、标注生产日期、生产者和内容。 7.始终保持工作区域的清洁，填写每日清洁表并严格遵守清洁安排。 8.在需要的时候能够在部门的其他领域工作或提供帮助，必要时参与到交叉训练中。 9.在交换的开始和结尾，检查冰箱内的食物； 10.维持并执行节能措施，下班后关掉所有设备的开关或者关闭不需要的设备的开关。 11.服务结束后，把部门清扫干净并为下次服务做准备。 12.准时遵循工作室已经贴出的安排表和报告。 13.作管理层要求做的其他的任务。 工作要求： 1.热爱本职工作，工作认真踏实。 2.懂得各类原料的加工方法，熟悉员餐菜肴的加工规格标 3.身体健康，精力充沛。

主要负责为酒店员工提供营养均衡、卫生可口的工作餐。根据餐饮计划和员工口味，进行食材的挑选、加工与烹饪，确保每日三餐按时供应。 岗位职责： Ø根据用餐人数及菜单安排，准备所需的食材并进行合理加工与烹饪。 Ø严格遵守食品安全与卫生规范，确保操作环境干净整洁。 Ø负责日常厨房设备的使用与简单维护，发现问题及时上报。 Ø根据员工反馈优化菜品口味和种类，提升满意度。 Ø协助管理库存食材，避免浪费，控制成本。 Ø完成上级交办的其他相关工作，如接待来宾餐食或节日特别供餐等。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口感 2、根据菜单计划准备食材，合理控制成本，避免浪费 3、保持厨房区域清洁卫生，符合食品安全标准 4、定期维护厨房设备，确保正常运转 5、配合完成食材验收、库存管理等相关工作 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、了解食品安全知识，持有健康证 3、工作认真负责，能适应餐饮行业工作时间 4、具有良好的团队协作意识 5、有食堂或餐饮行业工作经验者优先

工作职责：烹饪技能：展示从基础到中级的烹饪技巧，并了解食品准备的知识。通过实际操作和师傅指导，持续学习并提高烹饪技能。注重细节：在食品准备过程中确保精确，严格按照配方和规格执行。识别并处理小瑕疵，保持高标准的食品质量。团队合作与协作：与其他厨房员工有效合作，达成共同目标，并维护积极的工作环境。通过指导和协作，向高级厨师学习并获得支持。适应力与灵活性：能够适应变化的工作时间表、菜单需求和厨房环境。在面对挑战和突发事件时表现出韧性。沟通能力：与厨房员工、主管及其他部门有效沟通，确保顺畅运营。积极倾听并提供反馈，以改进沟通和协作。时间管理：有效管理时间，按时完成任务并满足截止日期要求。根据优先顺序安排任务，确保关键和紧急任务优先完成。任职资格：o 至少有1年在酒店或高标准独立餐厅担任厨师或实习生的经验。o 熟悉西餐或中餐的基本知识。o 能在压力大的情况下保持冷静，并能解决问题。o 能够在潮湿、炎热和有时嘈杂的环境中工作。

岗位职责 1.在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2.严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3.严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4.厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5.负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6.服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 任职资格 1.具备相应的从业经验2年。 2.身体健康，作风正派。 3.沟通协调能力强，服从安排。 4.持有专业的上岗证书。

· Produces food of high quality according to standard recipes  · 按照标准菜谱制作高质量的食品 · Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: · 协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作： o Meat dishes o 荤菜 o Meat marinades o 腌肉 o Carve meats o 割肉 o Fish and shell fish o 水产品 o Sauces for fish and shell fish o 水产品用酱  o Garnishing techniques and methods of service for fish o 对鱼进行装饰的技巧和方法 o Chinese Regional Dishes  o 中国地方菜 § 沙拉 § Dressings § 沙拉酱 § stocks and soups § 汤 § curries § 咖哩 § vegetables  § 蔬菜  § Lentils § 豆 § appetizers § 开胃菜 § aeat and seafood curries § 肉和海鲜咖喱 § rice dishes § 米饭 § noodle dishes § 面条 § appetizers § 开胃菜 § meat and seafood curries § 肉和海鲜咖喱 § rice dishes § 米饭 § noodle dishes § 面条 § Gohanmono § 米饭 § Stocks and soups § 汤 § Nabemono § 锅类 § Noodles § 面条 § appetizers and their dressings § 开胃菜和调味品 § stocks and soups § 汤 § chicken, meat, seafood and vegetable dishes § 鸡肉、肉、海鲜和蔬菜菜肴 § Preparation § 制作 § Storage § 储存  · Establishes and maintains effective employee working relationships · 与员工建立并保持良好的工作关系。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled · 按计划参加培训活动。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area · 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: · 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：   o House Rules and Regulation o 酒店的规则和规定 o Health and Safety o 健康和安全 o Grooming o 仪容 o Quality  o 质量 o Hygiene and Cleanliness  o 卫生和清洁 · Performs related duties and special projects as assigned · 执行被分派的相关任务和特殊项目。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口感符合标准 2、根据菜单计划合理备料，控制食材成本，避免浪费 3、保持厨房设备清洁及工作区域卫生，符合食品安全规范 4、协助制定每周菜谱，注重营养搭配与菜品多样性 5、按时完成供餐任务，保障员工正常用餐时间 6、定期检查食材库存，及时申报采购需求 【岗位要求】 1、具备基础烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、了解食品安全知识，持有健康证 3、工作认真负责，能适应餐饮行业工作时间安排 4、身体健康，无传染性疾病，能承受厨房工作强度 5、具有团队合作精神，服从工作调配 6、有食堂或餐饮行业工作经验者优先考虑

PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要职责 1.    To work as directed from their supervisors. 完成主管交办的工作。 2.    Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食物美味可口，秀色可餐，新鲜，分配合理，安全卫生。 3.    Check the mise en place and make sure is according to forecasted level of business, fresh, portioned and correctly stored according to HACCP guidelines. 检查所有食物，确保其达到预计的水准，新鲜，分盘，根据HACCP的指示正确储存。 4.    Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 5.    Train colleagues according to LHI Brand Standards, HACCP and local Hygiene guidelines and assures that they are met at all times. 向同事培训朗廷的标准，HACCP以及当地的卫生标准，并确保其时刻达到标准。   6.    Ensure that LHI & Hygiene documents are filed in correctly and necessary updates are carried out.  确保正确分类保存朗廷集团及卫生的文件，并作必要的更新。 REQUIREMENTS 职位要求   1.   Experience 经验 3 year working experience, preferably in hotel industry 具有三年的工作经验，有在酒店工作经验的优先。   2.   Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知识  Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验和优良的领导力 Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 具有全面的食品加工及卫生标准知识 Effective influence skills 有效的影响力   3.Computer Knowledge 电脑知识  Knowledge of MS office software 能操作微软办公软件 4.Language Proficiency 语言能力  Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的沟通技巧（口语，听力及书写）

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常菜品的设计、制作及出品管理，确保餐食营养均衡、口味多样 2、制定每周菜单，合理控制食材成本，做好库存管理和采购计划 3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合卫生部门要求 4、管理厨房团队，包括排班、培训及工作分配 5、定期收集员工反馈，持续优化菜品质量和服务体验 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、熟悉厨房设备操作及维护，掌握食品安全规范 3、有较强的成本控制意识，擅长食材搭配与菜单设计 4、具备团队管理经验，能有效协调厨房工作流程 5、身体健康，持有健康证，能适应早晚班次安排

【岗位职责】 1、在员工餐厅主管安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、负责协助大工做好配菜工作，保证出品的正常供应。 5、负责员工餐午晚餐米饭、汤的制作和出品。 6、维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备一年以上的员工餐厅的工作经验。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。

您认为自己是优秀的员工餐厅厨师主管吗？ 您的激情是什么？无论您的爱好是网球、购物或是卡拉OK，在洲际酒店集团，我们都对您非常欢迎。洲际酒店集团希望招募到那些把同样的关注和激情如同付诸于他们的爱好那样投入到工作中的人－那些用心对待客人每件事情的员工。目前我们在招募更多这样的员工加入我们充满动力与活力的团队。 岗位职责： 1. 严格执行食品卫生法，标准，和酒店卫生标准。 2. 努力提高烹调技能，提高烹调标准；负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 3. 掌握员工餐厅菜单，负责备齐加工原料；检查送行食品的加工于制作，保证出品质量， 4. 及时妥善保藏未加工及加工好的原料，调味品及原料，杜绝浪费。 5. 爱护合理使用厨房所有设备，用具，做好设备维护与保养。 6. 注意冰箱的各种成品，不要随意挪动，定期参加酒店消防培训， 7. 定期参加厨师长以及主管的培训，不断提高业务操作技能。 8. 随时对厨工杂工履行业务指导，保证按时完成工作。 9. 完成厨师长交办的其他工作任务。 岗位要求： 1. 为人正直，有责任心。 2. 有两年厨房炒锅工作经验。 3. 身体健康，能吃苦耐劳。 单休制

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常菜品的规划、研发与制作，确保餐食质量、口味及营养均衡，满足员工就餐需求。 2、全面管理厨房团队，合理安排人员排班与工作任务，监督食品加工、出品流程，确保符合食品安全与卫生标准。 3、制定并执行原材料采购计划，控制食材成本，定期盘点库存，减少浪费，优化运营效率。 4、负责厨房设备、用具的维护与保养，及时报修或更换，确保安全运行。 5、定期评估员工餐满意度，收集反馈并调整菜单，提升整体用餐体验。 6、配合酒店行政总厨及相关部门，完成员工餐厅的各类应急供餐及特殊活动任务。 【岗位要求】 1、年龄、学历、工作经验不限，具备中餐或食堂烹饪技能，能独立完成菜品制作。 2、熟悉厨房管理流程，包括食材成本控制、食品安全及卫生规范。 3、具备良好的团队领导与沟通协调能力，能有效管理后厨人员。 4、工作责任心强，吃苦耐劳，能适应酒店业轮班及高峰时段工作节奏。 5、持有健康证及厨师相关资格证书者优先。

协助做好餐间服务工作 按照工作班次的要求，提前到岗做好卫生、工具及原料的各项准备工作·         有序的解决工作中的问题并向上级汇报 与所有员工保持良好的工作关系以形成一个互助的，和谐的工作气氛 按分工程序保质保量地完成食品加工及制作。 确保厨房设备、工具的安全运转和使用 及时发现并汇报紧急事件及安全隐患 完成其他分配的工作任务。 向员工餐厅厨师主管汇报工作。 具体权责按照酒店需求而定。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常菜品的烹饪与出品，确保食物口味、质量符合酒店标准及员工需求。 2、根据菜单及食材库存，合理制定每日备餐计划，避免浪费。 3、协助管理厨房设备的清洁、维护与安全，确保符合食品卫生安全规范。 4、食材验收、存储及库存盘点，保证食材新鲜及存放合规。 5、完成上级交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、具有1年以上食堂、员工餐厅或酒店餐饮厨房工作经验。 2、熟悉各类家常菜及大众菜品的制作，具备基本的成本控制意识。 3、吃苦耐劳，责任心强，能适应轮班制。 4、具备良好的团队协作能力与沟通能力，能服从工作安排。

1、有志在酒店行业发展的，热爱服务行业。 2、具备基础的英文表达及沟通能力。 3、具有良好的顾客服务意识、亲和力、沟通技巧和团队合作精神。 4、态度端正、积极，为人诚实正直、可靠。 5、熟悉计算机软件及技能。 6、适应性/灵活性较强。

 Staff Canteen Captain 员工餐厅领班