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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:17
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    岗位职责 具备有与本职位相配的烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作 确保所有的菜肴符合菜谱的标准 监督食品准备和烹制的过程防止浪费 能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准 维护员工餐厅厨房内的各种仪器   任职资格 5 年星级酒店工作经验, 2 年相关工作经验 熟悉并能传递烹饪管理 , 菜单设计及操作技巧 有能力进行人员管理 懂得成本控制  
  • 温州 | 5年以上 | 中技 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    · 协助员餐厨师长,为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 · 协助员餐厨师长,根据员工提出的建议和意见,积极做好改进工作。 · 协助员餐厨师长,按时完成员餐菜单出品工作。 · 确保根据所设定的政策和方针, 最大化地减少食品浪费。 · 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。 · 在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。 · 紧密督导下属,并协调他们的工作,以确保经济、及时的食品制作。 · 负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰,以确保食品是按预先的设计制作的。 · 在食物装盘及服务前,对食物进行检查。 · 按时检查员餐厨房设备/设施,确保正常运作。 · 确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确流程。 · 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 · 确保员餐工作场所始终干净整洁。 · 保管部门的日志。 · 及时提交员工的事故报告。 · 当班过程中,督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 · 在食品成本预算内,最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品,同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 · 协助厨师长负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 · 当班过程中,确保餐厅和厨房区域干净,卫生,符合当地政策和集团要求的卫生标准。 · 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 · 如有必要 ,该部门有权更改或补充该职位描述。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
  • 温州 | 3年以上 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:32
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    职位描述 岗位职责 1.参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。 2.随时检查已准备好的食品的味道与温度。 3.确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。 4.与收货部和库房密切合作,确保所收货物符合酒店规定的质量标准。 任职资格 1.工作态度端正,乐于奉献,有责任感 2. 能够使用电脑及采购系统 3.具备至少两年员工餐厅管理经验。
  • 湖州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
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    1、具备有与本职位相配的烹饪知识,高效率,高质量完成本岗位工作; 2、确保所有的菜肴符合菜谱的标准; 3、能独立完成食品准备和烹制的过程并防止浪费; 4、保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 岗位要求 1、身体健康,工作认真; 2、具备相关岗位工作经验。
  • 湖州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    负责员工餐厅出品烹饪
  • 湖州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 13:06
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    岗位职责   1.对食品原料要按照用餐量采购,做到有计划、合理,基本按照吃5天左右的量为宜;   2.原料采购要保证新鲜、安全,无污染,严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品;   3.按照公司的就餐人数,每顿饭菜的数量要适中,不能不够或者剩下太多;   4.每天保持餐厅的环境整洁,做好防蝇、防鼠、防虫等工作;   5.建立台帐,所有原料进出都要有记录,做到帐物相符,价格真实;   6.尽量做到每天饭菜花色不同;   7.严格执行《员工餐厅就餐管理规定》,明确免费就餐人员数量,对于自费就餐人员必须打卡就餐,发现不打卡就餐者,对管理员将给予严肃处理;   8.监督员工餐厅工作人员做好本职工作;   9.保证加工食品符合质量要求,及时检查食品加工情况及卫生状况。 岗位要求 1.身体健康,工作认真; 2.能协助员工餐厅经理做好酒店员工后勤保障工作; 3.诚实、守信。
  • 宁波 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:56
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    1.Take part in the planning and costing of menus. 参与设计菜单和成本控制。 2.Develop new dishes and products. 发展新菜肴及产品。 3.Establish standards of food quality and preparation and ensure they are strictly adhered to. 建立食品质量和展示标准,并保证严格执行。 4.Ensure the service area of Team Restaurant is clean, tidy and comfortable. 保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。
  • 员餐主管

    5千-6千
    绍兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    1、严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2、负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。 3、调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。 4、每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5、听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。 6、关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。 岗位要求 1、中专及以上学历,或相关技校毕业。 2、具备相应的厨房管理从业经验3年以上。 3、沟通协调能力强,具备良好的团队素质。 4、身体健康,作风正派。
  • 杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-05
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    ·        ·         Organizes kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴,监管厨房团队中的下级员工。 ·         Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。
  • 丽水 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:30
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    1.协助员工餐厅厨师长保证员工餐厅按时提供各种菜肴给酒店员工。 2.监督和管理员工餐厅货物的收领和贮存。 3.协助厨师长控制员工餐厅成本。 4.参与并监督员工餐厅及设备的清洁。 5.员工餐厅厨师长不在时,代理管理员工餐厅所有工作。 6.完成厨师长交代的其他工作。
  • 湖州 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-21
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    职责/职位描述 岗位职责 1、能吃苦耐劳,踏实肯干,有员工餐厅厨师工作经验优先; 2、负责对各种食品的烹调工作,保证食品质量; 3、听取员工的意见,及时的调整饭菜口味,改善烹饪方法; 4、负责维护厨房环境卫生及设备安全; 5、完成上级交办的任务,确保突发性任务及临时任务的妥善处理; 6、按规操作 、注意安全,避免工伤、火灾事故。 任职要求 1、持有健康证;; 2、食品安全意识强,注重卫生环境; 3、做事干净利索,诚恳勤俭,有吃苦耐劳精神; 4、有团膳工作经验者优先考虑。
  • 杭州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 国际工作氛围
    • 希尔顿大学
    • 管培生计划
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    • 全球员工价
    • 全新公寓住宿
    • 培训发展机会
    • 奢华品牌酒店
    • 全额社会保险
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:49
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    岗位职责 1.协助上级管理整个员工餐厅、厨房的有效及顺利运作。 2.根据员工需求提供高品质的食品及服务。 3.确保厨房达到食品安全及卫生标准。 4.应具有良好的烹调技巧。 岗位要求 1.至少有2年单位/公司食堂工作经验。 2.具备良好的中餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识 3.对工作充满热情,乐于与同事互动,具有良好的沟通能力。
  • 湖州 | 3年以上 | 高中

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:08
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    概述:负责员工餐厅食品的烹饪及打菜工作,并配合员工餐厅主管做好基础管理工作。 Overview: Responsible for preparing and serving the meal, assist Canteen Chef in basic management.   主要工作职责: Core Responsibilities:   日常管理和训练 Day to Day Management and Training   1.      Prepare raw food and seasoning with canteen commis. 与员工餐厅厨师一起准备配料及烹饪食材   2.      Make sure the supply of food and ensure the quantity and quality. 确保餐厅食物的供应,保证食物的数量和质量   3.      Ensure cleanliness and maintenance of cold rooms, work areas and equipment. 确保冷房,工作区域的设备的清洁和维护工作   4.      Ensure the warmly attitude and rationalization when serves the meal, analyzes staff’s opinion forwardly and brings improved advice to Canteen Chef and Supervisor. 确保打菜时,服务热情,分配合理,并可主动分析员工的意见,向员工餐厅厨师长或主管提出改进意见   5.      Assists Cost Control and calculate cost of food. 协助成本核算做好和计算食品成本工作   6.      Performs other duties that may be required by his superiors 履行其上司给予的其他职责   沟通 Communication ·         跟部门与同事维持清晰的沟通。 Maintain clear lines of communication with colleagues within the Hotel.   ·         保持与员工的良好沟通,经常了解及听取员工对菜肴的意见和建议。 Keep good communication with staff of each department, try to listen and find out staff’s comments and suggestions on canteen food.     市场情报 Market Intelligence    N/A 人力资源发展 Human Resource Development N/A   其他 Other ·         准时上班。 Work on time. ·         维持高水平的个人外表和卫生,贯彻酒店和部门的打扮标准。 Maintain a high standard of personal appearance and hygiene in line with the Hotels and department grooming standards. ·         任何时候,以有礼和专业的模式对待酒店同事。 Apply a courteous and professional approach towards team members at all times. ·         维持客人和公司机密,确保不跟他人讨论所有业务往来或个人资料。 Maintain client and company confidentiality, ensuring all business dealings or personal details are not discussed with outside parties.   健康和安全  Health and Safety   ·         全面了解酒店健康和安全政策,以及消防程序。 Be fully aware of the Hotel Health and Safety policy and Fire Procedures. ·         在任何时候也采用安全的工作守则,紧守健康和安全要求。 Adhere to health and safety requirements by using safe working practices at all times. ·         执行任何管理层委托的工作。 Perform any duties assigned by the Management that deemed necessary.   工作技能技巧要求: Core Competencies& Technical Knowledge/skills:   工作技能 / 知识  Job Skill / KnowledgeWell   ·         外表得体,拥有良好的时间管理技巧。 Presented with good time management. ·         能独立处事和在压力之下工作。 Independent with an ability to work under pressure. ·         出色的沟通技巧。 Excellent communication skills. ·         跟同事合作无间,能跟所有同事发展良好的合作关系。 Good team player & able to develop sound working relationships with all colleagues. ·         拥有良好的人际沟通技巧 Good interpersonal skills. ·         说话得体,和蔼可亲和充满自信。 Well spoken, pleasant and confident.   电脑知识  Computer Knowledge   ·         拥有Word、Excel和PowerPoint电脑知识为佳。 Computer knowledge on: Word, Excel and PowerPoint are essential.   语言能力  Language Proficiency   ·         具备良好的普通话沟通技巧。 Fluently Mandarin speaking skills needed.   经验  Experience   ·            最好具备2年相关工作经验。 2 year’s working experience in a similar role is preferred but not essential.   要求学历及资质: Education/Certifications:   ·            有良好的烹饪技能。 With good cooking skills.   “Above all else, in our potential recruits, naked Group looks for people who understand and can play a part in what we as a company believe in: that we should live a sustainable, environmentally friendly, healthy life, as close as possible to nature.”
  • 宁波 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:10
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    1、制定每周菜谱,做好餐费成本核算工作,控制食堂计划成本。 2、合理安排饮食,了解每个菜品的口味,确保饭菜出品质量,出品受到大多数员工肯定。 3、负责所属范围的环境、食品、用具的卫生管理工作,保证饮食卫生质量。 4、负责所属范围的环境、设备、用具的保管、保养和报修工作。 5、负责所属范围的治安、消防工作。
  • 成都 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-21
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    岗位职责 1. 严格贯彻食品卫生制度,按照每日食谱和操作规程进行食品加工,保证出品质量。 2. 计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。 3. 为员工提供健康、卫生、多种花样的食品,满足员工的不同口味需求。 4. 保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生。 5. 合理控制成本,参与每周菜单的制定,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。 6. 熟悉厨房设施、设备的性能,注意对设备进行及时的爱护和保养,发现问题及时上报。 7.  完成领导交办的其他任务。 岗位要求 1. 受过厨师的专业培训,两年以上星级饭店或相关工作经验。 1. 懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 2. 身体健康,能吃苦耐劳。 3. 沟通协调能力强,具备良好的团队素质。 此岗位:员工餐厅厨师主管岗
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-19
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    • 投递简历
     1、协助员工餐厅厨师长工作相关事宜  2、发展并完成标准菜单。  3、发展新菜肴及产品。  4、保证出色的菜肴烹调技术。  5、保证员工餐厅达到当地卫生局标准。  6、保证员工餐厅达到当地卫生局标准。  7、参与准备及计划部门目标。  8、建立食品质量和展示标准,并保证严格执行。  9、协助发展新产品及服务。 10、保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。 11、监督质量管理体系的实施。 12、协助准备及管理部门预算。
  • 武汉 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 福利多多
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    • 投递简历
    1、保证员工餐厅按时提供各种菜肴给酒店员工,并为所有员工提供周到用餐服务。 2、监督厨师做好日常服务工作。 3、确保所有员工收到过岗位培训,具备以最高的效率完成工作任务的技能。 4、确保所有员工了解酒店的消防和紧急疏疏散程序。 5、检查员工的守时性和仪表,确保员餐员工知晓酒店的规章制度,并严格遵照执行。 6、监督和管理员工餐厅货物的收领和贮存。 7、合理控制员工餐厅成本。 8、监督厨房内的清洁卫生。 9、参与并监督员工餐厅及设备的清洁。 10、确保员工受过消防和紧急事件处理培训。 11、为员工举行培训课,培养和发展他们的技能及新菜单培训。   12、建立高效率的员工团队,确保员工的福利待遇,事业发展和工作热情得到不断提高。
  • 上海-青浦区 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    职位描述: 为员工提供快速热情的餐饮服务,根据设定的标准确保餐饮外观的质量。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品;按照标准菜谱制作高质量的食品。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 工作职责 财务回报 ·          按照酒店的规定存储食品存货。 ·          协助检查和接收货物。 员工团队 ·          与员工建立并保持良好的工作关系。 ·          参加和参与每日的例会和其它计划好的会议。 宾客体验 ·          控制好出菜时间,特别是油炸、滑炒、清蒸、叶菜类的菜系应分批分时不间断的供应,以确保菜肴的色、香、味、形。 ·          加工原物料主副料及配料、小料要严格按当日菜单的制作要求操作(长短、条块、厚薄要均匀一致)。 ·          调料、原物料及厨房用具的摆放要整齐规范,要注明品种和原始进出记录。 ·          每日检查库存原物料和调料及厨房用具,对库存原物料缺货到期要及时报填申购单及时处理。 ·          仓库保持整齐、清洁、通风,货架地面要每日清洗,工作时间闲人免进,仓保人员离岗时要随时关门。 ·          蒸箱操作员工作业前,首先要查看箱内的水位是否达到一定的用量,漏水阀门是否关住,然后下一步再开启电源。 ·          员工制作汤羹系列时,一定要按汤桶的存放量加水,不易太多、太满,搬运汤桶时一定要两人以上,合作协力,预防意外(用抹布提拎)。 ·          正确掌握原料的质地,合理使用烹调技法,根据做菜的需要,控制出菜的时间。做到小锅菜系中锅烧制,一种菜系分批分锅烧制,减少堆焐,及时供应,严格控制出菜时间。 ·          根据用量的要求,正确掌握菜肴的口味,不能偏咸、偏淡,保证口味适中。掌握好每人菜系的烩、烧、炸、蒸、溜的合理搭配,蔬菜要做到菜绿、不生、不烂,分批炒烧,让所有在员工餐厅用餐的人士感到满意。 ·          要正确掌握好供应数量,力求不留隔市菜肴。有隔市个隔市菜肴要回烧,并煮透烧熟,预防万一。尽量做到酒店员工用餐时不重复供应隔市菜肴。 ·          对油炸事物要做到二次复炸,一炸里熟,二炸外黄脆,不能有外脆里不熟的现象,在开锅时决不允许厨员离岗。 ·          操作时按程序、规则操作.注意用电安全,防止溢油,操作结束后应及时关闭用电开关。 企业责任 ·          承担相关的职责和安排的特别项目。 ·          负责督促所属员工操作中注意节约燃料及水、电等。 ·          负责所辖厨房的设备设施、工具用具的维护、保养工作。 ·          严格遵守员工餐厅厨房规章制度。 任职要求 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 餐饮技能或相关专业的职业证书。 小学以上程度。 1年相关工作经历或与正式培训,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 ——————————————————————————————————————————— 那么,什么是您的激情?请联系我们并将告诉我们,您将如何把自己的个人技能带入洲际酒店集团。  欲知有关洲际酒店集团或洲际的其他工作的更多详情,请登陆我们全球人才网站www.ihgjobs.cn。
  • 常德 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、根据工作标准、备料单、及上级指示准备食物。 2、参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。 3、参与食物的质量控制,提高产品的菜色外观和味道。 岗位要求: 1、会大锅菜的烹饪。 2、有酒店员工厨房或机关食堂工作经验。 3.  良好的服务意识;服从安排。
  • 昆明 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    【岗位职责】 1.确保正确地控制食品的分量、服务,以及从库房申/领取货物。 2.确保工作区域、工作台、以及雕刻板、切片机、搅拌器、混合器、刀具、炒锅、水壶、平底锅等工作用具的清洁卫生,符合香格里拉食品安全管理系统的规定。 3.确保冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和支架等总是保持清洁干净。 4.具备烹饪知识,高效率,高质量完成本岗位工作。 5.能独立完成食品准备和烹制的过程并防止浪费。 6.协助员餐厨师长,按时完成员餐菜单出品工作。 7.协助员餐厨师长,根据员工提出的建议和意见,积极做好改进工作。 【岗位要求】 1.有相关工作经验。 2.有良好的沟通能力,协助餐厅厨师长完成相关的工作任务。 3.为人踏实、吃苦耐劳。
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