岗位职责:
1、熟悉各类食材及菜品,懂成本核算;
2、熟练掌握并遵守每道粤菜菜品的操作程序和工艺要求确保菜品色、香、味、形均符合出品要求;
3、工作要有积极主动性,能定期推出新菜式,想法多,创意新,习惯思考;
4、综合利用原材料,减少不必要消耗,避免浪费;
5、负责工作管辖区域卫生,厨具、设备保持清洁光亮,定期消毒,分类使用,保证食物安全卫生;
6、根据预定及厨师长安排,准备原料及用具;
7、完成领导交办的其他工作;
岗位要求:
1、有10年以上工作经验,有会所内部接待、五星级酒店工作经验者优先;
2、菜系掌握全面者优先考虑,不限于川湘菜、淮扬菜、客家菜、西北菜、冷菜等;
3、身体健康、服从管理、诚实守信、有团队合作精;
4、会说普通话;