负责门店的日常运营管理,包括监督和执行各项指令与规定,确保餐厅的顺利运作。
人员管理,包括员工的工作安排、培训、考勤和绩效考核。
制定并执行餐厅的服务规范和程序,包括监督检查门店的QSC(质量、服务和清洁度)情况。
营销活动的策划与推广,发掘顾客需求,提升餐厅的品牌知名度和顾客满意度。
现场管理,包括处理员工及客户投诉,改善服务质量,及时纠正服务中的问题。
物资管理,包括控制物料使用,减少费用开支和物料损耗,以及维护保养店面设备设施。
监督餐厅各部门严格执行各项指令与规定,维护餐厅的形象。
审核前厅各个部门的排班、考勤、绩效考核。
完成上司下达的其他任务,并定期召开楼面员工会议,检讨近期服务情况。
此外,中餐楼面经理还应具备优秀的服务意识、沟通能力,以及一定的营销和管理经验