湛江餐饮烧腊主管/厨师招聘网_最新湛江餐饮烧腊主管/厨师招工招聘信息

烧腊厨师

7.5千-1万

深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
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深圳中航城格兰云天大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-21

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投递简历

（一）、参与菜品加工工作，监督控制操作流程。（1）负责各类烧烤、浸卤及所有品种制作、指导和标准化定量。（2）负责保持出品供应正常，按季节定期增加品种（二）负责烧味部原料领用与申购控制（三）负责中厨房烧腊食品生产质量管理。（1）严格监督烧腊成品质量，保证食品的安全质量。（2）做好每日开餐前的准备工作，检查各种酱料调味品，器皿准备并及时补充。（3）负责领取所需各类调味品，保持各用具、餐具，工具清洁和所管辖区的环境卫生。（4）努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。（四）完成上级交派的其他任务。（五）任职要求：（1）自然条件：身体健康，仪表端正，年龄30-45岁为佳，宜男性。（2）文化程度：中专、职高以上学历或具同等学历。（3）工作经验：五年以上烧腊厨师工作经历和相关技术，有国家特级厨师技术职称优先。（六）专业能力及技能水平（1）熟悉粤菜各种卤水与烧烤品种，工艺制作流程（2）熟悉菜单上各种热菜的烹饪工艺。（3）熟悉各种设备和厨具的使用规范和保养规定（4）熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规。具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理知识。

烧腊厨师

6千-8千

广州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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广州合一未来文旅产业投资有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

发布于 03-24

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投递简历

**岗位职责** 1. 烧腊制作与出品管理 - 负责烧腊类菜品的全程制作，包括腌制、上色、烤制、斩件等工序（如烧鸭、叉烧、乳猪、烧鹅、白切鸡等）。 - 精准掌握火候、调味比例及烤制时间，确保烧腊成品的色泽油亮、皮脆肉嫩、口感符合标准。 - 根据订单需求处理整只或分切烧腊，保证出餐速度和摆盘美观（如拼盘搭配、酱料调制）。 2. 食材处理与质量控制 - 严格筛选和验收肉类、禽类等原材料，确保新鲜度及卫生标准。 - 按配方调配腌制酱料、脆皮水等，并定期优化改良口味。 - 监控烧制过程中的油脂、温度等细节，避免出品过焦或未熟。 3. 设备操作与维护 - 熟练操作烤炉、挂炉、风干房等专业设备，定期清洁保养，确保安全运行。 - 管理炭火、燃气等燃料使用，控制能耗成本。 4. 卫生与安全管理 - 遵守食品安全规范，保持烧腊操作间、晾挂区、工具设备的清洁卫生。 - 规范处理生熟食材，避免交叉污染；妥善保存剩余烧腊制品。 5. 成本控制与创新 - 合理规划食材用量，减少边角料浪费（如利用剩余肉类制作其他菜品）。 - 研发新口味烧腊或创新拼盘组合，配合季节或节日推出特色产品。 6. 团队协作 - 配合厨房团队完成每日备料、出餐任务，高峰期高效协作。 - 指导助理处理基础工序（如清洗、腌制、填料），传授烧腊技巧。 **任职要求** 1. 专业技能 - 精通粤式烧腊或其他地方特色烧味制作工艺，熟悉传统与现代技法。 - 熟悉禽类、肉类解剖处理（如开膛、去骨、填料等），刀工熟练。 - 能独立完成烧腊全流程操作，具备应对突发问题的能力（如设备故障、火候异常）。 2. 资质与经验 - 持有健康证，2年以上烧腊岗位工作经验，有酒店或知名烧腊店经历者优先。 3. 职业素养 - 责任心强，注重细节，能适应高温、高强度工作环境。 - 具备成本意识和创新思维，对市场流行趋势敏感。 - 良好的团队沟通能力，服从厨房管理安排。工作环境：因需长期接触高温、油烟，故需具备较强体力。

烧腊凉菜厨师

6千-7.5千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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季度生活用品
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深圳花园格兰云天大酒店

精品酒店 | 100-499人

发布于 03-24

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投递简历

负责烧腊和凉菜出品，烧腊主要盐焗鸡、白切鸡、乳鸽等，凉菜为潮粤菜品类。完成行政总厨指派的各项任务，全面管理和指挥日常各方面技术工作，合理安排，检查原料配备情况，确保烧味、卤水出品质量。

中厨房一/二级厨师 Commis I / II

3.5千-4千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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广州白云机场铂尔曼大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 03-26

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投递简历

一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。二、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。三、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。五、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。六、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。八、完成上级交办的其它工作。

中厨房头烧味/二烧味/三烧味

3.8千-4.5千

汕头 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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月休八天

汕头国厦万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-19

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投递简历

岗位描述

卤鹅店明档刀工

4千-5千

深圳 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳市陆氏餐饮有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

发布于 02-07

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投递简历

我们是一家卤鹅店，主要经营汕头澄海狮头鹅日常工作，负责明档切鹅砍鹅，快餐以及例牌分量标准化有无经验都可以来，要有心做事干活的，我们店里愿意花时间去培训。澄海狮头鹅，是广东大众普遍的一种家常菜，下酒菜。学习卤鹅，没那么简单，首先从洗鹅，上料，如何让鹅更容易入味，第二就是放料了，一家卤鹅店放什么料你肯定不知道，所以来这里当学徒也有很多好处，以后学会了，你的待遇自然会上升，来这边上班，要砍鹅，本店的斩切刀有两斤多重，快责15天上手，慢责1个月，还给你学习砍鹅的机会，教你如何分割鹅的部位，如何出餐，如何搭配，最重要的就是要求学徒能吃苦耐劳。上班时间，早上9.00-14.00 下午16.30-21.30 地址：坪洲地铁站附近海城路186号-圣源华庭楼下。

厨师领班-砧板/烧腊/炒锅 Chef de Parite

4.5千-5.5千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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竞争力
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管理规范
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广州富力君悦大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 03-04

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投递简历

实际招聘岗位：送餐部炒锅领班 - 保证食品出品质量 - 负责厨房卫生工作 - 控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费 - 中厨各岗位都在招聘所有广州富力君悦大酒店的职位用以下应聘方式：请将个人简历及一寸彩色照片电邮至：GUAGH-Careers@hyatt.com 亦或寄信至：广州市天河区珠江新城珠江西路12号邮政编码：510623 酒店星期一至星期五9:00 – 15:00 公开面试时间，可直接携带个人一寸彩照到酒店应聘。请在简历中注明应征部门与职位，并请清晰完整地写出你正确的电子邮件地址及联系电话。所有人选简历均会存入集团人才库，恕不退还。同时您可以登陆凯悦招聘网站：http://www.explorehyatt.jobs

烧腊副厨师长

7千-8千

汕尾 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
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五险一金
员工活动
年终奖金

汕尾保利希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-24

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投递简历

【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊、冷菜食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年及以上厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

烧腊厨师领班助理 Demi Chef de Partie-BBQ

3.5千-4千

东莞 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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东莞松山湖凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 03-25

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投递简历

Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards. 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 Tests cooked food before plate-up and service. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨房设备干净整洁。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. 确保工作场所始终干净整洁。

烧味厨师

4千-5千

东莞 | 经验不限 | 学历不限

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东莞长安莲花山庄

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 03-24

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投递简历

【岗位职责】 1、做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。 2、负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。 3、做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。 4、做好负责范围的公共卫生，服从大厨安排，遵守各项规章制度。【岗位要求】 1、初中以上学历。 2、有2年厨房烧味工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳，为人正直，有责任心。

烧腊厨师 Cook

4.5千-5.5千

广州 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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带薪年假
五天八小时
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岗位晋升
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公寓式员工宿
自助餐食堂
管理规范

广州南沙金茂万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-25

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投递简历

招聘岗位：二烧味 1.控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行集团食品卫生要求； 2.通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务； 3.熟悉酒店厨房岗位部门日常运作； 4.严格执行各项任务、确保安全操作，防止事故发生； 5.注重食品的质量，呈现方式及风味； 6.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障； 7.有相关厨师工作经验8年以上； 8.有HSE工作经验优先录用。

烧味厨师

1.5万-2万

深圳 | 5年以上 | 学历不限

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五险一金
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人性化管理
领导好
包吃包住
年底双薪

慧通酒店公寓

服务式公寓 | 2000人以上

发布于 03-27

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投递简历

1、主要负责贵宾楼烧味出品，协助主管管理工作安排完成任务。 2、负责贵宾楼每日的烧味出品工作计划，内容包括食材下单计划、食材验收、食材保存、食材加工、半成品制作、成品制作、出品等流程操作。 3、负责烧味每天的管理工作，开档检查操作和收档检查工作包括（调料储存标签张贴、操作设备和工作范围卫生标准）按HACCP执行，（到岗后可边培训边操作）严格遵守食品安全法规，并监控所负责区域保证出品食品安全（到岗后可边培训边操作）。 4、协助烧味主管服从人员工作安排，内容包括班次出品等。岗位要求： 1、烧味技能全面、功底扎实、对菜品操作流程十分了解清晰等操作 2、高档会所餐饮或5星级酒店工作经验5年以上，专一广东烧味工作经验15年以上，主管工作经验10年以上. 3、烧味、卤水、传统各项出品食材家禽、猪、牛、羊的挑选和制作出品。 4、人品端正、心态平易近人、工作认真负责，诚实守信，团队部门与部门合作和有效沟通、服从主管和总厨的各项工作安排。

烧腊领班

5千-5.5千

惠州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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包吃包住
岗位晋升
带薪年假
人性化管理
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技能培训
购买社保

南昆山居温泉度假村

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 03-13

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投递简历

1.督促下属员工搞好对应岗位的卫生，准备好开市工作。 2.检查原料的质量和数量，督促正确安全操作设备。 3.烹制卤水、烧腊菜肴及宴会出品，并保证菜肴出品质量。 4.协助烧腊主厨对烧腊、卤水间食品供应，严格保证原料的质量和食品质量，制定食品和货源规格，做好每天所需食品计划和货源订购计划。 5.严格检查本组员工的个人卫生，坚决做到“五四”制度，严格遵照食品卫生法的规定进行操作。 6.负责对砧板，刀具及其他工具消毒。 7.做好每天的收市工作，所有食品应被恰当地，整齐的存放冰箱，存放的容器应该带盖或封好保险膜。 8.协助主管管理部门的正常运作，保证食品的高质量。 9.在部门运作方面支持主管工作，保证提供高效率的服务。 10.管理并参与本部门的制作工作。

烧腊厨师

7千-9千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
带薪年假
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管理规范
公积金10%
公寓式宿舍

广州鸣泉居酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-20

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投递简历

【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。【岗位要求】 1、吃苦耐劳，有责任心。 2、有3年厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

一级厨师（烧腊）

3.5千-4千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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广州越秀宾馆希尔顿格芮精选酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-25

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投递简历

烧腊岗，主要是砧板位，会一点烧制的技能优先考虑。岗位职责： 1.正确操作所有的设备、器具和机器。 2.根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品。 3.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4.时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。岗位要求： 1.能够合理消耗所有产品和配料。 2.烹饪专业毕业者优先考虑。 3.掌握食品安全体系方面的知识优先考虑。

烧腊厨师

5千-7千

乐山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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免费食宿
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乐山安珀酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 02-18

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投递简历

【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有一定工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

烧腊主厨（南宁五象饭店）

6千-8千

南宁 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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五险
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南宁裕达国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-04

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投递简历

任职资格 1.年龄：25-45岁； 2.学历：初中以上学历，必须具备良好的思想品质，严于律己，有敬业爱岗精神，热爱本职工作； 3.经验要求：3年以上相关工作经验。服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作。尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。严格执行厨房各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范； 4.知识要求：有开拓创菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点；熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。懂得食品营养的搭配组合，掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。懂得色彩搭配及食物造型摆盘装饰； 5.能力要求：熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力。善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题； 6.其它：持有健康证，乐于助人，服从工作安排。岗位职责 1.按照菜式工艺要求和订单要求烧烤； 2.注意烧烤时间、温度、菜品形状、质地品种、调味特征等，确保成品质量、口感； 3..注意贯彻食品卫生制度，生熟食品分开存放，食品当日制作出售； 4.按菜式工艺要求和订单要求进行卤制； 5.按菜式工艺腌浸制作各类食品； 6.做好收档扫尾工作； 7.协助需要帮忙的其它岗位工作，按时按质完成领导交办的其他工作任务。

Chef De Partie-BK烧腊主管

4千-4.5千

重庆-渝北区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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重庆曦越铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-10

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投递简历

岗位职责/职位描述主要职责1. 协助中厨厨师长制定季节性产品菜单，保障餐厅正常运营及客户满意度达到酒店要求。2. 根据标准食谱卡，完成加工制作中厨房食品，掌握中厨房食品制作技巧。3. 协助中厨厨师长监管食材成本核算，成本管控达到预算范围以内。4. 协助中厨厨师长制定培训计划，确保员工熟悉食品操作及食品安全知识。5. 协助监管收货的食材品质达到酒店要求。6. 协助中厨厨师长负责所有中厨房食品质量，确保标准出品符合酒店要求。7. 协助中厨厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。8. 协助中厨厨师长定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。9. 完成上级交办的其他工作事项。任职要求1. 工作中数学方面的知识；2. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工；3. 计算机基本的软件知识。教育水平和专业资格1. 高中或烹饪学校毕业。相关从业经验1. 至少有4年五星级酒店厨房管理的工作经验。专长和技能1. 必须熟知中餐食品及基本的亚洲菜系；2. 熟练及出色的技能；3. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。该职位劳动合同与外企德科签署，该岗位为重庆筹备酒店项目招聘，工作地点在重庆-江北寸滩。

烧腊中工

4千-6千

陵水 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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岗位晋升
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店龄津贴
中夜班补贴
领导好

海南清水湾温徳姆度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-11

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投递简历

岗位职责 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有5年或以上厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

烧腊主管 BBQ Supervisor

6千-8千

漳州 | 经验不限 | 学历不限

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福建九龙水镇施柏阁度假村/福建九龙宋品酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 02-25

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【岗位要求】 1、熟悉烧烤部的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2、了解食品卫生法。 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 4、一定的文字语言表达能力及一定的管理能力。