职位概述： 根据酒店的规章、制度及部门的要求，做好员工餐厅的出品工作。 职责： -保障所有员工的用餐，控制设施及成本，提高食品质量。 -持续性地控制和分析食品质量水平、外观、员工满意度、饭菜成本、干净、卫生、清洁。 -在部门负责人的指导下编制菜单，编制时考虑员工需求、管理需要、趋势、潜在成本、货源情况。 -在部门负责人要求的情况下检查所收货物的品质。 -将每天的购货单送交部门负责人。 -根据实际成本和潜在成本编制最新菜单成本标准。 -负责员工餐厅食品、菜肴的准备、烹饪、装饰并使其始终达到最高质量标准。 -检查存货和成品。 -了解所有烹饪原料、技术、制备及部门内烹饪设备。 -警惕节约资源。 -关心员工用餐感受。 -完成上级布置的其他任务。 能力、关键资质、技能： -良好的沟通能力。 -持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 -具备良好的问题解决能力和培训能力。 教育背景、任职资质、工作经验： -厨房、食品加工或相关专业的职业证书。 -3年员工餐厅厨师工作经验，或与此相当的教育和烹饪/厨房工作经验结合的背景。

岗位职责 1. 严格贯彻食品卫生制度，按照每日食谱和操作规程进行食品加工，保证出品质量。 2. 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 3. 为员工提供健康、卫生、多种花样的食品，满足员工的不同口味需求。 4. 保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生。 5. 合理控制成本，参与每周菜单的制定，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 6. 熟悉厨房设施、设备的性能，注意对设备进行及时的爱护和保养，发现问题及时上报。 7.  完成领导交办的其他任务。 岗位要求 1. 受过厨师的专业培训，两年以上星级饭店或相关工作经验。 1. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 2. 身体健康，能吃苦耐劳。 3. 沟通协调能力强，具备良好的团队素质。 此岗位：西餐厅厨师主管岗

【岗位职责】 1.确保正确地控制食品的分量、服务，以及从库房申/领取货物。 2.确保工作区域、工作台、以及雕刻板、切片机、搅拌器、混合器、刀具、炒锅、水壶、平底锅等工作用具的清洁卫生，符合香格里拉食品安全管理系统的规定。 3.确保冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和支架等总是保持清洁干净。 4.具备烹饪知识，高效率，高质量完成本岗位工作。 5.能独立完成食品准备和烹制的过程并防止浪费。 6.协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单出品工作。 7.协助员餐厨师长，根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 【岗位要求】 1.有相关工作经验。 2.有良好的沟通能力，协助餐厅厨师长完成相关的工作任务。 3.为人踏实、吃苦耐劳。

岗位职责： 1.检查和进行餐前准备； 2.严格遵守酒店的规章制度； 3.避免食物的浪费。 任职要求： 1.至少1年厨房工作经验,能做切配工作； 2.良好的服务意识； 3.能接受晚班。

1.计划和准备执行高质量的食品和摆设在员工餐厅，严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 2.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 3.可以被要求进行盘存工作。 4.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 5.及时的按要求准备菜单。 6.检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向员工餐厅厨师主管报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 7.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 8.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 9.时刻保持纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。 10.紧密配合员工餐厅厨师主管对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。

职位要求： -　At least 1 years experience at similar position in International 4-star or 5-star hotels  -　Has pro-active working attitude and pay attention to details  -　Good team spirit  -　Good communications and interpersonal skills  -    Night shift Manager -　至少1年以上在国际品牌四星或五星酒店的相关工作经验  -　工作认真自信，积极主动  -　拥有团队合作精神  -　拥有良好的沟通和人际协调能力

DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责 ·  According to the hotel policy, assist chef meal cost control at the same time, guarantee the staff dining experience maximization. 根据酒店的政策，协助厨师长控制用餐成本的同时，保证员工的用餐体验最大化。 ·  According to the operation, judgment the number of staff canteen, arrange department scheduling. To ensure that every divisions have sufficient manpower to provide staff canteen. 根据酒店运作情况，判断员工用餐人数，安排部门排班。确保每个班次都有足够人手提供员工用餐。 ·  Coordination and management, solve the staff canteen daily affairs, to ensure that employees can get due to support. 协调、管理、解决员工餐厅的日常事务，保证员工工作能得到应有的支持。 ·  Arrange daily and weekly staff canteen menu, festival meals and single. 合理安排员工餐厅每日菜单和每周、节日加餐餐单。 ·  Tramp through a variety of ways to get the staff canteen product opinion and the suggestion, adjust the menu and product, ensure that the best employee dining experience. 不定期通过各种方式获取员工对员工餐厅出品的意见和建议，调整菜单和出品，确保给员工最佳的用餐体验。 ·  Strict implementation national and the food hygiene standards, supervision and inspection the staff canteen daily health work. 严格执行国家及酒店的食品卫生标准，监督检查员工餐厅的日常卫生工作。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 1.在酒店同岗位工作2年以上。 2.身体健康，无不良嗜好。 3.熟悉酒店各种规章制度及消防知识。 4.对团队及部门工作具有良好的组织实施能力。

1.      Execute all assigned tasks as directed and delegated from Chinese Head Chef.  执行中餐厨师长指示委派的所有任务 2.      Supervises preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督运营以确保所有餐饮政策，标准和程序的执行 3.      Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 4.      Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 5.      Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 6.      Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 7.      Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 8.      Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 9.      Knows and makes sense Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 10. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 11. Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故 12. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 13. Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作 14. To implement a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划 15. Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物 16. Maintain F&B concepts and Mission standards fro preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送 17. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作

岗位概述： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 专业知识技能： 必须 具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 至少有三年五星级酒店厨房管理的工作经验 良好的沟通技巧

1、掌握员工餐厅菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与各岗位，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 岗位要求 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉各类菜肴的加工规格标准。 3、工作3年以上的工作经历。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责 具备有与本职位相配的烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 确保所有的菜肴符合菜谱的标准 监督食品准备和烹制的过程防止浪费 能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准 维护员工餐厅厨房内的各种仪器   任职资格 5 年星级酒店工作经验， 2 年相关工作经验 熟悉并能传递烹饪管理 , 菜单设计及操作技巧 有能力进行人员管理 懂得成本控制  

【岗位职责】 1、严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。 3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5、听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。 6、关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。 【岗位要求】 1、具备相应的厨房管理从业经验5年以上。 2、沟通协调能力强，具备良好的团队素质。 3、身体健康，作风正派。 4、持有专业的上岗证书。

1、管理好厨房的各项工作及上级安排的每一项任务 2、同员工保持良好的关系，及时将员工意见及建议反馈给厨师长 3、厨房设备的清洁、维护和厨具用品的管理和保存 4、定期对员工就餐区域进行检查，以确保其干净、整洁 5、保持厨房卫生，确保厨房干净、整洁，符合洲际集团标准 6、保持高度的个人卫生/参加培训活动和例会并按标准推出新菜品 7、监督菜品质量和标准 8、与收货人员一起负责收货并确收货质量并协助员工餐厅厨师长进行采购及下单管理 9、协助员工餐厅厨师长进行库存管理 10、协助员工餐厅厨师长进行排班及相关人员管理 11、协助员工餐厅厨师长展开员工餐厅满意度调查并依此进行改进和提高 12、完成上级临时交代的其他工作任务

岗位职责 1、负责每天出品的监督管理，负责餐前配菜准备； 2、负责食材进行出仓的管理登记，并做好管理台账； 3、负责每天早上验收当天供应菜品，包括：菜品配送质量、数量、品相需达到签收标准； 4、负责检查登记冰箱温度、动物检疫证明、紫外线消毒记录、人员健康仪容仪表、厨余油废弃物、食物留样登记； 5、负责厨房卫生清洁厨房内的卫生清洁，物料分类摆放； 6、负责餐厅楼面的管理，包括清洁卫生、就餐秩序、照明、空气、四害等，确保营造舒适的就餐环境； 7、负责洗涤间的管理，保障餐具干净、消毒到位； 8、负责员工饭堂排班，以及上传下达、培训等内务工作。 岗位要求 1、具备相应的厨房管理从业经验3年以上 2、精通一门菜系的烹饪，熟悉员工饭堂管理的关键点； 3、懂分工，会带团队，执行力强，善于沟通协调； 4、为人正直，身体健康，作风正派。

岗位职责 1、根据餐厅实际和酒店员工口味需求，经常组织厨师在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量，以适应员工不同口味的需求。 2、科学合理安排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，做到现炒现卖，按顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。 3 、经常听取员工对餐厅厨房的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。 4、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的厨房设备，做好防火、防盗等安全。 5、监督做好厨具、炊具的日常清洗、消毒和厨房内环境卫生的清扫工作。 6、随时准备完成领导交办的其它临时性任务。 岗位要求 1.身体健康，2年以上员工餐厅厨房从业经历。 2.良好的烹饪技能。 3.熟知食品安全相关知识。

工作职责 1、参与设计菜单和成本控制。 2、发展并完成标准菜单，发展新菜肴及产品。 3、保证出色的菜肴烹调技术。 4、保证员工餐厅达到当地卫生局标准。 5、 参与准备及计划部门目标。 6、 建立食品质量和展示标准，并保证严格执行。 7、 协助发展新产品及服务。 8、 保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。 9、 监督质量管理体系的实施。 10、 协助准备及管理部门预算。 11、 协助准备部门工作表现报告。 12、 发展及管理实施采购程序。 13、 管理库存管理程序。 14、 协调员工餐厅内部运作程序。 15、 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 16、 完成上级领导安排的其他合理化工作。 职位要求 1、应至少具有六年厨房领域工作经历。 2、两年以上同等工作岗位工作经验。

岗位职责 1、保持本岗位区域的卫生整洁 2、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 3、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 4、注意食品卫生安全，控制成本。 9、负责每日菜肴的烹制 岗位要求 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、身体健康，精力充沛。

PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要职责   1.       To complete all tasks from supervisors. 完成主管交办的工作。 2.       Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食物美味可口，秀色可餐，新鲜，分配合理，安全卫生。 3.       Check the mise-en-place and make sure is according to forecasted level of business, fresh, portioned and correctly stored according to HACCP guidelines. 检查所有食物，确保其达到预计的水准，新鲜，分盘，根据 HACCP 的指示正确储存。 4.       Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 5.       Train colleagues according to Cordis Brand Standards, HACCP and local Hygiene guidelines and assures that they are met at all times. 向同事培训康得思品牌的标准，HACCP 以及当地的卫生标准，并确保其时刻达到标准。 6.       Ensure that Cordis & Hygiene documents are filed correctly and necessary updates are carried out. 确保正确分类保存康得思品牌及卫生的文件，并作必要的更新。 7.       Equipment to be handled with care and according to safety instructions at all times. 根据安全指示小心使用所有的设备。 8.       Take food temperature checks as per guidelines and keep record. 根据指示检查温度情况，并且做好记录。 9.       Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times.        遵守“走到哪里都干净”的原则，随时保持工作区域干净整洁。 REQUIREMENTS职位要求   Education 教育学历 Certificate in a recognized institute or any special training certificate for culinary industry. 有相关学院证书或经过行业特殊培训证书的。   Experience 工作经历 5 year working experience, preferably in hotel industry 具有五年的工作经验，有在酒店工作经验的优先。   Job Skills & Knowledge 技能知识 1.       Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership. 具有领导才能和餐饮管理经验。 2.       Extensive knowledge of food handling and sanitation standards. 具有全面的食品加工及卫生标准知识。 3.       Strong colleagues relation skills and conflict management skills, and also effective decision making skills. 强大的处理同事关系冲突管理技巧，有效的决策力。 4.       Knowledge of movement regulations and safety standards. 具有运转规章及安全标准的知识。   Computer Skills 电脑技能 Good at Microsoft software. 良好掌握微软办公自动化技能。   Language Proficiency 语言能力 Good oral and written fluency in both English and Chinese. 良好的英语和中文口语和书写能力。

职责描述 1、热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，任劳任怨。坚持卫生工作经常化，制度化，创造整洁美观的卫生环境。 2、负责员工食堂清洁、食品粗加工和餐具洗涤工作，保证卫生区域整洁干净。 3、及时补充米饭、馒头、菜汤等饭菜。 4、服从厨师长调动，维护好厨房器具。 5、经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌地面干净。餐后按卫生要求清理卫生。 任职条件 1、具备相应的从业经验。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。