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  • 冷菜主管

    8千-1万
    无锡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 10:18
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    (1) 负责编制酒店菜谱中凉菜菜品的开发,并估算成本。(2) 制定凉菜菜品年度、季度的开发计划,及时调整与更新菜单,经出品总监审批后开展工作。(3) 根据酒店要求,制定凉菜各菜品的规格和制作标准,包括菜品材料、成本的核算等。(4) 根据市场需求变化和酒店的经营目标与方针,带领凉菜部门不断研发新菜品、更新菜式摆设,提高出品标准。(5) 根据客人反馈的意见及各菜品的销售情况、和市场变化,经常推出特色菜,积极创造品牌菜。(1) 身穿制服,保持干净整洁的形象、友善的微笑、专业的态度。(2) 协调凉菜部门与其他菜系部门之间的合作关系,保证技术操作合乎规范;协调凉菜员工与酒店其他部门的关系,保证酒店出品与运营有序进行。(3) 根据各厨师的业务能力的技术特长,决定各岗位的人员安排和工作调动。(4) 编制凉菜部门员工工作时间表,检查员工的考勤工作。(5) 负责凉菜部门的生产经营、菜点数量、规格,对凉菜菜品出品质量负责,指导凉菜厨师的工作,确保员工按规范操作,发现问题及时提出改进措施。(6) 确保厨房用具及设备、设施的清洁、安全及状况完好。
  • 烧腊主管

    6千-8千
    无锡 | 5年以上 | 学历不限

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    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 10:18
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    岗位职责1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。2、负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。3、制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。4、负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。5、与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。6、执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。8、做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。9、做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有5年以上厨房烧腊工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 烧腊厨师

    5千-6千
    无锡 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 10:18
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    岗位职责1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。2、负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。3、制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。4、负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。5、与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。6、执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。8、做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。9、做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有3-5年厨房烧腊工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 冷菜厨师

    5千-6千
    无锡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 10:18
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    • 投递简历
    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有1-2年厨房冷菜工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 无锡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 10:18
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    • 投递简历
    岗位职责1、协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。2、确保食品的清洁、新鲜。3、检查菜单与配料是否相符。4、装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。5、协助清洗厨房用具及其它设备。6、确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求1、熟悉打荷台的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求;2、了解食品卫生法;3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级;4、有一定的文字语言表达能力。
  • 厨师长

    9千-2万
    无锡 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 09-22
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    • 投递简历
    岗位职责1、监督厨房及厨房员工的工作,严格把控成本,杜绝浪费2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、同岗位工作经验5年以上。2、有精湛的技术及管理经验,沟通能力3、懂得成本核算,有较强的经营意识4、身体健康,精力充沛。
  • 厨师长

    8千-1.2万
    无锡 | 3年以上 | 中专

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    火锅/烧烤 | 100-499人
    发布于 09-19
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    • 投递简历
    岗位职责:1、 负责店面厨房的管理,定期对厨房的卫生、食品材料及消防安全进行检查,监督设备设施的使用、维护和管理;2、 对于当日原材料的验收,并按标准安排入库;3、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位;4、 负责现场人员状况、出品质量以及操作标准的管控,对厨房范围的工作监督指导,及时解决现场发生的问题;5、 负责出品品质管理,严格把控出品品质质量、量化及摆盘符合公司标准;6、 检查员工餐的准备工作,及安排员工餐期间人员值班;7、 负责检查所有食材、原材料库存状况,预估明日营业状况,开具报货单;8、 负责每日例会,传达当日工作目标,工作中发现的问题及相应的培训;9、 做好每日的工作计划及工作总结;任职要求:1、年龄24-38周岁;2、身体健康,能吃苦耐劳,态度端正,有2年以上厨房管理经验;3、1-3年以上相关工作经验晋升途径:  晋升 途径:① 前厅:传菜员 → 服务员 → 门迎 → 师傅/主管 → 前厅经理 → 副店 → 店经理 → 教练经理 → 区域经理 → 合伙人② 后厨:素菜岗 → 荤菜岗 → 切配/锅底间 → 师傅 → 副厨 → 厨师长 → 副店 → 店经理 → 教练经理 → 区域经理 → 合伙人【注意事项】1、面试需提供个人身份证原件或身份证明材料;4、注意个人卫生,尽量不要前往人流密集地点,如有疑似症状,及时前往就医并及时联系我司说明情况。
  • 无锡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    火锅/烧烤 | 100-499人
    发布于 09-19
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    • 投递简历
    年龄:20岁-50岁 任职要求: 1.身体健康,能吃苦耐劳 2.有团队精神, 3.有相关工作经验优先 薪资待遇: 切配锅底:4500-6400 洗碗/素菜/荤菜/保洁/三宝/4300-6200 工作地点:滨湖大渝/滨湖玖隆坡/云蝠大渝/宝龙大渝/南长街辣三疯/万象城辣三疯/新吴大渝/锡山八佰伴/荟聚玖隆坡/红旗路辣三疯/恒隆大渝/方圆荟大渝百乐大渝/可就近分配
  • 西餐厨师

    4.5千-6千
    无锡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    日韩料理 | 500-999人
    发布于 09-13
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    • 投递简历
    1.负责西厨房热厨的出品工作;2.密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费;3.负责热厨食品出品的质量,检查食品所应达到的味道、温度和成色。确保按规定的分量搭配,做到所有的份额一致;4.对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理;5.每日对自助餐的出品都进行调整且保证食品质量,并随时查看,短缺时予以补充;6.每个月更新热厨以月度为单位的出品单,或随时根据市场需求调整出品;7.协助厨师长对西厨房的菜单进行定期更换和调整,提出合理化建议增加销售量促使西餐的经济效益能有一个新的提高;8.有同类厨房工作经验者优先
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