餐饮部经理岗位职责
直属上级:餐饮总监
直属下级:中餐厅经理,西餐厅经理,宴会销售经理
1
:职责概述
在餐饮总监的领导下,制定餐饮部经营计划与各项预算,督导各营业点的日常业务顺
利运作,
确保提供令客人满意的饮食产品和用餐服务,
并为部门员工营造良好的工作氛围,
完成部门利润目标。
2
:职责
(
1
)
:制定餐饮部各项业务计划与经营预算,组织,协调,指挥和控制各营业点准确
贯彻执行。周期性
(
2
)
:主持编制和完善餐饮部各种服务规范和工作程序,并于日常工作中督促和检查
员工认真贯彻执行。周期性
(
3
)
:
与餐饮总监,
行政总厨共同定期分析营业成本,
在此基础上制订成本控制计划,
并督促实施。周期性
(
4
)
:组织相关营业点做好有关菜品。饮品的销售工作。日常性