协助主厨煎蛋、煎肠、煮面等备餐准备； 协助早餐出品及商务餐出品 早餐明档出品服务 做餐厅/厨房卫生/收餐及协助主厨安排的其他事宜

‌岗位职责： 1. 原料准备和质量管理‌ 负责按照标准完成菜肴的原料准备工作，确保原料的质量和新鲜度。根据菜单和标准菜谱的要求，组织切配菜肴。包括对肉类、禽类、海鲜类等原料进行加工，如化冻、切割、整理等，并确保刀工到位，切配符合标准‌。 2. 协调和沟通‌ 与厨师长和其他厨房工作人员保持良好的沟通，及时反馈食材使用情况，协助领班完成每天的工作，并在部门运作中提供支持‌。 ‌3. 卫生和安全‌ 负责本岗位区域的卫生清理，确保厨房的清洁和安全。遵守酒店的安全制度，处理紧急情况，确保厨房的财产安全和操作安全‌。 4. 成本控制和物料管理‌ 砧板厨师需要管理本岗位的物料、调料和器皿的储备与领用，合理处理原料的边角余料，减少浪费，并协调采购工作，确保原料的质量和数量‌。 ‌5. 特殊活动准备‌：在高级宴会、酒会等特殊场合，砧板厨师需要负责相应的切配工作，确保宴会、酒会等各项活动的顺利进行‌。 ‌任职要求： 1. 具备良好的刀工技能，能够熟练地进行各种食材的切割和处理。掌握食材的搭配和营养均衡的安排‌； 2. 具有良好的思想品质，作风正派，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，工作认真细致。

1.中专及以上学历，此岗位优先招聘有砧板经验的中厨房人员。 2.熟悉酒店设施设备操作。 3.良好的团队沟通协作。与部门其他人员相互沟通配合。

砧板/切配厨师

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 Assembies and prepare ingredients for menu items  为菜单上面的项目准备原材料 Prepares simple food items 准备简单的食物 Assists with checking and receiving goods 协助检查和接受货物 Clean and store equipment 清洁和存放设备 Maintain a hygienic kitchen 保持厨房的清洁卫生 Cleans kitchen and equipment 清洁厨房和设备 Maintain high standards of personal hygiene 保持高度个人卫生 Applies organization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力 Sauces 调味汁 Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 Poultry and Game dishes  禽类和野味 Meat dishes 荤菜 meat marinades 腌肉  carve meats  分割肉  Fish and shell fish 水产品 sauces for fish and shell fish 水产品用酱  garnishing  techniques and methods of service for fish Decorate, portion and present 装饰、切片和装盘 Plates and Terrines 肝酱和肉酱 Chinese Regional Dishes 中国地方菜  Guangdong and Chiu Chow dishes 粤菜及潮州菜 Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes 制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 Prepares sauces, condiments,seasonings and flavouring agents 制作调味汁、调味品、调料和调味剂 Prepares Chiu Chou braised dishes 制作潮州炖菜 Prepares Chiu Chou dehydratedproducts  制作潮州干菜 Sichuan dishes 川菜  Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 Prepares a range of specialty seafood dishes  制作多种特色海鲜菜 Prepares a range of vegetable dishes  制作多种蔬菜菜肴 Prepares braised meat dishes 制作炖肉菜  Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、热面条         Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation 使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 Prepares braised dishes according to regional style 按照地方风味制作炖菜 Prepares noodle dishes 制作面条 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：   House Rules and Regulation 酒店的规则和规定 Health and Safety 健康和安全  Grooming  仪表仪容 Quality 质量 Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。  Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。 Required Skills – 技能要求 Demonstrated ability to interact with customers,employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 Problem solving and training abilities. 解决问题和培训的能力。 Qualifications – 学历  Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 Experience – 经验 1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience. 1年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

负责厨房砧板切配菜的工作。

后厨打荷切配

1.具备国际酒店/团餐工作经验优先。 2.至少1年同等岗位的工作经验。

该岗位招2名头砧、2名二砧、4名三砧

会管理冰箱，有责任心，负责安排。

工作内容 负责食材的切配工作，确保食材的准备和质量符合标准。 任职要求 具备良好的团队合作精神，能够适应高强度的工作环境。 具备细致入微的工作态度，能够准确地完成配菜任务。

【岗位职责】 ·       为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且符合食品卫生标准。 ·       在厨房运作方面支持厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 ·       计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 ·       根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·       正确操作所有的设备、器具和机器。 ·       可以被要求进行外卖工作和在厨房以外的地点完成工作。 ·       可以被要求进行盘存工作。 ·       跟进员工餐的制作。 ·       对于每位客人的要求作出回应使客人满意。 ·       积极的学习和适当的改变。 ·       时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 ·       参加并积极地参与所有的培训。 ·       时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 ·       清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 ·       熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 ·       采用酒店的安全制度。 ·       完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【岗位要求】 ·       高中或相等的学历，最好是专业烹饪学校毕业。 ·       2年以上厨房烹饪及冷菜制作经验。 ·       能够合理消耗所有产品和配料。 ·       有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 ·       在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 ·       具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率、高质量完成本职工作。 ·       具有健康证。 ·       具备在食品安全体系方面的知识。

老北京铜锅涮切配 简单海鲜姿造 会所形式3个包厢，工作量小

1.协助厨师做好明档的工作，煎蛋，煮面等； 2.切配的各项工作； 3.厨师休假时进行替岗炒菜，； 4.配合好厨房安排的其他工作； 岗位要求： 1. 初中及以上文化程度，30-45岁最佳； 2. 能吃苦耐劳； 3.工作细心，有责任心；

1、在厨师长的领导下，负责切配工作； 2、遵守酒店的各项规章制度，并监督执行； 3、对案板所有配菜的质量、份量、刀工、颜色、主辅料进行严格把关。

岗位职责：  1、负责原料的切配加工半成品及成品工作；  2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作；  3、负责本岗位原料保管及验货工作；  4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴；  5、负责本岗位区域的卫生清理工作；  6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；  7、协助厨师制作出锅造型。 任职资格：  1、18―30岁，普通话流利，初中以上学历；  2、身体健康，反应灵敏；  3、踏实肯干，做事认真负责；  4、服从领导管理，为人友好和善；  5、热爱本职工作，有团队合作精神。

岗位职责: 1、熟悉菜单，合理分配切配工作。  2、按规格切配，保证接收菜单与菜品相符。 3、合理用料，准确投料，把好成本控制关。 4、负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查 5、协助厨师长定期推出新菜肴和跟进同类餐饮市  场的最新动态。 6、严格执行各项卫生制度，搞好加工间的清洁卫生和消毒工作，确保食品安全   8、完成上级临时安排的其他工作

擅长切菜摆盘，装盘精美，会做凉菜，有知名餐饮工作经验和淮扬菜鲁菜凉菜制作经验者优先

职位要求： 1.身体健康， 持健康证，有相关酒楼、大排档、餐厅砧板\帮厨\打荷\水台等工作经验，能吃苦耐劳，团队意识强。 2.负责协助当日菜单配菜、切菜、配料工作； 3.对各种原材料，熟悉腌制，摆盘工作； 4.负责厨房区域6S工作； 5.协助厨师进行其他工作，对菜单能提供合理建议，完成每日任务。 6.可塑性强，能全方面培养。