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凉菜大工

6千-8千

邢台 | 经验不限 | 学历不限

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邢台荣盛旅游发展有限公司阿尔卡迪亚国际度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 02-03
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负责厨房冷菜的加工，对西厨师长负责
厨师领班/主管

4千-5千

西安 | 经验不限 | 高中

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西安国际会议中心

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 02-06
- 收藏
- 投递简历
岗位职责坚持利用鲜活产品，以确保一贯向客人提供多种口味及变化的菜品。根据设定的政策和方向，确保多余的食品原料能够加以利用。烹制菜品，确保根据菜单及配方准备食品，并保证食品质量达到酒店的标准。在厨师长的指导下，乐于学习并悉心准备新的菜品。向客人提供精心制作、一贯高品质并展现餐厅理念的新鲜菜品。督导厨师及其他厨房员工，并协调他们的工作安排，以确保经济、及时的食品制作。观察食品准备及制做的方法、份量及食品的装饰，以确保食品按预先的设计制做。在将食品装盘及呈送给客人前，对食品进行检查。确保所有厨房设备的干净整洁。确保所有厨师在操作中使用正确的工具。确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机械。确保工作区域的全面清洁。符合HACCP运营规范。岗位要求 1.中专学历，系统学习过烹饪课程，具有一定组织协调能力。 2.有连号酒店同岗位工作2年以上经验，能够吃苦耐劳。 3.具有烹饪知识，责任心强，处事机警、果断
Chef/Demi Chef de Partie 厨房主管/领班

4千-5千

福州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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福州三迪希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 02-28
- 收藏
- 投递简历
工作职责：客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。严格按照菜谱、标准和摆盘指南。继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。正确操作所有的设备、器具和机器。能够接受外场工作任务。能够接受在厨房以外的地点完成工作。可以被要求进行盘点工作。所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。及时的按要求准备菜单。与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。积极的学习和不断的创新菜肴。时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。完成任何其他合理的职责和被指派的职责。我们寻找什么样的人才? 希尔顿厨房主管始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。质证书: (如有) 有效期内健康证。具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能，熟练掌握熟悉开酥皮技术。主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。饼房主管要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的制作技术，具备一定的巧克力制作技术。能够合理消耗所有产品和配料。有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。掌握食品安全体系方面的知识。很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。
西冷主管/厨师

8千-1.2万

上海-闵行区 | 经验不限 | 学历不限

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天安（上海）投资有限公司

旅游/养生地产 | 100-499人
发布于 03-04
- 收藏
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西冷主管工作职责根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。岗位职责： 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生； 2.监督厨房的正常运作； 3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量； 4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务； 5.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅； 6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准； 7.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准； 8.在公司餐厅运营之中保持HACCP各方面要求； 9.正确操作所有的设备、器具和机器； 10.可以被要求进行外卖工作； 11.可以被要求在厨房以外的地点完成工作； 12.可以被要求进行盘存工作； 13.所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益； 14.及时的按要求准备菜单； 15.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损； 16.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意； 17.积极的学习和适当的改变； 18.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据公司的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营； 19.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单；时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本； 20.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料； 21.检查员工准备的食品质量按需求标准并做出必要的调整； 22.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作； 23.时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准； 24.如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述； 25.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。任职资格： 1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先（日韩餐厨房经历），持健康证； 2. 四至六年四/五星级酒店咖啡厅或高级别餐厅亦或国际连锁酒店厨房亚菜工作经验；拥有国外工作经验者优先； 3. 参与过额外的厨房课程或研讨会； 4. 具备丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验；精力充沛，创新思想； 5. 能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺； 6. 具备领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧； 7. 能够合理消耗所有产品和配料； 8. 能够设计菜谱并按照菜谱操作； 9. 具备计算机基本的软件知识； 10. 保持优秀的领导能力； 11. 具备食品安全体系方面的知识； 12. 能够按照事情的优先顺序按时完成任务； 13. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题； 14. 能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作；
主厨房副厨师长

6千-8千

佛山 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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佛山南海和华希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-07
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作为副厨师长，您将应以最高标准完成以下任务： · 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 · 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 · 能够接受外场工作任务。 · 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 · 可接受盘点库存的工作。 · 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 结合数码照片制作试菜新菜品。 · 协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 · 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 · 积极的学习和不断的创新菜肴。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 · 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 · 时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 · 遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 · 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 · 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 · 协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。 · 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 选择有良好表现和工作态度的团队成员作为部门标准。 · 管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 · 控制、监督，负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。 · 检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。 · 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 · 确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。 · 如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
西餐冷房厨师主管

6千-8千

青岛 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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青岛银丰玥美酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-12
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【岗位职责】 1.负责检查每天菜单，准备预定的食品种类，并按照培训要求去实施。 2.负责制作和参与西厨房组织的部门培训，协调好日常工作，积极沟通员工凝聚好冷房团队。 3.负责检查订货单供给数量、收货质量、新鲜程度，根据需求提供食品原材料。 4.负责正确使用厨房设备和用具，保证部门设备可以正常，请参照使用操作标准。 5.负责西式凉菜的制作出品，并不断参与研发新的口味。【岗位要求】 1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.3年以上同星级同部门工作经验 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 4.一定的文字语言表达能力。 5.工作有责任心，做事认真负责。
西厨房厨师主管（凉菜）

4千-5千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

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青岛西海岸隆和福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-13
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【主要职责】 1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉. 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2. 监督厨房的正常运作。 3. 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. 管理并参与本部门的制作工作。 6. 协助自助餐的装饰和装饰品 7. 发展食谱卡和产品。【岗位要求】 1、高中或烹饪学校毕业。 2、至少有一年五星级酒店厨房管理的工作经验。 3、具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。
西厨冷菜主管/领班

5千-7.5千

上海-长宁区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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上海中航泊悦酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-13
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1、高星级酒店西厨冷房主管或领班岗位工作三年以上，熟悉该岗位的日常管理及要求； 2、西厨冷菜制作基础扎实，且懂得自助早餐的出品，需要良好的职业操守和奉献精神； 3、形象端正，身体健康。工作时间：做五休二 5:30 -14:30
Chinese Kitchen CDP 中厨房主管(凉菜）

4千-5千

成都 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 忠诚店龄奖
成都华尔道夫酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 13:18
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Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef/ Junior Sous Chef in training team members. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1. Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2. Hands on supervision of work operations.监督厨房的正常运作。 3. Assist the Sous Chef/Junior Sous Che fin the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4. Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at alltimes.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6. Seamless working with Recipes ,Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7. Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
冷菜主管

4.5千-5.5千

阿坝州 | 3年以上 | 学历不限

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九寨康莱德酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 13:44
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· 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 · 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 · 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 能够接受外场工作任务。 · 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘点工作。 · 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 · 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 · 积极的学习和不断的创新菜肴。 · 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 · 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 · 如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
西厨房冷房主管 Commissary Chef De Partie

5千-6.5千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳福田香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 12:07
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岗位职责根据管理层制定的标准，在指定的厨房内维持高标准的食品准备和服务。职位要求强烈的工作责任感；有良好的团队合作精神。
西厨冷厨主管 Western Kitchen CDP

4.9千-6.5千

广州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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广州正佳广场万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 18:10
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工作职责： Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 Checks daily mise－en－place, cooking, preparation of all food 检查每日零点的所有食物 Prepares food requisitions, inter kitchen‘s transfers and checks the quality and quantity of food received from the food store and other sub－departments 准备食物的申购单及验货收货工作 Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作 Guides and trains the kitchen‘s personnel as instructed by Sous chef 协助厨师长指导和培训厨房人员的工作 Uses standard recipes and makes sure all staff are using them 采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用 Performs duties common to all supervisors and other duties as may assigned by Executive Chef or Sous Chef 履行行政总厨或厨师长指派的其他任务任职资格： 1.中专毕业或具有同等学历，经过餐饮服务培训，有一定的日常外语会话能力。 2.有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。 3.掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 4.工作主动、热情、认真，责任心较强。
西厨冷菜主管

5千-6千

北京 | 经验不限 | 学历不限

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北京丽亭华苑酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 17:32
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1.协助总厨做好西餐冷菜厨房的生产、人员的组织管理工作。 2. 负责西冷厨房人员的调配和班次的计划安排工作。 3. 根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。 4. 负责制订西餐冷菜菜单，对菜点质量进行现场指导把关，并能亲自操作以确保质量。 5. 根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。 6. 负责指导西厨冷菜的工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。 7. 负责对西餐冷菜厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单。
西厨主管/领班 Chef De Partie

4.5千-5.5千

深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳宝安福朋喜来登酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 09:03
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此为西厨冷菜主管岗位。岗位职责 1.各类西式冷菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 4.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.至少3年以上西厨房岗位工作经验。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。
咖啡厅厨房厨师主管 - Chef de Partie

5千-6千

上海-嘉定区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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上海嘉定凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:05
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全日制自助式西餐厅 1. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本 2. 主要负责西餐冷菜为主 3. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴 4. 确保所有的厨房设备干净整洁。 5. 有2年以上星级酒店西厨房方面的工作经验为佳 6. 吃苦耐劳，有服务意识 7. 接受部门的班次安排
冷厨主管 Cold Kitchen CDP

6千-7千

温州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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温州铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2023-09-14
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工作目标 Job Objective 专业技能/产品Professional techniques / Production 团队管理和跨部门责任Team management and cross-departmental responsibilities 经营管理Management and administration 主要职责 Main Responsibility 根据酒店和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴。Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 保证食物是完美的，高标准及正确的温度下。Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right 发展团队精神和动力,创建一个良好的工作氛围Develops team spirit and motivation by creating a good working atmosphere. 组织和管理手下的助理厨师及厨师。Organizes and supervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility. 通知团队关于节省成本和减少原材料的浪费，并跟踪实施。Informs the team about cost optimisation and the reduction of raw material wastage,tracks implementation. 训练助理厨师，厨师及实习生到一个高的标准。Trains commis chefs, apprentices and interns to a high standard.. 参加厨房的例会及做简报。Attends meetings and briefings for kitchen staff. 建立与酒店其他部门的良好关系。Has good working relationships with the other hotel departments. 积极参加部门会议并达到部门目标。Is actively involved in meeting the department's targets. 尊重酒店内部审计程序。by respecting the procedures and internal audits applicable in the hotel. 帮助进行库存盘点。Helps conduct inventories. 岗位要求 Specific Requirements 持有烹饪专业资格证书Vocational certificate or diploma in professional cuisine. 通过经验，建立良好的技术知识Experience that demonstrates well established technical know-how. 流利的母语及英语表达Languages: fluent in the national language and English.
西厨冷厨主管

6千-6.5千

茂名 | 经验不限 | 学历不限

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广东茂名万旅喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 02-14
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西厨冷厨房的出品质量和卫生管理与培训. 成本控制与核算按照自助餐菜单标准完成烹制和备餐.
冷菜主管

4千-6千

海口 | 2年以上 | 中专

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海口国贸希尔顿欢朋酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人
发布于 2024-09-29
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岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。
全日餐厅冷餐厨师主管

4千-5千

昆明 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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昆明富力万达文华酒店Wanda Vista Kunming

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-10
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岗位职责： 1、各类冷荤的烹调制作，监督冷菜所有菜品，指导菜品是否符合出餐标准，保证正常出品及口味达到宾客满意。 2、严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求： 1、为人正直，有责任心，良好的沟通及领导能力。 2、有2年以上厨房冷菜工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。 4、具有解决问题，组织和培训能力。
西冷主管Western Cold Kitchen CDP

6千-8千

杭州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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湘湖逍遥庄园

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-14
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工作职责： 1、进行开胃菜、小菜、沙拉、三明治、调味品和调味汁的制作、装饰和存储工作。准备简单的食品。 2、为菜单上的菜目制作冷、热调味汁并确保质量和风格上的一致性。 3、对现有的系统提出改进建议，从而优化该系统的运作效率和经济节约。 4、负责冷房日常运作工作，保证食品的出品符合卫生标准。 5、组织和监督各类冷食品的准备和制作工作。 6、负责监督和检查冷房库房食品储存是否符合先进先出原则。 7、有对菜肴一定的创新能力，以及自身对菜肴的见解。 8、对成本有一定的控制能力。 9、协同上级准备和管理部门预算，了解财务目标。任职要求：该岗位要求男40岁以下，身高170cm以上；女40岁以下，身高160cm以上。五官端正。文化素质要求： 1、普通话标准，有较强的语言、文字表达能力。高中以上或同等学力要求。业务素质要求： 2、有至少3年以上的西厨厨师经验。 3、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。身心要求： 1、身体健康，无疾患，无不良嗜好。 2、责任心强，时间观念，效率观念强，能吃苦耐劳，有敬业精神。