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烧腊厨师

5千-7千

乐山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
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- 带薪年假
- 管理规范
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- 技能培训
- 岗位晋升
- 节日礼物
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乐山安珀酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 02-18
- 收藏
- 投递简历
【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有一定工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
烧腊主厨（南宁五象饭店）

6千-8千

南宁 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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- 节日礼物
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- 带薪年假
- 管理规范
- 领导好
- 人性化管理
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南宁裕达国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-04
- 收藏
- 投递简历
任职资格 1.年龄：25-45岁； 2.学历：初中以上学历，必须具备良好的思想品质，严于律己，有敬业爱岗精神，热爱本职工作； 3.经验要求：3年以上相关工作经验。服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作。尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。严格执行厨房各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范； 4.知识要求：有开拓创菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点；熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。懂得食品营养的搭配组合，掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。懂得色彩搭配及食物造型摆盘装饰； 5.能力要求：熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力。善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题； 6.其它：持有健康证，乐于助人，服从工作安排。岗位职责 1.按照菜式工艺要求和订单要求烧烤； 2.注意烧烤时间、温度、菜品形状、质地品种、调味特征等，确保成品质量、口感； 3..注意贯彻食品卫生制度，生熟食品分开存放，食品当日制作出售； 4.按菜式工艺要求和订单要求进行卤制； 5.按菜式工艺腌浸制作各类食品； 6.做好收档扫尾工作； 7.协助需要帮忙的其它岗位工作，按时按质完成领导交办的其他工作任务。
Chef De Partie-BK烧腊主管

4千-4.5千

重庆-渝北区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
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- 年度旅游
- 包吃包住
重庆曦越铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-10
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- 投递简历
岗位职责/职位描述主要职责1. 协助中厨厨师长制定季节性产品菜单，保障餐厅正常运营及客户满意度达到酒店要求。2. 根据标准食谱卡，完成加工制作中厨房食品，掌握中厨房食品制作技巧。3. 协助中厨厨师长监管食材成本核算，成本管控达到预算范围以内。4. 协助中厨厨师长制定培训计划，确保员工熟悉食品操作及食品安全知识。5. 协助监管收货的食材品质达到酒店要求。6. 协助中厨厨师长负责所有中厨房食品质量，确保标准出品符合酒店要求。7. 协助中厨厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。8. 协助中厨厨师长定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。9. 完成上级交办的其他工作事项。任职要求1. 工作中数学方面的知识；2. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工；3. 计算机基本的软件知识。教育水平和专业资格1. 高中或烹饪学校毕业。相关从业经验1. 至少有4年五星级酒店厨房管理的工作经验。专长和技能1. 必须熟知中餐食品及基本的亚洲菜系；2. 熟练及出色的技能；3. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。该职位劳动合同与外企德科签署，该岗位为重庆筹备酒店项目招聘，工作地点在重庆-江北寸滩。
烧腊中工

4千-6千

陵水 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 带薪年假
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- 人性化管理
- 岗位晋升
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海南清水湾温徳姆度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-11
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岗位职责 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有5年或以上厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
烧腊厨师

5千-6千

厦门 | 3年以上 | 学历不限

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- 管理规范
- 人性化管理
- 内部调动
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厦门泰地万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 03-13
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- 投递简历
【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。
烧腊厨师

5千-6千

北京-丰台区 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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中国融通旅业发展集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
发布于 03-16
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1. 每天检查原料的质量，当天制作当天销售，确保食品新鲜、配料恰当、安全食用； 2. 加工制作烧腊、卤水类菜品，熟悉制作工艺并严格执行，把好出品质量关； 3. 每天对菜墩、刀具、炉具及其它工具进行清理、消毒； 4. 每天检查烧腊间所用的设备、冷藏柜、冰箱等运转情况； 5. 不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例； 6. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作； 7. 检查出品温度情况，并且做好记录； 8. 随时保持工作区域干净整洁； 9. 完成主管交办的工作。
烧腊主管

6千-8千

北京-丰台区 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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- 五险一金
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中国融通旅业发展集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
发布于 03-16
- 收藏
- 投递简历
1. 负责酒店所有烧腊、卤水类出品的质量监督把控，保证出品质量； 2. 熟悉腌、烤、卤等制作工艺，帮助所辖员工提高业务水平； 3. 根据每天的使用量填写采购单，领用所需食品和原料，做好保管，发现问题及时反馈厨师长。 4. 每天检查烧腊间所用的设备、冷藏柜、冰箱等运转情况； 5. 不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例； 6. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作； 7. 检查菜品温度情况，并且做好记录； 8. 随时保持工作区域干净整洁； 9. 完成厨师长交办的工作。
烧腊主管 BBQ Supervisor

6千-8千

漳州 | 经验不限 | 学历不限

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福建九龙水镇施柏阁度假村/福建九龙宋品酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 02-25
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【岗位要求】 1、熟悉烧烤部的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2、了解食品卫生法。 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 4、一定的文字语言表达能力及一定的管理能力。
烧腊主管-重庆-01727

6千-8千

重庆 | 经验不限 | 高中

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- 岗位晋升
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- 管理规范
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- 人性化管理
重庆安朴酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-18
- 收藏
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主要职责 1. 协助中厨厨师长制定季节性产品菜单，保障餐厅正常运营及客户满意度达到酒店要求。 2. 根据标准食谱卡，完成加工制作中厨房食品，掌握中厨房食品制作技巧。 3. 协助中厨厨师长监管食材成本核算，成本管控达到预算范围以内。 4. 协助中厨厨师长制定培训计划，确保员工熟悉食品操作及食品安全知识。 5. 协助监管收货的食材品质达到酒店要求。 6. 协助中厨厨师长负责所有中厨房食品质量，确保标准出品符合酒店要求。 7. 协助中厨厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。 8. 协助中厨厨师长定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。 9. 完成上级交办的其他工作事项。任职要求 1. 工作中数学方面的知识； 2. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； 3. 计算机基本的软件知识。教育水平和专业资格 1. 高中或烹饪学校毕业。相关从业经验 1. 至少有4年五星级酒店厨房管理的工作经验。专长和技能 1. 必须熟知中餐食品及基本的亚洲菜系； 2. 熟练及出色的技能； 3. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。该职位劳动合同与外企德科签署，该岗位为重庆筹备酒店项目招聘，工作地点在重庆-江北寸滩。
烧味厨师

6.8千-9.2千

巴州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
- 带薪年假
- 岗位晋升
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- 技能培训
新疆库尔勒万丽&万怡酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-18
- 收藏
- 投递简历
岗位职责 1、做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。 2、负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。 3、做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。 4、做好负责范围的公共卫生，服从主厨安排，遵守各项规章制度。
烧腊厨师

6千-8千

广州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 带薪年假
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 员工生日礼物
- 人性化管理
广州合一未来文旅产业投资有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 03-20
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**岗位职责** 1. 烧腊制作与出品管理 - 负责烧腊类菜品的全程制作，包括腌制、上色、烤制、斩件等工序（如烧鸭、叉烧、乳猪、烧鹅、白切鸡等）。 - 精准掌握火候、调味比例及烤制时间，确保烧腊成品的色泽油亮、皮脆肉嫩、口感符合标准。 - 根据订单需求处理整只或分切烧腊，保证出餐速度和摆盘美观（如拼盘搭配、酱料调制）。 2. 食材处理与质量控制 - 严格筛选和验收肉类、禽类等原材料，确保新鲜度及卫生标准。 - 按配方调配腌制酱料、脆皮水等，并定期优化改良口味。 - 监控烧制过程中的油脂、温度等细节，避免出品过焦或未熟。 3. 设备操作与维护 - 熟练操作烤炉、挂炉、风干房等专业设备，定期清洁保养，确保安全运行。 - 管理炭火、燃气等燃料使用，控制能耗成本。 4. 卫生与安全管理 - 遵守食品安全规范，保持烧腊操作间、晾挂区、工具设备的清洁卫生。 - 规范处理生熟食材，避免交叉污染；妥善保存剩余烧腊制品。 5. 成本控制与创新 - 合理规划食材用量，减少边角料浪费（如利用剩余肉类制作其他菜品）。 - 研发新口味烧腊或创新拼盘组合，配合季节或节日推出特色产品。 6. 团队协作 - 配合厨房团队完成每日备料、出餐任务，高峰期高效协作。 - 指导助理处理基础工序（如清洗、腌制、填料），传授烧腊技巧。 **任职要求** 1. 专业技能 - 精通粤式烧腊或其他地方特色烧味制作工艺，熟悉传统与现代技法。 - 熟悉禽类、肉类解剖处理（如开膛、去骨、填料等），刀工熟练。 - 能独立完成烧腊全流程操作，具备应对突发问题的能力（如设备故障、火候异常）。 2. 资质与经验 - 持有健康证，2年以上烧腊岗位工作经验，有酒店或知名烧腊店经历者优先。 3. 职业素养 - 责任心强，注重细节，能适应高温、高强度工作环境。 - 具备成本意识和创新思维，对市场流行趋势敏感。 - 良好的团队沟通能力，服从厨房管理安排。工作环境：因需长期接触高温、油烟，故需具备较强体力。
Grill Cook –Chinese Restaurant中餐厅烧腊

4千-6千

西安 | 经验不限 | 学历不限

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- 人性化管理
- 管理规范
西安盛美利亚酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 03-20
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岗位职责: 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,负责烧、卤、浸等工作。 2、负责烧腊食品的提供，保证食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 5、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 6、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 7、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。岗位要求: 1、为人正直，有责任心。 2、有厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
中厨房一/二级厨师 Commis I / II

3.5千-4千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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广州白云机场铂尔曼大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 03-20
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一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。二、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。三、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。五、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。六、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。八、完成上级交办的其它工作。
烧腊凉菜厨师

6千-7.5千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳花园格兰云天大酒店

精品酒店 | 100-499人
发布于 03-18
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负责烧腊和凉菜出品，烧腊主要盐焗鸡、白切鸡、乳鸽等，凉菜为潮粤菜品类。完成行政总厨指派的各项任务，全面管理和指挥日常各方面技术工作，合理安排，检查原料配备情况，确保烧味、卤水出品质量。
宴会烧腊主管

5.5千-6.6千

南京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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南京凯宾斯基酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08:50
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1.Supervise the function of all kitchen employees,facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food &Beverage department profit. 监督厨房所有员工的工作、控制设施及成本，以尽可能增加效益。 2.Control and analyse on a on-going basis the following: 控制并分析以下各项: Quality levels of production andpresentation.饭菜质量及外观 Guest satisfaction.客人满意 Cleanliness, sanitation, hygiene.干净、卫生、清洁。 3.Inspects, when requested by BBQ Chef, perishable fooditems received for quality control. 根据烧味厨师长的要求，检查购入易损货物的品质。 4.Passes on to the BBQ Chef his daily market listrequirements. 将每天的购货单上交宴会厨师长。 5.Responsible for the production, preparation andpresentation of all food items, in area concerned, to ensure the highestquality at all times. 负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，达到质量标准。 6.Assist or executes inspections of physical aspect thefood preparation areas. 协助并监督厨房的卫生情况。 7.Attend to specific guests as required. 关注重要客人。
烧腊厨师

7.5千-1万

深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳中航城格兰云天大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 15:00
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（一）、参与菜品加工工作，监督控制操作流程。（1）负责各类烧烤、浸卤及所有品种制作、指导和标准化定量。（2）负责保持出品供应正常，按季节定期增加品种（二）负责烧味部原料领用与申购控制（三）负责中厨房烧腊食品生产质量管理。（1）严格监督烧腊成品质量，保证食品的安全质量。（2）做好每日开餐前的准备工作，检查各种酱料调味品，器皿准备并及时补充。（3）负责领取所需各类调味品，保持各用具、餐具，工具清洁和所管辖区的环境卫生。（4）努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。（四）完成上级交派的其他任务。（五）任职要求：（1）自然条件：身体健康，仪表端正，年龄30-45岁为佳，宜男性。（2）文化程度：中专、职高以上学历或具同等学历。（3）工作经验：五年以上烧腊厨师工作经历和相关技术，有国家特级厨师技术职称优先。（六）专业能力及技能水平（1）熟悉粤菜各种卤水与烧烤品种，工艺制作流程（2）熟悉菜单上各种热菜的烹饪工艺。（3）熟悉各种设备和厨具的使用规范和保养规定（4）熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规。具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理知识。
烧烤主厨

5千-8千

重庆-巫山 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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重庆巫山华邑酒店&重庆巫山智选假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 02-06
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- 投递简历
参与菜单的计划和成本核算工作制订并编写标准菜谱开发新菜和新产品确保优秀的餐饮技巧得以保持协助组织特别活动和特别食品促销活动保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整保持厨房的卫生清洁厨房和设备保持个人卫生管理和培训属下员工和厨师长一起进行人力规划和管理需求
烧腊师傅

5千-6千

深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 团建拓展
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莱华国际酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 02-12
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月休4-5天，根据实际工作安排排班，粤菜餐饮酒楼。3年以上烧腊经验；熟悉各类烧腊制品，能独立进行工作，确保产品品质合乎公司既定标准。 1、负责落实公司的政策法规，执行各项规章制度和工作标准。 2、负责按照岗位区域内的标准菜谱完成出品工作，确保出品质量和顾客满意度。 3、负责岗位区域内的食品卫生安全、管辖范围内的消防安全、治安安全。参加消防演习、培训，检查煤气管道开关、炉头、消防器具。 4、负责合理使用各种原材料，减少浪费，严格控制直接成本费用，保持良好的毛利率。 5、负责协助上级领导完成岗位区域内的原材料采购盘点、下单、收货、保存、加工、烧烤整个流程的各个环节的工作。 6、负责落实岗位区域内的厨房设施设备的清洁、维护保养。 7、负责参加岗位区域内的员工专业知识和专业技能的培训。 8、负责参加岗位区域内的召开日常工作例会。 9、负责完成上级布置的其他工作。
烧腊厨师

8千-1万

银川 | 10年以上 | 中技 | 提供食宿

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- 帅哥多
银川凯宾斯基饭店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-06
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【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有10年厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
烧烤厨师

3千-4千

三亚 | 经验不限 | 学历不限

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三亚丽禾温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-10
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- 负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。 - 烤制原料成品，必须达到色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。 - 每日做好营业后的收尾工作，接受主管厨师长的检查。 - 虚心学习业务技术，主动与其它岗位相互协调 - 注意节水、节能、节气，不断增强安全防火意识 - 完成厨师长交办的其他任务