1.记录并保存销售额，客人的投拆、解决办法及所涉及的人员和设备方面的细节。 2.确保有足够的用品，并申请所需采购的物品。 3.确保员工完成好临时性的工作。 4.参加每天的晨会和每月的交流会议，总结并讨论服务及工作的准备情况。 5.关注客人对服务及饭菜的投拆，要求及需求。 6.尽快使新员工熟悉酒店，就酒店的规章制度对员工进行培训。 7.确保员工保持良好的仪容仪表。 8.向领导提出建议，以提高工作效率、增加销售额。 9.建立良好的人事关系，在工作中树立良好的工作形象，给酒店的客人、客户、部门经理及员工以专业化及热情服务的美好印象。

1.  profitable operation within the framework of the Hotel 保持部门正常的营运，根据酒店的结构体系保持的有利的基本营运.  2. Responsible to maintain the overall welfare of ourassociates by providing them with the training & resources to take care ofour guests. 有责任保证每位员工得到妥善的知识培训并有效地让员工们学会如何关注客人的需求 3. Assistin developing and enforcing standards, policies and procedures in the foodservice, restaurants and beverage areas. 有效地执行各项条例和餐饮服务，餐厅服务和酒吧服务上得到相应的提高 4. Attainhigh sanitation standards throughout the Food and Beverage operation byenforcing Marriott’s policy Checklist. 严格依据万豪政策要求执行餐饮部部门的各项工作 5. Assistin the development and execution of plans and actions for the improvement &marketing of Restaurant outlet offerings. 协助并提高每个餐厅的销售和各部门的发展 7. Assist  in developing, monitoring and taking corrective action ofannual operating budget, via:-协助成以下报表 ·        ControllableCosts 成本控制 ·        ProgressReports 进展报告 ·        P&LStatement损益表   SPECIFIC DUTIES工作任務 : OPERATIONS营运 1.Identifyand solve problems in a timely fashion. 随时解决临时发生的状况 2. Delegateauthority and responsibility to subordinate managers in a way that the entireFood and Beverage operation runs smoothly. 有权力并有责任帮助下级的经理保证整个部门在正常的营运状态下 3.   Ensurethat all legal aspects are being fulfilled in regards to: ·        Controlof liquor, beer and wine控制烈酒，啤酒和其他酒类 ·        Sanitationand safety 卫生和（食品）安全 ·        Guestwalkouts and short checks 宾客离开和简易检查 ·        Truthin menu 菜单的真实性 4. Ensureall managers and associates follow all job safety regulations and all hazardsare reported to Loss Prevention and Engineering. 保证所有的经理和员工们熟知工作安全细则并且在有威急情况时立即报告保安部 5. To ensure the awareness & enforcement of all MarriottS.O.P.’s & property Current Best Methods 确保实施万豪酒店旗下的标准和程序 6.  Enforce operational Standards that are periodically reviewed& updated. 确保营运的标准进行周期性的回顾和更新 7. Ensure that departments enforceFSQM checklist by having all outlets inspected on a monthly basis. 确保所有部门根据FSQM自测进行并有每月一次的自查 8. Ensure that departments are responsible for assetmanagement of all outlet property and facilities. 确保所有部门管理好其内部的资产和设备 9.  Ensure that departments conduct a preventative maintenanceinspection on a monthly basis. 确保每个部门进行每月一次的设施设备自查 10.  Enforce Marriott’s Principles of Hospitality at all times. 时刻按照万豪殷勤好客的忠旨 11. Above all, to lead by example through a “hands on” approachto motivate our associates to excel. 根据上述概述要在员工中起到”领袖”作用并激励员工可以超越其原有的

【岗位职责】 1、了解客情，熟悉零点几宴会菜单，负责检查开餐用各类餐具、盘饰品的准备情况。 2、负责检查打荷台内外的清洁和各类餐具的摆放整齐工作。 3、负责安排开餐前各类原料预加工及盘饰品的制作准备工作。 4、开餐时指挥安排炉灶各菜系菜肴的分发和协调工作，严格控制出菜顺序和起菜速度。 5、严格执行专菜专做的工作原则，以确保菜肴出品质量。 6、负责监督切配岗出品的质量、数量和炉灶岗菜肴出品的质量，严把菜肴质量。 【岗位要求】 1、相同岗位1年以上工作履历或者从事酒店打荷工作3年以上，了解食品卫生法； 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 3、有一定的文字语言表达能力。

职位描述 1、了解客情，熟悉零点几宴会菜单，负责检查开餐用各类餐具、盘饰品的准备情况。 2、负责检查打荷台内外的清洁和各类餐具的摆放整齐工作。 3、负责安排开餐前各类原料预加工及盘饰品的制作准备工作。 4、开餐时指挥安排炉灶各菜系菜肴的分发和协调工作，严格控制出菜顺序和起菜速度。 5、严格执行专菜专做的工作原则，以确保菜肴出品质量。 6、负责监督切配岗出品的质量、数量和炉灶岗菜肴出品的质量，严把菜肴质量。