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客服

凉菜主管

1万-1.5万

珠海 | 3年以上 | 学历不限

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广东横琴粤澳深度合作区汉茗唐茶餐文化有限公司

中式餐饮 | 50-99人
发布于 10:36
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1）协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料，并有创新能力；有控制成本的能力，与其它部门能密切配合。熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等要求。 2）熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。 3）精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技术，有广泛的凉菜菜肴知识。 4）严格执行凉菜类制品的投料标准；掌握各种凉菜的投料标准。 5）对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存；并能准确的核算凉菜类制品的成本。 6）保证顾客用餐的满意度。
凉菜（厨师）

6千-8千

上海-徐汇区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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上海新鲁菜传奇餐饮有限公司

中式餐饮 | 100-499人
发布于 2024-12-31
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岗位职责： 1.负责厨房菜品标准化制作及出品质量。 2.负责厨房日常常务工作。任职要求： 1.年龄30岁以上，身体健康，精力充沛，5年餐饮厨房工作经验。 2.工作积极认真，有良好的团队精神和服务精神，服从工作安排。 3.熟悉中餐各菜系菜品的制作 4.有连锁餐饮工作经验的优先考虑。
【汉茗唐·高奢私宴】凉菜主管

8千-1万

太原 | 3年以上 | 中专

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山西汉茗唐文化酒店管理有限公司

中式餐饮 | 100-499人
发布于 2024-12-30
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- 投递简历
1）协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料，并有创新能力；有控制成本的能力，与其它部门能密切配合。熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等要求。 2）熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。 3）精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技术，有广泛的凉菜菜肴知识。 4）严格执行凉菜类制品的投料标准；掌握各种凉菜的投料标准。 5）对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存；并能准确的核算凉菜类制品的成本。 6）保证顾客用餐的满意度。
凉菜主管

8千-1万

深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳添马勋唐餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 100-499人
发布于 2024-12-17
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岗位职责： 1. 餐食出品：根据客户需求，独立完成或与团队成员共同完成凉菜餐食制作及摆盘出品，并对于零点凉菜进行质量及出品顺序把控，针对不符合出品标准的安排人员重新制作；结合营养指导、季节时令、客户建议、市场行情、货源供给等情况，不定期对菜品、餐单进行更新及研发工作。 2. 经营支持：配合厨师长完成凉菜菜单制定、食材管理、安全卫生管理、菜品管理、工作流程的制定与优化等管理工作；熟悉厨房各类数据，参与厨房销售业绩及成本进行深入分析，有效进行成本把控工作。 3. 原料管理：负责凉菜原料的申领工作； 4. 空间管理：遵循库房管理制度及5S标准，定期对各类食材、酱汁、调料的余量与保质期、冰箱物品存放、案台物品存放与清洁消毒进行检查及处理；以及炉灶、燃气、冰箱、电源等厨房设施设备的清洁、巡检、报修、维养工作。 5. 负责执行上级交办的其他工作并做好反馈。岗位要求： 1. 中专及以上学历或相关专业毕业，具有良好交流能力 2. 具有三年以上凉菜烹饪经验，担任过凉菜主管管理岗位 3. 熟悉中餐菜系的工作规范和要求，掌握出品和配菜的各种操作技术 4. 具备时令优质食材信息知识与并掌握适合加工方式 5. 具备良好的沟通协调能力、团队合作能力、学习能力和抗压能力与管理能力 6. 有较强的团队意识、富有钻研及创新精神并有较强的责任心 7. 国际联络酒店工作经验优先 8. 健康生活践行者/爱好者优先工作地点在东莞松山湖三丫坡
西冷主管

6千-8千

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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湖南玛雅世纪餐饮管理有限公司

西式餐饮 | 50-99人
发布于 2024-12-10
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职位详情招聘人数：若干 1.具备有与本职位相配的西餐冷房烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 2.能够指导和管理小组工作 3.能够领导自己的员工 4.能够培训和激励员工 5.能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准岗位要求： 1.高中或烹饪学校毕业 2.至少有四年五星级酒店厨房管理的工作经验
凉菜厨师/主管

8千-1万

北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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山河万朵中国素食

西式餐饮 | 50-99人
发布于 2024-10-29
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岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1、熟悉厨房砧板操作规程； 2、有5年以上厨房冷菜工作经验； 3、身体健康，能吃苦耐劳； 4、听从上级领导的安排，执行力强。

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