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  • 行政总厨

    1.8万-3万
    海口 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中、西、特色厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、定期推出新菜品并培训楼面服务人员做好菜品推广。 5、每周召开一次部门例会,统筹布置后厨相关工作安排。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、定组织各厨房做好计划卫生。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 岗位要求 1.五年以上五星级酒店后厨管理经验,三年以上同岗位工作经验,具备优秀的管理及创新能力。 2.有丰富的行业资源。
  • 海口 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 忠诚服务奖
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    • 多样化活动
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    ------------------------------------------------------------ Tel招聘电话: + 86 (898) 36303333-转人力资源部 Cellphone招聘手机:+86 18689858360 (微信同号) (working period is 8:30AM-5:30PM in working days工作时间为工作日上午8点30分至下午5点30分) Email招聘邮箱: hr@ichaikou.com
  • 炒锅

    4.5千-5.5千
    海口 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:14
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    • 投递简历
    岗位职责 1、身体健康,注意个人卫生; 2、擅长本地菜和粤菜、川湘小炒菜,能够适应临时的加班工作。掌握烹饪技术及营养搭配,控制食品成本。 3、能够适应调班配合厨师长完成日常的工作 4、擅长摆盘和凉菜者优先考虑 岗位要求 1、年纪28岁-40岁之间;为人正直,有责任心。 2、有5年以上中厨炒锅工作经验;至少是三锅工作经历。 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 厨师主管

    4千-5千
    海口 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    其他 | 2000人以上
    发布于 03-07
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    1.严格把关食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作,合理使用各种原材料,控制食品成本,减少浪费; 2.负责与各部门就食堂管理服务工作的协调、沟通,技术管理、培训。负责食堂日常管理工作 3.杜绝浪费,做到物尽其用,按厨师领班要求及操作规章配制色、香、味具佳的饭菜,并保质保量按时供应; 4.具有良好的烹饪能力,丰富的实践和管理经验; 5.制定周菜单计划 6.必须会炒大锅菜;有宴会接待工作经验,会简单的摆盘雕花。 7.严格遵照本项目相关工作制度,服从上级领导的工作安排,完成领导交办的其他任务。
  • 海口 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 年底双薪
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    岗位职责 1、掌握面点的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味; 2、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐; 3、与厨师长协商,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求; 岗位要求 1、中专学历或同等学历,有相关酒店或行业工作经验3年以上; 2、具备良好的面点制作知识和技术水平; 3、对工作认真踏实,工作态度端正,能吃苦耐劳; 4、身体健康,仪表端正;
  • 海口 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    岗位职责 1、掌握面点的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味; 2、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐; 3、与厨师长协商,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求; 岗位要求 1、中专学历或同等学历,有相关酒店或行业工作经验3年以上; 2、具备良好的面点制作知识和技术水平; 3、对工作认真踏实,工作态度端正,能吃苦耐劳; 4、身体健康,仪表端正;
  • 海口 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    要对有关食品卫生和食品安全操作规范的完整认识,并遵守公司的政策。 要对烹饪的制作方法和制作标准的完整认识,并坚持本部门的配方。 要确保所有“优质的原料”都正确的接收并存储,同时遵循先进先出的原则。 培养“厨师的煮意”,满足市场需求,符合餐厅和酒店的经营理念,并会协助个人烹饪风格的发展。
  • 海口 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:55
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    • 投递简历
    岗位职责 1、在领导安排下,负责员工食堂菜品的切配、加工,保证食品质量。 2、严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗,保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》,作好食堂卫生,保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计,无就餐卡人员不得予以就餐。 6、及时与领导汇报仓库、厨房的物料情况。 7、服从领导调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1、具备相应的从业经验1年。 2、身体健康,作风正派。 3、沟通协调能力强,服从安排
  • 海口 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    1.完成中厨砧板岗位的各项出品工作; 2.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作; 3.工作细致认真,能吃苦耐劳并可以承受一定的工作压力。
  • 厨工

    2千-3千
    海口 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 双休
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责 1、在厨师长安排下,负责各种饭菜的加工制作,保证食品质量。 2、严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗,保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》,作好食堂卫生,保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计,无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1、具备相应的从业经验2年。 2、身体健康,作风正派。 3、沟通协调能力强,服从安排。 4、持有专业的上岗证书。
  • 海口 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:00
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    • 投递简历
    工作职责:   1.填写采购单,注明食物的名称质量和数量 2.协助厨师主管准备出品食材 3. 完场厨师主管交代的相关工作任务
  • 早餐厨师

    3千-4千
    海口 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 岗位晋升
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    • 帅哥多
    • 美女多
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    • 年终奖
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:14
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责蒸制各种色点、花卷、饺类、糕品及各种半制成品,能够制作各种水果、花饼及薄饼。 2、早茶市供应的蒸制品种按要求、比例配制食品,控制食品成本。 3、及时向点心部大厨汇报本部的食品储存量,协助点心部大厨制订食品采购计划。 4、严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 5、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点,切勿生熟不分。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有3年厨房炒锅工作经验。 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 炒锅2/3

    4.5千-6千
    海口 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 帅哥多
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    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-10-26
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    • 投递简历
    控制食品的存货量及何种食品需要被订购,按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度。通过坚持和执行各种符合朗廷标准各项政策;培训和指导其部门其他同事和实习生,为所有顾客提供始终如一的,高质量保证的食品和服务。 PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要职责   ·         Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager 执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 ·         Assists Chinese Executive Chef and Wok-No.1 with kitchen operations as necessary. Carry out precise and clear direction from Chinese Executive Chef from recipes, systems, general standards and quality control in order to ensure best guest satisfaction. 协助行政总厨及镬-NO.1维持厨房的运营。执行行政总厨精确及明确的指示,从配方、系统到整体标准和质量控制,来确保最高的顾客满意度。 ·         Performs all duties of kitchen colleagues as required. 履行厨房同事的职责。 ·         Follow direction of Hygiene Officer and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoiding cross infection at all times. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 根据卫生主任,卫生局及HACCP的指示,确保高标准的清洁卫生,以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。 ·         Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 ·         Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 坚持执行采购,收货及食品贮藏的标准。 ·         Ensures compliance with all local and national (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府及国家(卫生部门)的规定。 ·         Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 协助对食品及饮料份量及浪费的控制。 ·         Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则。 ·         To implement and follow a departmental daily Briefing /Show time. 贯彻执行每天的例会。 ·         Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障。 ·         Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的调查,报告及跟进同事事故。 ·         To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 ·         Periodically plan outside colleague’s activity to promote teamwork. To be able to coordinate effectively with colleagues also in other departments and be flexible on operation needs. Supporting management in driving vision and priorities. 定期举行同事联谊活动以促进团队合作。能够与同事及其他部门协作,并能灵活满足运营需要。通过建立形象与注意缓轻急重来加强管理。 ·         Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 复核同事的工作表现,以确保宾客服务,业务需要和财务目标达到标准。 ·         Enforce The LHI food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行朗廷集团的食物制作准备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 ·         Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 以确定认为适当的方式对客人的疑问24小时内做出回应。 ·         Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。 ·         Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作。通过计划及团队目标的设定,充分利用时间及资源。 ·         Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 ·         Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our colleagues to excel. 总之,通过“传递”的方式激励我们的伙伴,精益求精 。 ·         All details regulatory framework refer to colleague Handbook. 所有规章制度请参照员工手册。 ·         Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions. Zero accidents are our goal. 了解事故预防并加强工作安全,目标是零事故。 ·         Perform any duties assigned by the Management deemed necessary. 执行任何管理层委托的工作。 REQUIREMENTS 职位要求 Education 教育学历 ·         High School Diploma or equivalent required 高中或相关文凭 ·         Culinary Education preferred 烹饪教育毕业的优先 Experience 经验 ·         5 year working experience, preferably in hotel industry 五年以上的工作经验 ,有酒店工作经验的优先   Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知识 ·         Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 具有全面的食品加工及卫生标准知识 Computer Knowledge 电脑知识 ·         Knowledge of MS office software 会使用常用的微软办公软件 Language Proficiency 语言能力 ·         Good communication skills (listening) 良好的沟通技巧(听力)
  • 海口 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-18
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    To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to the To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to the Ritz Carlton Gold Standard. 有一个完整的认识,并遵守公司的政策有关的丽思卡尔顿酒店黄金标准。   To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices. 要有一个对安全规程和实践完整的认识,并遵守公司的政策。   To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food      Handling practices. 要有一个对有关食品卫生和食品安全操作规范的完整认识,并遵守公司的政策。   To have a complete understanding of, and  adhere to the culinary standards relating to recipes, preparation methods      and plating standards in your outlets. 要有一个对烹饪的制作方法和制作标准的完整认识,并坚持本部门的配方。   To liaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas      of the kitchen, such as machinery, small Kitchen equipment, floors and      fridges 协作管事部经理,确保在厨房里的所有领域,如机械,小型厨房设备,地板和冰箱,高标准的洁净度   To ensure that operating and kitchen      equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 确保经营及厨房设备保持一个良好的标准与最低破损。   To ensure any operating equipment  malfunction is communicated to the Chef de Cuisine immediately, to allow      for engineering response. 确保任何操作设备故障都能得到工程部的回应,并立即传递给中餐行政总厨。   To expedite orders on the line, if required. 如果需要的话要加快在线订单。   To follow all control and key procedures. 要遵循所有的控制和关键的程序   To ensure all “quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 要确保所有“优质的原料”都正确的接收并存储,同时遵循先进先出的原则。   To ensure all “quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes ,plating guides ,buffet set ups , with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets. 确保所有“优质的原料''根据专业按照食谱,制作方法,去准备,同时以提高生产时间和减少浪费为重点,支持的厨师团队实现其营业目标,控制食物成本。   To assist in the development of a safe and clean working environment. 协助开发一种安全、清洁的工作环境   To take a professional interest and responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food  merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 对接收的食品质量要承担责任,确保所有食品类商品是按照顺序表和采购规格来收货。   To assist the storeroom Receiving Clerk in reviewing the quality of goods received, if required, 如果需要,协助收货员对货物质量审核检收。   To perform daily inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure that proper rotation of food      is adhered to prior to and upon completion of your shift. 进行日常检查所有步入式冰箱,是否达到最佳状态,以确保食物的适当旋转是坚持在你当班完成之前。   To develop “Chef’s Creations" which  meet the needs of the target market and are in line with the operating concept for the restaurants-hotel, and      will assist with the development of Personal Culinary Style. 培养“厨师的煮意”,满足市场需求,符合餐厅和酒店的经营理念,并会协助个人烹饪风格的发展。 Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors, include similar job duties as decided by their supervisor, possibly in other departments; however at the same level.
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    ------------------------------------------------------------ Tel招聘电话: + 86 (898) 36303333-转人力资源部 Cellphone招聘手机:+86 18689858360 (微信同号) (working period is 8:30AM-5:30PM in working days工作时间为工作日上午8点30分至下午5点30分) Email招聘邮箱: hr@ichaikou.com
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    有限服务中档酒店 | 500-999人
    发布于 03-27
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    岗位职责 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品 2、做好并保持工作区域和设备的清洁工作; 3、确保有足量的面包供应。 岗位要求 1、熟悉西餐的相关知识及礼仪; 2、熟练面包制作工艺及高超技能。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-10-26
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    【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 XXX学历,有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验XXX年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-22
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    【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
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    其他 | 2000人以上
    发布于 03-07
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    要求:年龄50岁(含)以下,具有三年及以上北方面点工作经验,擅长各式北方面食,包括但不限于油泼面、烩面、羊杂面等;能吃苦耐劳、有团队意识、服从安排、工作责任心较强,持面点师证优先; 薪资5000元以上,福利:单休、五险一金、年终奖金、包吃住及其他福利。 地址:海南省海口市龙华区华信路 联系人:詹女士13976603186;
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    发布于 03-25
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    ▪  尊从上级的督导,完成交付的各项工作任务,在厨师长的领导下,负责点心间生产的组织管理。 ▪  负责点心间员工的班次安排,考勤考核及其表现的评估。 ▪  负责点心间的生产品种的安排,检查员工的仪表仪容,督促员工遵守各项规章制度。 ▪  根据客情,负责签发当日和隔天原料的计划,定购领用单。 ▪  督导并带领员工,按照规格标准生产,并及时提供产品。 ▪  负责点心间机械设备的维护、保养与添置。 ▪  负责点心间产品的成本控制。 ▪  负责督导员工随时保证设备、工用具的卫生清洁及搞好包干区的卫生清洁。 ▪  负责员工培训计划的制定与设施。 ▪  做好劳动调配,每日不定时到各生产部门巡查工作,密切联系各部门厨师,发现问题及时上报果断解决,不断改进出品质量、卫生; ▪  确保出品的速度。 ▪  给厨房助手提供指导,包括厨工,厨什和管事员 ▪  建立和维持有生气的同事工作关系 ▪  按照预定出席和参与日常简报和其它会议 ▪  按照预定出席和参与培训课程 ▪  提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备 ▪  清洁和重新安排你的工作区域 ▪  完成相关职责和分派的特别任务 ▪  维持卫生标准 ▪  维持厨房的清洁卫生 ▪  清洁厨房及设备 ▪  保持良好的个人卫生 ------------------------------------------------------------ Tel招聘电话: + 86 (898) 36303333-转人力资源部 Cellphone招聘手机:+86 18689858360 (微信同号) (working period is 8:30AM-5:30PM in working days工作时间为工作日上午8点30分至下午5点30分) Email招聘邮箱: hr @ichaikou.com
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