岗位职责:
1. 配合公司营运部门完成公司下达月营业目标与年度目标。
2. 监督现场操作标准与原料验收标准,做到每日对成本进行分析,最终原料成本控制在31%以内。
3. 严格执行公司下达《菜品SOP》,做到每周2次定期产品培训,已水印相机照片反馈至《培训群》内。
4. 每日针对堂食、大众点评反馈的客诉问题进行分析,并做出相应调整,涉及到产品标准部分须上报至区域督导。
5. 每餐期针对现场产品出品“赏味”不低于30道,并作出相应反馈与调整,确保出品符合要求。
6. 根据公司下达的门店人力配置标准,合适使用人员,不产生人力浪费。
7. 根据公司发展需求,做好门店梯队建设,应公司需求来提供岗位人员。
8. 监督好日常餐用具使用规范,每月好做申购工作,并将破损率控制在2%。
9. 定期向供应商索取相关凭证做好更新工作,并每月进行门店人员健康证检查,做到无过期。
10. 做好日常3个安全《食品卫生安全》《消防安全》《操作安全》
1. 配合公司营运部门完成公司下达月营业目标与年度目标。
2. 监督现场操作标准与原料验收标准,做到每日对成本进行分析,最终原料成本控制在31%以内。
3. 严格执行公司下达《菜品SOP》,做到每周2次定期产品培训,已水印相机照片反馈至《培训群》内。
4. 每日针对堂食、大众点评反馈的客诉问题进行分析,并做出相应调整,涉及到产品标准部分须上报至区域督导。
5. 每餐期针对现场产品出品“赏味”不低于30道,并作出相应反馈与调整,确保出品符合要求。
6. 根据公司下达的门店人力配置标准,合适使用人员,不产生人力浪费。
7. 根据公司发展需求,做好门店梯队建设,应公司需求来提供岗位人员。
8. 监督好日常餐用具使用规范,每月好做申购工作,并将破损率控制在2%。
9. 定期向供应商索取相关凭证做好更新工作,并每月进行门店人员健康证检查,做到无过期。
10. 做好日常3个安全《食品卫生安全》《消防安全》《操作安全》需擅长:川菜、西北菜、新疆菜!厨师长工作经验2年以上,能接受公司调店安排