1、管理粤菜厨房的日常事务,确保高品质的出品,合理使用原材料,控制菜品的装盘、规格和份量,把好质
量关,减少损耗降低成本,保证毛利;
2、了解和掌握酒店产品资源及各类政策;
3、原料的验收、保管;
4、检查食材的保质期,保证食品安全,贯彻食品安全卫生法规和厨房安全、卫生制度;
5、本档口设备的维护及保养;
6、粤菜新菜品的创新与研发;
7、本区域清洁卫生及收市。
8、完成上级交代的其他工作任务。
任职要求:
1、25岁-45岁,具备良好的道德品行及职业操守;
2、相关学历证书,烹饪相关资格证书,有厨政管理、餐饮管理等专业知识;
3、擅长粤菜的烹饪,5年以上粤菜工作经验;有3年以上同等岗位工作经验;
4、管理能力:具备良好的组织能力、沟通能力以及跨部门协调能力。