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    • 人性化管理
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作,工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有XXX学历,工作XXX年以上的工作经历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 北方菜厨师

    5千-7.5千
    惠州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、北方菜系列菜肴的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量; 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食品原材料,合理用料,降低消耗成本; 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生; 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充; 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全; 6、完成上级交办的其他工作任务。 任职要求: 1、学历要求:初中及以上及以上学历,初级烹饪师优先考虑; 2、知识要求:熟悉食品安全知识和营养学知识,具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术,熟悉当地特色家常菜式; 3、能力方面:沟通协调能力强,有一定菜品研发创新能力、执行力强,服从安排; 4、品性素质:良好的思想品德及职业操守,忠诚度高、有责任心,能担当; 5、工作经验:同岗位工作经验3年以上。
  • 万宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:55
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    • 投递简历
    1. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2. 监督厨房的正常运作。 3. 协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 4. 在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。 5. 管理并参与本部门的制作工作。 6 .能独立完成烧烤食材的准备
  • 湘菜厨师

    6千-8千
    长沙 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
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    • 帅哥多
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-24
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    • 投递简历
    一、岗位职责: 1、负责酒店职员60人左右员工餐及招待餐出品制作; 2、保障厨房卫生干净整洁; 3、对使用过的调料汤汁要保鲜,油料需提前备好,合理使用原材料,保养好工具; 4、注重安全工作,下班后仔细检查火、电、燃气、设备是否已关闭。 二、任职要求: 1、年龄25-45岁左右; 2、三年以上酒楼或高档餐馆湘菜厨师经验; 3、熟悉湘菜菜品制作,厨艺精湛,有团队精神和良好的职业操守; 4、身体健康,能吃苦耐劳。 本岗位月休4天,包吃包住。 薪资详情 薪资范围:6000-8000元/月 发薪日:20日 社保类型:五险一金
  • 炒锅厨师

    6千-7千
    长沙 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-04
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    • 投递简历
    1、执行力,责任心强,善于沟通,热爱服务行业,抗压能力强; 2、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量;熟悉成本控制、食品营养、食品卫生、厨房设备知识; 3、拥有较高的湘菜烹饪技术,根据市场和客人需求,善于开拓创新新式菜肴; 任职资格 1、有五星级酒店相关工作经验,或从事湘菜厨师5年以上经验者优先考虑; 2、精力充沛、身体健康。
  • 长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 月休8天
    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 10:48
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    • 投递简历
    岗位职责 1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 岗位要求 1、热爱本职工作,工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术 4、身体健康,精力充沛。
  • 长沙 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
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    • 管理规范
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:34
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    • 投递简历
    岗位职责: · 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 · 协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 · 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 能够接受外场工作任务。 · 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘点工作。 · 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 · 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 · 积极的学习和不断的创新菜肴。 · 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 · 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 岗位要求: · 高中毕业以上学历,最好是或专业烹饪学校毕业。 · 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 · 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识,高效率、高质量完成本职工作。 · 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 · 掌握食品安全体系方面的知识。 · 很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。 · 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。
  • 长沙 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险
    • 领导好
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 03-14
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    • 投递简历
    1、管理粤菜厨房的日常事务,确保高品质的出品,合理使用原材料,控制菜品的装盘、规格和份量,把好质 量关,减少损耗降低成本,保证毛利; 2、了解和掌握酒店产品资源及各类政策; 3、原料的验收、保管; 4、检查食材的保质期,保证食品安全,贯彻食品安全卫生法规和厨房安全、卫生制度; 5、本档口设备的维护及保养; 6、粤菜新菜品的创新与研发; 7、本区域清洁卫生及收市。 8、完成上级交代的其他工作任务。 任职要求: 1、25岁-45岁,具备良好的道德品行及职业操守; 2、相关学历证书,烹饪相关资格证书,有厨政管理、餐饮管理等专业知识; 3、擅长粤菜的烹饪,5年以上粤菜工作经验;有3年以上同等岗位工作经验; 4、管理能力:具备良好的组织能力、沟通能力以及跨部门协调能力。
  • 长沙 | 3年以上 | 学历不限

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    • 人性化管理
    • 帅哥多
    • 美女多
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    • 领导好
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:24
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    • 投递简历
    工作职责: 1、负责本工作区域开餐前的准备工作; 2、按服务规程完成菜肴的烹饪,对自己的出品质量负责; 3、与其他厨师密切配合,帮组完成员工工作餐的制作; 4、执行厨房卫生例行清洁,确保厨房卫生和食品安全; 5、确保厨房区域内安全操作,消除一切安全隐患; 6、执行每日物品和原料盘点。
  • 粤菜炒锅

    6.5千-7千
    长沙 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 员工生日礼物
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-10-19
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    • 投递简历
      岗位概述: 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。 参与提供食品发展,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理员工,为员工发展提供帮助。 参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。 专业知识技能: * 具备有与本职位相配的烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作; * 能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准; * 至少有三年以上五星级酒店厨房相关的工作经验。
  • 长沙 | 5年以上 | 大专

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    • 人性化管理
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    • 领导好
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:24
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    • 投递简历
    岗位职责 1.能不断向餐饮部提出新的餐饮西厨房的工作计划。 2.保证厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 任职要求 1.大专学历,同岗位工作经验8年以上。 2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 西厨厨师

    3千-4千
    长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 岗位晋升
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 管理规范
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    • 五险一金
    • 月休八天
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 14:23
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    • 投递简历
    岗位职责 1.配合自助餐厅各档口(中式热菜、西式热菜、凉菜、日料等)厨师团队同事,共同协作,完成三餐出品。 岗位要求 1.为人正直,有责任心。 2.有厨房工作基础或愿意从事厨房工作。 3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 长沙 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 带薪年假
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    • 管理规范
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    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    【岗位职责】 在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整(与总经理共同履行此项职责)。 参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。 监督制作标准以确保质量。 监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 与库管人员一起控制食品采购水平。 管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。 熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。 在餐饮部负责人的指导下,与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。 按酒店的供应商名单购买所有食品,该名单由库存人员提供。 积极参与酒店的完全质量管理活动,熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念,确保其在厨房工作中的有效性,鼓励所有员工发挥积极性。 依照酒店标准,确保个人形象、卫生和行为的最高标准。 组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录,并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 完整的了解劳动协定,管理员工并按员工意愿排班。 随时保证厨房卫生达到最高的标准,并遵守安全食品处理条例。 确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备。 准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。 准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。 执行其它由总经理分派的任务,以促进厨房和部门的运作和利润。 和餐饮部负责人一起编制和管理部门预算。 完成上级交待的其它任务
  • 长沙 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:56
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    • 投递简历
    1. ADD西式背景副厨师长 2. 监督并领导厨房团队。准备烹饪的材料,包括分块、切碎和储存食物。清洗和削皮新鲜的水果和蔬菜。称量,测量,混合原料。根据菜谱、用户记录、质量标准、演示标准和食物准备清单准备和烹饪食物。冷的食物做准备。操作烤箱、炉子、烤架、微波炉和煎锅。测试食物,以确定它们是否煮熟了。在准备食物时监控食物质量。建立和分解工作站。将食物按适当的份量放入适当的容器中。清洗和消毒厨房区域,桌子,工具,刀和设备。检查并确保电器和食品的温度正确。
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    • 管理规范
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:43
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    • 投递简历
    岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.中技以上学历,同岗位工作经验1年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4.身体健康,精力充沛。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:56
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    • 投递简历
    准备烹饪的材料,包括分块、切碎和储存食物。清洗和削皮新鲜的水果和蔬菜。称量,测量,混合原料。根据菜谱、用户记录、质量标准、演示标准和食物准备清单准备和烹饪食物。冷的食物做准备。操作烤箱、炉子、烤架、微波炉和煎锅。测试食物,以确定它们是否煮熟了。在准备食物时监控食物质量。建立和分解工作站。将食物按适当的份量放入适当的容器中。清洗和消毒厨房区域,桌子,工具,刀和设备。检查并确保电器和食品的温度正确。
  • 厨师领班 CDP

    4.6千-6千
    长沙 | 3年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、协助厨师长/副厨师长,建立完善并且维护管辖厨房(西厨、中厨、宴会、饼房)的营运手册,部门营运手册应当反映出酒店政策和程序以及工作过程和标准。 2、协助厨师长,负责准备管辖厨房(西厨、中厨、宴会、饼房)开业筹备计划,确保部门目标充分体现酒店目标并满足员工需要。 3、为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,也要坚持保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。 4、协助厨师长/副厨师长,确保烹饪配方、转换烹饪配方、收益表和生产说明的准确维护。 5、严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求,日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 【岗位要求】 1、4年以上工作经验,2年以上厨师领班工作经验,具有大型国际高端酒店筹备经验为佳。 2、最好拥有食品制作领域的经历或专业学历。 3、必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。
  • 长沙 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 16:24
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    • 投递简历
    岗位职责 1.在西厨厨房主管的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2.按西厨厨房主管分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 3. 主要负责西厨热菜出品。 任职要求 1.专科以上文化程度,或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心,做事认真负责。
  • 长沙 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    工作职责: 1.协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量。 2.管理和参与本部门的制作工作。 3.为客人提供食物,做到物美价廉,按照标准食谱制作并且食品安全卫生。 4.制作食谱卡和开发产品。 5.参与菜单的制作发展。 岗位要求: 1.持有由认证机构颁发的文凭或经过专业培训者优先考虑 2.至少有1年五星级酒店厨房管理的工作经验 3.餐饮管理经验和优良的领导力、具有全面的食品加工及卫生标准知识、有效的影响力 4.能操作微软办公软件 5.良好的沟通技巧(口语,听力及书写)
  • 长沙 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 12:37
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    • 投递简历
    按照下达的任务单,组织厨师制作各种菜品。 检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 注重质量,严格把好菜品制作质量关。 协助厨师长拟定成本及控制毛利率。 提出新品种及推销方案报厨师长审定。 负责本组员工的考勤工作。 根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1.中专学历以上。 2.具有西厨房相关管理工作经验3年以上。 3.有一定的创新意识 。
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