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鱼文化餐厅行政总厨

1万-2万

长沙 | 5年以上 | 高中

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- 节日礼物
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湖南顺天集团

国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 02-11
- 收藏
- 投递简历
岗位职责： 1、熟知厨房的结构、布局、设施设备及物资配备、出品定位要求，制定厨房的运作流程、操作规范、岗位及人员最佳配置计划。 2、了解酒店餐饮消费的目标市场、当地资源与特色、精心设计各厨房菜单，带领厨师团队，烹饪出能为广大消费者赞誉的特色产品，打造领先当地行业的餐饮品牌与口碑。 3、鼓励厨师团队勇于创新，积极研发新产品，既要探索开发有地方特色的传统菜肴，又要时刻关注市场变化，向不断涌现的餐饮“新宠”学习，兼容并蓄，推陈出新，持续保持餐厅的吸引力与竞争力。 4、招聘、挑选拥有丰富烹饪经验及过硬本领的厨师担当厨房骨干力量，严把产品质量关，保证出品的一致性。 5、建立师傅带徒弟的传帮带体制，加强厨师团队的专业技术培训、操练、指导、考核，培养厨房的后备力量，保证厨房运作的良性循环。 6、研究制定菜单、菜品组合及定价，从食品采购渠道、食谱、份量、食材价格、加工烹饪方式等多方面管理食品成本，在保证出品质量的前提下降低食品成本。 7、根据生意预测、库存量，适度申请食材采购，保证食材新鲜，降低库存量，减少浪费。严格把控采购计划和收货环节，确保送货数量、质量符合采购申请要求。 8、负责厨房安全卫生管理工作，兼任食品安全总监职位，监督部门员工严格执行《食品卫生法》的管理条例，全力保障酒店的食品安全工作。 9、确保部门运转在预算内以及利益最大化。任职要求： 1、从事厨师行业10年以上；高端餐厅7年以上工作经验；5年以上后厨管理经验；2年以上高端餐厅同岗位工作经验；年龄30-45岁。有君庭、徐记海鲜、新长福同岗位工作经验优先。 2、熟悉各类菜系经典菜品与创新技法，能打造自我特色菜品。 3、熟练掌握厨房设备操作、维护与安全规范，具备成本控制与预算管理能力，能运用数据分析优化厨房运营效益。 4、有良好的团队领导与组织协调能力，善于激励员工，出色的沟通能力及跨部门协作能力，灵活应变各类突发情况确保餐饮出品服务顺畅。 5、对食品安全与卫生法规严格遵循，工作严谨负责，抗压能力强，能适应酒店行业弹性工作时间与高强度工作节奏，有强烈的创新意识与行业洞察力。 6、具备六常、4D厨房实操管理经验者佳。
Assistant executive chef行政副总厨

1万-1.5万

长沙 | 经验不限 | 学历不限

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- 五险一金
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- 岗位晋升
- 管理规范
- 领导好
- 员工生日礼物
- 人性化管理
长沙梅溪湖英迪格酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-28
- 收藏
- 投递简历
【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 8、经常检查厨房设备，做好维护工作。 9、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、与本各部门建立良好的联系。 12、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 13、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 14、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
行政总厨

2万-3万

长沙 | 8年以上 | 学历不限 | 提供吃

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- 五险一金
- 管理规范
- 职业发展
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- 月休八天
长沙国际会议中心

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-28
- 收藏
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岗位职责： 1、负责厨房生产管理、菜品质量提升及餐饮团队管理工作； 2、负责厨房安全卫生管理工作，定时巡查后厨各环节的卫生状况，监督部门员工严格执行《食品卫生法》的管理条例，全力保障会议中心的食品安全工作； 3、熟知厨房的结构、布局、设施设备及物资配备、出品定位要求； 4、针对当地资源与特色、设计菜单，带领厨师团队创新特色菜肴； 5、根据会议承接情况，制定食材食品采购计划和食材验收流程；全面监控食品制作流程，控制出品质量； 6、熟悉成本核算及控制，研究制定菜单、菜品组合及定价，从食品采购渠道、食谱、份量、食材价格、加工烹饪方式等多方面管理食品成本。任职要求： 1.相关岗位/行业工作年限：四/五星级酒店8年以上工作经验；5年以上后厨管理经验；2年以上同岗位工作经验；从事厨师行业12年以上（需满足其中任意三项条件） 2.学历要求：不限 3.专业要求：不限 4.年龄要求：30-55周岁 5.性别建议：不限 6.其他：特别优秀者可适当放宽以上条件
高级湘菜厨师

1万-1.5万

长沙 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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长沙影辰相遇信息技术有限公司

其他 | 50-99人
发布于 03-25
- 收藏
- 投递简历
【岗位职责】 1、负责公司商务接待菜品制作; 2、负责定期进行固定菜单的变动，推出不同层次的菜肴品种以满足客人的需要; 3、其他行政餐厅负责人交办的其他事项任职要求。【任职要求】 1，身体健康，品貌端正，无传染病； 2，有星级酒店的湘菜出品工作经验； 3，受过专业厨师技术训练，3-5年厨师工作经验，具有厨师技术证书的优先。
厨师长

7千-9千

长沙 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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长沙世鹏餐饮文化有限公司

茶馆 | 1-49 人
发布于 03-19
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岗位职责 1、监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求 1. 接受过专业技术训练，达到厨师长技术水平。 2. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3. 身体健康，精力充沛。
厨师长（湘菜） Chef de Cuisine

1万-1.5万

长沙 | 10年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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- 五险一金
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- 舒适员工公寓
- 营养健康员餐
- 管理规范
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长沙柏悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-21
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【岗位职责】 1、协助行政总厨，维护管辖厨房的营运手册，部门营运手册应当反映出酒店政策和程序以及工作过程和标准。确保每年进行回顾，反映出改变。 2、协助行政总厨，确保部门目标充分体现酒店目标并满足员工需要。 3、协助行政总厨，有效控制成本。 4、协助行政总厨，确保烹饪配方、转换烹饪配方、收益表和生产说明的准确维护。 5、协助行政总厨，制定菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。【岗位要求】 1、十年以上工作经验，2年以上湘菜厨师长工作经验，具有大型国际高端酒店筹备经验为佳 2、最好拥有食品制作领域的经历或专业学历 3、必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分
副厨师长

6千-8千

长沙 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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- 五险一金
- 节日礼物
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长沙安隐南舍酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-27
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酒店招聘副厨师长，有四星级五星级中餐厅副厨师长经验的优先，要求能够研发高端中餐厅菜品，餐厅主要以西餐为主，中餐为辅，所以需要副厨师长有中餐的研发能力，以及带领团队的能力，有正确的价值观，能以客人满意度为主
中/西厨房/厨师/厨工

3千-4.5千

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 丰厚年终奖
长沙世纪金源大饭店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-28
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中厨房：打何厨师/厨工岗位职责： 1、协助所有食品的准备工作，严格按照程序操作，，保证出品质量。 2、确保食品的清洁、新鲜，检查菜单与配料是否相符。 3、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 4、协助清洗厨房用具及其它设备，确保工作场地的清洁、卫生。 5、参加部门及酒店组织的各类培训。 6、及时发现食品安全隐患并上报上级。【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、有厨房工作经验，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作； 3、身体健康，能吃苦耐劳。
食街主厨

10万以上

长沙 | 8年以上 | 中技 | 提供食宿

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- 员工生日礼物
- 岗位晋升
- 领导好
- 技能培训
- 包吃包住
- 人性化管理
长沙通程国际酒店管理有限责任公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-28
- 收藏
- 投递简历
岗位职责： 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善处理客人对出品的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；任职资格： 1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师长工作经验； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。面试时间：周一-周五08:30-11:30，下午13:30-16:30
后厨打荷

4千-5.5千

长沙 | 2年以上 | 学历不限

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贵州珍酒销售有限公司

酒业 | 2000人以上
发布于 02-18
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1、执行公司安全经营规定，负责本部门内的安全隐患。（加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作，负责部门内外人员财产的安全）。 2、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 3、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 4、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。 5、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 6、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。 7、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。 8、随时保持工作区域卫生和个人卫生。 9、调料添置、食材分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的调制;餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。 10、配菜需严格执行公司制定的各项卫生制度。清洗前，必须认真清理原料中的杂质和残枝烂叶，拣除不符合标准的原料。 11、维护公司形象和无形资产，不得利用职务之便，营私舞弊、收受供应商钱财或礼品；严格保守公司资料，制度及与销售数据相关等信息。 12、不得无故或当面顶撞上司，完成公司领导交办的其它工作。
打荷

3千-4千

长沙 | 经验不限 | 学历不限

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- 包吃包住
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- 帅哥多
- 丰厚年终奖
长沙世纪金源大饭店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-28
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【岗位职责】 1、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。2、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿，按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。3、确保食品的清洁、新鲜，配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观；4、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作；5、确保工作场地的清洁、卫生； 6、服从部门领导安排的其他任务；【岗位要求】 1、2年以上同等工作经验，熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、热爱本职工作，严守职业操守，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作；
专职接待厨师

8千-1.2万

长沙 | 5年以上 | 高中

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湖南顺天集团

国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 02-11
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要求： 1、年龄26-32岁，身体健康无不良嗜好。 2、有高端酒楼厨师主锅三年以上经验，湘菜为主，能做燕翅鲍，还会做融合菜，有新长福、君庭、太白的工作经验优先； 3、好学谦虚有悟性，热爱并热衷钻研开发菜品。
湘菜炒锅厨师

6千-8千

长沙 | 经验不限 | 学历不限

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长沙华晨豪生大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 03-18
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岗位职责: 1. 协助主厨进行湘菜的准备和烹饪工作，确保菜品质量和口味； 2. 维持厨房卫生，确保所有厨具和工作区域的清洁和卫生； 3. 根据食材特性创新菜品，提升顾客用餐体验； 4. 配合团队完成日常的菜品制作和库存管理。任职要求： 1. 对湘菜烹饪有一定的了解和经验； 2. 能够承受较高强度的工作压力，有良好的团队合作精神； 3. 对菜品质量有极高的追求，注重细节； 4. 能够适应快节奏的工作环境，具备良好的创新意识。
粤菜厨师/头锅

1万-1.5万

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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湖南新长福实业有限公司

中式餐饮 | 1000-2000人
发布于 03-28
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一、岗位职责 1. 菜品制作： (1) 负责门店粤菜档日常菜品的烹饪工作，确保菜品的质量和口味符合公司及客户标准。 (2) 根据餐厅的菜单和客户需求，烹饪各种精致的粤菜菜品，满足不同顾客的口味需求。 (3) 参与新菜品的研发和创新，不断提升菜品的品质和口感。 2. 厨房管理： (1) 负责厨房的日常卫生和食品安全管理工作，确保厨房环境的整洁和食品的安全卫生。 (2) 遵守食品安全和卫生标准，对食材进行严格的挑选和处理，合理储存和使用食材，避免浪费。 (3) 协助餐厅进行厨房设备的维护和管理，定期检查设备的运行情况，确保厨房设备的正常使用。 3. 团队协作： (1) 与其他厨师密切配合，共同完成菜品制作和厨房管理工作。 (2) 参与厨房团队的培训和交流，分享烹饪技巧和经验，提升团队整体烹饪水平。 4. 成本控制： (1) 协助餐厅进行食材采购计划的制定和成本控制工作，确保食材的合理采购和使用。二、任职要求 1. 年龄与健康： (1) 年龄在45周岁以内，身体健康，无不良嗜好，能够适应厨房工作环境和强度。 2. 专业技能： (1) 具有丰富的粤菜烹饪经验，精通粤菜的各种烹饪技法和口味调配。 (2) 能够独立完成各类粤菜菜品的制作，并具备创新和研发新菜品的能力。 3. 职业素养： (1) 人品端正，诚实守信，工作认真负责，有良好的团队合作精神和服务意识。 (2) 具备良好的沟通能力和协调能力，能够与餐厅其他部门和顾客有效沟通。 4. 知识要求： (1) 熟悉厨房设备的使用和维护，能够熟练操作炉灶、蒸锅、烤箱等厨房设备。 (2) 了解食品安全和卫生标准，具备相关的食品安全管理知识。
上什主管+月休8天+六险一金

6千-8千

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长沙世纪金源大饭店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-28
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工作职责 1、全面负责上什管理，有计划地协调合理安排分工，对原材料，干货（鲍鱼，花胶，燕窝，鱼翅）等进行泡发，负责熬汤并制作需要蒸、煲、烤、炖、扣的菜肴，确保菜肴质量。合理做好成本控制工作。 2、检查并确保餐前准备工作充分，适当，确保能够满足营业期间需求； 3、协助上司每月进行对原材料的盘点，使用精确测量方法，确保盘点的真实，有效，餐饮部和厨房规定处理滞售食品。 4、操作过程中注意各种设备与炊具的规范使用与及时清洁，确保安全、高效使用，贯彻节约原则，做好设备设施的日常清洁保养。 5、组织并参加厨房的培训，发现厨房区域食品及安全隐患及时上报中餐厅厨师长；任职要求烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 3年以上上什同等工作经验，熟知中厨知识，掌握相关制作技法。热爱本职工作，严守职业操守。
管事员

3千-4千

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长沙运达喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 02-26
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岗位职责： 1、分类分档存放餐具，防止污染； 2、清洗每只碗盘要做到一刮、二冲、三洗、四消毒； 3、餐具清洗后即放入橱柜，以免损坏； 4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因； 5、负责贵重餐具的保管。任职资格： 1、身体健康，反应灵敏； 2、踏实肯干，做事认真负责； 3、服从领导管理，为人友好和善。
中式面点厨师

6千-7千

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- 管理规范
长沙大汉金桥华美达广场酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-10
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职位：中式面点厨师工作酒店：长沙大汉金桥华美达广场酒店工作地址：长沙市望城区普瑞大道1555号任职资格： 1、48岁以下，身体健康； 2、两年以上高星级酒店同岗位工作经历。
高级点心师

7千-1万

长沙 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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长沙影辰相遇信息技术有限公司

其他 | 50-99人
发布于 03-25
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岗位职责: 1.公司食堂接待中心点心制作； 2.确保点心的质量与创新性； 3.维护食堂的卫生与整洁，确保食品安全。任职要求： 1.星级酒店点心制作经验； 2.具备新品开发能力； 3.具有团队合作精神，能够与同事协作，共同完成任务。
西冷主管

6千-8千

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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湖南玛雅世纪餐饮管理有限公司

西式餐饮 | 50-99人
发布于 02-08
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职位详情招聘人数：若干 1.具备有与本职位相配的西餐冷房烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 2.能够指导和管理小组工作 3.能够领导自己的员工 4.能够培训和激励员工 5.能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准岗位要求： 1.高中或烹饪学校毕业 2.至少有四年五星级酒店厨房管理的工作经验
中厨冷菜主管

5千-6千

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长沙世纪金源大饭店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-28
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工作职责 1、根据正常营业情况和冷菜菜单，合理安排本组员工工作。 2、督导员工按规格加工制作冷菜，保证出品口味、装盘形式等合乎规格，负责制作所有冷菜调味汁。 3、组织安排本部门员工按规格加工制作中餐冷菜，保证出品及时有序。 4、负责对装盘形式的重量进行检查，准确控制冷菜成本，将冷菜成本控制在预算范围之内。 5、合理安排本组员工值班，轮休，确保生产及出品得以正常运行。 6、检查员工的仪容仪表及个人和工作区域卫生，确保食品卫生安全，督促员工做好收尾工作。 7、对冷菜房员工进行培训，以提高冷菜出品质量。任职要求 1、烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 2、3年以上冷菜房同等工作经验，熟知原材料知识，掌握相关制作技法。 3、热爱本职工作，严守职业操守。