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【汉茗唐·高奢私宴】上什师（全国）

5千-7千

全国 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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山西汉茗唐文化酒店管理有限公司

中式餐饮 | 100-499人
发布于 02-27
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1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技术； 2.熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称、产地、味型和蒸作方法； 3.在操作过程中，严格按照标准投料； 4.负责所在卫生区域的卫生，并管理和保养好区域的设备及用周具； 5.对蒸制技术精益求精； 6.服从上什主管的管理及要求； 7.按操作工艺要求蒸制各种菜肴； 8.收档后做好本岗位的卫生、安全检查管理工作； 9.检查餐前准备工作，餐中对上什菜品进行品控，监督； 10.完成领导安排的临时性工作。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房上什工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。该职位为项目储备，项目地点为山西太原、广东珠海、浙江杭州、陕西西安

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上什主管

8千-1万

北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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北京南国苑餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1000-2000人
发布于 02-26
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岗位职责： 1、负责做好上岗前准备工作； 2、负责制作各种蒸、煲、扣、炖类菜品； 3、保证工作区域、厨具的清洁卫生； 4、负责完成上级交办的其他事项 5、1年以上酒店厨房上什工作经验；任职资格： 1、身体健康，反应灵敏； 2、踏实肯干，做事认真负责； 3、服从领导管理，为人友好和善。
上什厨师

5千-6千

北京 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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北京贵都大酒店 Guidu Hotel Beijing

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-05
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岗位职责 1.负责蒸菜成品的烹制。 2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。 3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。岗位要求 1中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.有两年厨房工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳。为人正值，有责任心。
宴会部员工

4千-5千

北京 | 经验不限 | 学历不限

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北京丽亭华苑酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 03-11
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1.有4-5星级相关工作经验者优先岗位职责 2. 替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。 3. 迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。 4. 客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。 5. 随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。 6. 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 7. 掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。任职资格 1.经过餐饮服务培训，有一定的日常外语会话能力。 2.有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。 3.工作主动、热情、认真，责任心较强。 4.身体健康，仪表端庄。
上什

4千-5千

北京 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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北京华侨大厦睿世酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 09:48
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岗位职责 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。岗位要求 1、具备相应的从业经验2年。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。
上什厨师

6千-8千

北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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北京古北水镇旅游有限公司

其他景区 | 2000人以上
发布于 02-11
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1、初中以上学历，45岁以下。 2、有厨师相关工作经验两年以上 3、踏实肯干、服从领导。
上什

5千-6千

北京 | 2年以上 | 中技

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北京丽亭华苑酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 03-10
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蒸制菜品‌：负责蒸制各种菜品，确保菜肴的原汁原味，色香味形俱佳。 ‌煲汤‌：制作老火靓汤和滋补炖品，确保汤品的口感和营养。 ‌干货泡发‌：处理鲍鱼、海参等干货的泡发工作，确保这些食材在烹饪前的质量。 ‌蒸汽设备操作‌：合理操作蒸汽设备，并经常检查，确保设备的使用情况良好。 ‌配合其他工种‌：与炉灶人员、打荷等工种配合，完成制作菜品任务，合理使用能源。 ‌调味品准备‌：正确调制各种菜品的味汁，制作各类调味品的准备工作，如葱、姜、蒜、椒等的改刀方法。 ‌卫生工作‌：做好收尾卫生工作。
粤菜上什

6千-8千

北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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北京春晖园文化娱乐有限责任公司

全服务中档酒店/4星级 | 500-999人
发布于 2024-12-18
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【工作工资】：5500-6500具体面议 +北京五险【待遇】：月休4天,包吃住,满勤100,员工生日100，节假日补贴一年700，工龄工资满1年每月100（上限5年每月500）【工作时间】：正餐班次9:30—14:00，16:30—21:30，(周末营业时间晚上会延长一个小时) 上什每日里的工作共分为三大类，其一、干货涨发，诸如鲍参翅肚、燕菜雪蛤、各色干菌均从此处发起。其二、煲炖汤水，凡老火靓汤、滋补炖品皆由其料理。其三、焖烧蒸扣，平常所见如香芋扣肉、菜胆扒鸭、荷香、清蒸为其所属。
上什主管

8千-1万

北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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瑞廷西郊酒店大方店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 08:06
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【岗位职责】负责蒸菜成品的烹制。熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。全面负责安排蒸灶工作，做好原材料的涨发工作，确保出品如一，口味纯正。督促员工做好班前各项准备工作，清理档口，清点货料，及时领用各种货料，做好涨发工作。负责检查冰箱内的原材料成本的质量，严格控制成本，把好质量关。检查员工的仪容仪表和区域内卫生。在厨师长的领导下负责泡发干货鲍鱼，鱼翅等高等食品，保证出品质量。协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利。收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量，联系厨师长调整到合理的菜品价格。熟练掌握各种烹饪技术，熟悉蒸，煲，炖，煨等食品的制作工艺帮助下属员工提高业务水平，组织大型，重要的食品出品。检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划。检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。负责对员工的培训工作，懂得食品卫生法，全面提高厨房的出品质量。督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作【岗位要求】为人正直，有责任心。有多年厨房工作经验。身体健康，能吃苦耐劳。上什主管需要具备丰富的厨房工作经验和烹饪技术，同时还要有良好的管理和协调能力。他们需要确保厨房的卫生和食品安全，合理控制成本，并不断提升菜品质量和员工的专业水平。
煲仔、上什厨师

6.2千-7.1千

北京-朝阳区 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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北京常州宾馆有限公司

综合性酒店 | 50-99人
发布于 02-28
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岗位职责： 1、负责厨房煲仔、上什事务； 2、服从厨房值班安排； 3、配合部门完成新品的研发； 4、按照经营需要提出合理化建议； 5、服从部门领导安排的其他任务。岗位要求： 1、年龄25—40周岁，大专以上文化程度； 2、精通淮扬菜，熟悉粤菜； 3、有效厨师证,相关专业毕业优先,有同岗位工作经验优先； 4、热爱本职工作,服从领导安排,勤恳好学,组织纪律性强,文明礼貌。福利待遇：五险一金、带薪休假（车票报销）、法定节假日、生日福利,年终奖
厨房上什小工+五险一金+包吃住+法定日三薪

5千-6千

北京-大兴区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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金奇树酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-06
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岗位职责： 1、负责蒸菜成品的烹制； 2、熬制厨房各种汤汁、老火汤和炖品； 3、保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生； 4、兼顾打荷。岗位要求： 1、有2年厨房上什工作经验； 2、了解燕、鲍、翅的胀发； 3、能对海鲜新鲜度进行识别，会煲制广式靓汤 4、身体健康，能吃苦耐劳，为人正值，有责任心。 5、18-30岁
中厨房主管

4.5千-6千

北京-密云区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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北京海湾半山酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 10:33
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烧腊主管/上什主管岗位职责/职位描述职责: ·保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 ·确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 ·充分理解、执行和维持员工政策及程序的标准。 ·执行厨师长安排的所有相关工作任务。 ·对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 ·确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 ·协助盘点总库存以及食品库存。 ·依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 ·观察,研究新的菜单食品。 ·关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 ·为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 ·为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 ·依照部门的标准保持食品加工表。 ·根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 ·消毒并清洗砧板和工作台。 ·将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 ·为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 ·根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 ·控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 ·确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 ·下班前与副厨师长沟通当天工作，并做好下一步安排。. ·成功组织并完成培训.
上什主管

5千-8千

北京-平谷区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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北京平谷丽亭酒店（旗舰店）

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 02-26
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每日负责各式汤类的调制工作； 1、对所需浸发的干货正确保质的加工处理； 2、点菜单上什加工制作的菜品，能快速的加工出来，并保证出品的质量； 3、每日餐前完成对菜单、蒸制品的原料准备工作，及配汁的调制工作； 4、每日向厨师长汇报当日制品的销售，剩余量情况、次日合理准备剩余物品，妥善储存，严防变质。
中餐热菜上杂

5.5千-6.5千

北京-东城区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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北京亚洲大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-12
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建国饭店（环球店）位于北京城市副中心通州，紧邻环球影城旅游区，是首旅集团倾力打造的高端城市全服务酒店。地址：北京通州区度假区北街99号院2号楼请直接与我们联系，联系方式见下方：电话：齐先生：15611145658（微信同号，备注应聘岗位+姓名）张女士：15901000823（微信同号，备注应聘岗位+姓名）投递简历邮箱： qiyu_gdyx886@163.com 864653219@qq.com 1、做好开档前煲、炖、扣、蒸的准备工作。 2、做好开餐前调料及料头的准备工作。 3、检查汤品、干制品涨发情况，确保出品质量。 4、与餐厅切配沟通当日炖汤情况。 5、严格把控原材料，做到零浪费，控制好成本。 6、闭餐后的清洁确保岗位卫生良好。 7、检查水、电、气阀门是否关闭，确保安全。 8、负责工作区域设备及厨具的维护保养。
上什厨师

5千-6千

北京-丰台区 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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中国融通旅业发展集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
发布于 03-16
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1. 制作炖品、蒸制海鲜，根据客流量准备每日例汤，确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用； 2. 负责泡发干货鲍鱼、鱼翅等高等食品； 3. 不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例； 4. 熟悉蒸、煲、炖、煨等食品的制作工艺并严格按标准执行； 5. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作； 6. 检查出品温度情况，并且做好记录； 7. 随时保持工作区域干净整洁； 8. 完成主管交办的工作。
上什厨师

4.5千-5千

北京-平谷区 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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北京平谷丽亭酒店（旗舰店）

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-11
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1. 准备食材：上什小工需要按照厨师的要求，准备好所需的食材，包括蔬菜、肉类、海鲜等。他们需要仔细检查食材的新鲜程度，确保食材的质量。 2. 处理食材：上什小工需要协助厨师处理食材，如切菜、剁肉、去壳等。他们需要按照厨师的要求，将食材处理成合适的形状和大小。 3. 烹饪：上什小工需要协助厨师进行烹饪，如炒菜、煮饭、煮汤等。他们需要掌握基本的烹饪技巧，了解不同菜品的烹饪方法，以便更好地协助厨师完成烹饪工作。 4. 清洁卫生：上什小工需要保持工作区域的清洁卫生，确保食材和用具的清洁。他们需要定期清洁厨房用具和设备，保持厨房的整洁。 5. 其他工作：上什小工还需要协助厨师完成其他工作，如准备餐具、布置餐桌等。他们需要认真完成每一项任务，以确保餐厅的正常运营。
西餐厅服务员 Western Restaurant Server

4千-5千

北京-海淀区 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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Aman Summer Palace 颐和安缦

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-11
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岗位要求： 1、提供优质服务给每位在餐厅用餐的客人 2、至少一年以上的同岗位工作经验 3、基本的英语沟通能力
上什主管

6千-8千

北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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中国融通旅业发展集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
发布于 03-16
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1. 负责贵重食材的保管，每日进行盘点并形成记录； 2. 负责泡发干货鲍鱼，鱼翅等高等食品，保证出品质量； 3. 根据每天的使用量填写领用单，领用所需食品和原料，发现问题及时反馈厨师长； 4. 不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例； 5. 熟悉蒸、煲、炖、煨等食品的制作工艺，帮助所辖员工提高业务水平； 6. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作； 7. 检查菜品温度情况，并且做好记录； 8. 随时保持工作区域干净整洁； 9. 完成厨师长交办的工作。
上什主管（中厨房）

5千-6千

北京-通州区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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北京通州希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:30
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岗位职责菜品制作：严格依照餐厅的菜品标准和烹饪规范，熟练运用蒸、炖、煲、扣等烹饪技法，精心烹制各类菜肴，如清蒸鱼、炖汤、鲍汁扣辽参等，确保每道菜品的色、香、味、形达到高品质要求。原料准备：根据每日营业需求，准确领取、加工所需食材，对食材进行清洗、改刀、腌制等预处理工作，确保食材新鲜、干净、无杂质，并合理放置在蒸柜、炖盅等设备中，保障烹饪流程的顺畅。火候掌控：熟练操作蒸柜、炖锅等设备，根据不同食材和菜品要求，精准控制烹饪时间和火候，保证菜品口感和营养。密切关注蒸、炖过程中的情况，及时调整设备参数，防止出现菜品过熟、不熟或焦糊等问题。质量把控：对出品的菜品进行严格的质量检查，确保菜品符合餐厅的质量标准和顾客的口味需求。对不符合要求的菜品及时进行调整或重新制作，杜绝不合格菜品出餐。设备维护：负责蒸、炖等设备的日常清洁、保养和简单故障排查。定期对设备进行深度清洁和维护，及时发现并报告设备存在的问题，配合维修人员进行设备维修，确保设备正常运行。成本控制：合理使用食材、调料，避免浪费，严格控制菜品的成本。对剩余食材进行妥善保存和合理利用，降低食材损耗。卫生安全：严格遵守食品卫生安全规定，保持工作区域的整洁卫生。定期对工作间、设备、工具进行消毒，防止食品污染和交叉感染，确保食品安全。任职要求经验技能：具有 2 年以上上什工作经验，熟悉粤菜中蒸、炖、煲等菜品的制作工艺，能熟练操作相关设备，有在知名餐厅或大型餐饮企业工作经历者优先。专业知识：掌握食材的特性、搭配原则和烹饪技巧，了解不同菜品的口味特点和制作要求，熟悉食品卫生安全知识和厨房操作规范。身体素质：身体健康，无传染性疾病，能适应厨房高温、高强度的工作环境，具备良好的体力和耐力。职业素养：工作认真负责，具备较强的执行力和团队合作精神，能严格遵守厨房的各项规章制度，有较强的时间观念和成本意识。
上什

6千-8千

广州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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御膳汤品猎人坊店

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 01-05
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炖汤，蒸菜，煲汤，发干货
上什厨师

6千-8千

阜阳 | 3年以上 | 学历不限

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- 人性化管理
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- 管理规范
- 领导好
农丰·美乐美国际大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 02-04
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【岗位职责】 1、负责煲汤、蒸制食品，如蒸箱、燕鲍翅发制等工作，并管理半成品原料和制汤原料的使用情况?。 2、准备用具设备、制汤、干料涨发、蒸制半成品等，确保蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生?。 3、遵守操作规程，处理加工原料要符合质量与烹调要求，做到投料准确、调味适当、火候标准，供应及时。 4、3年以上工作经验。【福利待遇】 1. 提供免费的工作餐，节假日福利。 2. 提供专业技能培训机会，定期组织团队建设活动。 3. 五险。 4. 包吃住。