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职位分类:
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薪资:4001-5000 经验:不限 企业类型:餐饮总部
地区:上海-杨浦区 食宿:提供食宿

 岗位职责:1、根据菜肴品种和质量要求,把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配;2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制;3、协助厨师制作出锅造型。任职资格:1、18—45岁,普通话流利;

薪资:面议 经验:不限 企业类型:餐饮总部
地区:上海-静安区 食宿:提供食宿

 具体职责:1. 了解客情,熟悉菜单,明确当日工作任务。2. 负责领取并涨发干货原料,努力提高涨发质量和涨发率,保证有一定的库存周转原料。3. 负责及时领取各种原料,备齐各种配菜盘和开餐用蔬菜,做好开餐前准备工作。4. 按规格切制菜肴料头,备齐主配料,并准确的进行配份工作,保证出品的速度并有效的控制成本。5. 根据菜肴烹制要求,及时将耐火的菜肴原料送至炉灶。6. 做好开餐后的收尾工作,妥善保存各种原料成品和半成品及用具。7. 定期检查,整理冰箱,冷库,保持原料存放整齐和质量完好。8. 随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。9. 正确使用和维护器械设备及用具,保持其完好整洁。

薪资:5001-6000 经验:5年以上 企业类型:餐饮旗下
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责  1、严格执行公司制度及操作流程和规范。2、熟悉淮扬菜制作技艺和标准,刀工精湛。3、对淮扬菜品配料、要求、工艺能够熟练掌握。   岗位要求   1、5年以上淮扬菜砧板工作经验。2、工作责任心强,能够吃苦耐劳。3、身体健康,品行正直。                                  

薪资:4001-5000 经验:2年以上 企业类型:餐饮单体
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

 1、按时上下班,服从上级的安排,遵守公司和部门的各项规章制度。2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作,同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头细加工,改成所需形状。4、负责生、熟馅料制作、各种原料改刀工作。5、根据客人预订和点菜要求,负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理,掌握原料用量。6、严格掌握标准,检查加工质量,以保证生产需要。7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完,及时通知前

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